ซัมเมอร์นี้ไปเที่ยวอิตาลีมาค่ะ
ไปสอยพาสต้าหน้าตาแปลกๆมาหลายแพคอยู่เหมือนกัน
หนึ่งในนั้นมีพาสต้าเส้นดำเนี่ยหล่ะค่ะ เข้ากันที่ซู้ดดดดก็น่าจะเป็นซีฟู้ดซอส
เมนูนี้ดัดแปลงมาจาก
BBCGoodFood ค่ะ
แสนง่าย 20 นาทีเสร็จ...หน้าตาก็ดูดีทีเดียว ชวนหิวมากๆเลยค่ะ
Ingredients:
1. Olive oil 1 TBS (ตอนผัด...แอบใส่เนยเพิ่มความหอมไปด้วยอีกเล็กน้อย)
2. หอมใหญ่ 1 หัวใหญ่ๆ
3. กระเทียม 4-5 กลีบ
4. Paprika 1 tsp
5. Chicken stock 1 ลิตร
6. Double concentrated tomato 140 กรัม (สูตรเดิมใช้ 400g can of chopped tomatoes)
7. ชีส(ขูดๆโรยหน้า)
8. พาสต้าหมึกดำ 200 กรัม (Linguine Neri)
9. พาสลีย์สับ
10. Mixed Seafood 400 กรัม (ลดเส้นจากสูตรแต่เพิ่มทะเลรวมเกือบเท่าตัว อิอิ)
11. Tiger prawn 4 ตัว (option เสริมค่ะ)
12. พริกไทย เกลือ
เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ก็ต้มเส้นก่อนเลยค่ะ พยายามให้ได้แบบ Al dente
ข้างแพคบอก 10-13 นาที เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อนค่ะ
แล้วก็ใส่เนยกับน้ำมันมะกอกลงกะทะ
Onion & garlic ผัดไฟกลางๆสัก 5 นาทีให้มันนิ่ม หอมมมม
จากนั้นก็ใส่น้ำสต็อกกับมะเขือเทศเข้มข้น จนเดือดปุดๆ
เติม ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ปรุงตามชอบค่ะ
วันนี้ใช้เป็นมิกซ์ซีฟู้ดแช่แข็ง
เลยต้องรอละลายแล้วเอาน้ำออกซะก่อน เสร็จแล้วถึงจะใส่ลงไป
เส้นดำที่ต้มรอไว้แล้ว
ใส่ต่อลงไปได้เลยยย Black Squid Ink ดั้มดัมมมม
โรยชีสเล็กน้อย เพื่อความเข้มข้น
ต่อด้วย Parsley สับ สีสันสวยงาม
ตอนนี้กลิ่นหอมแบบต้องกลืนน้ำลาย
คลุกไปคลุกมา ไม่ให้เส้นติดกัน
น้องกุ้งนี้ เอาใส่เตาอบซักห้านาทีก็เรียบร้อย
ออกมาแล้วค่ะ พาสต้าเส้นดำซีฟู้ด เว่อร์ชั่นไม่มีกุ้ง
อันนี้ไอเดีย กะให้สวยงามประณีต กลับทำออกมาเหมือนสายไฟซะงั้น ฮ่าๆ
อีกซักมุม น่าหม่ำมั้ยคะ
ซูมๆ อร่อยค่ะ แต่ถ้าทำรอบหน้าจะใส่ไวน์ขาวลงไปด้วย
ลาไปด้วยภาพนี้ละกัน
ขอให้อร่อยๆกันถ้วนหน้านะคะ
บายๆ
วันที่: 30 สิงหาคม 2553 เวลา:6:25:47 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [
