Group Blog All Blog
|
เค้กชิฟฟอนใบเตย  ข้าวเพิ่งสอบเสร็จค่ะ ไปจมอยู่กับกองหนังสือตั้งหลายอาทิตย์ เหนื่อยแล้วก็เบื่อมากเลย   ช่วงนี้ขอพักก่อน แล้วจะมาสู้ใหม่กับเทอมหน้า  วันนี้ข้าวเอาขนมดองมาฝากค่ะ ทำไปตั้งนานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสได้เอามาลง ชิฟฟอนใบเตยอันนี้ ข้าวทำไปฝากตากับยายค่ะ คิดว่ากลิ่นใบเตยหอมอ่อนๆแบบนี้ผู้ใหญ่น่าจะชอบ  ข้าวใช้สูตรของพี่จุ๋มนะคะ เห็นหลายคนบอกว่าอร่อย ข้าวทำออกมาแล้วก็ไม่ผิดหวังค่ะ อร่อยจริงๆ  เนื้อนุ่มมากๆ ได้ทำซ้ำอีกแน่เลย  ขอบคุณพี่จุ๋มสำหรับสูตรอร่อยๆด้วยนะคะ   ข้าวปรับลดจากสูตรของพี่จุ๋มลงมา ใส่พิมพ์กลม 7 นิ้วค่ะ ส่วนผสม แป้งเค้ก 90 กรัม ผงฟู 2/3 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น (1) 54 กรัม เกลือป่น 1/3 ช้อนชา นมข้นจืด 33 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง น้ำมันพืช 33 กรัม น้ำใบเตยเข้มข้น 24 กรัม (ใบเตย 15 ใบ หั่นเป็นท่อนสั้นๆ ปั่นกับน้ำประมาณ 1/4 ถ้วย กรองและชั่งให้ได้ 24 กรัมค่ะ) ไข่ขาว 3 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/3 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น (2) 54 กรัม วิธีทำ วอร์มเตาอบ 180 C เตรียมพิมพ์กลม 7 นิ้ว ปูกระดาษไขรองก้นพิมพ์ แป้งและผงฟูร่อนรวมกัน 2 ครั้ง เติมเกลือป่นและน้ำตาลทรายป่นลงไป แล้วทำหลุมตรงกลาง ผสมน้ำมันพืช ไข่แดง นมข้นจืด และน้ำใบเตย ให้เข้ากัน แล้วเทลงในหลุมแป้ง คนเร็วแรงให้เข้ากัน ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองละเอียด ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีต่อด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดแข็ง แล้วลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ 1 นาที แบ่งส่วนไข่ขาวเป็น 3 ส่วน ผสมส่วนไข่ขาวลงในไข่แดงทีละส่วน จนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ ประมาณ 2/3 ของพิมพ์ เกลี่ยให้เค้กเสมอกัน แล้วเคาะก้นพิมพ์ไล่ฟองอากาศ นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟล่างอย่างเดียว ประมาณ 30 นาที หลังจากนำเค้กออกจากเตาแล้วกระแทกพิมพ์เบาๆ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วค่อยเอาออกจากพิมพ์  เห็นขนมแล้วก็อยากทำ เฮ้อ...  ตอนนี้ข้าวยังไม่กลับบ้านค่ะ เพราะยังมีงานที่ต้องพรีเซนต์อีกมีขนมที่อยากทำเยอะแยะไปหมด ไม่รู้จะทำอันไหนก่อนดี เลือกไม่ถูกแล้ว  ถ้าข้าวได้ทำขนมอีกเมื่อไหร่จะเอามาฝากใหม่นะคะ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมบล็อกข้าวค่ะ อย่าลืมฝากคอมเม้นท์ไว้หน่อยนะจ๊ะ 
อบเค้กสวยดูเนื้อนุ่มดีจังเลย
บล็กน่ารักมากค่ะ  โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7
 ) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:19:28:27 น.วาว... ทำไมช่างดูเนียนนุ่ม
น่าทานได้ขนาดนี้ เนียนนนนนนนนนสวยมาก ๆ ขอบอก โดย: โสดในซอย
 วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:20:06:18 น.เค้กเนื้อเนียนจังค่ะน้องข้าว ส่งมาให้เจ๊หลีมั่งได้ไม๊คะ อิ อิ
สอบเสร็จ สบายใจโลดดดด เลยใช่ไม๊ค่ะ   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:20:10:26 น.น่ากินมากจ้ะคนเก่ง
สอบเสร็จแล้วอย่าลืมนัดของเรานะจ้ะ  โดย: Tiny Bakery
วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:20:29:38 น.ไม่ใช่ตากับยายค่ะ แต่อยากทาน แหะๆๆๆๆ พี่โปแป้งเอง
 โดย: popang (popang
) วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:20:41:34 น.หน้าตาเรียบๆ ดูน่ากินจังค่ะ
สงสัยรสชาติคงจะไม่ธรรมดาแน่นอน โดย: บางส้มเปรี้ยว
วันที่: 22 กันยายน 2551 เวลา:23:55:05 น.หายไปนานและนะน้องข้าว สอบเส็ดแล้วหรือจ๊ะ
ฝีมือไม่ตกเลยนะเนี่ย น่าทานมากจ้าาาาาาาาาา โดย: ลูกบอล (bb_bon
) วันที่: 23 กันยายน 2551 เวลา:8:23:55 น.หายไปนานเลย...... คิดถึงจังเลยนะคะข้าว
ปิดเทอมแล้วเอาขนมอร่อย ๆ มาให้ชิมเยอะ ๆ นะคะ  โดย: Pastel pied
วันที่: 23 กันยายน 2551 เวลา:9:29:27 น.จดสูตรค่ะจดสูตรไปแล้วนะคะ ขอบคุณมั่ก ๆ ค่ะ
 โดย: wiyada_susi
วันที่: 23 กันยายน 2551 เวลา:10:06:56 น.น้องข้าวสุดยอดค่ะ เก่งจริงๆ พี่ยังทำไม่ได้เลยค่ะ
ตั้งใจสอบแบบนี้ ขอให้ได้ A ทุกวิชานะคะ โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 23 กันยายน 2551 เวลา:10:46:33 น.พี่จิ๊บ เกือบโดนทับแล้วเหมือนกันค่ะพี่จิ๊บ
พี่หน่อง ไม่ได้ทำนานแล้วก็ทำอีกซักครั้งสิคะ หอมมมม พี่ปุ๊ก นุ่มนิ่มจริงค่ะ ข้าวชักติดใจชิฟฟอนแล้ว เจ๊หลี สบายใจมากกกกค่ะ ว่างจนไม่รู้จะทำอะไร  พี่บัว ไม่ลืมแน่นอนจ้ะ แต่รอข้าวหน่อยน้า พี่โปแป้ง ไม่ใชตากับยายก็ทานได้ค่ะ เพราะคนที่บ้านก็แอบหยิบไปคนละชิ้นสองชิ้น พี่แพท ขอบคุณค่า  พี่บอล สอบเสร็จแล้วค่ะ โล่งกายสบายใจ อิอิ พี่เกด คิดถึงเหมือนกันนะคะ จะพยายามนะคะพี่เกด เพราะข้าวปิดแป้บเดียว เดี๋ยวก็เปิดอีกแล้ว เศร้าจัง  พี่หมวย สาธุ๊ค่ะพี่หมวย เพราะจะได้ A ซักตัวนี่มันช่างยากเย็น  คุณก้อย คุณดิว คุณโสดในซอย คุณบางส้มเปรี้ยว คุณwiyada_susi ขอบคุณมากค่ะ โดย: ka-o-jung
วันที่: 23 กันยายน 2551 เวลา:15:06:44 น.น้องข้าว ดูนุ่มฟู น่าอร่อยดีจ๊ะ
แต่พี่ไม่คุ้นกับกลิ่นใบเตยในเค้กเลย ขอหยิบไปฝากแม่พี่แทนละกันนะ แม่พี่ชอบมากๆ บอกให้พี่ทำเค้กใบเตยหน่อย แต่พี่ไม่เคยทำให้เลย 555 โดย: ลูกสน IP: 125.25.124.120 วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:9:32:43 น.
น่ากินมากเลยค่ะ ท่าทางจะนุ่มน่าดู
โดย: แม่น้องมาดา (my_final
) วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:21:33:39 น.พี่ลูกสน พี่ลูกสนซ่อมครัวเสร็จรึยังคะเนี่ย ข้าวรอขนมอยู่นะ
คุณแม่น้องมาดา ขอบคุณค่ะ นุ่มจริงๆนะ คุณบ้านหวานเย็น ขอบคุณค่ะ โดย: ka-o-jung
วันที่: 25 กันยายน 2551 เวลา:23:13:11 น.พี่หมวยอยากทำ chiffon ให้ได้อย่างน้องข้าวจังเลยค่ะ สุดยอดมากๆค่ะข้าว
โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:5:17:08 น.เวปที่หนี่ฯ ฝากภาพไว้ ล่ม ค่ะ ทำให้ของฝากของหนี่ฯ ก๊พลอยมีปัญหาด้วยด้วย แอบบ ไปดูในสต๊อก ไม่มีเก๊บไว้เลยค่ะ ขอบคุณที่แวะทักทายกันนะคะ ว่าแต่ เค้กน่าทานมาก ๆ  โดย: หนี่หนีหนี้ (แพรวขวัญ
 ) วันที่: 26 กันยายน 2551 เวลา:16:46:23 น.แป้งทาร์ทาร์คือแป้งอะไรครับยี่ห้ออะไรอยากรู้ จะลองทำดูครับ
โดย: prasit IP: 202.95.76.158 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:16:19:16 น.
คุณ prasit ครีมออฟทาร์ทาร์ มีฤทธิ์เป็นกรด เป็นสารช่วยให้ขึ้นฟูชนิดหนึ่งค่ะ ปกติจะเติมลงในไข่ขาวเพื่อทำให้ตีขึ้น คงตัว ไม่ยุบง่าย
ส่วนเรื่องยี่ห้อนี่ไม่แน่ใจค่ะ ลองไปถามตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือดูตามห้างนะคะ อย่างของที่ข้าวใช้ก็เขียนตัวโตๆว่าครีมออฟทาร์ทาร์ ไม่มียี่ห้ออ่ะค่ะ ถ้าใช้ไม่บ่อยแล้วไม่อยากซื้อก็ใช้น้ำมะนาวแทนได้นะคะ โดย: ka-o-jung
วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:7:54:26 น. |
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
|||||||||||||
แต่เห็นขนมน่ากินงี้ก้อหายคิดถึงละจ้า ท่าทางนุ่มดีเนอะ