Bloggang.com : MagicApple - ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 3

Bloggang.com : weblog for you and your gang

สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...

Group Blog

All blogs

ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 3

เรียนทำอาหารที่โรงเรียนการอาหารนานาชาติสวนดุสิตสัปดาห์ที่ 8 เรียนปฏิบัติครั้งที่สาม

เห็นจะชินกับอาการขี้เกียจไปเรียนเพราะมันจะเกิดอาการนี้ทุกวันศุกร์ แต่ก็ชินแล้วล่ะ ..ขี้เกียจจนชิน ;P

เสาร์นี้ออกจากสระบุรีด้วยความลิงโลดพราะมีแผนกะจะแวะแม็คตรงเซียร์รังสิต แล้วก็สมอารมณ์หมายได้มื้อเช้าอร่อยๆหลังจากอดๆอยากๆมาหลายเพลา

อาจารย์ที่สอนวันนี้ คือ อ.นวลเพ็ญ ธรรมษา อาจารย์เป็นกันเองมากๆ เธอน่ารักดี ชอบทำขนมเหมือนกัน แถมได้สูตรวอฟเฟิลมาให้ลองทำดูด้วย เดี๋ยวเอาไปลองทำดูก่อนแล้วค่อยเอามาลงบล๊อก

เหมือนเช่นกันกับทุกครั้ง อาจารย์มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเรื่องการทำอาหารมาเล่ามาบอก ดีใจที่ได้เรียนที่นี่จริงๆ เริ่มด้วยการอธิบายการทำแต่ละเมนูอย่างละเอียดและดูอาจารย์สาธิต บรรยากาศการเรียนก็ดีขึ้นๆทุกครั้งเนื่องจากมีการสนิทสนมกันมากขึ้น มีแซวมีขอชิมข้ามกลุ่ม แถมเมื่ออาจารย์สาธิตเสร็จแต่ละจานเริ่มไม่ค่อยตั้งใจดูกันละแยกมาชิมก่อน ฉันเลยไม่ได้มีรูปอาหารของอาจารย์มาโชว์..ไม่ทันแร้งลงจริงๆ >_<

ช่วงเช้าอาจารย์ให้ทำไล่จากห่อหมก แกงกะหรี่ ทับทิมกรอบและส้มตำ จากนั้นพักกลางวันชิมฝีมือตัวเอง ซึ่งกว่าจะได้ทำก็ปาเข้าไป 11โมงครึ่งแล้วนี่ล่ะเป็นสาเหตุที่อาหารที่อาจารย์สาธิตหายเข้าท้องแต่ละคนในพริบตา พอทำเสร็จบ่ายสองก็กินกลางวันได้ไม่มากนักเพราะอิ่มเหลือเกินไม่รู้อิ่มอะไร

ช่วงบ่ายได้ทำกระทงทองสนุกมากแล้วก็อร่อยมากด้วยคนที่บ้านชอบกันมาก คราวนี้ได้คู่กับคุณหมอ น่ารักดีเราสองคนเหมือนค่อยๆทำ นองนอยกันอยู่สองคน อาจารย์บอกว่ารสชาติอาหารชาววังมาก ขอรสจัดอีกนิดนะจ้ะ hahaha

วันนี้ทำเร็วดี สี่โมงครึ่งก็ได้กลับกันแล้วแถมมีกับข้าวให้ที่บ้านได้ชิมอีกเช่นเคย

อาจารย์กำลังสาธิต

อาหารที่พวกเราทำคราวนี้

ลืมถ่ายรูปทับทิมกรอบตอนทำที่โรงเรียนเสียดายมาก เลยแก้มือด้วยการทำวันนี้ อร่อยดี สีสวย น่ารัก

~ห่อหมก:ต้องคนเนื้อปลากับพริกแกงให้เนียวได้ที่ ถ้าใช้ปลากรายแท้ๆ เวลานึ่งตัวห่อหมกจะไม่เหี่ยว เนื้อปลากรายแท้ๆจะชมพูอ่อนใสๆ ผักที่รองควรบีบน้ำออกให้หมดก่อน ใบตองสำหรับทำกระทงต้องเอาไปย่างไฟหรือตากแดดก่อนจะได้ไม่แตกเวลาเย็บ
~แกงกะหรี่:ต้องใจเย็นในผัดพริกแกงกับกะทิให้มีกลิ่นหอม น้ำต้องข้นและน้ำอาจาดต้องเป็นยางมะตูม
~ทับทิมกรอบ:แช่แห้วในน้ำหวานานๆจะทำให้สีสวยมากขึ้น ทับทิมกรอบแป้งต้องไม่ร่อนออกทำได้โดยไม่แช่น้ำนาน ต้มนานเกินไป น้ำเชื่อมต้องเป็นยางมะตูม
~ส้มตำไทย:ผสมน้ำมะขามเปียกลงไปทำให้ความเปรี้ยวไม่แหลมเกินไป เส้นมะละกอจะต้องไม่เละจนเกินไป
~กระทงทอง:ผัดไส้ให้แห้งจะทำให้กระทงไม่แฉะก่อนเวลาอันควร แป้งกระทงที่ดีต้องตั้งได้ ใส่ไส้เป็นลาบหรือยำทูน่าจะอร่อยไปอีกแบบ

MagicApple

Create Date : 26 เมษายน 2552

Last Update : 26 เมษายน 2552 22:28:31 น.

4 comments

Counter : 1378 Pageviews.

โอะโอ..นู๋เปิลขยัน อีกแล้ว นำของอร่อยยยยมาให้ชม
แม้จะไม่ได้ชิมป้านวนก็เชื่อว่า อร่อยแน่นอน

มีไอเดียเป็นเจ้าของร้านอาหารเล็กๆไหมคะ..และมีคนช่วยเก็บตังค์หย้าแก่ๆ(มีคนอาสาอ่ะ)....คริคริคริ...

พักนี้ไม่ได้ไปสระบุรีเลย เดือนก่อนแว่บไปช๊อบถ้วยจานชามกะเพื่อนมา ..ไม่สนุกเหมือนแต่ก่อน (ที่ชอบของเราเอง)

รักษาสุขภาพนะคะ

ป้านวนค่ะ

โดย: nu-an

วันที่: 27 เมษายน 2552 เวลา:8:42:16 น.

ป้านวนขา...ก็อยากเปิดอยู่ค่ะ แต่ยังไม่มีประสบการณ์และทุนทรัพย์

มาสระบุรีบ่อยๆเพราะไปshopping แถวแก่งคอยนี่เอง...เปิ้ลไปทีไรก็อดใจไม่ไหวเหมือนกันค่ะ

รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะป้านวน

โดย: MagicApple IP: 125.25.124.21 วันที่: 28 เมษายน 2552 เวลา:19:46:53 น.