พฤษภาคม 2551

 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
10
11
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
25
26
27
28
29
30
31
 
24 พฤษภาคม 2551
Toffee Cheesecake
สูตรนี้มาจากหนังสือ "Delicious Cake" อีกแล้วค่ะ

มีข้อผิดพลาดเยอะเลย
ตัวฐานมัน้รวนไปอ่ะค่ะ มันไม่ค่อยเกาะกันเลย
เอาออกจากพิมพ์มาก็ร่วงกราวเลย ตอนตักยิ่งแล้วใหญ่
ขนาดว่าใส่เนยตามสูตรแล้วนะ ชั่งผิดรึเปล่าก็ไม่รู้ค่ะ
ตอนทำข้าวก็รู้สึกว่ามันยังแฉะไม่พอ แต่ด้วยความขี้เกียจละลายเนย
ก็เลยช่างมัน สุดท้ายก็ต้องยอมรับผลค่ะ เพราะความขี้เกียจแท้ๆ อย่าเอาอย่างนะคะ

พลาดอีกอย่างก็คือตัวเค้กมันยังไม่สุกดีค่ะ
ตามสูตรให้อบ 180 C 15 นาที แล้วอบ 130 C ต่ออีก 1 ชั่วโมง
ข้าวอบเลยหนึ่งชั่วโมงไปอีกอ่ะ แตะๆหน้ามันก็แห้งแล้ว
ลองเขย่าพิมพ์ดูตรงกลางก็กระเพื่อมๆ แต่รู้สึกว่ากระเพื่อมมากไปนิด
ด้วยความขี้เกียจ(รอ) คิดว่าอบเลยเวลามาแล้วนะ มันคงสุกแล้วล่ะ
ก็ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง
พอเอามาตัดเท่านั้นแหละ อยากจะร้องไห้
คือหน้ามันเป็นท๊อฟฟี่ ก็จะแข็งๆเหนียวๆ
แต่ตัวเค้กมันยังไม่สุก มันก็จะอ่อนคล้ายกับชีสพาย
เอามีดกดไปหน่อยนึงมันก็ยวบแล้วอ่ะค่ะ
บวกกับฐานมันร่วนอีก เวรกรรมจริงๆ
เพราะความขี้เกียจแท้ๆเล๊ย คราวหน้าจะไม่ขี้เกียจแล้ว จริงๆนะ

แต่ถึงจะพลาดเยอะ รสชาติก็อร่อยนะคะ
กลมกล่อมพอดี ไม่หวานเกิน ปลื้มมากๆ


ดูทั้งก้อนก่อน ข้าวทำ 1 ปอนด์นะคะ

Toffee Cheesecake 1


หน้าท๊อฟฟี่หนาๆ+ฐานหนาๆ

Toffee Cheesecake 2


แง๊...ตัดแล้วเป็นอย่างงี้ล่ะค่ะ

Toffee Cheesecake 3



Create Date : 24 พฤษภาคม 2551
Last Update : 24 พฤษภาคม 2551 11:14:18 น.
Counter : 1448 Pageviews.

16 comments
  
555 ลดน้ำหนักอยู่ค่ะ มาเจอบลอกนี้เข้าไป ตบะจะแตกมั๊ย เด๊วดูกันต่อไปค่ะ ... ถึงยังไงก็น่ากินนะคะ ^ ^
โดย: jenniepoko วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:02:31 น.
  
อ่านแล้วเห็นภาพค่ะ...
แต่ก็ยังดีที่ออกมาอร่อยนะน้องข้าว
สงสัยเพราะฝีมือดี
โดย: dailydelicious วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:37:46 น.
  
โดย: jjbd วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:13:39:42 น.
  
แต่สำหรับผมนี่ดูดีนะคร้าบ น่ากินดี!!!!
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:23:07 น.
  
น่าอร่อยนะคะ
โดย: Febie วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:34:30 น.
  
น่าหม่ำจริงๆเลยค่ะ..........
โดย: dew_monamoji IP: 125.25.157.238 วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:02:34 น.
  
สวยดีสำหรับพี่นะคะ น่าทานดีด้วยค่ะ
โดย: Tristy วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:44:48 น.
  
