กันยายน 2555

 
 
 
 
 
 
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
>>Indy’s Kitchen<< เมื่อซาร์ดีนราคาถูก ✿Fried & Grilled Sardines✿ จับทอดกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ



Smiley สวัสดีค่ะเพื่อนๆ Smiley


หายหน้าหายตาจากการควงตะหลิวลงบล็อคไปนาน

วันนี้กลับมาเพราะความงกแท้ๆ 555+

เพราะซาร์ดีนถูกมว๊ากกกกกกกก Smiley  ราคากิโลละหนึ่งยูโร

ฝรั่งเศสมุงแผงปลาเลยหล่ะค่ะ อินดี้ก็เลยสวมวิญญาณไทยมุงเข้าไปแจม

เห็นเค้าสั่งกันโครมๆ สามโลสี่โล ประมาณตัวเองซื้อมาโลนึงจ้า (ก็เยอะอยู่นา)

ซื้อเสร็จกลุ้มใจ จะเอามาทำอะไรดี  Smiley

เมนูปลาซาร์ดีนที่มีอยู่ในหัวอย่างเดียวคือปลากระป๋อง ฮ่าๆ

สุดท้ายเอามาทำง่ายๆ ทอดกับย่างเตาอบ อร่อยแบบเบาๆหละกันจ้า











I n g r e d i e n t s
(Fried Sardines)


ปลาซาร์ดีน  1/2 kg

แป้งอเนกประสงค์

เฮิร์ป เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า

ไข่ 1 ฟอง

เกล็ดขนมปัง (อินดี้ใช้ Chapelure แทน)




ความยากไม่ได้อยู่ที่การทอดหรือย่างค่ะ

สำหรับอินดี้... มันยากตรงถอดหัวแล่ปลาเอาก้างออก นี่แหละ

เป็นครั้งแรกเลย ยังมือใหม่ด้วย

ตัวแรกนี่บ่นระงม นึกในใจหาเรื่องจริงตรู Smiley

ปลาโลละสี่สิบบาทแต่ถอดก้างซะเหนื่อยเลยนิ Smiley

หลังๆชักสนุก แม้จะเลอะเทอะ แต่เริ่มชิลๆ มันเพลินดีนะคะ

เหมือนฝึกความอดทนและความละเอียดด้วย ...ว่าไปนั่น

ผลงานแม่ศรีเรือนคนนี้พอไหวมั้ยคะ Smiley












จากนั้นเตรียม 3 ส่วน

A.      แป้งอเนกประสงค์ + เฮิร์ป + พริกไทย + เกลือ

B.      ตีไข่ แอบเหยาะน้ำปลา 2 เหยาะ

C.      เกล็ดขนมปัง + ปาปริก้า












จากนั้นก็เหมือนขั้นตอนทอด Deep frying ทั่วไป

จับปลาชุบแป้ง (ส่วน A) ก่อน












จากนั้นชุบไข่ (ส่วน B)












แล้วชุบอีกทีด้วย Chapelure ส่วน C












เรียบร้อยแล้วก็ลงทอดได้เลย  จนเหลืองกรอบกร๊วบ

เจ้า Chapelure (Cornmeal breading) ที่อินดี้ใช้แทนเกล็ดขนมปัง

มันไม่ต้องทอดน้ำมันท่วมก็กรอบได้จ้า Smiley

แบบนี้ทานของทอดแบบไม่อ้วนด้วยนะคะ  แต่ยังไงทอดเสร็จก็ซับน้ำมันซะหน่อยก็ดี












วันนี้พรอพจัดจานไม่ค่อยเอื้ออำนวย Smiley

ทานง่ายๆ บีบเลม่อน จิ้ม Ketchup Mayo เนี่ยแหละเนอะ

กรอบอร่อยไร้ก้าง อร่อยทานเพลินๆจ้า Smiley



















อีกซักเมนู ...เพราะว่าได้มาเกือบกิโลแน่ะ Smiley



I n g r e d i e n t s
(Grilled Sardines)


ซาร์ดีน  1/2 kg

น้ำมันมะกอก

เกลือ เฮิร์ป




เมนูนี้ง่ายแบบสุดๆ แต่คนท้องถิ่นเค้านิยมกันนะคะ

เตรียมน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย โปรยเฮิร์ปที่ชอบแล้วผสมรวมกัน

ก่อนเอามาป้ายบนตัวปลา โรยเกลืออีกนิด












จับเข้าเตาอบโลด Smiley

ย่างประมาณ 15 – 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เกรียมพอใจแล้วก็เอาออกมาซับน้ำมัน












หอมมากมาย Smiley

บีบเลม่อนแล้วก็ทานได้เลย

Smiley Smiley ทาน ป ล า ดีต่อสุขภาพจ้า Smiley Smiley












~ อร่อยๆจากครัวอินดี้ ~

IL | indyland.bloggang.com

... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen ::







ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ














Create Date : 05 กันยายน 2555
Last Update : 5 กันยายน 2555 18:27:31 น.
Counter : 3622 Pageviews.

18 comments
  

น่ากินมากเลยค่ะ
เลาะปลาเก่งมากๆ
ยังไม่เคยเลาะได้แบบนี้เลยค่ะ ^_^
โดย: keethaya วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:18:16:51 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
haiku Fanclub Blog ดู Blog
IndyLand Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด
คุณอินดี้ขา น่ากินมากกกกกกกกก
ถ่ายรูปก็สวยมากๆ เลยค่ะ เห็นแล้วปิ๊งๆๆๆๆ
โดย: Close To Heaven วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:19:58:24 น.
  
น่ากินมากกกกค่ะ
โดย: tonliew IP: 171.97.7.140 วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:19:59:48 น.
  
หลายเมนูเลย เราว่าซาร์ดีนนี่ก้างเยอะมาก ๆ เลย แล่เก่งมากค่ะ
โดย: คะน้า IP: 171.98.68.11 วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:21:07:24 น.
  
ราคาถูกจริงๆด้วยค่ะ

ปล. น่ากินมากกกก
โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:22:32:01 น.
  
น้ำลายหกไปหลายหยดเลย

น่ากินเป็นที่สุด
จะไปหาซาร์ดีนสดที่ไหนได้ละเนี่ย..
ฮือ..
โดย: secreate (secreate ) วันที่: 5 กันยายน 2555 เวลา:23:23:33 น.
  
ขอบคุณคุณ tonliew กับ คุณ คะน้า ที่แวะมาชิมด้วยกันนะคะ

อินดี้แปลกใจมีคนชมเรื่องเลาะก้างปลา
ครั้งแรกเลยจ้า แต่ก็อาจจะครั้งสุดท้ายด้วย 555+
เข็ดเล็กน้อย ช่วงนี้ของดซาร์ดีนอย่างน้อยหนึ่งเดือน อิอิ
โดย: IndyLand วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:4:36:01 น.
  
ขอกินแบบทอดนะคราบ เคยกินที่อิตาลี อร่อยมากๆๆๆ
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:7:07:34 น.
  
นึกว่าคุณอินดี้จะเอาปลาซาร์ดีนมาทำเป็นปลากระป๋องซะอีก อิอิ
แบบชุบแป้งทอดน่าทานจังค่ะ กรอบกร๊วบทานเพลินเลย
โดย: ไม่ต้องหวานซึ้ง...ก็นึ่งได้ วันที่: 6 กันยายน 2555 เวลา:21:26:29 น.
  
อิจฉาคนบ้านใกล้แหล่งจริงๆ อะไรถูกมากจริงๆ
ของสดไม่ต้องพูดถึงเลยค่ะบ้านพี่ กินแต่ซาดีนกระป๋องก็แพงจัด แง๊
ทอดออกมา ย่างออกมา น่าทานโม๊ดน้องอินดี้ ฝีมือเยี่ยมมากๆ
ชอบใจเพลทติ้งที่สุดเลย พี่อยากมีศิลป์แบบนี้มั่งง่ะ
โดย: anigia วันที่: 7 กันยายน 2555 เวลา:1:35:49 น.
  
กร๊ดๆน่าหมั่ามากๆค่ะคุณอินดี้ วันนี้เข้าครัว ภาพสวยเช่นเคยเลยค่ะ

OMG!โอ้ววซาดีนกิโลละหนึ่งยูโร ถูกมากๆเลยค่ะ

ภาพถอดก้างสวยมากค่ะ :)
โดย: LoveParadise วันที่: 7 กันยายน 2555 เวลา:18:06:18 น.
  
เห็นปลาซาร์ดีน ตัวผอม ๆยาว ๆแบบนี้ พี่นางฟ้าคิดถึงปลาแมว (ปลทูนึ่งตัวเล็ก) ของไทยเลยค่ะ

กิโลหนึ่ง ได้เยอะเหมือนกันนะคะนั่น

น่ากินทั้งแบบย่างและทอด ย่างคงได้กินหอม ๆ อยากกิน ๆ
ทอดก็กินกรอบนอก นุ่มใน อยากกินอีกล่ะ

ปล. ปลากิโลละ ๔๐ บาทเองเหรอคะ ถูกดีจัง
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 8 กันยายน 2555 เวลา:9:09:31 น.
  
Wow...Wow...
ปลาทอด ชอบเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

แต่เมนูนี้ อร่อยเหาะ แน่นอนใช่มั้ย คะ

แวะมาชอมปลาซาดีนทอด ด้วยคนนะคะ

โดย: porn_pinky วันที่: 8 กันยายน 2555 เวลา:17:33:05 น.
  
ขอบคุณที่แวะไปหมํ่าไดฟุกุสตรอเบอรรี่ด้วยกันรวมทั้งกดโหวตให้ด้วยค่ะคุณอินดี้

ภาพถ่ายทำเอาอิน Japan ด้วยกันเลยนะคะ ชมเพลินๆค่ะ เรากินแค่สองสามลูกกับชาอุ่นๆนี่ช่างเข้ากันจริงๆค่ะ

ถ้ามีเวลาคุณอินดี้ลองทำดูนะคะ






Have a nice weekend เช่นกันนะคะ :)
โดย: LoveParadise วันที่: 8 กันยายน 2555 เวลา:21:24:00 น.
  
สุดยอดน่ะ นึกว่าเที่ยว ชิมเก่งอย่างเดียว ฝีมือน่ะสุดยอด แฟนพี่ชอบทำ ที่บ้านเค้ามีเทศกาลปลาซาดีน น่าอร่อยจัง ถูกเนอะกิโลละประมาณสี่สิบเนี่ย ขอเป็นยายมุงด้วยคน
โดย: supersupy วันที่: 9 กันยายน 2555 เวลา:17:57:42 น.
  
ซาร์ดีนกิโลละหนึ่งยูโร ถูกมากเลยค่ะน้องอินดี้
เป็นพี่ก็ซื้อกลับมาบ้านด้วยเหมือนกัน อิอิ

แบบอบ แบบย่าง ดูอร่อยทั้งนั้น
บีบมะนาวอีกนิด อาหารอร่อยบางทีทำง่ายๆ ไม่ต้องยุ่งยาก
ขอให้ได้วัตถุดิบอร่อย สด แค่นี้รสชาดก็ดีแล้วจริงด้วยนะคะ

ปล.มีภาพจากซานโตรินี่ตอนที่สามมาฝากค่ะ


โดย: diamondsky วันที่: 10 กันยายน 2555 เวลา:22:38:36 น.
  
แวะมาดูว่า ปลาซาร์ดีน ยังเหลือไหม อิอิอิ
โดย: JenNy & Tristan @ The UK วันที่: 11 กันยายน 2555 เวลา:19:18:42 น.
  
