Group Blog All Blog
|
เอาสูตร Banana Cheesecake ที่ติดไว้มาลงให้ค่ะ จากหนังสือ "Delicious Cake" เขียนโดยคุณวราภา (สัตยบุตร) ปองเงิน ค่ะ ส่วนผสมฐานเค้ก 1. คุกกี้เนยบดละเอียด 150 กรัม 2. เนยสดชนิดจืดละลาย 50 กรัม 3. น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ 4. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ตั้งเตาอบที่อุณภูมิ 180 C 2. เตรียมพิมพ์ถอดก้นหรือพิมพ์เข็มขัดขนาด 8 นิ้ว (จะได้เค้กขนาด 3 ปอนด์) ทาเนยขาวให้ทั่ว แล้วห่อก้นพิมพ์ด้วยฟอยล์ 2 ชั้น 3. ผสมคุกกี้บด ไอซิ่ง และผงโกโก้ ให้เข้ากันดี เติมเนยละลายทีละน้อย ผสมให้เข้ากันจนคุกกี้ชื้นๆเล็กน้อย กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนกดให้แน่น 4. นำเข้าเตาอบ 10 นาที แล้วนำออกมาพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท เสร็จแล้วนำไปแช่ในช่องแข็งเตรียมไว้ ส่วนผสมชีสเค้กกล้วยหอม 1. ครีมชีส 340 กรัม 2. น้ำตาลทราย 75 กรัม 3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 4. ใข่ไก่เบอร์ 2 2 ฟอง 5. ไข่แดง 1 ฟอง 6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 7. กล้วยหอมสุกผลใหญ่บดแล้ว 1 ผล 8. เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ 9. วานิลลาชนิดน้ำ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใช้หัวใบไม้ตีครีมชีส น้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพด ด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อเนียน 2. เติมไข่ไก่และไข่แดงลงไปตีให้เข้ากันทีละฟอง ตามด้วยน้ำมะนาว กล้วยหอมบด เหล้ารัม และวานิลลา ลดความเร็วลงต่ำแล้วตีให้เข้ากันดี 3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบนาน 15 นาที แล้วอดอุณหภูมิลงเหลือ 130 C (อบต่อไปโดยไม่ต้องรอให้เตาอบเย็นลง) จากนั้นอบต่อไปอีก 70 นาที หรือจนผิวหน้าตรงกลางเค้กไม่แฉะ 4. ปิดไฟแล้วแง้มฝาเตาอบเล็กน้อย รอให้เค้กเย็นลงในเตาอบอีกประมาณ 1 ชั่วโมง จึงยกเค้กออกจากเตามาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท 5. นำไปแช่เย็น 6 ชั่วโมง หรือ 1 คืน จึงตัดเป็นชิ้น แต่งด้วยท็อปปิ้งกล้วยหอมและซอสช็อคโกแลตก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมท็อปปิ้งกล้วยหอม 1. กล้วยหอมสุกห่ามผลใหญ่ 1 ผล 2. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 3. เกลือป่อน 1/8 ช้อนชา 4. เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม 5. คาราเมลท็อปปิ้งที่ใช้ราดไอศกรีมปริมาณตามชอบ วิธีทำ 1. หั่นกล้วยหอมเป็นแว่นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร เคล้ากับน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้กล้วยดำ เติมเกลือป่น คลุกให้เข้ากันเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ถ้าไม่ชอบให้มีรสเค็มจะไม่ใส่เกลือก็ได้ 2. ตั้งไฟผัดกล้วยกับเนยอย่างเบามือ พอให้เข้ากัน อย่าตั้งไฟนานเพราะจะทำให้กล้วยเละ เสร็จแล้วตักใส่จานพักไว้ให้เย็น 3. ราดคาราเมลลงนกล้วยหอมพอประมาณ คลุกเบาๆให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นเตรียมไว้ เมื่อจะรับประทานจึงตักราดบนหน้าเค้ก **อย่าผสมท็อปปิ้งกล้วยหอมไว้ล่วงหน้านาน เพราะกล้วยจะแห้ง อิ อิ อิ ขอ 1 ชิ้น คร๊าบบบบบบบบบบบบบ
โดย: ตาอ้วนชวนคุย วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:31:22 น.
ตามมาเก็บสูตร(เอาไว้ก่อน) จ้า อิอิ ขอบใจจ้าน้องข้าว
โดย: - Porfai - IP: 203.144.220.241 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:33:16 น.
หวาวววว ทั้งชีสเค้กทั้งกล้วยเป็นของโปรดเราเลยค่ะ ขอบคุณมากสำหรับสูตรนะ้ค้า
โดย: puppadoowab วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:18:47:30 น.
โดย: น้ำเงี้ยว วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:19:02:40 น.
ไม่มี เครื่องตี ใช้ หัวตะกร้อ ตีได้ไหมคะ
โดย: kbj IP: 58.8.64.202 วันที่: 9 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:41:30 น.
ขอบคุณที่เข้ามาชมค่ะ
คุณ kbj ใช้ตะกร้อมือได้ค่ะ ตอนที่ยังไม่มีเครื่องตีก็ใช้ตะกร้อมือเหมือนกัน แต่จะเมื่อยนิดนึงนะคะ โดย: ka-o-jung วันที่: 10 พฤษภาคม 2551 เวลา:14:06:24 น.
อยากกกกินนอ่า
อย่าลืมเอาขนมให้เค้านะข้าวว เค้าจาไปเร็วๆๆๆๆๆๆ แง๊ๆๆๆๆๆๆๆ โดย: ninJaaaaa IP: 125.25.254.12 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:16:46:26 น.
งอลข้าวแร่ววว
ไม่ยอมให้เมลน้องอ่า งอลๆๆๆๆ โดย: ninJaaaaa IP: 125.25.254.12 วันที่: 11 พฤษภาคม 2551 เวลา:17:16:33 น.
พริ้งขอบคุณนะคะ ที่นึกถึงพริ้ง ขอบอกว่าน่ากินมากเลย
โดย: pringpring วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:0:15:21 น.
|
ka-o-jung
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|