^ ^ ขอบคุณนะที่เข้ามาเยี่ยม..ของคุณก่อนน่าหม่ำมากๆๆๆเลยค่ะ..
โดย: never the last วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:19:39 น.
  


look so yummy
มาม๊ะ มาช่วยกันชิมหน่อย
ที่เรือนมีไรให้หม่ำอ่ะ คริคริ อร่อยป่าวไม่รู้ มาดูเอง อิอิ
โดย: gigg (Gigg_Pat ) วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:04:08 น.
  
พริ้งมาขอแอดนะคะ
โดย: pringpring วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:44:10 น.
  
มองดูน่าทานนะคะ ขนาดไม่สุกนะเนี่ย
ทำคราวหน้า หนีบสูตรมาด้วยเน้อ จะได้ทำส่งการบ้าน
โดย: pringpring วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:47:38 น.
  
เก่งจัง...ตัวเล็ก
น่ากินจั๊งจัง..ตัดให้ชิ้นน่ะ
โดย: เจ้เชง (เจ้เชง ) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:50:33 น.
  
พี่อยากกินๆๆๆ ให้หมดเลยค่ะ
โดย: dew_monamoji วันที่: 21 กรกฎาคม 2551 เวลา:16:46:13 น.
  
รบกวนคุณข้าวลงสูตรToffee Cheesecakeให้ด้วยได้มั๊ยคะ??

น่าทานมากๆเลย ชอบท่านชีสเค้กค่ะ

^__________^
โดย: อยากได้สูตรค่ะ IP: 58.8.133.89 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:46:17 น.
  
ขอโทษด้วยค่ะ ข้าวไม่ได้มาดูบล็อกนี้เลย ตอนนี้หนังสือไม่ได้อยู่กับข้าวอ่ะค่ะ รอซักสองสามวันได้มั๊ยคะ เดี๋ยวเอามาลงให้นะคะ
โดย: ka-o-jung วันที่: 1 สิงหาคม 2551 เวลา:21:44:00 น.
  
ต้องขอโทษด้วยค่ะ พี่เอาสูตรมาลงให้ช้ากว่าที่บอกไปเกือบสองเดือน พอดีข้าวเพิ่งได้หนังสือมาน่ะค่ะ ถ้าใครเข้ามาเจอแล้วอยากทำก็ลองเอาไปทำดูนะคะ อร่อยๆค่ะ

สูตรจากหนังสือ "Delicious Cakes" โดย คุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ค่ะ

ส่วนผสมฐานเค้ก
บิสกิตชนิดเค็มบดละเอียด 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็มละลาย 40 กรัม
วิธีทำ
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ถอดก้นขนาด 8 นิ้ว หุ้มก้นพิมพ์ด้วยฟรอยด์
2. ผสมบิสกิตบดกับไอซิ่งให้เข้ากันดี เติมเนยละลายผสมให้เข้ากัน กรุก้นพิมพ์ให้เกินขึ้นมาด้านข้างพิมพ์เล็กน้อย น้ำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที แล้วยกออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท นำเข้าช่องแช่แข็งเตรียมไว้

ส่วนผสมชีสเค้ก
ครีมชีส 340 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง
วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
วานิลลาชนิดน้ำ 2 ช้อนชา
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน
2. เติมไข่ไก่ลงไปครั้งละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน เติมวิปปิ้งครีม เหล้ารัม และวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันดี
3. เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบนาน 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 C และอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
4. เมื่อครบเวลาแง้มฝาเตาอบไว้ ทิ้งเค้กไว้ในเตาประมาณ 1 ชั่วโมง จึงนำออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

ส่วนผสมท๊อปปิ้ง
อัลมอนด์อบกรอบชนิดแท่งหรือทั้งเม็ดแล้วผ่าครึ่ง 100 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
นมข้มจืด 70 กรัม
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ผสมแป้งกับอัลมอนด์อบ เกลือป่น ให้เข้ากัน
2. ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในกระทะก้นแบน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย (อย่าคน เพราะจะทำให้น้ำตาลทรายตกผลึก) รอจนน้ำตาลเดือดเป็นฟองฟู่ แล้วค่อยๆเติมนมข้นจืดลงไป
3. เพิ่มไฟแรงปานกลาง ใช้ช้อนไม้คนจนเป็นคาราเมล กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น เติมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกกระทะลงจากเตาคนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมคลายความร้อนลงเล็กน้อย
4. ตักคาราเมลราดลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้ว ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็วมาก แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนรับประทาน
โดย: ka-o-jung วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:21:43:34 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ka-o-jung
Location :
อุตรดิตถ์  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]