กรกฏาคม 2555

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
24
26
27
28
29
30
31
 
 
All Blog
>>Indy’s Kitchen<< ชวนทำอาหารฝรั่งเศส ✿ Vol au vent ✿ อัดแน่นด้วยซีฟู้ด เคี้ยวกรอบรสสัมผัสนุ่มอร่อย




Smiley  ช่วงนี้อินดี้มาถี่หน่อย

ลงสูตรอาหารสดๆร้อนๆที่เพิ่งลองทำช่วงอาทิตย์นี้  ก่อนจะวางตะหลิวหนีเที่ยวซัมเมอร์ค่ะ

บล็อควันนี้ชวนทำอาหารฝรั่งเศส ไม่ยากไม่ง่าย แต่อร่อยคอนเฟิร์มนะค้า


Vol au Vent aux fruits de mer et champignons 











:: Ingredients ::


Bouchées à la reine

อาหารทะเล (กุ้ง ปลา หอยแมลงภู่ หอยเชลล์)

เห็ดแชมปิญอง
5 ดอก

หอมแดง
2 หอมใหญ่ 2

น้ำซุป
½ ถ้วย

เนย เกลือ พริกไทย ปาปริก้า

ไวน์ขาว 1 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ 3 ชต

วิปครีม 3 ชต

พาสลีย์ พาสต้า ตกแต่ง






หน้าตาของ Bouchées à la reine เป็นแบบนี้ค่ะ

เนื้อแบบพายชั้น ฝาปิดแยกชิ้นได้ มีหลุมตรงกลาง

อินดี้ชอบยี่ห้อยี่ห้อสีดำ Smiley  อร่อยและหอมมากกว่าสีฟ้า











เริ่มต้นด้วยผัดหอมใหญ่ และหอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

เติมน้ำซุป ต้มจนอ่อนตัว

เสร็จแล้วเอาไปปั่นในโถปั่น  พักไว้ก่อนนะคะ












เตรียมเหล่า Seafood ให้พร้อม

ผัดด้วยเนยพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง พักส่วนนี้แยกไว้เช่นกัน












ใช้กะทะเดิมผัดเนย ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์

จากนั้นเติมส่วนผสมที่ปั่นไว้ในขั้นตอนแรกลงไป

ต่อด้วย White wine รีบคนๆให้เข้ากัน

จะได้ซอสเนื้อเนียนประมาณนี้ค่ะ












จากนั้นเอาซีฟู้ดลงกะทะ Smiley

ถ้าอยากให้ซอสเนียนละเอียดมากๆก็กรองซักนิดนึง

แต่อินดี้ว่าไม่ต้องกรองหรอกค่ะ มันเนียนดีอยู่แล้วจ้า












Smiley ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริกา อีกเล็กน้อย 












ขั้นตอนสุดท้ายให้เติมวิปครีมโลด

รอจนเดือด ปิดเตา เป็นอันเสร็จ












อุ่นพายให้ร้อนซักนิดนึงจะได้เกรียมกรอบน่ารับประทาน

แล้วก็ราดซอสได้เลยจ้า !!!

ตลกตัวเอง ด้วยความที่หลุมพายมันเล็กอ่ะค่ะ จะใส่หอยแมลงภู่ซักตัวยังไม่ได้เลยนิ ^^’











หม่ำแล้วอร่อยเข้ากันจริงๆ  ~

พายกรอบๆ กับซอสเนียนๆรสเข้มข้นละมุนละไม

หอมกลิ่นซีฟู้ดและไวน์ขาวนิดๆ 












อินดี้ทานเป็นจากหลัก เลยจัดจานทานกับพาสต้าด้วยค่ะ

!!  ควรจะรีบทานตอนทำเสร็จใหม่ๆนะคะ  !!

