Group Blog All Blog
|
มาม่อนเค้ก  ในที่สุดข้าวก็ตามหาเค้กนุ่มๆฟูๆ ไม่ฝืดคอ ที่ถูกใจพ่อได้แล้วค่ะ  หลังจากที่คราวที่แล้วทำเค้กชิฟฟอนเผือกไปแล้วยังไม่โดนใจพ่อซักเท่าไหร่ พอได้มาเห็นพี่ตาโตกับพี่จุ๋มทำมาม่อนแล้วก็คิดว่านี่แหละ แบบนี้ต้องใช่แน่ๆ ทำไมก่อนหน้านี่ไม่นึกถึงมาม่อนเค้กเลยก็ไม่รู้  พอทำเสร็จแล้วเอาไปให้พ่อชิม พ่อบอกอร่อยๆ แบบนี้แหละ  เยสสส...ในที่สุดก็ค้นพบ  พูดซะเวอร์เลย สูตรนี้ข้าวลอกมาจากพี่จุ๋ม (แม่สลิ่ม) ค่ะ ขอบคุณพี่จุ๋มค่ะ  ส่วนผสม แป้งเค้ก 1/2 ถ้วย (ร่อนก่อนตวงแบบไม่อัดแน่น) ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย (ข้าวลดน้ำตาลลง 1 1/2 ช้อนโต๊ะค่ะ) ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง (แยกไข่ขาวไข่แดง) น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา วานิลลา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1 หยิบนิ้ว วิธีทำ เตรียมพิมพ์มัฟฟินรองด้วยถ้วยกระดาษ วอร์มเตาอบ 180 C ไฟบน-ล่าง ร่อนแป้งและผงฟูรวมกัน 2-3 ครั้ง  ตวงน้ำมันพืชใส่ถ้วย ใส่ไข่แดง วานิลลา เกลือป่น ลงในถ้วยน้ำมันพืช  ตีให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ  ใส่ไข่ขาวในชามผสม ตักครีมออฟทาร์ทาร์ใส่ลงไป  ตีด้วยสปีดต่ำ จนได้ฟองหยาบไปทางละเอียด  ทยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละช้อน พร้อมๆกับตีด้วยสปีดสูง  ตีจนตั้งยอด (firm peak)  คนของเหลวที่เตรียมไว้ให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆเทของเหลวเป็นสายใส่ในไข่ขาว ตีด้วยสปีดสูง ปาดอ่างเป็นระยะๆนะคะ  ใส่ของเหลวหมดแล้วตีต่ออีกสักพักให้แน่ใจว่าส่วนผสมเข้ากันดี ตีสปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที  แบ่งแป้งและผงฟูที่ร่อนไว้เป็น 3 ส่วนในใจ ทยอยใส่แป้งลงในไข่ทีละส่วน ข้าวร่อนแป้งลงไปในไข่ค่ะ กลัวไข่ยุบ  ใช้ตะกร้อมือตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ ใส่แป้งส่วนที่เหลือ ทำซ้ำแบบเดิม จนแป้งหมด ดูให้ส่วนผสมเข้ากันดี แป้งไม่เป็นเม็ด  ถ้าอยากให้เค้กฟูเกินขอบถ้วย ให้ใช้พิมพ์ที่สูงกว่าถ้วย แล้วตักส่วนผวมใส่ให้เต็มพิมพ์ เค้กจะไต่ขอบพิมพ์ขึ้นมาเองค่ะ ข้าวเลียนแบบพี่จุ๋มหมดเลยค่ะ ใช้ถ้วยนึ่งข้าว รองด้วยถ้วยฟอยล์บ้าง ถ้วยกระดาษบ้าง ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ให้เต็ม เคาะก้นพิมพ์เล็กน้อย  นำเข้าอบ 180 C ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ระยะเวลาแล้วแต่ขนาดถ้วย ของข้าวอบไป 13 นาทีค่ะ เช็คสุกโดยเอาไม้จิ้มฟันจิ้มกลางเค้กแล้วไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา เค้กสุกแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้คาพิมพ์ 1-2 นาที ขอบเค้กจะล่อนออกจากถ้วย คว่ำพิมพ์ลง นำขนมออกจากพิมพ์แล้วผึ่งบนตะแกรง