ตุลาคม 2555

 
1
2
3
4
5
6
7
8
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
25
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
>>Indy’s Kitchen<< ชวนทำสตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน ✿ Ligurian Buridda ✿ เคี่ยวข้นๆทานร้อนๆ อร่อยๆจ้า



Smiley สวัสดีค่ะเพื่อนๆ Smiley


บล็อคนี้อินดี้ชวนเข้าครัวทำอาหารอิตาเลี่ยนกันอีกแล้วววว

ปิ๊งไอเดียเมนูนี้ขึ้นมาก็เพราะมีหลังไมค์มาถามเรื่อง Cinque Terre อยู่เรื่อยๆ

 ก็ตอบกันไป ตอบกันมา จนทำเอาคนตอบชักอยากไปทะเลขึ้นมาเลยนิ

คิดถึงทะล คิดถึงอาหารทะเลแถบนั้น Smiley

โดยเฉพาะสตูว์กุ้ง อร่อยเด็ดจริงๆ !











 Buridda Soup (Italian Seafood Stew)


หน้าตาต้นฉบับย้อนไปดูได้ที่ลิงค์ข้างล่างนี้นะคะ Smiley
◕‿ ชวนชิม @ Cinque Terre
อาหารทะเลสดๆอร่อยๆสไตล์อิตาเลี่ยน ส่งตรงจาก Italian Riviera ค่ะ ‿◕


บล็อคนั้นรวมไว้หลายร้าน มีหลายเมนูที่อาจจะไม่คุ้นตาหาทานยากในเมืองไทยบ้านเรา

อ ร่ อ ย ๆ  ทั้งนั้น  Smiley












Buridda เป็นอาหารท้องถิ่นของแถบ Liguria ประเทศ Italy

มีโอกาสแวะเวียนไปเที่ยวละแวกนั้น  อย่าลืมสั่งมาทานกันดูนะคะ



I n g r e d i e n t s
ดัดแปลงสูตรจาก Original recipe นี้


น้ำมันมะกอก 1 TBS

แครอท 2

หอมใหญ่ 1

กระเทียม 4 กลีบ

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม

น้ำซุป (fresh fish stock) 850 ml

เกลือ พริกไทย น้ำตาล (อย่างละ ¼ tsp)

ซีฟู้ด (กุ้ง ปลา หอยแมลงภู่ ปลาหมึก) ...ขาดน้องหอย Smiley

เฮิร์ป (พาสลีย์ ไธม์)












... มาดูวิธีทำกันบ้าง

ซอยกระเทียม หอมใหญ่ แครอท รอไว้ก่อน

ล้างทำความสะอาด หั่นซีฟู้ดเตรียมให้พร้อม












น้ำสต็อกปลา อินดี้ใช้แบบผงสำเร็จของ Maggi + น้ำ ออกมาใช้ได้อยู่

ส่วนมะเขือเทศอย่างเยอะ ให้ลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เอามะเขือเทศไปจุ่มน้ำร้อนก่อนแว๊บนึง จะช่วยให้ปลอกง่ายขึ้นค่ะ












เสร็จแล้วตั้งไฟ ผัดแครอท หอมใหญ่ กระเทียมกับน้ำมันมะกอก

Smiley ใช้ไฟอ่อนค่อยๆผัด  โรย Thym ด้วยนะคะ












จากนั้นก็เติมมะเขือเทศ และน้ำสต็อคปลา

ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย น้ำตาล Smiley












แอบชิมตอนนี้รสอาจจะยังไม่เข้าที่ ของอร่อยต้องอดใจรอนิดนุง อิอิ

ปิดฝาเคี่ยวไปอีกประมาณ 2 ชม. SmileySmiley

หมั่นแวะมาคนเป็นระยะๆ

รสชาติจะดีขึ้นเรื่อยๆ  ลองชิมดูอาจปรุงเพิ่มจนเข้มข้นได้รสถูกใจ

Smiley จัดการเติม Seafood โลด !!!












ปิดฝารอให้อาหารทะเลสุกประมาณ 5-10 นาที Smiley Smiley

หอมมากมายสตูว์ซีฟู้ดข้นๆ Smiley

แต่งหน้าด้วยใบพาสลีย์ เสร็จพร้อมหม่ำจ้า ...












วัตถุดิบไม่มาก อาจจะใช้เวลานานหน่อยแต่ออกมาอร่อยคุ้มค่าการรอคอย

Smiley ถึงแม้จะไม่เหมือนและไม่อร่อยเท่าต้นฉบับของแท้ที่เคยทานก็เต๊อะ  

แต่ก็ถือว่าไม่เลวเลยหล่ะ Smiley












Smiley สังเกตวิธีทำดีๆ

จะเติมอาหารทะเลตอนช่วง 5-10 นาทีสุดท้ายเท่านั้น

ทำให้ปลา กุ้ง ปลาหมึก สุกพอดีๆ ไม่เละกระจัดกระจายจากการเคี่ยวนาน

และยังทำให้ได้รสสัมผัสของมะเขือเทศเปรี้ยวๆหวานๆแบบเต็มๆอีกด้วย

เป็นซุปที่ไม่หนักและไม่เบาจนเกินไป  อร่อยครบทุกรส Smiley












ที่เหลือ... Smiley

อุ่นมาทานวันต่อๆไป รสชาติยิ่งเข้มข้นเข้าเนื้อ

เติมซีฟู้ดเพิ่มนิดหน่อย แล้วจับมาทานกับพาสต้าเส้นหมึกดำซะเลย

ได้อร่อยอีกหนึ่งเมนู 555+




















~ อร่อยๆจากครัวอินดี้ ~

IL & PEL | indyland.bloggang.com

... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen ::







ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ







-:  You may also like  :-

´☆` หลงเสน่ห์ Cinque Terre หมู่บ้านน่ารักๆชายทะเล Italian Riviera เข้าให้อย่างจังเลยค่ะ ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Monterosso al Mare บนชายหาดสวย น้ำทะเลใส & ร่มสีแสบ ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Vernazza กับโบสถ์สวยริมทะเล & บรรยากาศยามเย็นแสนสบาย ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Corniglia มุมมองทะเลบนยอดเขา & ไร่องุ่นรอบตัว ´☆`
´☆` หมู่บ้าน Manarola สระว่ายน้ำธรรมชาติสีเทอร์ควอยซ์ & น้ำทะเลใสปิ๊ง´☆`
´☆` หมู่บ้าน Riomaggiore บรรยากาศพระอาทิตย์ตกดิน(น้ำ)สุดโรแมนติค ´☆`
´☆` อำลาทริป Italian Riviera ครั้งนี้ด้วยการล่องเรือชมวิวสวยๆของ Cinque Terre กันค่ะ ´☆`


ใครพลาด Cinque Terre ตอนก่อนๆสามารถ CLICK ลิงค์ย้อนไปดูได้นะคะ Smiley






Create Date : 23 ตุลาคม 2555
Last Update : 23 ตุลาคม 2555 18:47:19 น.
Counter : 2911 Pageviews.

8 comments
  
กรี๊ดๆๆ
คนแรกไหมอ่า
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:07:26 น.
  
สตูว์อาหารทะเลสวยจังเลยค่ะ

แค่เห็นยังรู้ว่าต้องเข้มข้นอร่อยสุด ๆ
เราเคยทำสูตรของเชฟเจมี่ ใช้เนื้อปลา กับหอยแมลงภู่ (แพ้กุ้งอ่ะค่ะ เศร้านิ) นั่นเขาให้ใส่เม็ด fennel กับพริกแห้งหนึ่งเม็ด
ออกมาก็จัดจ้านอร่อยไปอีกแบบค่ะ

กลืนน้ำลายเอื๊อกใหญ่เลย
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:09:46 น.
  
อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยย
มาไม่ทันพี่โส่ยค่ะ

มาเสริมเพิ่มเติมความรู้อาหารใหม่ๆ
เห็นวัตถุดิบที่ใช้แล้วรู้เลยว่าอร่อยแน่ๆ ค่ะ
แถมเอามาทำทานคู่พาสต้าได้อีก
น่าทานที่สุดค่ะคุณอินดี้
โดย: Close To Heaven วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:20:50:44 น.
  
โอยๆ อยากกินมั่ง แถวนี้ไม่มีอาหารทะเลสดๆขายเลย มีแต่แช่แข็งแล้วเอามาละลายน้ำแข็งขายเราอีกที แต่ไม่เป็นไร พี่จะได้กลับเมืองไทยแล้ว เย้ๆๆๆ อีกแค่แปดวันเอ้ง อิๆๆ ดีใจสุดๆ
โดย: settembre วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:21:11:03 น.
  
น่ากินอะ พี่ชอบซุปตัวนี้นะ รวมทะเล ใส่พริกลงไปหน่อย ปาดน้ำลายไม่อยากจะพูดถึง กริ กริ กริ
โดย: bear hunt วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:22:06:25 น.
  