เฮิร์บ คือ เครื่องเทศแบบไหน หาซื้อได้ยังไง
โดย: dome IP: 27.55.203.78 วันที่: 5 สิงหาคม 2556 เวลา:16:56:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

Valentine's Month



IndyLand
Location :
  France

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]



copyright © 2008 Indyland
facebook.com/IndysLand

อยู่ต่างแดน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ
รักการเดินทางและการท่องเที่ยว
จะตื่นเต้นกับทุกๆทริปไม่ว่าจะใกล้หรือไกล
และก็ชอบถ่ายรูปมากๆด้วย
รักการกิน ชอบตะลอนชิมตามร้านอาหาร
ถูกแพงไม่เกี่ยงขอให้รู้สึกว่าคุ้มค่า
ชอบชิมอาหารต่างชาติ
แต่อาหารไทยยังเป็นที่หนึ่งในใจเสมอ

ตอนนี้เริ่มหัดทำอาหาร
ทั้งไทย-เทศ เบเกอร์รี่
แต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ค่ะ

บล็อกนี้ถูกเขียนขึ้นมาเพราะ
อยากเล่าเรื่องราวดีๆรวมถึงประสบการณ์ต่างๆที่อยู่ในความทรงจำออกมาเป็นตัวหนังสือดูบ้าง เน้นกินเที่ยวสาระมีบ้างเล็กน้อย หลักๆเพื่อความบันเทิงค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก &
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะ
Comment(s) is appreciated ka :)











~:: Latest B L O G S updates ::~





เมืองโบสถ์งามกลางหุบเขา
Heiligenblut am Großglockner



เกี๊ยวซ่ากรอบนนอกนุ่มใน
✿ Gyoza ✿



อาหารทะเลเคล้าเกลียวคลื่น
@ Azenhas Do Mar | Portugal



Autumn Weekend | 2014
@ Vineyards in Alsace



อดีตโรงฆ่าสัตว์เมื่อวันวาน
@ Le Restaurant | Le Creusot



พายลูกพลัมรวมมิตรรสเปรี้ยวหวาน
Mixed Plum Pie



Spring Vacation | 2014:: Vol.3
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.2
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.1
@ Balkans & Adriatic Sea



พาสต้าหมกมัสมั่นแกะย่าง
✿ Risetti Lamb Massaman ✿



คุ้กกี้ชิ้นโตเคี้ยวหนึบ
Chewy Chocolate Chunk Cookie



มื้ออบอุ่นในโอกาสวาเลนไทน์
@ L’Auberge Gourmande| Dijon



เสพงานศิลป์อิ่มอาหารอร่อย
@ Le Montcenis | Bourgogne



หม่ำ Rösti อาหารพื้นเมืองสวิส
@ Bären | Interlaken



โฮมเมดแซลมอนหมัก
✿ Salmon Gravlax ✿



วันหนาวๆที่หน้าเตาผิง
@ La Musarde | Dijon



กาลครั้งหนึ่ง ณ ดินแดน Fairytale
@ Neuschwanstein Castle



แอ่วเมืองชายฝั่ง หมูย่างอร๊อยอร่อย
@ La Petite Auberge | Le Havre



Slow Life รายทางฤดูใบไม้ร่วง
@ Bavaria | Germany



2in1บราวนี่—ช็อคโกแลตลาวา
My Little Chocolate Pot



ร้านสวยอาหารอร่อยบริการประทับใจ
@ Le Normandie | Bangkok



อาหาร Italian เมนูแปลกน่าลิ้มลอง
@ Grazie Mille | Bastia



ชิมเครปฝรั่งเศสแท้ๆถึงเบรอตาญ
@ Crêperie La Frégate| Le Faou



ดินเนอร์วันเกิดในสวนสวย
@ Ursulines | Autun



ร้านขนมลูกครึ่งฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
@ Sadaharu Aoki | Paris



ชุมทางของอร่อยแซ่บนัว
@ นิตยาไก่ย่าง | Bangkok



คาเฟ่ที่สวยที่สุดในโลก
@ New York Café | Budapest



Wilhelm Tell Express (II)
@ Flüelen --> Luzern



มื้อดึกอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส
@ La Cuisine du Dimanche | Avignon



