✿ Seafood Spaghetti ✿
หลังจากที่รีวิว
Ristorante Elettra ร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่โรมไปก็เกิดอาการอยากกินพาสต้าขึ้นมาซะอย่างงั้น
วันนี้เลยชวนมาทำจานโปรด Seafood Spaghetti ด้วยกันนะคะ
สูตรของวันนี้จะใส่ไวน์ขาวลงไปด้วย
ส่วนตัวว่าอร่อยกว่าครั้งก่อนที่ทำ
Linguine Neri ai Frutti di Mare ไว้เยอะเลยหล่ะค่ะ
Ingredients
1. สปาเกตตี้ 300 กรัม
2. ทะเลรวม (ไม่ได้ชั่งนะคะมี shrimp, squid, and mussel)
3. ไวน์ขาว 15 cl (ใช้แบบกล่องสำหรับทำกับข้าวโดยเฉพาะประมาณครึ่งกล่องค่ะ)
4. น้ำมะเขือเทศ 250 กรัม
5. กระเทียม 2 กลีบ
6. หัวหอมใหญ่ 1 หัว
7. มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก
8. พาสลีย์
9. ออริกาโน่
10. น้ำมันมะกอก
11. เกลือ พริกไทย (optional)
เอาฤกษ์เอาชัย ขอเรียงเป็นรูปธงชาติอิตาลีซะหน่อย อิอิ
ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากตั้งไฟน้ำมันมะกอก
แล้วผัดกระเทียมสับกับหอมใหญ่ซอย
จากนั้นก็เอา seafood ทั้งน้องกุ้ง ปลาหมึก หอย ลงไปผัดร่วมด้วย
คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้น้ำของอาหารทะเลพวกนี้มาเพื่อเพิ่มรสชาติค่ะ
จากนั้นก็เติม white wine โลด
คลุกเคล้าและปิดฝา รอจนไวน์ลดลงเหลือแค่น้ำขลุกขลิก
เปิดฝาเทน้ำมะเขือเทศ โปรย Origano
และอาจจะปรุงด้วยเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยตามชอบ
หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปเพิ่มความเข้มข้นเข้าไปอีก
จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้เลยค่ะ
ระหว่างนั้นมาต้มพาสต้ากัน
ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในน้ำก่อนต้มด้วยนะคะ
เวลาก็ตามข้างกล่องเลยค่ะ เสร็จแล้วอย่าลืมเอาขึ้นผ่านน้ำเย็นด้วยนะคะ
ส่วนซอสเราก็เปิดฝาคนเป็นระยะๆ
หอมมากๆ
ชอบซอสข้นประมาณนี้ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
เสร็จแล้วโรยพาสลีย์สับ
เสร็จแล้วค่ะ
สปาเกตตี้ทะเลตู้มๆ ของโปรด
วันนี้ต้มเส้นได้ดีทีเดียว ชมตัวเอง ^^’
อ้างอิงนิดนึงว่าสูตรนี้ลอกคุณเพื่อนลูกครึ่งอิตาเลี่ยนฝรั่งเศสมานะคะ
จำๆมาแล้วมามั่วๆต่อแต่ออกมาอร่อยทีเดียวค่ะ
อร่อยเพลินเกินห้ามใจ หมดในพริบตา คริ คริ
แล้วพบกันใหม่บลอคหน้านะคะ
บายๆค่ะ
วันที่: 8 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:30:39 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 37 คน [