ไม่อย่างนั้นให้แยกซอสไว้ก่อน อย่าเพิ่งไปราด เพราะจะทำให้พายหายกรอบ

แบตกล้องหมด อินดี้รอชาร์ตแว๊บเดียว มันแห้งแบบนี้ซะแล้ว

ฮือๆ พลาดค่ะท่านผู้ชม ^^’












~ อร่อยๆจากครัวอินดี้ ~

IL & PEL | indyland.bloggang.com

... <-- Recipe Index @ Indy's Kitchen ::







ขอบคุณที่แวะมาชิมนะคะ

แล้วพบกันใหม่บล็อคหน้า

บายๆ










Create Date : 25 กรกฎาคม 2555
Last Update : 25 กรกฎาคม 2555 16:40:49 น.
Counter : 5521 Pageviews.

9 comments
  
น่ากินทั้งนั้นเลย
Milwaukee 6066-6 7-Inch/9-Inch Sander/Grinder Emerson CF805SORB Snugger Indoor 52-Inch 5-Blade Ceiling Fan with Dark-Cherry/Medium-Oak Blades, Oil-Rubbed Bronze Schlage LiNK Wireless Keypad Entry Lever Add-on Lock, Bright Brass Moen T2112AZ Kingsley Posi-Temp Shower Trim Kit without Valve, Antique Bronze Kenroy Home Twigs Table Lamp with 16 inch diameter Amber Indescent Scavo glass shade Kenroy Home 21007ORB Plymouth Torchiere, Oil Rubbed Bronze with Marble Accents Lite Source LS-81444C/FRO Baleno 2-Lite Floor Lamp, Chrome with Frosted Glass Shade Danze D301033BN Reef Two Handle Centerset Lavatory Faucet, Brushed Nickel Mighty Mule FM123 10-Watt Solar Panel Hansgrohe 28519821 Raindance S 150 AIR 3-Jet Hand Shower, Brushed Nickel Milwaukee 2333-L M12 12-Volt RealTree AP Heated Jacket, Large Emerson CF130ORB Tilo Indoor/Outdoor Ceiling Fan, 30-Inch Blade Span, Oil Rubbed Bronze Housing and Dark Cherry Blades Yellow Jacket 2992 20-Amp Generator Cord with T-Blade 5-20 Lighted Ends, 100-Feet LG LT600P-6 Water Filter, 6 Pack KOHLER K-13963-CP Elate Pullout Kitchen Faucet, Polished Chrome Lithonia OFLR 9LC 120 MO BZ LED Outdoor Floodlight 3-Light Motion Sensor, Dark Bronze Kenroy Home Totem 66 Inch Floor Lamp With Oil Rubbed Bronze Finish And White Patterened Shade Houzer 2522-9BS3-1 Glowtone Single Bowl Drop-In Stainless Steel Sink, 25-by-22-by-9-Inch Hansgrohe 28496831 Clubmaster Shower Head, Polished Nickel ResQLadder FL12SL Two-Story Portable Emergency Escape Ladder with Sleeves on Chain, 12-Foot LockState LS-30J Dial Fireproof Safe Kichler Lighting 9166AZ Lantana 1-Light Incandescent Outdoor Wall Mount Lantern, Architectural Bronze with Light Umber Glass Streamlight 74202 Tactical Strion 5.3-Inch Flashlight 120V AC/12V DC with Holder and Tactical Mount, Black Gila EGWD536 Heat Control Residential Window Film, Light, 36-Inch by 100-Feet Case Cutlery 00311 Bowie Knife with Fixed Stainless Steel Blade Genuine Leather Sheath Jet Black Synthetic Yosemite Home Decor 92793VB Nevada Falls 24.5-Inch 3-Light Bathroom Vanity, Venetian Bronze Honeywell Model 1108 1.06 Cubic Foot Molded Fire/Water Large File Chest Pegasus 67109-8096H Bamboo Series Single-Handle Lavatory Centerset Faucet, Heritage Bronze Kwikset 800ADHXADL 11P SMT CP Ashfield Single Cylinder Handleset with Ashfield Lever Featuring SmartKey, Venetian Bronze Morning Industry BQF-01SN Handle Set Combo with Touchpad and Remote Control Deadbolt, Sat, Nickel
โดย: Homevakim วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:16:51:51 น.
  
จัดเต็ม จัดหนักเหมือนเคย
น่ากินดีจังจ๊า
โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:19:05:56 น.
  