น่าทานจังเลยค่า
โดย: หนีแม่มาอาร์ซีเอ วันที่: 23 ตุลาคม 2555 เวลา:23:26:16 น.
  
โอว หนาวๆอย่างนี้ ซูปร้อนๆ ดีมากเลยค่ะ
โดย: Febie วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:6:49:26 น.
  
อยากกินปลาหมึกวงทอดอ่ะตัว ^ ^
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 24 ตุลาคม 2555 เวลา:16:39:09 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

IndyLand
Location :
  France

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]



copyright © 2008 Indyland
facebook.com/IndysLand

อยู่ต่างแดน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ
รักการเดินทางและการท่องเที่ยว
จะตื่นเต้นกับทุกๆทริปไม่ว่าจะใกล้หรือไกล
และก็ชอบถ่ายรูปมากๆด้วย
รักการกิน ชอบตะลอนชิมตามร้านอาหาร
ถูกแพงไม่เกี่ยงขอให้รู้สึกว่าคุ้มค่า
ชอบชิมอาหารต่างชาติ
แต่อาหารไทยยังเป็นที่หนึ่งในใจเสมอ

ตอนนี้เริ่มหัดทำอาหาร
ทั้งไทย-เทศ เบเกอร์รี่
แต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ค่ะ

บล็อกนี้ถูกเขียนขึ้นมาเพราะ
อยากเล่าเรื่องราวดีๆรวมถึงประสบการณ์ต่างๆที่อยู่ในความทรงจำออกมาเป็นตัวหนังสือดูบ้าง เน้นกินเที่ยวสาระมีบ้างเล็กน้อย หลักๆเพื่อความบันเทิงค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก &
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะ
Comment(s) is appreciated ka :)











~:: Latest B L O G S updates ::~





เมืองโบสถ์งามกลางหุบเขา
Heiligenblut am Großglockner



เกี๊ยวซ่ากรอบนนอกนุ่มใน
✿ Gyoza ✿



อาหารทะเลเคล้าเกลียวคลื่น
@ Azenhas Do Mar | Portugal



Autumn Weekend | 2014
@ Vineyards in Alsace



อดีตโรงฆ่าสัตว์เมื่อวันวาน
@ Le Restaurant | Le Creusot



พายลูกพลัมรวมมิตรรสเปรี้ยวหวาน
Mixed Plum Pie



Spring Vacation | 2014:: Vol.3
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.2
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.1
@ Balkans & Adriatic Sea



พาสต้าหมกมัสมั่นแกะย่าง
✿ Risetti Lamb Massaman ✿



คุ้กกี้ชิ้นโตเคี้ยวหนึบ
Chewy Chocolate Chunk Cookie



มื้ออบอุ่นในโอกาสวาเลนไทน์
@ L’Auberge Gourmande| Dijon



เสพงานศิลป์อิ่มอาหารอร่อย
@ Le Montcenis | Bourgogne



หม่ำ Rösti อาหารพื้นเมืองสวิส
@ Bären | Interlaken



โฮมเมดแซลมอนหมัก
✿ Salmon Gravlax ✿



วันหนาวๆที่หน้าเตาผิง
@ La Musarde | Dijon



กาลครั้งหนึ่ง ณ ดินแดน Fairytale
@ Neuschwanstein Castle



แอ่วเมืองชายฝั่ง หมูย่างอร๊อยอร่อย
@ La Petite Auberge | Le Havre



Slow Life รายทางฤดูใบไม้ร่วง
@ Bavaria | Germany



2in1บราวนี่—ช็อคโกแลตลาวา
My Little Chocolate Pot



ร้านสวยอาหารอร่อยบริการประทับใจ
@ Le Normandie | Bangkok



อาหาร Italian เมนูแปลกน่าลิ้มลอง
@ Grazie Mille | Bastia



ชิมเครปฝรั่งเศสแท้ๆถึงเบรอตาญ
@ Crêperie La Frégate| Le Faou



ดินเนอร์วันเกิดในสวนสวย
@ Ursulines | Autun



ร้านขนมลูกครึ่งฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
@ Sadaharu Aoki | Paris



ชุมทางของอร่อยแซ่บนัว
@ นิตยาไก่ย่าง | Bangkok



คาเฟ่ที่สวยที่สุดในโลก
@ New York Café | Budapest



Wilhelm Tell Express (II)
@ Flüelen --> Luzern



มื้อดึกอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส
@ La Cuisine du Dimanche | Avignon



