>> Indy’s Kitchen << เมนูสำหรับ Salmon Lovers ชื่อเก๋ๆว่า Escargot de Saumon ค่ะ
น้องใหม่...รีวิวทำอาหารเป็นครั้งแรก...ฝากเนื้อฝากตัวด้วยนะคะ
...แต่ก่อนไม่เคยต้องทำอาหารกินเองจนมาเรียนเมืองนอก...
ความจำเป็นบีบบังคับ ไปๆมาๆสามปีกว่าแล้ว ชักติดใจการเข้าครัว สนุกดีค่ะ
ถือเป็นการผ่อนคลาย รสชาติแย่ก็ปรับปรุงกันไป พออร่อยเราก็ภูมิใจ
วันนี้เลย...ขอเสนอเมนูที่ คิดเอง ลองทำเอง แต่ไม่อยากอร่อยคนเดียว ก็เลยมาแบ่งปันค่ะ
เมนูนี้ทำเองและเอาไปทานเป็น Lunch box เลยแบ่งเพื่อนๆที่โรงเรียนชิม
เพื่อนๆบอกว่าอร่อยยยยใช้ได้ ก็เลยโดนถามต่อว่าชื่อเมนูอะไร
แป่ว...ไม่ได้คิดไว้อ่ะ ><
ก็เลยบอกวิธีการทำไป แล้วก็เลยให้ช่วยกันคิดชื่อให้ด้วยเลยก็แล้วกัน เลยออกมาเป็นชื่อฝรั่งเศสเก๋ๆว่า “ Escargot de Saumon” ค่ะ
เพราะประหนึ่งแซลมอนเป็นหอยทากฝรั่งเศส(Escargot)แสนอร่อยที่มีอะไรดีๆสอดไส้อยู่ข้างใน
โอ้...คิดไปด้ายยยย...ก็ช่วยคล้อยตามหน่อยนะคะท่านผู้ชม อิอิ
Ingredients:
1. แซลมอน 1 ชิ้นขนาดพอประมาณ
2. Alaska Pollock 1 ชิ้น (ปลาเนื้อขาวๆอื่นๆก็ได้ค่ะ ตามสะดวกเลย)
3. เลม่อน 1 ลูก (อันนี้ห้ามเปลี่ยนเป็นมะนาวนะคะ รสชาติจะผิดเพี้ยนและขมด้วย)
4. ครีมสด 2 TBS
5. มะเขือเทศลูกมินิ 6 ลูก
6. เกลือ พริกไทย (แนะนำ 5 baies pepper)
7. Mixed salad กับ Dill สำหรับตกแต่งจานตอนจบค่ะ
เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว ลุยกันเลยค่ะ
เริ่มด้วยวาง Lemon ฝานรองไว้ด้านล่างก่อน
แล้วก็อุ่นเตาอบรอไปพร้อมๆกันเลย เพราะเตรียมง่ายๆแป๊บเดียวเสร็จค่ะ 175 องศานะคะ
ต่อมาเตรียมแซลมอนโดยโปรยเกลือ พริกไทย ให้ทั่วทั้งสองด้าน แล้วจึงหั่นครึ่งน้องส้มของเราตามด้านยาวค่ะ
แล้วลองใส่พิมพ์วงกลมดู มันจะเกินก็ตัดออกเก็บซะ เดี๋ยวได้ใช้ค่ะ
เอาแซลมอนออกมาก่อน เพราะเราจะใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปด้วยที่ด้านล่าง (ซัก 3 ลูก)
รสชาติของน้ำมะเขือเทศกับเลม่อนที่ออกมาเวลาอบจะได้ชุ่มช่ำกับแซลมอน
เสร็จแล้วก็ใส่ Salmon จริงๆหล่ะ
ต่อจากนั้นก็มาทำ Filling กัน โดยเอามะเขือเทศหั่น (2 ลูก) เนื้อปลา(ยีๆ) ครีมสด
คลุกให้เข้ากันและปรุงด้วยเกลือ พริกไทย (อีกแล้ว) แล้วก็โรย Dill เล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอมและความสวยงาม 55
แล้วก็หยอดไปตรงกลางเลยค่ะ อย่าให้ล้น (เพราะตอนอบมันจะล้นออกมาเล็กน้อยอยู่แล้ว)
ใกล้เสร็จแล้วค่ะ ด้านบน มะเขือเทศศูนย์กลาง
จับเลม่อนวางก่อนแล้วก็แซลมอน(ชิ้นที่เหลือจากที่ wrap รอบพิมพ์ตอนแรก) เป็นรัศมี
โรย Dill ด้วยค่ะ
หน้าตาดีใช้ได้ อิอิ
ใส่เตาอบได้แล้วจ้า อุณหภูมิเดิม 175 องศาแต่ปรับเป็นไฟล่างอย่างเดียวนะคะ
(ป้องกันแซลมอนและมะเขือเทศด้านบนสุกจนเกินไปค่ะ) 20 นาที
ครบเวลา เปลี่ยนเป็นไฟ บน-ล่าง อีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ
หอมมากกกกก น้ำอาจจะเจิ่งเล็กน้อย รินออกก่อนตักเสริฟค่ะ
แล้วจัดใส่จาน ทานกับ Mixed Salad อร่อยยยยมากมาย
เมนูง่ายๆนี้ ตอนทำเสร็จทานร้อนๆก็อร่อยดี เอาไปโรงเรียนวันรุ่งขึ้นทานแบบเย็นๆก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
เห็น layer มะเขือเทศที่ด้านล่างละลายรวมกลับเลมอนออกรสกล่มกล่อมจริงๆ ประกอบกับแซลมอนเนื้อแน่นรอบนอกและเนื้อปลานุ่มๆด้านใน
ยังมีแซลมอนไม่สุกมากนักด้านบนอีกต่อ หวังว่าจะถูกใจคนรักแซลมอนนะคะ
Yummy
ใครสนใจ ลองทำดูนะคะ หรือจะติชม ว่ามันเข้าไม่เข้ากันยังไง หรือควรปรับเปลี่ยนอะไรยังไง มาบอก feedback ได้นะคะ
...ติเพื่อก่อ ยินดีรับฟังทุกความคิดเห็นค่ะ...
วันที่: 7 เมษายน 2553 เวลา:21:08:36 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [
