space
space
space
<<
สิงหาคม 2564
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 
space
space
18 สิงหาคม 2564
space
space
space

5 เมนูเป็ด จานเด็ดแนะนำต้อนรับวันสารทจีน
5 เมนูเป็ด จานเด็ดแนะนำต้อนรับวันสารทจีน

ใกล้ถึงวันสารทจีนแล้ว หากใครที่กำลังคิดเมนูอาหารสำหรับไหว้ดวงวิญญาณบรรพบุรุษไม่ออก หรือเบื่อความซ้ำซากจำเจในจานอาหารแบบเดิมๆ อยากฉีกแนวเมนูจากวัตถุดิบมงคลให้แซ่บเวอร์และอร่อยยิ่งขึ้น

เตรียมปูเสื่อรอกันได้เลยค่ะ เพราะว่าวันนี้แอดมินมี 5 เมนูอาหารจานเด็ดที่ทำจากเป็ด หนึ่งในวัตถุดิบมงคลประจำโต๊ะไหว้มาแนะนำเพื่อนๆ ชาวไทยเชื้อสายจีนทุกบ้าน เพื่อต้อนรับวันสารทจีน ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันอาทิตย์ที่ 22 สิงหาคม ค่ะ บอกเลยว่าถึงแม้จะไม่ได้โชว์เป็ดเป็นตัวๆ แต่ทุกเมนูเป็ดที่แอดมินหยิบมาก็สามารถยั่วน้ำลายเพื่อนๆ ได้เช่นกัน

ปิดความหมายมงคลของ “อาหารจานเป็ด”
แต่ก่อนอื่นเลยแอดมินจะขอมาบอกเล่าเกร็ดความรู้เล็กๆ น้อยๆ ให้ได้ทราบกันก่อนว่าทำไมโต๊ะไหว้เจ้านั้นจะต้องมี “อาหารจานเป็ด” เป็นของไหว้ประจำทุกเทศกาลสำหรับชาวไทยเชื้อสายจีน ก็เพราะว่า เป็ด นั้นถือว่าเป็นวัตถุดิบมงคล ที่สื่อถึงความบริสุทธิ์และสะอาด นอกจากนั้นยังสื่อถึงความเก่งรอบด้าน เหมือนกับเป็ดที่สามารถว่ายน้ำและบินได้ในเวลาเดียวกันค่ะ หากใครได้ทานเป็ดไหว้เจ้าแล้ว เป็นต้องมั่นใจเรื่องการพร้อมรับมือทุกสถานการณ์อย่างแน่นอนค่ะ

เนื่องจากยุคสมัยที่เปลี่ยนไป การไหว้เป็ดเป็นตัวๆ อาจจะยุ่งยากต่อการเตรียมรับประทานสำหรับคนเจนเรา ลองปรับเมนูเป็ดที่เคยเสิร์ฟเป็นตัวๆ ย่อส่วนเป็น 5 เมนูอาหารจานเป็ดทีเด็ดสุดอร่อย ที่แอดมินนำมาฝากกันในวันนี้ บอกเลยว่าทั้ง 5 เมนูนั้น เพื่อนๆ สามารถกินได้ทั้งครอบครัว ไม่ว่าจะเป็นอากง อาม่า ป่าป๊า หม่าม๊า อาอี๊ ตลอดจนตี๋หมวยตัวจิ๋วค่ะ ถ้าพร้อมแล้ว ไปชม 5 เมนูเป็ดจานเด็ดแนะนำต้อนรับวันสารทจีนกันเลย!

เป็ดตุ๋นมะนาวดอง
เปิดตัวกันด้วยเมนูน้ำซุปซดร้อนๆ คล่องคออย่างเป็ดตุ๋นมะนาวดอง ที่รวมวัตถุดิบคุณภาพอย่างเป็ดเนื้อนุ่มๆ ดีต่อฟันผู้สูงวัย และคนอื่นๆ ในครอบครัว มาพร้อมกับน้ำซุปใสรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นมะนาวดองอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมนูนี้ จะทานเป็นน้ำซุปจานเดี่ยวในมื้อเบาๆ หรือจะเลือกทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมกับข้าวอย่างอื่นก็ให้ความอร่อยสดชื่นไม่แพ้กันค่ะ

