>> Indy’s Kitchen << ทอดมันปลาแซลมอน ✿ Thai Salmon Fish Cake ✿ อร่อยๆไร้แป้งต้อนรับวันสงกรานต์ค่ะ
ขอสวัสดีปีใหม่ไทยกับเพื่อนๆพี่ๆน้องๆชาว Bloggang ทุกคนเลยนะคะ
เล่นน้ำกันให้สนุก สดชื่นชุ่มฉ่ำตลอดเทศกาลสงกรานต์
เดินทางปลอดภัย สุขภาพร่างกาย & จิตใจแข็งแรงตลอดปีตลอดไปเลยค่ะ...
วันนี้ขอเอาเมนูอาหารไทยทำง่ายๆมาฝากให้ชิมกัน
ปลากรายหายากมากมายก็เลยใช้แซลมอนแทนค่ะ ทั้งหาซื้อง่ายและก็เป็นของชอบด้วยอยู่แล้ว ^^
✿ ทอดมันปลาแซลมอน (Tod – Mun – Pla - Salmon): Thai Salmon Fish Cake ✿
สูตรดัดแปลงมาจาก
ครัวไกลบ้าน มีให้เลือกหลายเว่อร์ชั่นเลยค่ะ
… Ingredients …
1. Salmon 300 g (ประมาณ 2 ชิ้นที่เห็น...ได้แบบเย็นๆยิ่งดีจะได้เหนียวๆค่ะ)
2. พริกแกงแดง 2 ช้อนกินข้าว (เริ่มใส่ทีละช้อน แล้วชิมเอานะคะ)
3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
4. ถั่วแขก (หั่นซอย)
5. ใบมะกรูด (หั่นฝอย)
6. น้ำปลา 1 ชช
7. น้ำตาล 1 ชต
... ขั้นตอนง่ายมากๆเลยค่ะ ...
จับส่วนผสมทุกอย่าง (ยกเว้นถั่วแขกกับใบมะกรูด) ปั่นรวมกันด้วยเครื่อง Food Processor
ใส่พริกแกงแดงทีละช้อนนะคะ
ปั่นจนเนียนเลยค่ะ เสร็จแล้วลองตักคำเล็กๆชิมโดยเอาไปเข้าไมโครเวฟให้สุกก่อน
ปรุง-ปั่น เพิ่มจนได้รสที่ถูกใจ
ออกมาเหนียวอย่างที่เห็น ไม่ต้องออกแรงฟาดเพิ่มแต่อย่างใด
(คิดว่าเพราะเอาน้องส้มออกมาแบบเย็นจัดมากๆเลยเหนียวง่ายด้วยน่ะค่ะ)
โรยถั่วแขกซอย ต่อด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย แล้วคลุกให้เข้ากัน
ออกมาหน้าตาประมาณนี้ พร้อมทอดแล้วค่ะ
เนื่องจากมันเหนียวเหลือเกิน อินดี้เลยไม่ปั้นด้วยมือนะคะ
ใช้ช้อนสองคันปั้นๆกลมๆพอเป็นพิธี
ประหยัดน้ำมันด้วยการทอดในหม้อใบย่อมๆค่ะ ไฟกลาง
ใส่น้ำมันไม่ท่วมเลยต้องเอาตะเกียบมาช่วยพลิกๆกันนิดนึง
ทอดเสร็จแล้วเอาขึ้นซับน้ำมันด้วยนะคะ
ช่วงแรกๆ ทอดมันของอินดี้ออกมาก้อนกลมเล็กๆ ตุ้มๆ แต่ก็น่ารักดีเนอะ อิอิ ^^
ทอดกำลังสนุก หมดซะแล้ว ได้มาทั้งหมดเท่าที่เห็นค่ะ
แต่งจานเล็กน้อยด้วยแตงกวากับมะเขือเทศ
ส่วนน้ำจิ้ม เอาสะดวกเข้าว่านะคะ
น้ำจิ้มไก่ยี่ห้อที่ชอบผสมน้ำร้อน แล้วเติมแตงกวาชิ้นน้อยๆลงไป
ทอดมันเนื้อแน่นไร้แป้ง จิ้มน้ำจิ้มเสร็จ พร้อมเสริฟแล้วจ้า
~ แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆในวันปีใหม่ไทย ~
... ประสาคนไทยไกลบ้าน ^^’ …
มีความสุขเอนจอยกันทุกคนนะคะ ทั้ง Easter & SongKran Festival เลยจ้า
ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ
แล้วพบกันใหม่บลอคหน้า
บายๆ