พายน่ารักจังค่ะ เป็นรูปปลาด้วย

ป้าอิ๋วคงต้องไปเปลี่ยนแว่นค่ะ เพราะเห็นเจ้าดำๆ นั่น แรกๆ คิดว่าเป็นหนำเลี๊ยบ...

ใส่หอย ใส่กุ้งไม่ได้ ก็วางไว้ข้างๆ เนอะ ทานด้วยกัน

อ้าว ไหนบอกว่าเกรวี่ ไม่ต้องกรอง เนียนอยู่แล้ว แต่มีตะแกรง อิอิ หาเรื่องแซวน้องอินดี้จนได้แหละ....
โดย: Sai Eeuu วันที่: 25 กรกฎาคม 2555 เวลา:23:41:41 น.
  
เมนูนี้ ไม่รู้จักมาก่อนเลย ค่ะ แต่ทำออกมาได้น่ารักมากๆๆ ค่ะ
รูปก็สวยด้วย ชอบจังค่ะ
โดย: porn_pinky วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:0:57:45 น.
  
แค่ชื่อเมนูพี่ก็อ่านไม่ออกแล้วน้องอินดี้ อิอิ แซวๆ
แต่เว่ คุณภาพคับจานมากๆค่ะ
น้องอินดี้ทำอาหารฝรั่งน่าทานมากๆ เก่งมากๆเลย
เครื่องปรุงเ้น้นซีฟู๊ดแบบนี้ plating สวยงาม
เห็นทีไรนึกว่าไปนั่งร้านหรูๆ
มีฝีมือแบบนี้ทำเองที่บ้านทานดีกว่าเนาะ อร่อยถูกปาก
โรแมนติคกันเองได้ด้วย

นานๆพี่มาทักทายทีขอโทษน๊า
น้องอินดี้สบายดีนะคะ
โดย: anigia วันที่: 26 กรกฎาคม 2555 เวลา:1:32:02 น.
  
สวัสดีวันศุกร์ค่ะ
โดย: princess flowers วันที่: 27 กรกฎาคม 2555 เวลา:21:21:57 น.
  
บ้านนี้ หนีเที่ยวแน่ๆ เลย....
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 สิงหาคม 2555 เวลา:9:44:22 น.
  
เพิ่งจะเห็นเมนูนี้ค่ะ....ชอบ Vol au Vent พี่ว่ามันน่ารักและอร่อย
อยู่ต่างประเทศดีเนาะมีถ้วยพายแบบสำเร็จขายด้วย
บ้านเราเคยเห็นแต่ที่วิลล่า ราคาก็แพงเวอร์ รีดแป้งพายเอง
ยังไม่สามารถค่ะ พี่ว่า Vol au Vent กับซอสขาวเข้ากันที่สุด
ซอสของน้องอินดี้น่าอร่อย....ซอสเยิ้มเชียว
ปกติพี่เห็นแต่ที่เค้าทำ Vol au Vent ขนาดพอดีคำหรือสองคำ
นี่แสดงว่าถ้วยพายต้องใหญ่พอควรเลยเนาะ ถึงใส่หอยได้เป็นตัว
โดย: narellan วันที่: 22 กันยายน 2555 เวลา:19:46:23 น.
  
่น่าทานค่า
โดย: สมาชิกหมายเลข 3445422 วันที่: 16 ธันวาคม 2562 เวลา:13:41:30 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

IndyLand
Location :
  France

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [?]



copyright © 2008 Indyland
facebook.com/IndysLand

อยู่ต่างแดน ประเทศฝรั่งเศสค่ะ
รักการเดินทางและการท่องเที่ยว
จะตื่นเต้นกับทุกๆทริปไม่ว่าจะใกล้หรือไกล
และก็ชอบถ่ายรูปมากๆด้วย
รักการกิน ชอบตะลอนชิมตามร้านอาหาร
ถูกแพงไม่เกี่ยงขอให้รู้สึกว่าคุ้มค่า
ชอบชิมอาหารต่างชาติ
แต่อาหารไทยยังเป็นที่หนึ่งในใจเสมอ