จิบชายามบ่ายเข้า Salon de thé ปารีส
@ Ladurée | Champs-Élysées



ซันเซทดินเนอร์ริมทะเลเมืองฝรั่ง
@ La Mer | Porto, Corsica



มินิพิซซ่ามะเขือม่วงหน้ากุ้ง
✿ Cheesy Eggplant Mini Pizzas ✿



หอยแมลงภู่ซอสโพรวองซ์
✿ Moules à la Provençale ✿



ฟังขิมอิ่มอาหารฮังกาเรียน
@ Arany Hordó | Budapest



ไอเดีย B r u n c h เก๋ๆ
✿ Quail Eggs In(dy) Style ✿



โฮมเมดหอยทอดร้อนๆ
✿ Thai Crispy Mussels Pancake ✿



กึ๋นไก่กระเทียมพริกไทยเสียบไม้ย่าง
✿ Gizzards with garlic n Pepper ✿



มื้อหวานๆวันวาเลนไทน์
@ La Poste Kieny | 1 Michelin star




ขนมปังปิ้งหน้าแฮมมะเขือเทศโรยชีส
✿ Tartine gratinée de jambon ✿



อีกซักครั้งที่ร้านเดิม... อ ร่ อ ย
@ L’Auberge Gourmande



Wilhelm Tell Express (I)
@ Lugano --> Flüelen




ชมพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก
@ Piazzale Michelangelo



หม่ำ Schnitzel จานยักษ์ร้านเก่าแก่
@ Figlmüller, Vienna



ตามรอย The Lord of the Ring
@ Glenorchy, New Zealand



ท่ามกลางบ้านโบราณสีเจ็บๆ
@ Kaysersberg, Alsace



ชวนดูไฟเที่ยว Wiener Christkindlmarkt
@ Rathausplatz, กรุงเวียนนา



จิบชา ทานเค้กอร่อยๆ
@ Café Central, Vienna



ต้นคริสมาสประดับคริสตัล Swarovski
@ Zürich HB & Bahnhofstrasse



หม่ำมื้อค่ำต้อนรับอากาศหนาวๆ
@ Le 1 0 5 0 Mont Dore



ล่องเรือชมวิวพร้อมหม่ำอาหารกลางวัน
@ TAVOLAGO, Lake Lucerne



ใบไม้เปลี่ยนสีสวยทั่วทั้งหุบเขา
@ Roches Tuiliere et Sanadoire



อร่อยมื้อค่ำวันฮาโลวีน
@ Roche de Vic



มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส
@ L’ Auberge Gourmande



สตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน
✿ Ligurian Burrida ✿



มองบลังค์ใกล้ที่สุด (แบบไม่ต้องไต่เขา)
@ Summit Terrace



ลาซานญ่าฉบับโฮมเมด
✿ Mixed Meat Lasagna ✿



วิวรอบตัว 360 องศา สูง หนาว สวย เสียว
@ Aiguille du Midi



หม่ำกลางขุนเขาวิวทะเลสาบสวยๆ
@ Le Belvédère, Lake Annecy



เนื้อบดหน้ามันฝรั่งในถ้วยอบสีหวาน
✿ Hachis Parmentier ✿



ธารน้ำแข็ง & หิมะหน้าร้อน
@ Plan de l'Aiguille



ซาร์ดีนกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ
✿ Fried & Grilled Sardines ✿



มื้อเที่ยงที่ Colmar เมืองตุ๊กตา
@ L'Atelier du Peintre



Brasérade ปิ้ง-ย่าง สไตล์ฝรั่งเศส
@ Le Dru Chamonix



ขนมปังอร่อย ไอศครีมเริ่ด เค้กแจ่ม
@ Richard Chamonix



มื้ออร่อยสุขสันต์วันเกิด
@ Le France



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Turckheim



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Eguisheim



Luxemburgerli แฝดผู้น้องของ Macaron
@ Confiserie Sprüngli


เคี้ยวกรอบ รสสัมผัสซีฟู้ดนุ่มอร่อย
✿ Vol au Vent ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 2
Motor Show @ Geneva



กุ้งตัวโตกับมูสอะโวคาโด้เนียนนุ่ม
✿ Mousse à l’avocat ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 1
Motor Show @ Geneva



ตามรอยจักรยานทางไกล
Tour de France @ Mt. Ventoux



หลบร้อนในสวนอาหารร่มรื่น
@ เ ศ ร ษ ฐ ศิ ล ป์



ทูน่า หอยทาก นกพิราบ เครฟิช ฟัวกรา
@ La Rose des Vents


New Comments