อบเสร็จแล้วได้อย่างนี้ค่ะ ที่จริงหน้ามันจะเรียบกว่านี้อีก แต่ถ่ายช้าไปนิด เริ่มเหี่ยวแล้ว  วางไว้แป้บนึงก็เหี่ยวอย่างนี้เลย ดูสวยไปอีกแบบนะคะ  พี่จุ๋มทำได้ 8 ถ้วยนึ่งข้าว กับอีก 1 ถ้วยเล็ก แต่ข้าวทำได้แค่ 6 ถ้วย กับ 1 ถ้วยเล็กเอง ทำไมล่ะ ทำไมๆๆ  อาจเป็นเพราะข้าวใช้ไข่เบอร์เล็กกว่าของพี่จุ๋มด้วยมั้งคะ ไข่เบอร์ 0 แถวบ้านมันหมดอ่ะ  จริงๆแล้วควรจะฟูเกินขอบถ้วยขึ้นมาค่ะ แต่เนื่องจากข้าวใช้หม้ออบลมร้อน ปรับอะไรไม่ได้ซักกะอย่าง นอกจากอุณหภูมิ แหะๆ   ข้าวไม่มีเชดด้าชีสแบบก้อนค่ะ เลยเอาแบบแผ่นมาตัดเป็นเส้นๆแทน อร่อยอ่า  รสชาติมันตัดกันดี  โชว์ก้นหน่อย อิอิ   ชมพู้ ชมพู  อันนี้ อันเล็กๆน่ารักเนอะ  ให้ดูเนื้อหน่อย นุ่มนิ่มมากเลยค่ะ แต่ยังมีฟองอากาศใหญ่ๆอยู่บ้างเนอะ  สุดท้าย โชว์ความเด้ง บีบเต็มแรงเลยนะคะเนี่ย เด้งมาก น้องชายข้าวนั่งบีบอยู่นั่นแหละ ตื่นเต้นกับความเด้ง   ถ้าใครชอบเค้กเนื้อนุ่มๆเบาๆ ลองเอาไปทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจ แต่ถ้าใครชอบเค้กเนื้อหนักๆ แบบกินเอาอิ่ม (อย่างพี่บัว  ) ก็อาจจะไม่ชอบนะคะ แต่ลองทำดูก็ไม่เสียหายเนอะ ก็มันอร่อยนี่นา  ขอบคุณทุกคนที่แวะมานะคะ 
แวะมาชมค่ะ
 โดย: never the last
 วันที่: 17 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:41:25 น.เป็นแฟนน้องข้าวค่า
โดย: แม่ไอ้ดั้ม IP: 210.246.76.178 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:15:05 น.
ขอจิ๊กสูตรไปลองบ้างนะคะ แหม...มันนุ่มได้ใจจริง ๆ เล้ย
 โดย: Sweet Forever
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:22:40 น.Nicee
โดย: pepsakoy IP: 203.218.235.173 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:34:53 น.
ดูนิ่มจริงๆค่ะ น่าหม่ำอีกแร้ววววว
 แอบจดสูตรของพี่จุ๋มไว้เหมือนกัน มีคนมาทดลองให้ดูอีก ไม่ทำไม่ได้แล้วค่ะ ลงมือๆๆๆ  โดย: cinnamorolltart
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:18:26 น.แวะมากินของน้องข้าวซักหน่อย
ทำแล้วส่งมา กทม บ้างนะ ฮิฮิ พี่ขี้เกียจทำจัง ตอนนี้ดูแต่สูตรญี่ปุ่น อยากลองเค้กใหม่ๆ คนอะไร๊...ขี้เบื่อได้อีก เนื้อขนมสวยแล้วนะน้องข้าว มีฟองใหญ่ๆนิดหน่อยคงเป็นเรื่องธรรมดา พี่จุ๋มเห็นแล้วคงปลื้มเนอะ  โดย: ลูกสน
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:27:27 น.ชอบค่ะ ต้องลองๆๆๆๆๆพี่นกชอบหลายแบบเลย........แต่อันนี้ยังไม่ได้ลองเลย มาชิมกับน้องข้าวก่อนดีกว่าเนาะ.....พี่ว่าเนื้องามแล้วนะ ทำออกมาเหมือนของขายเลย...เยี่ยมๆๆๆๆๆ
โดย: popang (popang
) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:46:39 น.เห็นของคุณน้องแล้วเกิดกิเลสอยากทำ
โดย: หญิงแม่ IP: 203.152.19.168 วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:40:36 น.
มาม่อนเค้ก เนื้อนุ่ม น่ากินดีจังค่ะ ...
นางฟ้ากำลังจะคิดว่าทำมาม่อนเค้กนี่ไปทำบุญที่วัดเสาร์นี้ดีหรือปล่าวน๊า... โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:52:05 น.ฟูนุ่มดีจังน้องข้าวพี่เพิ่งรู้นะนเนี่ยว่าข้าวทำขนมทุกอย่างจากเตาอบลมร้อน เก่งมากๆเลยอ่ะ ไว้พี่ขอคำปรึกษาหน่อยน้า
โดย: jib (IyadA
) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:43:49 น.น้องข้าวจ๋ษ พี่ส่งหลังไมค์ให้ รบกวนเช็คหน่อยน้า
 โดย: jib (IyadA
) วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:46:29 น.ดูนุ๊มนุ่ม เด้งดึ๋งๆอีกตังหาก น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: Beebie
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:34:00 น.เหมือนของคุณครูเลยเนอะ น่ากินจัง ดูนุ้ม นุ่มเนอะ
โดย: wiyada_susi
วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:20:33 น.ขอบคุณ คุณข้าวสำหรับเสียงโหวต ครอบครัวตัว "หงส์" นะคะ...จุ๊บ..จุ๊บ..
 โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:25:56 น. วันนี้แม่ปูมาแบบเฉพาะกิจมาแบบเร่งด่วน มารบกวนขอแรงโหวตให้นางงามหงส์ด้วยค่ะ กำลังโหวตกันอยู่ค่า ช่วยแวะบล็อกแม่ปูนิดนึงนะคะ ขอบคุณมากค่า
จะจากไปแบบไม่ชิมเค้กได้ไง ถ่ายรูปสวยทำให้เค้กน่ากินขึ้นเยอะเลยค่ะ โดย: ปูขาเก เซมารู
 วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:17:09 น.นุ่ม ไม่ฝืดคอ ว้าวววว....แล้ว ๆ ๆ ๆ อร่อยสุด ๆ เลย
โดย: หมูจ้า IP: 202.28.21.4 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:56:19 น.
โว้ววววววววววววววววว ว่าแล้วส้มคงต้องไปทำบ้างแล้วล่ะค่ะ อิอิ
กำลังหิวมากๆๆๆ ขอสักคัพได้ไหมค่ะ?? ยัม ยัม ยัม >< ส้มเชียร์นะๆๆ ให้ทำเค้กบลูเบอรี่ของคุณแจ่มจัน อิอิ อร่อยมากๆ ทำง่ายด้วยๆค่ะ บล็อกพี่สวยจังเลยค่ะ อิอิ เอ๋?? ว่าแต่ พี่ชื่ออะไรค่ะ หนูชื่อส้มนะค่ะ ยินดีที่ได้รู้จักอย่างเป็นทางการนะค่ะ อิอิ โดย: freeplay200
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:13:54:48 น.แบบนี้เขาเรียกว่า..ศิษย์มีครู
ทำออกมาเหมือนครูจุ๋มแป๊ะเลย ยอดๆๆๆๆๆๆ โดย: เจ้เชง
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:34:14 น.ไม่เห็นได้กินเลยเล้า
โดย: may IP: 125.25.197.219 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:08:06 น.
|
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
|||||||||||||