ผัดเผ็ดเป็ดพะโล้
จานเด็ดจานนี้ขอเอาใจสายแซ่บ ที่นำเครื่องปรุงรสไทยมาประยุกต์ใช้ในเมนูนี้กันสักหน่อย กับผัดเผ็ดเป็ดพะโล้ เนื้อเป็ดต้มน้ำพะโล้เข้มข้น นำไปหั่นชิ้นพอดีคำ ผัดกับพริกแกงเผ็ดรสชาติจัดจ้านโดนใจ ใส่เครื่องผักสำหรับผัดเผ็ดอย่างพริกชี้ฟ้า กระชาย ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกไทยอ่อน คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพื่อนๆ ก็จะได้สัมผัสทั้งความหอมและลิ้มรสความอร่อยจัดจ้านภายในจานเดียว หนึ่งในอาหารจานเป็ดที่เด็ดสุดจนต้องขอบอกต่อค่ะ

บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน
อาหารจานประจำคู่กับโต๊ะไหว้ในทุกเทศกาลที่รวมเหล่าอเวนเจอร์วัตถุดิบความหมายมงคลไว้ในเมนูเดียวอย่าง บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดิน ทั้งบะหมี่ไข่ เส้นแห่งความมงคล เป็ดพะโล้ ที่สื่อถึงความบริสุทธิ์และสะอาด ผักกวางตุ้ง ซึ่งมีความหมายว่าความเจริญก้าวหน้า และเห็ดหอม ที่สื่อถึงความสมหวังดังใจหมาย นอกจากจะทำมาจากวัตถุดิบความหมายมงคลทั้งหลายแล้ว บะหมี่เป็ดพะโล้อบหม้อดินยังมาพร้อมกับความอร่อยอันตรึงใจของเป็ดพะโล้ที่ผ่านการตุ๋นจนเนื้อเป็ดเปื่อยได้ที่ แทบจะละลายในปากได้เลยล่ะค่ะ

เป็ดพะโล้คั่วพริกเกลือ
เปลี่ยนเป็ดพะโล้ให้ต่างไปจากเดิม เพิ่มเติมคือความกรุบกรอบในแบบฉบับเป็ดพะโล้คั่วพริกเกลือ เป็ดพะโล้หั่นชิ้นนำไปทอดจนได้หนังกรอบ จากนั้นนำกระเทียมสับและพริกขี้หนูผัดรวมกันในกระทะ ปรุงรสอร่อยด้วยเกลือและน้ำตาลทรายขาวให้ได้รสกลมกล่อม แล้วนำเป็ดพะโล้ที่ทอดเตรียมไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟเป็ดพะโล้คั่วพริกเกลือจานเด็ด ที่ให้สัมผัสทั้งความกรอบนอกนุ่มในของเป็ดพะโล้ มาพร้อมกับกลิ่นหอมกรุ่นของกระเทียมเจียว และความกลมกล่อม ที่หลอมรวมหลากหลายรสชาติไว้ในคำเดียวค่ะ

เป็ดพะโล้ตุ๋นน้ำแดง
เป็นที่ทราบดีอยู่แล้วว่าการปรุงอาหารประเภทตุ๋น หนึ่งในกรรมวิธีทำอาหารที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีน และอีกหนึ่งเมนูตุ๋นที่เพื่อนๆ เคยพบเจอตามโต๊ะไหว้ในวาระโอกาส หรือตามงานที่มีโต๊ะจีน ก็จะเจอกับอาหารจานเป็ดสุดเด็ดจานนี้ ซึ่งก็คือเมนูเป็ดพะโล้ตุ๋นน้ำแดงนั่นเองค่ะ ลิ้มรสชาติอันกลมกล่อมและสัมผัสอันนุ่มลิ้นของเนื้อเป็ดพะโล้ตุ๋นในน้ำพะโล้เข้มข้น ที่เสิร์ฟพร้อมกับสารพัดเครื่องอย่างคะน้าฮ่องกง แคร์รอต และเห็ดหอม จะเลือกทานเดี่ยวๆ ก็ฟิน หรือกินเป็นกับข้าวก็อร่อยลงตัวค่ะ


ดู 5 เมนูเป็ด จานเด็ดแนะนำต้อนรับวันสารทจีน >> ที่นี่

 


Create Date : 18 สิงหาคม 2564
Last Update : 18 สิงหาคม 2564 14:38:01 น. 0 comments
Counter : 624 Pageviews.
Share

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

สมาชิกหมายเลข 4352999
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]



space
space
[Add สมาชิกหมายเลข 4352999's blog to your web]
space
space
space
space
space