Group Blog All Blog
|
Toffee Cake  ท๊อฟฟี่เค้กเนี่ยเป็นเค้กสุดโปรดของข้าวเลยค่ะ ชอบมากๆ โดยเฉพาะของ HOME bakery แต่พอทำเองได้แล้ว HOME bakery ก็ไม่ได้กินเงินข้าวอีกเลย ไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ ก็อยู่ต่างจังหวัดน่ะ จะไปซื้อได้ยังไง อีกอย่างกินที่ตัวเองทำก็อ้วนพอแล้ว ซื้อมากินอีกคงไม่ไหวค่ะ  จะเห็นได้ว่าห้อง my sweet kitchen ของข้าวจะมีท็อฟฟี่เค้กอยู่ทุกห้องเลย แสดงว่าทำบ่อยจริงๆ  แต่สูตรที่ข้าวเคยทำจะเป็นของพี่ตรี (Triny) ค่ะ อร่อยมากจริงๆ ทำไปให้ใครก็ไม่มีใครไม่ชอบเลยค่ะ แต่คราวนี้อยากลองแบบเค้กนิ่มๆบ้าง เลยลองทำสูตรพี่วรรณ (A Little Catz) เป็นแบบใส่เอสพีค่ะ สูตรพี่ตรีก็นิ่มนะคะแต่จะไม่เท่าแบบใส่เอสพีขอบคุณพี่ตรีและพี่วรรณไว้ตรงนี้ด้วยนะคะ  ที่ข้าวเอาไปให้เพื่อนลองชิมคราวนี้ บางคนก็บอกว่าชอบเนื้อเค้กแบบเก่ามากกว่า บางคนก็ชอบแบบนิ่มๆอย่างนี้มากกว่า สรุปว่าก็แล้วแต่คนชอบนะคะ เพราะอร่อยทั้งสองสูตรเลยค่ะ ข้าวปรับสูตรของพี่วรรณเล็กน้อยนะคะ เพราะพี่วรรณจะใช้ถาดขนาด 10x10 นิ้ว ส่วนข้าวใช้ 8x8 นิ้วค่ะ ส่วนผสมตัวเค้ก 1. แป้งเค้ก 80 กรัม 2. เนยสด 64 กรัม 3. นมข้นจืด 64 กรัม 4. น้ำตาลป่น 80 กรัม 5. ผงกาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา 6. ผงโกโก้ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. ผงฟู 1/2 ช้อนชา 8. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา 9. เกลือ 1/4 ช้อนชา 10. ไข่ไก่ 3 ฟอง 11. เอสพี 10 กรัม วิธีทำ เตรียมถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 นิ้ว ปูกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ วอร์มเตาไว้ที่ 175 C ไฟบน-ล่าง นำนมข้นจืดไปอุ่น แล้วใส่กาแฟลงไป คนให้ละลาย พักไว้ให้เย็นค่ะ  ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดารวมกันค่ะ ร่อนซัก 2-3 รอบก็ได้นะคะ แต่ข้าวร่อนรอบเดียว เพราะขี้เกียจค่ะ   ละลายเนยเตรียมไว้ด้วยนะคะ ละลายตอนก่อนที่จะเริ่มตีก็ได้ค่ะ เนยจะได้อุ่นพอดี ทดสอบโดยเอานิ่วจุ่มลงไปแล้วทนได้ก็ใช้ได้ค่ะ แล้วก็ใส่ผงโกโก้ลงไปในเนยละลาย คนให้เข้ากันค่ะ  ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว น้ำตาล เกลือ นมที่ชงกับกาแฟ ไข่ ลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ตรงนี้ข้าวลืมตีก่อน 1 นาทีค่ะ ข้ามไปขั้นตอนต่อไปเลย อย่าลอกเลียนแบบนะคะ ไม่ดีๆ   หลังจากนั้นป้ายเอสพีที่หัวตะกร้อค่ะ  ตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที รูปนี้ตีไปได้ 5 นาที เริ่มข้นแล้วค่ะ  แล้วก็หยุดเครื่องปาดอ่าง