แม่น้ำแม่กลองเป็นแม่น้ำสำคัญที่ใช้หล่อเลี้ยงชีวิตชาวสมุทรสงครามมาช้านาน มีต้นกำเนิดมาจากแหล่งน้ำใน จ.กาญจนบุรี ไหลผ่าน จ.ราชบุรี ลงสู่อ่าวไทยที่บริเวณปากอ่าวแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม ผ่าน 3 อำเภอ คือ อ.เมือง อ.อัมพวา และ อ.บางคนที ความยาวประมาณ 23 กิโลเมตร ทำให้ชาวสมุทรสงครามได้รับประโยชน์นานัปการจากแม่น้ำสายนี้ทั้งด้านการคมนาคม, การใช้น้ำเพื่อการเพาะปลูก, การใช้ในครัวเรือนและชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังสร้างอาชีพให้กับผู้คนสองฝั่ง เช่นการเลี้ยงปลาในกระชัง เป็นต้น
ทั้งนี้ยังมีอีกอาชีพหนึ่งที่ได้รับประโยชน์จากแม่น้ำสายนี้และเป็นอาชีพที่ไม่ควรมองข้ามเพราะสร้างรายได้ที่งดงาม ว่ากันว่าเฉลี่ยเดือนละไม่ต่ำกว่า 1 หมื่นบาทเลยทีเดียวนั่นก็คืออาชีพ ตกกุ้ง โดยกุ้งที่ตกคือกุ้งก้ามกราม เป็นกุ้งน้ำจืดชนิดหนึ่ง อยู่ในวงศ์ Palaemonidae มีเปลือกสีเขียวอมฟ้าหรือม่วง ก้ามยาวสีม่วงเข้ม ตลอดทั้งก้ามมีตะปุ่มตะป่ำ โดยธรรมชาติจะอยู่ในแม่น้ำ ลำคลอง แทบทุกจังหวัดในภาคกลาง และภาคใต้ ทั้งในน้ำจืดและน้ำกร่อย วางไข่ในน้ำกร่อยที่เค็มจัด อาหาร ได้แก่ ไส้เดือน ตัวอ่อนของลูกน้ำ ลูกไร ลูกปลาขนาดเล็ก ซากของสัตว์ต่าง ๆ และในบางโอกาสก็กินพวกเดียวกันเอง พบชุกชุมทำให้จับง่าย โดยเฉพาะในฤดูหนาว อย่างไรก็ตามด้วยสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไปในปัจจุบันทำให้ปริมาณในธรรมชาติลดน้อยลง ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยงกันอย่างแพร่หลายในจังหวัดต่าง ๆ แถบภาคกลางของประเทศไทย กุ้งก้ามกราม มีความยาวประมาณ 13 เซนติเมตรพบใหญ่สุดถึง 1 ฟุต น้ำหนักราว 1 กิโลกรัม เป็นกุ้งที่ถูกใช้ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มยำ, เผา หรือทอด เป็นต้น เพราะเนื้อมีมาก แน่น มัน อร่อย ทำให้มีราคาที่ขายสูง ปัจจุบันยังนิยมเลี้ยงเป็นสัตว์น้ำสวยงามด้วย กุ้งก้ามกราม มีชื่อเรียกที่ต่างออกไปมากมาย เช่น กุ้งแม่น้ำ, กุ้งหลวง ขณะที่กุ้งตัวเมียที่มีขนาดลำตัวเล็กกว่า เรียก กุ้งนาง เป็นต้น ทุกวันนี้จำนวนกุ้งก้ามกราม หรือกุ้งแม่น้ำนับวันจะลดน้อยถอยลงไปมาก หรือแม้กระทั่งแหล่งขยายพันธุ์ ตามแหล่งน้ำกร่อยต่าง ๆ ต่างก็ถูกรบกวนมากมายด้วยมลพิษทางน้ำ คุณภาพของน้ำ รวมถึงการเจริญเติบโตของเมืองที่รวดเร็ว โดยเฉพาะในแหล่งน้ำสายหลักที่มีทางออกทะเล ได้แก่ แม่น้ำเจ้าพระยา ท่าจีน แม่กลอง ทางใต้ก็แม่น้ำตาปี ตะวันออก ได้แก่ แม่น้ำบางปะกง แหล่งน้ำเหล่านี้ยังคงเป็นที่อาศัยและขยายพันธุ์ได้เองในปัจจุบัน เนื่องจากมีทางออกสู่ทะเล
