Group Blog All Blog
|
Hokkaido Milky Loaf สูตร 3 ในที่สุดข้าวก็ได้กลับบ้านมาทำขนมซะทีค่ะ หลังจากนั่งๆนอนๆอยู่ที่หอประมาณอาทิตย์กว่าๆ เพื่อรอพรีเซนต์งานในวันที่ 2 ตุลา น่าเบื่อเป็นที่สุด มีรายการขนมที่อยากทำเยอะแยะมากมายจนเลือกไม่ถูก แต่ทีตั้งใจว่าจะทำตั้งแต่เห็นครั้งแรกก็เจ้านี่แหละค่ะ Hokkaido Milky Loaf ข้าวเห็นที่บ้านแม่เจเจ ตอนคุณมลเอาสูตรแรกมาลง ก็เลยเมลล์ไปขอสูตรมา จนคุณเจซองเอาสูตร 2 สูตร 3 มาลง จนเค้าทำส่งการบ้านกันไปหมดแล้ว ข้าวก็เพิ่งจะได้กลับบ้านมาทำ คิดไว้ว่าจะทำสูตร 1 กับสูตร 3 ค่ะ แต่พี่บัวเชียร์สูตร 3 ข้าวก็เลยลัดคิวทำสูตร 3 ก่อนเลย ต้องขอบคุณคุณเจซองและคุณมลที่เอาสูตรดีๆมาแบ่งปันกันนะคะ แล้วก็ขอบคุณพี่บัวที่ใจดีให้ข้าวถามนู่นถามนี่ เป็นสายด่วนตอนทำขนมด้วย มือนึงนวดแป้ง มือนึงถือโทรศัพท์ ปากก็พูดๆไป ไม่รู้น้ำลายลงไปบ้างรึเปล่า Hokkaido Milky Loaf สูตร 3 โดย คุณเจซอง *********************************** ส่วนผสม ส่วนที่ 1 แป้งขนมปัง 300 กรัม น้ำตาล 20 กรัม ยีสต์ 3/4 ช้อนชา (1.8 กรัม) นมสด 96 กรัม วิปปิ้งครีม 84 กรัม ไข่ขาว 21 กรัม เนย 6 กรัม วิธีทำ ใส่ทุกอย่างยกเว้นเนยนวดให้เข้ากัน ใส่เนย นวดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ภาชนะพักไว้ (มี 2 วิธีคือ จะพัก 2-3 ชั่วโมง โดยเอาผ้าขาวบางชุบน้ำคลุมเอาไว้ หรือจะพักในตู้เย็น 18 ชั่วโมง) ส่วนผสม ส่วนที่ 2 ไข่ขาว 24 กรัม น้ำตาล 60 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา (3.6 กรัม) ยีสต์ 1/2 ช้อนชา (1.2 กรัม) นมผง 18 กรัม เนย 6 กรัม วิธีทำ เอาแป้งที่ขึ้นแล้วตบไล่อากาศ ฉีกเป็นชิ้นๆแล้วใส่ส่วนผสมที่ 2 ยกเว้นเนยลงไป นวดพอเข้ากันแล้วใส่เนย นวดต่อจนสามารถขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ พักแป้งอีกครั้งประมาณ 30 นาที ขึ้นรูปตามต้องการหรือใส่ในพิมพ์ขนมปัง แล้วพักให้ขึ้น 2 เท่า อบที่อุณหภูมิ 170 C ประมาณ 30 นาที ก่อนขึ้นรูปข้าวชั่งโดได้ 600 กรัม ค่ะ แบ่งเป็น 2 ส่วน คือ 500 กรัม กับ 100 กรัม ก้อน 500 กรัม แบ่งเป็น 3 ก้อน แล้วเอาใส่พิมพ์โลฟขนาด 8 นิ้ว ส่วนก้อน 100 กรัม แบ่งเป็น 2 ก้อน คลึงกลมแล้วเอาใส่พิมพ์ถ้วยจีบ เป็นขนมปังโป้งเหน่งค่ะ ตัวเล็ก สุกก่อน เอาออกมาก่อน อบประมาณ 17 นาทีค่ะ พิมพ์โลฟสุกแล้ว อบไปครึ่งชั่วโมงค่ะ ฉีกให้ดู เนื้อเหนียวนุ่ม ตอนเช้าข้าวเอามาปิ้งให้กรอบๆ แล้วก็ทาแยมสตรอเบอร์รี่ อร่อยจัง มีของแถมค่ะ ผัดตับ แม่ทำให้กินมาตั้งแต่เด็กๆแล้ว เมื่อก่อนมีตับไก่อย่างเดียว เดี๋ยวนี้มีกึ๋นกับใส้ไก่ด้วย แต่ที่จริงข้าวชอบตับอย่างเดียวมากกว่าค่ะ พ่อบอกว่ากินอะไรเหมือนเด็ก ทำไมไม่ใส่ผักด้วย อ้าว..