>>Indy’s Kitchen<< ชวนทำอาหารฝรั่งเศส ✿ Vol au vent ✿ อัดแน่นด้วยซีฟู้ด เคี้ยวกรอบรสสัมผัสนุ่มอร่อย
ช่วงนี้อินดี้มาถี่หน่อย ลงสูตรอาหารสดๆร้อนๆที่เพิ่งลองทำช่วงอาทิตย์นี้ ก่อนจะวางตะหลิวหนีเที่ยวซัมเมอร์ค่ะ
บล็อควันนี้ชวนทำอาหารฝรั่งเศส ไม่ยากไม่ง่าย แต่อร่อยคอนเฟิร์มนะค้า
Vol au Vent aux fruits de mer et champignons :: Ingredients ::Bouchées à la reineอาหารทะเล (กุ้ง ปลา หอยแมลงภู่ หอยเชลล์)
เห็ดแชมปิญอง 5 ดอก
หอมแดง 2 หอมใหญ่ 2
น้ำซุป ½ ถ้วย
เนย เกลือ พริกไทย ปาปริก้า
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
แป้งอเนกประสงค์ 3 ชต
วิปครีม 3 ชต
พาสลีย์ พาสต้า ตกแต่ง
หน้าตาของ
Bouchées à la reine เป็นแบบนี้ค่ะ
เนื้อแบบพายชั้น ฝาปิดแยกชิ้นได้ มีหลุมตรงกลาง
อินดี้ชอบยี่ห้อยี่ห้อ
สีดำ
อร่อยและหอมมากกว่าสีฟ้า
เริ่มต้นด้วยผัด
หอมใหญ่ และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย
เติมน้ำซุป ต้มจนอ่อนตัว
เสร็จแล้วเอาไปปั่นในโถปั่น พักไว้ก่อนนะคะ
เตรียมเหล่า
Seafood ให้พร้อม
ผัดด้วยเนยพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง พักส่วนนี้แยกไว้เช่นกัน
ใช้กะทะเดิมผัดเนย ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์
จากนั้นเติมส่วนผสมที่ปั่นไว้ในขั้นตอนแรกลงไป
ต่อด้วย
White wine รีบคนๆให้เข้ากัน
จะได้ซอสเนื้อเนียนประมาณนี้ค่ะ
จากนั้นเอาซีฟู้ดลงกะทะ
ถ้าอยากให้ซอสเนียนละเอียดมากๆก็กรองซักนิดนึง
แต่อินดี้ว่าไม่ต้องกรองหรอกค่ะ มันเนียนดีอยู่แล้วจ้า
ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริกา อีกเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้ายให้เติม
วิปครีมโลด
รอจนเดือด ปิดเตา เป็นอันเสร็จ
อุ่นพายให้ร้อนซักนิดนึงจะได้
เกรียมกรอบน่ารับประทาน
แล้วก็ราดซอสได้เลยจ้า !!!
ตลกตัวเอง ด้วยความที่หลุมพายมันเล็กอ่ะค่ะ จะใส่หอยแมลงภู่ซักตัวยังไม่ได้เลยนิ ^^’
~
หม่ำแล้วอร่อยเข้ากันจริงๆ ~
พายกรอบๆ กับซอสเนียนๆรสเข้มข้นละมุนละไม
หอมกลิ่นซีฟู้ดและไวน์ขาวนิดๆ
อินดี้ทานเป็นจากหลัก เลยจัดจานทานกับพาสต้าด้วยค่ะ
!!
ควรจะรีบทานตอนทำเสร็จใหม่ๆนะคะ !!
ไม่อย่างนั้นให้แยกซอสไว้ก่อน อย่าเพิ่งไปราด เพราะจะทำให้พายหายกรอบ
แบตกล้องหมด อินดี้รอชาร์ตแว๊บเดียว มันแห้งแบบนี้ซะแล้ว
ฮือๆ พลาดค่ะท่านผู้ชม ^^’
~ อร่อยๆจากครัวอินดี้ ~IL & PEL | indyland.bloggang.com ... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen :: ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ
แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า
บายๆ
Milwaukee 6066-6 7-Inch/9-Inch Sander/Grinder Emerson CF805SORB Snugger Indoor 52-Inch 5-Blade Ceiling Fan with Dark-Cherry/Medium-Oak Blades, Oil-Rubbed Bronze Schlage LiNK Wireless Keypad Entry Lever Add-on Lock, Bright Brass Moen T2112AZ Kingsley Posi-Temp Shower Trim Kit without Valve, Antique Bronze Kenroy Home Twigs Table Lamp with 16 inch diameter Amber Indescent Scavo glass shade Kenroy Home 21007ORB Plymouth Torchiere, Oil Rubbed Bronze with Marble Accents Lite Source LS-81444C/FRO Baleno 2-Lite Floor Lamp, Chrome with Frosted Glass Shade Danze D301033BN Reef Two Handle Centerset Lavatory Faucet, Brushed Nickel Mighty Mule FM123 10-Watt Solar Panel Hansgrohe 28519821 Raindance S 150 AIR 3-Jet Hand Shower, Brushed Nickel Milwaukee 2333-L M12 12-Volt RealTree AP Heated Jacket, Large Emerson CF130ORB Tilo Indoor/Outdoor Ceiling Fan, 30-Inch Blade Span, Oil Rubbed Bronze Housing and Dark Cherry Blades Yellow Jacket 2992 20-Amp Generator Cord with T-Blade 5-20 Lighted Ends, 100-Feet LG LT600P-6 Water Filter, 6 Pack KOHLER K-13963-CP Elate Pullout Kitchen Faucet, Polished Chrome Lithonia OFLR 9LC 120 MO BZ LED Outdoor Floodlight 3-Light Motion Sensor, Dark Bronze Kenroy Home Totem 66 Inch Floor Lamp With Oil Rubbed Bronze Finish And White Patterened Shade Houzer 2522-9BS3-1 Glowtone Single Bowl Drop-In Stainless Steel Sink, 25-by-22-by-9-Inch Hansgrohe 28496831 Clubmaster Shower Head, Polished Nickel ResQLadder FL12SL Two-Story Portable Emergency Escape Ladder with Sleeves on Chain, 12-Foot LockState LS-30J Dial Fireproof Safe Kichler Lighting 9166AZ Lantana 1-Light Incandescent Outdoor Wall Mount Lantern, Architectural Bronze with Light Umber Glass Streamlight 74202 Tactical Strion 5.3-Inch Flashlight 120V AC/12V DC with Holder and Tactical Mount, Black Gila EGWD536 Heat Control Residential Window Film, Light, 36-Inch by 100-Feet Case Cutlery 00311 Bowie Knife with Fixed Stainless Steel Blade Genuine Leather Sheath Jet Black Synthetic Yosemite Home Decor 92793VB Nevada Falls 24.5-Inch 3-Light Bathroom Vanity, Venetian Bronze Honeywell Model 1108 1.06 Cubic Foot Molded Fire/Water Large File Chest Pegasus 67109-8096H Bamboo Series Single-Handle Lavatory Centerset Faucet, Heritage Bronze Kwikset 800ADHXADL 11P SMT CP Ashfield Single Cylinder Handleset with Ashfield Lever Featuring SmartKey, Venetian Bronze Morning Industry BQF-01SN Handle Set Combo with Touchpad and Remote Control Deadbolt, Sat, Nickel