นอกจากกุ้งก้ามกรามแล้ว ยังมีกุ้งอีกขนาดหนึ่ง ชาวบ้านเขาเรียกกันว่าก้ามเหลือง หรือกุ้งนาง ลักษณะลำตัวไม่ค่อยแตกต่างจากกุ้งก้ามกรามมากนัก หัวไม่โตเท่า สีลำตัวจะซีดกว่าเล็กน้อย รวมทั้งก้ามมีขนาดเล็กและสั้นกว่า ออกสีเหลืองแกมเขียว สังเกตที่ก้ามยาวเหมือนกัน แต่ใหญ่ไม่เท่ากัน ซึ่งหากย้อนกลับไปสัก 20 ปี อาชีพนี้เป็นเพียงผู้ที่ว่างงานไม่มีอะไรทำเท่านั้น เพราะสมัยก่อนกุ้งราคาไม่แพงจึงมีคนตกไม่มาก แต่ปัจจุบันกุ้งแม่น้ำขนาดไม่เกิน 10 ตัวต่อกิโลกรัม ราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 600-700 บาท จึงมีผู้หันมาตกกุ้งกันมากขึ้น โดยกุ้งที่ตกได้มีทั้งที่เกิดเองตามธรรมชาติและจากการปล่อยพันธุ์ของหน่วยงานต่าง ๆ ในสมัย นายประภาศ บุญยินดี อดีต ผวจ.สมุทรสงคราม และ นายธนน เวชกรกานนท์ ผู้ว่าราชการจังหวัดคนปัจจุบันที่ร่วมกับองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นและศูนย์วิจัยและพัฒนาประมงชายฝั่งสมุทรสงครามได้ปล่อยพันธุ์กุ้งแม่น้ำลงในแหล่งน้ำธรรมชาติมากที่สุดถึงปีละนับสิบล้านตัว
สำหรับการตกกุ้งแม่น้ำนั้นเป็นอาชีพที่ต้องใช้โชคช่วยและความพยายามมานะอดทนสูงเนื่องจากเป็นของที่อยู่ในน้ำไม่สามารถกะเกณฑ์ได้ตามความต้องการ นอกจากนี้ส่วนใหญ่ยังเลือกตกกันในเวลากลางคืนเนื่องจากกลางวันอากาศจะร้อน ซึ่งนักตกกุ้งมืออาชีพไม่นิยม โดยใช้เรืออีป๊าบ 1 ลำต่อคนตกกุ้ง 1 คน ล่องไปตามแม่น้ำแม่กลองหาทำเลที่มีกุ้งอาศัยอยู่เช่นโขดหิน กอจาก หรือตามโคนต้นไม้ชายฝั่ง ดังนั้นสิ่งที่คนตกกุ้งต้องเผชิญจึงมีทั้งยุง ความหนาวเย็น ความเงียบ ความมืด และความหวาดกลัวสารพัด แต่นักตกกุ้งก็ยอมที่จะออกไปเสี่ยงโชคเพราะถ้าประสบผลสำเร็จได้กุ้งสัก 1 หรือ 2 กิโลกรัมนั่นก็หมายถึงรายได้ที่งดงาม
สำหรับกุ้งก้ามกรามนั้นลำตัวจะออกสีเขียวเข้ม ก้ามขายาว ตัวใหญ่ เนื้อมีรสชาติอร่อยเหนียวนุ่มต่างจากกุ้งเลี้ยงที่เนื้อจะร่วนและหัวกุ้งจะมีกลิ่นอาหารสำเร็จรูป จึงทำให้กุ้งแม่น้ำธรรมชาติเป็นที่นิยมของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก โดยวันที่ 4-5 พ.ค. นี้ เทศบาลตำบลกระดังงา โดย นายสมภพ รัตนไพบูลย์ นายกเทศมนตรี ร่วมกับจังหวัดสมุทรสงคราม และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยกำหนดจัดงาน เทศกาลกินกุ้งแม่น้ำแม่กลอง ขึ้นที่บริเวณตลาดน้ำบางน้อย ริมฝั่งแม่น้ำแม่กลอง ตำบลกระดังงา อำเภอบางคนทีซึ่งอยู่ห่างจากตลาดน้ำอัมพวา ประมาณ 3 กิโลเมตร
ในงานนอกจากจะมีการออกร้านจำหน่ายอาหารและผลไม้ตามฤดูกาลราคาถูกแล้วยังมีกุ้งก้ามกรามที่นักตกกุ้งตกขึ้นมาได้สด ๆ จากแม่น้ำแม่กลองไม่น้อยกว่า 3 ตันหรือ 3,000 กิโลกรัมมาทำเมนู กุ้งย่างหรือกุ้งเผา พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดจำหน่ายในราคากุ้งใหญ่ขนาด 5-6 ตัว กิโลกรัมละ 950 บาท, ขนาด 8-9 ตัว กิโลกรัมละ 850 บาท และขนาดเล็กไม่เกิน 15 ตัว กิโลกรัมละ 550 บาท โดยมีโต๊ะเก้าอี้นั่งรับประทานริมชายฝั่งแม่น้ำแม่กลองพร้อมชมวิถีชีวิตชาวบ้าน ซึ่งการจัดงานครั้งนี้คาดว่าจะสร้างรายได้ไม่น้อยกว่า 3 ล้านบาท งานเริ่มตั้งแต่เวลา 09.00-18.00 น. ทั้ง 2 วัน คาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลมาสัมผัสอาหารอร่อยพร้อมชมวิถีชีวิตที่งดงามของชาวแม่กลองเป็นจำนวนมาก.
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 40 คน [
