Group Blog All Blog
|
Mexican Bun  ย้อนอดีตไปสมัยโรตีบอยยังฮิตๆ ข้าวก็เคยลองชิมกับเค้าครั้งนึงค่ะ แล้วก็ได้กินของยี่ห้ออื่นที่คล้ายๆกันอีกสองสาม ครั้ง อร่อยดีเหมือนกันนะคะถ้าได้กินตอนอุ่นๆ หอมกาแฟดี แต่กินเยอะๆก็อ้วนเนอะ  จนเดี๋ยวนี้เค้าเลิกฮิตโรตีบอยกันไปหลายปีแล้วข้าวเพิ่งคิดจะทำ  ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ ก็ตอนนั้นยังทำขนมไม่เป็นเลย ไปถามน้องชายน้องสาว เค้าก็บอกว่าอยากกิน ข้าวก็บอกว่าเดี๋ยวกลับบ้านไปแล้วจะทำให้กิน แต่ข้าวก็ลัดคิวทำอย่างอื่นไปหลายอย่าง จนผ่านไปเป็นเดือนๆแล้วเพิ่งได้ทำนี่แหละ น้องข้าวก็ช่างเป็นน้องที่ดีจริง ไม่มีบ่นเลยที่ต้องรอน๊านนานกว่าจะได้กิน หรือว่าไปบ่นกันสองคนก็ไม่รู้นะ  โรตีบอยเนี่ยเรียกอีกอย่างว่าเม็กซิกันบัน ข้าวจะเรียกว่าเม็กซิกันบันเพราะมันฟังดูเวอร์กว่าค่ะ  สูตรนี้ข้าวเห็นจากหลายที่นะคะ มีบล็อกแม่บัดดี้ บล็อกคุณแพร (เชฟอุ๋มอิ๋ม) เว็บ health & cuisine แต่ละที่ก็เหมือนกันค่ะ อาจจะมีต่างบ้างเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่เคยเห็นสูตรที่ต่างจากนี้เลยค่ะ ต้องขอบคุณทุกๆคนที่เอาสูตรมาเผยแพร่ด้วยนะคะ  จากที่ลองทำแล้วข้าวคิดว่าตัวไส้ แป้ง และท็อปปิ้งยังไม่ค่อยพอดีกันค่ะ เลยปรับนิดหน่อย ตามนี้นะคะ (ถ้าเพื่อนๆเอาไปทำแล้วคิดว่ายังไงไม่ถูกใจ ก็ปรับตามที่ตัวเองชอบนะคะ) มาเริ่มทำไส้กันก่อนนะคะ ไส้ เนยสดเค็ม 200 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม วิธีทำ ตีเนยด้วยความเร็วกลางประมาณ 3 นาที ไม่ต้องให้ฟูขาวนะคะ แต่พอให้เนยนุ่มก็พอ  ใส่กลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทรายแดง ตีให้เข้ากัน  เอาไปแช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว แล้วแบ่งส่วนผสมเป็น 9 ก้อน เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนค่ะ ต่อไปก็มาทำท็อปปิ้งกันค่ะ ท็อปปิ้งเนี่ยจะมีลักษณะเหมือนคุกกี้โดว์นะคะ ดูจากส่วนผสมก็จะเห็นว่าคล้ายกับคุกกี้เลย ท็อปปิ้ง เนยสดจืด 75 กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม ไอซิ่ง 67 กรัม ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ กับอบเชยป่น 1 หยิบมือ ละลายกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 75 กรัม วิธีทำ ร่อนแป้ง พักไว้ ตีเนยแป้บนึงให้กระจายตัว  ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไปในเนยค่ะ แล้วตีด้วยความเร็วกลาง จนส่วนผสมฟูเบา   ตีไข่พอแตก ใส่ลงไปในโถผสม ตีให้เข้ากันค่ะ   ใส่กาแฟลงไป แล้วตีให้เข้ากัน   ใส่แป้งลงในส่วนผสม แล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี หรือใช้พายยางคนให้เข้ากัน ข้าวถนัดใช้พายยางมากกว่าค่ะ ใช้เครื่องตีแล้วแป้งฟุ้ง   เสร็จแล้วเอาใส่ถุงบีบ เก็บไว้ในตู้เย็น แต่ก่อนที่เอามาบีบบนโดว์ต้องเอาออกมาทั้งไว้ที่อุณหภูมิห้องซักแป้บนึงก่อนนะคะ ไม่งั้นจะบีบยาก ตอนทำขนมปังเนี่ยแบตกล้องถ่ายรูปหมดพอดีค่ะ เลยไม่ได้ถ่ายวิธีทำมา ตัวขนมปัง แป้งขนมปัง 250 กรัม น้ำตาลทรายบดละเอียด 32.5 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ยีสต์ 1/2 ช้อนโต๊ะพูน ไข่ 1/2 ฟอง ตีพอเข้ากัน นมสดจืด 135 กรัม เนยสดจืด 30 กรัม ทิ้งให้นุ่ม วิธีทำ ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือ ในเครื่องตี ใช้หัวตีตะขอ ด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ใส่ยีสต์ ไข่ น้ำหรือนม ผสมด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 1 นาที และเปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง 8 นาที ใส่เนย ตีต่ออีก 5 นาที ด้วยความเร็วlกลางจนนุ่มและยืดหยุ่น นำโดว์ออกจากอ่างผสม แบ่งก้อนโดว์เป็น 9 ก้อน ก้อนละประมาณ 50 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ประมาณ 10 นาที นำก้อนโดว์ มาวางแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แบน ใส่ไส้ลงไปตรงกลาง หุ้มไส้ วางบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ ทำจนครบทุกอัน วางให้ห่างกันประมาณ 7.5 cm พักไว้ 45 นาที บีบท็อปปิ้งเป็นวงกลมเริ่มจากตรงกลางขนมปัง นำไปอบ 200 C ประมาณ 10-13 นาที  ผ่าให้ดูข้างใน ข้าวว่าไส้มันน้อยไปหน่อย เลยปรับส่วนผสมให้แล้วนะคะ  ให้ดูเนื้อใกล้ๆ เหนียวนุ่มมากๆ กินตอนอุ่นๆอร่อยจริงๆค่ะ  แนะนำว่ากินตอนอบเสร็จใหม่ๆอร่อยที่สุดค่ะ แต่ถ้ากินไม่หมดก็เก็บไว้ก่อนได้ แล้วพอจะกินก็เอามาอุ่นแป้บนึง จะไม่อร่อยเท่าตอนอบเสร็จ แต่ก็โอเคค่ะ  ถ้าใครเอาไปทำก็มาเล่าให้ข้าวฟังบ้างนะคะ ขอบคุณทุกคนที่แวะมา ขอให้อร่อยกับเม็กซิกันบันค่ะ 
Looks really nice & soft na ka.
โดย: CrackyDong
 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:07:54 น.น่ากินมากเลยค่ ขอสักสองลูกได้ไหมคะ จะได้กินกะกาแฟเช้านี้
โดย: tuktikmatt
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:38:14 น.ทำได้น่ากินมากๆเลยครับ...
 เห็นข้างนอกก็น่ากิน...ดูข้างในยิ่งน่ากินเข้าไปใหญ่เลยครับ  โดย: pompier
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:51:28 น.น่ากินมากๆค่ะ แต่ถ้าทำกินแล้วกลายเป็นพะโล้ เจ้าของบล็อกต้องรับผิดชอบนะคะ ฮ่าๆๆๆ
โดย: flymom IP: 24.118.188.216 วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:54:24 น.
เนื้อในดูนุ่ม น่ากินจังเลยค่ะ ...
 นางฟ้าขอจดสูตรไว้ทำกินด้วยน๊า โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:46:57 น.ไนล์ก็เคยกินเจ้านี่ไม่กี่ครั้งเองค่ะ ด้วยเหตุผลเดียวกันค่ะ อ้วน!!
เคยซื้อช่วงแรกๆนี่เพื่อนเข้าแถวซื้อให้รอนานมากกกก เดี๋ยวนี้ทำกินเองก็ได้เนอะ ข้าวทำได้น่ากินมากเลยจ้า..กลิ่นกาแฟหอมมมม..มาถึงที่นี่เลย ว่าแต่ว่าถ้าไนล์ลองทำนี่ถ้าทางจะแคลลอรี่มากกว่าปกติแน่ๆ สงสัยจะใส่ไม่ยั้ง โดย: cinnamorolltart
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:53:53 น.ดีจ้าน้องข้าว
ใช้เวลาที่ว่างอันน้อยนิด ทำขนมออกมาได้น่าทานเสมอ เจ๊หลีล่ะเป็นปลื้มแทนคุณพ่อคุณแม่จัง  โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:19:17 น.ว๊าว....หอมๆๆๆๆๆๆๆๆมาถึงนี่แน่ะค่ะ พี่นกไม่เคยทำเลย แต่เคยกินมาบ้างนิดหน่อยช่วงฮิตๆกัน พอไม่ให้ตกกระแสเนาะ.......น้องข้าวเก่งจังเลย........หน้าตาใช่เลยนะเนี่ยะ
 โดย: popang (popang
) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:9:01:18 น.หายยุ่งแล้วหรือคะ น้องข้าว ขยันทำขนมส่งบล๊อกจริงๆ เห็นแล้วอยากกินแบบลืมอ้วนไปเลยคะ
โดย: Azizan