ถ้าใส่ผักก็ไม่ใช่ผัดตับสิจ๊ะ อิอิ ข้าวว่าถ้าใส่ผักมันจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป เอาไว้กินผักในกับข้าวอย่างอื่นชดเชยแล้วกันนะ ผัดตับจานนี้เอาไปคลุกข้าว โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดๆเจียวกรอบๆ อาหารเหลาก็สู้ไม่ได้นะเนี่ย อิอิ น่ากินมากเลย ดูนุ่มน่าดู
อ้าว...เป็นเด็กพิดโลกเหรอคะ โดย: tuktikmatt วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:12:44:41 น.
ว้าวๆๆๆๆๆ พี่ชอบกินตับ อิอิ
หนมปังพี่ไม่แย่งกินนะ ทำบ่อยแล้ว อยากกินผัดตับ ชอบๆๆๆๆๆๆๆ เมื่อวานไปกินออตโตย่า คิดถึงข้าวเลย โดย: Tiny Bakery วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:13:06:34 น.
ขนมปังดูนุ่มนิ่มน่าทานดีจริงๆนะจ๊ะ
อิอิ พี่ปุ๊กก็ชอบทานตับเหมือนกันเลย โดย: dailydelicious วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:13:15:35 น.
ขอจานหลังก่อนแล้วต่อด้วยหนมปัง
ปล.ภาพงามมากค่ะน้องข้าว โดย: พี่โปแป้ง (popang ) วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:19:13:44 น.
อยากกินตับมากๆเลยค่ะน้องข้าว แต่พี่ชอบตับหมู อิอิอิ
แล้วก็ขอหนมปังเป็นของหวานด้วยน้า....น่าทานมากๆเลย โดย: @The End Of A Fairy Tale@ วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:19:56:57 น.
น่าทานทั้งขนมปัง ทั้งผัดตับเลยค่ะ
แต่อายุเยอะแล้ว นานๆถึงจะทานซะที แต่ขนมปังทาแยมสตรอเบอรี่ทานบ่อยๆได้ค่ะ งั้นขอทั้ง 2 แผ่นในจานนั่นเลยนะคะ โดย: Petit Patty วันที่: 5 ตุลาคม 2551 เวลา:22:04:24 น.
ขนมปังดูนุ่มน่าทาน น่าจิ้มกับสังขยานะคะ
โดย: แพร chef umim IP: 67.164.79.153 วันที่: 6 ตุลาคม 2551 เวลา:4:31:00 น.
น่ากินจัง อัพได้รวดเร็วมากเลยเนี่ย เอาทาร์ตไข่มาอัพหน่อยดิ๊อยากเห็น กลับมาเร็ว ๆ คิดถึงจาแย่แล้วเนี่ย ฮึฮึ
โดย: หมูจ้า IP: 117.47.95.16 วันที่: 7 ตุลาคม 2551 เวลา:13:26:18 น.
อยู่ตรงไหนของพิษณุโลกค่ะ จะดอดไปชิม ค่ะ
โดย: pp_jung IP: 61.19.222.31 วันที่: 10 ตุลาคม 2551 เวลา:17:19:23 น.
|
ka-o-jung
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
พี่ขอทั้งโลฟเลย ได้ป่าว