Group Blog All Blog
|
Toffee Cheesecake  มีข้อผิดพลาดเยอะเลย  ตัวฐานมัน้รวนไปอ่ะค่ะ มันไม่ค่อยเกาะกันเลย เอาออกจากพิมพ์มาก็ร่วงกราวเลย ตอนตักยิ่งแล้วใหญ่  ขนาดว่าใส่เนยตามสูตรแล้วนะ ชั่งผิดรึเปล่าก็ไม่รู้ค่ะ ตอนทำข้าวก็รู้สึกว่ามันยังแฉะไม่พอ แต่ด้วยความขี้เกียจละลายเนย ก็เลยช่างมัน สุดท้ายก็ต้องยอมรับผลค่ะ เพราะความขี้เกียจแท้ๆ อย่าเอาอย่างนะคะ  พลาดอีกอย่างก็คือตัวเค้กมันยังไม่สุกดีค่ะ ตามสูตรให้อบ 180 C 15 นาที แล้วอบ 130 C ต่ออีก 1 ชั่วโมง ข้าวอบเลยหนึ่งชั่วโมงไปอีกอ่ะ แตะๆหน้ามันก็แห้งแล้ว ลองเขย่าพิมพ์ดูตรงกลางก็กระเพื่อมๆ แต่รู้สึกว่ากระเพื่อมมากไปนิด ด้วยความขี้เกียจ(รอ) คิดว่าอบเลยเวลามาแล้วนะ มันคงสุกแล้วล่ะ ก็ปิดเตา ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง พอเอามาตัดเท่านั้นแหละ อยากจะร้องไห้ คือหน้ามันเป็นท๊อฟฟี่ ก็จะแข็งๆเหนียวๆ แต่ตัวเค้กมันยังไม่สุก มันก็จะอ่อนคล้ายกับชีสพาย เอามีดกดไปหน่อยนึงมันก็ยวบแล้วอ่ะค่ะ บวกกับฐานมันร่วนอีก เวรกรรมจริงๆ เพราะความขี้เกียจแท้ๆเล๊ย คราวหน้าจะไม่ขี้เกียจแล้ว จริงๆนะ  แต่ถึงจะพลาดเยอะ รสชาติก็อร่อยนะคะ กลมกล่อมพอดี ไม่หวานเกิน ปลื้มมากๆ  ดูทั้งก้อนก่อน ข้าวทำ 1 ปอนด์นะคะ  หน้าท๊อฟฟี่หนาๆ+ฐานหนาๆ   แง๊...ตัดแล้วเป็นอย่างงี้ล่ะค่ะ 
555 ลดน้ำหนักอยู่ค่ะ มาเจอบลอกนี้เข้าไป ตบะจะแตกมั๊ย เด๊วดูกันต่อไปค่ะ ... ถึงยังไงก็น่ากินนะคะ ^ ^
โดย: jenniepoko
 วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:02:31 น.อ่านแล้วเห็นภาพค่ะ...
แต่ก็ยังดีที่ออกมาอร่อยนะน้องข้าว  สงสัยเพราะฝีมือดีโดย: dailydelicious
วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:11:37:46 น.แต่สำหรับผมนี่ดูดีนะคร้าบ น่ากินดี!!!!
 โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง
วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:23:07 น.น่าหม่ำจริงๆเลยค่ะ..........
   โดย: dew_monamoji IP: 125.25.157.238 วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:20:02:34 น.
^ ^ ขอบคุณนะที่เข้ามาเยี่ยม..ของคุณก่อนน่าหม่ำมากๆๆๆเลยค่ะ..
โดย: never the last
วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:9:19:39 น. look so yummy มาม๊ะ มาช่วยกันชิมหน่อย ที่เรือนมีไรให้หม่ำอ่ะ คริคริ อร่อยป่าวไม่รู้ มาดูเอง อิอิ โดย: gigg (Gigg_Pat
) วันที่: 25 พฤษภาคม 2551 เวลา:15:04:08 น.มองดูน่าทานนะคะ ขนาดไม่สุกนะเนี่ย
ทำคราวหน้า หนีบสูตรมาด้วยเน้อ จะได้ทำส่งการบ้าน โดย: pringpring
วันที่: 26 พฤษภาคม 2551 เวลา:8:47:38 น.เก่งจัง...ตัวเล็ก
น่ากินจั๊งจัง..ตัดให้ชิ้นน่ะ  โดย: เจ้เชง (เจ้เชง
) วันที่: 30 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:50:33 น.รบกวนคุณข้าวลงสูตรToffee Cheesecakeให้ด้วยได้มั๊ยคะ??