ตอนนี้เริ่มหัดทำอาหาร
ทั้งไทย-เทศ เบเกอร์รี่
แต่ยังเป็นมือใหม่อยู่ค่ะ

บล็อกนี้ถูกเขียนขึ้นมาเพราะ
อยากเล่าเรื่องราวดีๆรวมถึงประสบการณ์ต่างๆที่อยู่ในความทรงจำออกมาเป็นตัวหนังสือดูบ้าง เน้นกินเที่ยวสาระมีบ้างเล็กน้อย หลักๆเพื่อความบันเทิงค่ะ

ยินดีที่ได้รู้จัก &
ขอบคุณที่แวะมาอ่านนะคะ
Comment(s) is appreciated ka :)











~:: Latest B L O G S updates ::~





เมืองโบสถ์งามกลางหุบเขา
Heiligenblut am Großglockner



เกี๊ยวซ่ากรอบนนอกนุ่มใน
✿ Gyoza ✿



อาหารทะเลเคล้าเกลียวคลื่น
@ Azenhas Do Mar | Portugal



Autumn Weekend | 2014
@ Vineyards in Alsace



อดีตโรงฆ่าสัตว์เมื่อวันวาน
@ Le Restaurant | Le Creusot



พายลูกพลัมรวมมิตรรสเปรี้ยวหวาน
Mixed Plum Pie



Spring Vacation | 2014:: Vol.3
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.2
@ Balkans & Adriatic Sea



Spring Vacation | 2014:: Vol.1
@ Balkans & Adriatic Sea



พาสต้าหมกมัสมั่นแกะย่าง
✿ Risetti Lamb Massaman ✿



คุ้กกี้ชิ้นโตเคี้ยวหนึบ
Chewy Chocolate Chunk Cookie



มื้ออบอุ่นในโอกาสวาเลนไทน์
@ L’Auberge Gourmande| Dijon



เสพงานศิลป์อิ่มอาหารอร่อย
@ Le Montcenis | Bourgogne



หม่ำ Rösti อาหารพื้นเมืองสวิส
@ Bären | Interlaken



โฮมเมดแซลมอนหมัก
✿ Salmon Gravlax ✿



วันหนาวๆที่หน้าเตาผิง
@ La Musarde | Dijon



กาลครั้งหนึ่ง ณ ดินแดน Fairytale
@ Neuschwanstein Castle



แอ่วเมืองชายฝั่ง หมูย่างอร๊อยอร่อย
@ La Petite Auberge | Le Havre



Slow Life รายทางฤดูใบไม้ร่วง
@ Bavaria | Germany



2in1บราวนี่—ช็อคโกแลตลาวา
My Little Chocolate Pot



ร้านสวยอาหารอร่อยบริการประทับใจ
@ Le Normandie | Bangkok



อาหาร Italian เมนูแปลกน่าลิ้มลอง
@ Grazie Mille | Bastia



ชิมเครปฝรั่งเศสแท้ๆถึงเบรอตาญ
@ Crêperie La Frégate| Le Faou



ดินเนอร์วันเกิดในสวนสวย
@ Ursulines | Autun



ร้านขนมลูกครึ่งฝรั่งเศส-ญี่ปุ่น
@ Sadaharu Aoki | Paris



ชุมทางของอร่อยแซ่บนัว
@ นิตยาไก่ย่าง | Bangkok



คาเฟ่ที่สวยที่สุดในโลก
@ New York Café | Budapest



Wilhelm Tell Express (II)
@ Flüelen --> Luzern



มื้อดึกอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส
@ La Cuisine du Dimanche | Avignon



