ราสเบอรี่ครีมชีสบาร์ ( Raspberry Cream Cheese Bars )







ราสเบอรี่ครีมชีสบาร์
ส่วนผสม Crust
1/2 ถ้วย เนยนุ่มๆ 1/3 ถ้วย น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย แป้งสาลี
Topping 3 (8-ออล) ก้อน ครีมชีส อุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วย น้ำตาล 3/4 ช้อนชา กลิ่งอัลมอน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 3 ฟอง ไข่ 1 ถ้วย ราสเบอรี่สด หรือแช่แข็ง 1/4 ถ้วย sliced almonds
วิธีทำ 1. เปิดเตาอบที่ 350 F 2. ผสมเนยกับน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ 3. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลาง ปาดขอบอ่างบ่อยๆ ตีจนส่วนผสมเป็นครีม เนียน 4. ลดความเร็วเหลือต่ำ ใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน 5. เทส่วนผสมลงในถาดขนาด 13x9 นิ้ว กรุให้แน่นและเรียบเสมอกัน 6. นำเข้าอบ 12 - 16 นาที หรือจนมีสีเหลืองอ่อน 7. ช่วงทีรอ, ผสมครีมชีสกับน้ำตาลและแป้งข้าวโพดลงในชามใบใหญ่ 8. ตีส่วนผสมด้วยคามเร็วปานกลาง จนเป็นครีม หมั่นปาดขอบอ่าง 9. ใส่ไข่กับกลิ่นอัลมอลลงไป ตีให้เข้ากัน 10. โรยราสเบอรรี่ลงใน Crust ที่อบไว้แล้ว 11. เทส่วนผสมของครีมชีสลงไป แล้วเกลิ่ยหน้าให้เรียบ 12. โรยหน้าด้วย sliced almonds 13. นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนขนมเซ็ตตัวและหน้าขนมมีสีน้ำตาลอ่อนๆ นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง 14. แช่เย็น อย่างน้อย 2 ชัโมง ก่อนตัดเป็นชิ้น
Raspberry Cream Cheese Bars
Ingredients
Crust Ingredients: 1/2 cup Butter, softened 1/3 cup sugar 1 1/2 cups all-purpose flour
Topping Ingredients 3 (8-ounce) packages cream cheese, softened 3/4 cup sugar 2 tablespoons cornstarch 3 eggs 3/4 teaspoon almond extract 1 cup fresh or frozen red raspberries 1/4 cup sliced almonds
Directions 1. Heat oven to 350°F. 2. Combine butter and 1/3 cup sugar in large bowl. 3. Beat at medium speed, scraping bowl often, until creamy. 4. Reduce speed to low; add flour. 5. Beat until well mixed. 6. Press mixture onto bottom of ungreased 13x9-inch baking pan. 7. Bake for 12 to 16 minutes or until edges are very lightly browned. 8. Meanwhile, combine cream cheese, 3/4 cup sugar and cornstarch in large bowl. 9. Beat at medium speed, scraping bowl often, until creamy. 10. Add eggs and almond extract; continue beating until well mixed. 11. Sprinkle raspberries over hot, partially baked crust. 12. Pour cream cheese mixture over berries; sprinkle with almonds. Bake for 20 to 25 minutes or until set and edges are lightly browned. Run knife around outside edge of bars. 13. Cool completely (at least 1 hour). 14. Refrigerate bars at least 2 hours before cutting. Store refrigerated.
TIP: If using frozen raspberries, completely thaw and drain on paper towels before using.



Create Date : 23 กันยายน 2551 |
|
19 comments |
Last Update : 2 มิถุนายน 2552 13:21:12 น. |
Counter : 4355 Pageviews. |
|
 |
|