ตีต่ำอีก 1 นาทีค่ะ ได้แบบนี้  ใส่เนยละลายที่ผสมผงโกโก้ไว้แล้ว โดยทยอยใส่ทีละช้อนโต๊ะ แล้วตีต่ำอีก 2 นาที หลังจากนั้นตีสูงอีก 20 วินาที ได้ข้นๆแบบนี้ค่ะ  เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันลากให้ทั่ว เพื่อไล่ฟองอากาศค่ะ  นำเข้าอบที่ 175 C ไฟบน-ล่าง ประมาณ 20-30 นาที เช็คสุกโดยการเอานิ้วกดเบาๆบนหน้าเค้ก ถ้าเค้กเด้งคืนก็แสดงว่าสุกแล้วค่ะ พอเค้กสุกแล้ว นำเค้กออกจากเตาพักไว้ เปลี่ยนอุณหภูมิเตาเป็นไปบนอย่างเดียว 250 C แล้วใส่ถาดที่ใส่น้ำวางไปในเตาอบค่ะ ระหว่างที่รอเค้กสุกก็ไปทำหน้าท็อฟฟี่เตรียมไว้เลยนะคะ ข้าวลดน้ำตาลจากสูตรนิดหน่อย เพราะคิดว่าหวานไปหน่อยค่ะ ส่วนผสมหน้าท๊อฟฟี่ 1. เนยสดรสเค็ม 140 กรัม 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล 85 กรัม 4. นมข้นจืด 100 กรัม 5. กาแฟผง 1 ช้อนชา 6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 180 กรัม วิธีทำ 1. นำเนยตั้งไฟอ่อน กวนด้วยตระกร้อมือให้เนยละลาย 2. ใส่นมข้นจืดและน้ำตาลที่ผสมกับแป้งลงไป คนตลอดจนข้นและเหนียว จึงใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป แล้วปิดไฟ  นำหน้าท็อฟฟี่ไปราดบนตัวเค้ก แล้วนำเข้าอบที่ 250 C ให้หน้าท็อฟฟี่สีสวย ประมาณ 10-15 นาทีค่ะ (รูปนี้เป็นรูปก่อนอบนะคะ)  เสร็จแล้วเอาออกมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น แล้วคว่ำถาดลอกกระดาษไขออก ใช้มีดฟันเลื่อยตัดเค้กเป็นชิ้น ตัดแต่เนื้อเค้กพอนะคะ แล้วใช้มีดใหญ่ๆคมๆตัดหน้าเค้ก ตัดแบบกดลงไปทีเดียวแรงๆเลยนะคะ ด้านข้างจะได้ออกมาเรียบสวย ป้อนให้ค่ะ อ้ำๆ   ขอบคุณทุกคนที่แวะมานะคะ 
ดูนุ่มนิ่มดีจังเลยข้าว พี่อ่ะชอบเนื้อเค้กสูตรนี้ แต่ชอบรสชาติสูตรพี่ตรีแหละ อิ อิ เอาใจยากจิงเนอะ
โดย: jib IP: 117.47.42.147 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:36:32 น.
หน้าตาเอาไปขายได้สบายเลยนะคะข้าว... น่าทานจ้า
 โดย: Pastel pied
 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:39:04 น.กินอย่างเดียวค่ะ
ทำมาเยอะๆนะคะ อร่อยดีค่ะ ปะหยัดด้วยนะ ^^ โดย: NinJa IP: 118.172.133.116 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:43:22 น.
พี่เคยทำเจ๊งแบบไม่เป็นท่ามาแล้วครั้งนึง ยังเข็ดอยู่เลยอ่ะจ้ะ แต่มาเห็นของน้องข้าวแล้ว ชักอยากจะทำอีกสักครั้งงง
 โดย: Goizd
วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:54:53 น.ข้าวติดหนี้อู๋ไว้อยู่นะ ถึงเวลาชำระแล้ว
ขอถาดนึงละกาน ^__________^ โดย: อู๋ IP: 125.25.100.95 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:56:29 น.