จิบชายามบ่ายเข้า Salon de thé ปารีส
@ Ladurée | Champs-Élysées



ซันเซทดินเนอร์ริมทะเลเมืองฝรั่ง
@ La Mer | Porto, Corsica



มินิพิซซ่ามะเขือม่วงหน้ากุ้ง
✿ Cheesy Eggplant Mini Pizzas ✿



หอยแมลงภู่ซอสโพรวองซ์
✿ Moules à la Provençale ✿



ฟังขิมอิ่มอาหารฮังกาเรียน
@ Arany Hordó | Budapest



ไอเดีย B r u n c h เก๋ๆ
✿ Quail Eggs In(dy) Style ✿



โฮมเมดหอยทอดร้อนๆ
✿ Thai Crispy Mussels Pancake ✿



กึ๋นไก่กระเทียมพริกไทยเสียบไม้ย่าง
✿ Gizzards with garlic n Pepper ✿



มื้อหวานๆวันวาเลนไทน์
@ La Poste Kieny | 1 Michelin star




ขนมปังปิ้งหน้าแฮมมะเขือเทศโรยชีส
✿ Tartine gratinée de jambon ✿



อีกซักครั้งที่ร้านเดิม... อ ร่ อ ย
@ L’Auberge Gourmande



Wilhelm Tell Express (I)
@ Lugano --> Flüelen




ชมพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก
@ Piazzale Michelangelo



หม่ำ Schnitzel จานยักษ์ร้านเก่าแก่
@ Figlmüller, Vienna



ตามรอย The Lord of the Ring
@ Glenorchy, New Zealand



ท่ามกลางบ้านโบราณสีเจ็บๆ
@ Kaysersberg, Alsace



ชวนดูไฟเที่ยว Wiener Christkindlmarkt
@ Rathausplatz, กรุงเวียนนา



จิบชา ทานเค้กอร่อยๆ
@ Café Central, Vienna



ต้นคริสมาสประดับคริสตัล Swarovski
@ Zürich HB & Bahnhofstrasse



หม่ำมื้อค่ำต้อนรับอากาศหนาวๆ
@ Le 1 0 5 0 Mont Dore



ล่องเรือชมวิวพร้อมหม่ำอาหารกลางวัน
@ TAVOLAGO, Lake Lucerne



ใบไม้เปลี่ยนสีสวยทั่วทั้งหุบเขา
@ Roches Tuiliere et Sanadoire



อร่อยมื้อค่ำวันฮาโลวีน
@ Roche de Vic



มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส
@ L’ Auberge Gourmande



สตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน
✿ Ligurian Burrida ✿



มองบลังค์ใกล้ที่สุด (แบบไม่ต้องไต่เขา)
@ Summit Terrace



ลาซานญ่าฉบับโฮมเมด
✿ Mixed Meat Lasagna ✿



วิวรอบตัว 360 องศา สูง หนาว สวย เสียว
@ Aiguille du Midi



หม่ำกลางขุนเขาวิวทะเลสาบสวยๆ
@ Le Belvédère, Lake Annecy



เนื้อบดหน้ามันฝรั่งในถ้วยอบสีหวาน
✿ Hachis Parmentier ✿



ธารน้ำแข็ง & หิมะหน้าร้อน
@ Plan de l'Aiguille



ซาร์ดีนกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ
✿ Fried & Grilled Sardines ✿



มื้อเที่ยงที่ Colmar เมืองตุ๊กตา
@ L'Atelier du Peintre



Brasérade ปิ้ง-ย่าง สไตล์ฝรั่งเศส
@ Le Dru Chamonix



ขนมปังอร่อย ไอศครีมเริ่ด เค้กแจ่ม
@ Richard Chamonix



มื้ออร่อยสุขสันต์วันเกิด
@ Le France



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Turckheim



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Eguisheim



Luxemburgerli แฝดผู้น้องของ Macaron
@ Confiserie Sprüngli


เคี้ยวกรอบ รสสัมผัสซีฟู้ดนุ่มอร่อย
✿ Vol au Vent ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 2
Motor Show @ Geneva



กุ้งตัวโตกับมูสอะโวคาโด้เนียนนุ่ม
✿ Mousse à l’avocat ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 1
Motor Show @ Geneva



ตามรอยจักรยานทางไกล
Tour de France @ Mt. Ventoux



หลบร้อนในสวนอาหารร่มรื่น
@ เ ศ ร ษ ฐ ศิ ล ป์



ทูน่า หอยทาก นกพิราบ เครฟิช ฟัวกรา
@ La Rose des Vents


New Comments