จิบชายามบ่ายเข้า Salon de thé ปารีส
@ Ladurée | Champs-Élysées



ซันเซทดินเนอร์ริมทะเลเมืองฝรั่ง
@ La Mer | Porto, Corsica



มินิพิซซ่ามะเขือม่วงหน้ากุ้ง
✿ Cheesy Eggplant Mini Pizzas ✿



หอยแมลงภู่ซอสโพรวองซ์
✿ Moules à la Provençale ✿



ฟังขิมอิ่มอาหารฮังกาเรียน
@ Arany Hordó | Budapest



ไอเดีย B r u n c h เก๋ๆ
✿ Quail Eggs In(dy) Style ✿



โฮมเมดหอยทอดร้อนๆ
✿ Thai Crispy Mussels Pancake ✿



กึ๋นไก่กระเทียมพริกไทยเสียบไม้ย่าง
✿ Gizzards with garlic n Pepper ✿



มื้อหวานๆวันวาเลนไทน์
@ La Poste Kieny | 1 Michelin star




ขนมปังปิ้งหน้าแฮมมะเขือเทศโรยชีส
✿ Tartine gratinée de jambon ✿



อีกซักครั้งที่ร้านเดิม... อ ร่ อ ย
@ L’Auberge Gourmande



Wilhelm Tell Express (I)
@ Lugano --> Flüelen




ชมพระอาทิตย์ตกสุดโรแมนติก
@ Piazzale Michelangelo



หม่ำ Schnitzel จานยักษ์ร้านเก่าแก่
@ Figlmüller, Vienna



ตามรอย The Lord of the Ring
@ Glenorchy, New Zealand



ท่ามกลางบ้านโบราณสีเจ็บๆ
@ Kaysersberg, Alsace



ชวนดูไฟเที่ยว Wiener Christkindlmarkt
@ Rathausplatz, กรุงเวียนนา



จิบชา ทานเค้กอร่อยๆ
@ Café Central, Vienna



ต้นคริสมาสประดับคริสตัล Swarovski
@ Zürich HB & Bahnhofstrasse



หม่ำมื้อค่ำต้อนรับอากาศหนาวๆ
@ Le 1 0 5 0 Mont Dore



ล่องเรือชมวิวพร้อมหม่ำอาหารกลางวัน
@ TAVOLAGO, Lake Lucerne



ใบไม้เปลี่ยนสีสวยทั่วทั้งหุบเขา
@ Roches Tuiliere et Sanadoire



อร่อยมื้อค่ำวันฮาโลวีน
@ Roche de Vic



มื้อค่ำหม่ำอาหารฝรั่งเศส
@ L’ Auberge Gourmande



สตูว์ซีฟู้ดสไตล์อิตาเลี่ยน
✿ Ligurian Burrida ✿



มองบลังค์ใกล้ที่สุด (แบบไม่ต้องไต่เขา)
@ Summit Terrace



ลาซานญ่าฉบับโฮมเมด
✿ Mixed Meat Lasagna ✿



วิวรอบตัว 360 องศา สูง หนาว สวย เสียว
@ Aiguille du Midi



หม่ำกลางขุนเขาวิวทะเลสาบสวยๆ
@ Le Belvédère, Lake Annecy



เนื้อบดหน้ามันฝรั่งในถ้วยอบสีหวาน
✿ Hachis Parmentier ✿



ธารน้ำแข็ง & หิมะหน้าร้อน
@ Plan de l'Aiguille



ซาร์ดีนกรอบกร๊วบกับย่างเฮิร์ปหอมๆ
✿ Fried & Grilled Sardines ✿



มื้อเที่ยงที่ Colmar เมืองตุ๊กตา
@ L'Atelier du Peintre



Brasérade ปิ้ง-ย่าง สไตล์ฝรั่งเศส
@ Le Dru Chamonix



ขนมปังอร่อย ไอศครีมเริ่ด เค้กแจ่ม
@ Richard Chamonix



มื้ออร่อยสุขสันต์วันเกิด
@ Le France



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Turckheim



ลัลล้าหน้าร้อน Alsace ฝรั่งเศส
@ Eguisheim



Luxemburgerli แฝดผู้น้องของ Macaron
@ Confiserie Sprüngli


เคี้ยวกรอบ รสสัมผัสซีฟู้ดนุ่มอร่อย
✿ Vol au Vent ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 2
Motor Show @ Geneva



กุ้งตัวโตกับมูสอะโวคาโด้เนียนนุ่ม
✿ Mousse à l’avocat ✿



ละลานตา รถหรูสวยๆเพียบ PART 1
Motor Show @ Geneva



ตามรอยจักรยานทางไกล
Tour de France @ Mt. Ventoux



หลบร้อนในสวนอาหารร่มรื่น
@ เ ศ ร ษ ฐ ศิ ล ป์



ทูน่า หอยทาก นกพิราบ เครฟิช ฟัวกรา
@ La Rose des Vents


New Comments