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:24:18 น. คุณ CrackyDong ใช้แล้วค่ะ นุ่มนิ่มๆ
 คุณ tuktikmatt ขอบคุณค่ะ ให้ 3 ชิ้นเลย  คุณ pompier ขอบคุณค่ะ คุณ flymom อ่าว ถ้างั้นกินแค่พอรู้รสพอนะ คุณนางฟ้า ขอให้อร่อยนะคะ คุณถั่วงอกน้อย ขอบคุณค่ะ ไนล์ ใส่ไส้เยอะนี่มันอร่อยนะ แคลอรี่เยอะไม่เป็นไร เดี๋ยวค่อยไปออกกำลังกาย 555 เจ๊หลี สวัสดีค่ะเจ๊หลี พ่อแม่จะเครียดแทนปลื้มค่ะ เพราะลูกสาวทำขนมบ่อยจนพ่อกับแม่น้ำตาลจะขึ้นเอา 555 ล้อเล่นค่ะ ไม่ขนาดนั้นหรอก  พี่นก ขอบคุณค่ะพี่นก ลองทำบ้างมั๊ยคะ มาเพิ่มความอ้วนกัน  คุณ Azizan ยังยุ่งอยู่เสมอๆค่ะ แต่ข้าวจะทำขนมเวลาที่กลับบ้าน แล้วทยอยเอามาลงบล็อกค่ะ เรื่องทำขนมเนี่ยมันอดไม่ได้จริงๆ คุณ wiyada_susi ขอบคุณค่ะ โดย: ka-o-jung
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:50:33 น.อืม...เพิ่งรุว่าขนมปังงี้
ไส้ตรงกลางมีน้ำตาลทรายแดงด้วย น่ากินจังค่ะ....หมดรึยังจ๊ะ โดย: เจ้เชง
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:16:33:56 น.หน้าตาดีจังค่ะ
พี่ปุ๊กสิ ยังไม่ได้ทำเป็นเรื่องเป็นราวเลย มาแอบชิมของน้องข้าวสักชิ้นนะ  โดย: dailydelicious
วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:49:20 น.แทบจะได้กลิ่นหอม ๆ ลอยออกมาจากจอเลยนะเนี่ย น่ากินมั่ก ๆ จ้าน้องข้าว พี่ก้อยว่าจะๆๆๆ ทำมานานแล้วอ่ะ
โดย: ก้อย (bake-aholic
) วันที่: 12 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:12:19 น.น่าทานจังเลยจ๊ะข้าว คราวนี้มีรูปวิธีทำด้วย ชอบจังเลยจ๊ะ
โดย: Pastel pied
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:34:53 น.พี่เคยซื้อกินครั้งนึงค่ะ แต่สารภาพว่าไม่ชอบเลย ฮ่ะฮ่ะ
หลังจากนั้นเลยไม่กินอีกเลย แหะแหะ ขอชมอย่างเดียวนะคะ โดย: ลูกสน
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:24:12 น.ขอจดสูตรไว้ก่อนนะคะ เด็กๆที่บ้านชอบทานค่ะ กำลังจัดคิวทำขนมก่อนคะ ทุกเมนูน่าทานทั้งนั้นเลยค่ะ
โดย: dar IP: 58.136.78.76 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:44:25 น.
เค้าบอกว่าถ้ามาเม้นละ จะได้กินอ่ะ
๐^__________^๐ โดย: อู๋ IP: 203.131.212.75 วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:14:41 น.
เจ้เชง อยากแบ่งให้ แต่ตอนนี้หมดไปแล้วค่ะ
 คุณ auLP ขอบคุณค่ะ พี่ปุ๊ก ขอบคุณค่ะพี่ปุ๊ก ชิมกี่ชิ้นก็ได้ค่ะ แต่ต้องทางสายตาเท่านั้น เพราะที่จริงหมดไปแล้ว อิอิ คุณก้อย พี่ก้อย ขอบคุณค่ะพี่ก้อย เป็นเหมือนข้าวเลย ว่าจะๆๆๆ พี่เกด ต่อไปข้าวจะพยายามถายรูปวิธีทำมาทุกครั้งค่ะ แต่มันยากจัง บางทีก็ลืม แหะๆ  พี่ตาโต ชมอย่างเดียวก็ได้ค่ะ คุณ Sweet Forever ลองทำเองดูสิคะ ทำเองอร่อยกว่าไปซื้อเค้ากินนะ (เข้าข้างตัวเองรึเปล่าก็ไม่รู้ 555  )คุณ dar ขอบคุณค่ะ ขอให้อร่อยนะคะ อู๋ ใครบอกยะ  จำไม่เห็นได้เลยว่าเคยพูกอย่างนั้น ฮ่ะๆๆโดย: ka-o-jung
วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:13:18 น.อยากกินคะ ทีนี้ก็มีขาย แต่ไม่อร่อยเหมือนเมืองไทย โดยเฉพาะฝีมือน้องข้าว คริๆๆๆๆ
โดย: ผ้าไหมไทย
วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:09:57 น. |
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
|||||||||||||