น้องข้าวเก่งอีกแล้ว.....น่าหม่ำมากค่ะ พี่นกชอบมากเลย....แต่ทำแล้วหน้าไม่ค่อยแห้ง ไม่รู้เป็นอารัย....มาชิมกะน้องข้าวดีกว่า
โดย: popang (popang
) วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:16:13 น.เห็นแล้วอยากทานมากเลย สูตรคุณตรีเคยลองเอาไปทำ อร่อยมากๆ เคยแอบทำขายด้วยนา ขอบอกว่าขายเกลี้ยงเลยค่ะ เยี่ยมจริงๆ
โดย: puniapa IP: 202.5.87.133 วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:22:21:29 น.
ชอบแบบเก่าอ่ะ
แต่ทำมาเถอะ กินหมดแหละ 555 ปล.คิดถึงบู๊ดูอ่ะ โดย: may IP: 125.25.197.219 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:05:52 น.
ว้าววว น่าอร่อยๆๆๆ
 แต่ไนล์ก็ยังไม่เคยลองทำเลยท๊อฟฟี่เค้กเนี่ย เคยลองกินครั้งสองครั้งเองของโฮมเบเกอรรี่เนี่ยแหละ ว่าแต่ว่าเป็นไนล์ 2 สูตรนี้ก็คงตัดสินใจไม่ถูกเนอะ^^ โดย: cinnamorolltart
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:01:54 น.ท๊อฟฟี่เค้ก ของชอบ น่ากินจังเลยค่ะ
หน้าท๊อฟฟี่ อบออกมาได้สีสวยด้วยค่ะ...  โดย: นางฟ้าของชาลี
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:03:41 น.สวยจัง ตัดเค้กได้เรียบ เนี๊ยบ มากๆ น่าทานสุดๆเลยนะคะ
โดย: แจ๊ค IP: 210.1.4.206 วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:8:03:42 น.
น่าหม่ำจังเลยจ้าน้องข้าว แบบนี้พี่ขอ 2 ชิ้นนะคะ
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์
) วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:06:28 น.มารอน้องข้าวป้อนจ๊ะ
ขอคำเล็กๆแต่หลายๆคำนะ เจ้มันพวกมักน้อย........  โดย: เจ้เชง
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:29:38 น.หน้าเยิ้มๆ น่ากินที่สุดเลยจ้า
กรี๊ดดดด หิวๆๆ แต่ทำสปองจ์เจ๊งบ่อยละ เซ็งไปแย้ว ขอไปฝึกทำใหม่ก่อนน้อ โดย: ลูกสน
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:19:40:44 น.พี่ขอซัก 5 ชิ้นนะจ๊ะน้องข้าว.. ตอนนี้พี่หิว^^
หน้าท๊อฟฟี่คงเหนียวหนึบกรอบเม็ดมะม่วงแน่ๆเลย พี่ขอยืมสูตรไปทำบ้างนะจ๊ะ โดย: jubejaa
วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:41:12 น.ข้าวๆๆๆๆๆ
ผมทานแล้ววค้าบบ อาหย่อยมากๆๆเลยย 555 ค่าชม ทำมาทานอีกนะ ทุกคนตั้งตารอ ไม่มีรูป profile ที่ตื่น มั่งเหรอ 555+ โดย: Dominic IP: 118.173.227.67 วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:23:30 น.
Toffee Cake น้องข้าว น่าทานมากๆค่ะ และ ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณจ้ำจี้
โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 23 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:37:48 น.พี่มาหยิบ Toffee Cake ไปทานก่อนนอน เอิ้กกก...น่าทานมากๆค่ะข้าว
มาชวนข้าวไปดูละคร ฟังเพลง คลายเครียดค่ะ โดย: วินนี่ย์หมีพูห์
วันที่: 28 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:22:08 น.ขอบคุณมากค่ะ กำลังกังวลเพราะเตาอบเล็ก ใช้ได้เเค่ถาด แปดคูณแปด ตอนเเรกใช้สูตรคุณวรรณมันล้นมาก เจอบลอคนี้ดีมากค่ะ
โดย: MM IP: 61.90.86.56 วันที่: 2 ธันวาคม 2558 เวลา:12:32:26 น.
|
ka-o-jung
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?] Friends Blog
|
||||||||||||
น่าทานเชียวค่ะ โฮมเมด ก็โฮมเมดเหอะ สู้ได้สบายค่ะ