น่าทานมากๆเลย ชอบท่านชีสเค้กค่ะ ^__________^ โดย: อยากได้สูตรค่ะ IP: 58.8.133.89 วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:0:46:17 น.
ขอโทษด้วยค่ะ ข้าวไม่ได้มาดูบล็อกนี้เลย ตอนนี้หนังสือไม่ได้อยู่กับข้าวอ่ะค่ะ รอซักสองสามวันได้มั๊ยคะ เดี๋ยวเอามาลงให้นะคะ
 โดย: ka-o-jung
วันที่: 1 สิงหาคม 2551 เวลา:21:44:00 น.ต้องขอโทษด้วยค่ะ พี่เอาสูตรมาลงให้ช้ากว่าที่บอกไปเกือบสองเดือน
 พอดีข้าวเพิ่งได้หนังสือมาน่ะค่ะ ถ้าใครเข้ามาเจอแล้วอยากทำก็ลองเอาไปทำดูนะคะ อร่อยๆค่ะ สูตรจากหนังสือ "Delicious Cakes" โดย คุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ค่ะ ส่วนผสมฐานเค้ก บิสกิตชนิดเค็มบดละเอียด 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ เนยสดชนิดเค็มละลาย 40 กรัม วิธีทำ 1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C เตรียมพิมพ์ถอดก้นขนาด 8 นิ้ว หุ้มก้นพิมพ์ด้วยฟรอยด์ 2. ผสมบิสกิตบดกับไอซิ่งให้เข้ากันดี เติมเนยละลายผสมให้เข้ากัน กรุก้นพิมพ์ให้เกินขึ้นมาด้านข้างพิมพ์เล็กน้อย น้ำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที แล้วยกออกมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท นำเข้าช่องแช่แข็งเตรียมไว้ ส่วนผสมชีสเค้ก ครีมชีส 340 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย วานิลลาชนิดน้ำ 2 ช้อนชา เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตีครีมชีสและน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน 2. เติมไข่ไก่ลงไปครั้งละ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน เติมวิปปิ้งครีม เหล้ารัม และวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากันดี 3. เทส่วนผสมลงไปในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำเข้าอบนาน 15 นาที แล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 130 C และอบต่อไปอีก 1 ชั่วโมง 4. เมื่อครบเวลาแง้มฝาเตาอบไว้ ทิ้งเค้กไว้ในเตาประมาณ 1 ชั่วโมง จึงนำออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ส่วนผสมท๊อปปิ้ง อัลมอนด์อบกรอบชนิดแท่งหรือทั้งเม็ดแล้วผ่าครึ่ง 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม นมข้มจืด 70 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมแป้งกับอัลมอนด์อบ เกลือป่น ให้เข้ากัน 2. ใส่เนยสดและน้ำตาลทรายลงในกระทะก้นแบน ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย (อย่าคน เพราะจะทำให้น้ำตาลทรายตกผลึก) รอจนน้ำตาลเดือดเป็นฟองฟู่ แล้วค่อยๆเติมนมข้นจืดลงไป 3. เพิ่มไฟแรงปานกลาง ใช้ช้อนไม้คนจนเป็นคาราเมล กวนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มข้น เติมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ลงไป คนต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว ยกกระทะลงจากเตาคนต่อไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมคลายความร้อนลงเล็กน้อย 4. ตักคาราเมลราดลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้ว ขั้นตอนนี้ต้องทำอย่างรวดเร็วเพราะคาราเมลจะแข็งตัวเร็วมาก แช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนรับประทาน โดย: ka-o-jung
วันที่: 24 กันยายน 2551 เวลา:21:43:34 น. |
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
