|
|
ช่างฝีมืออาหารไทย: สัปดาห์ที่ 2, 3 และงานแกะสลัก
เข้าสัปดาห์ที่ 4 แล้ว สำหรับการเรียนช่างฝีมืออาหารไทย บอกได้เต็มปากเต็มคำว่าการไปเรียนทุกครั้งเต็มไปด้วยความสุข เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย เรื่องงานครัว เรื่องเล่าประวัติเกี่ยวกับอาหารได้ถูกบอกเล่าผ่านอาจารย์ผู้สอน และผิดคาดเป็นอันมากว่าการเรียนอาหารกับอาจารย์ผู้สอนที่ผู้หญิงในวัยกลางคนท่านทั้งหลายจะจริงจังดังที่เคยได้เรียนเมื่อสมัยอยู่มหาวิทยาลัย เปล่าเลย อาจารย์สอนสนุก ขำๆ ฮาๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ อาจารย์ทุกท่านเคยได้ไปเผยแพร่ความเป็นไทยผ่านอาหารไทยที่ต่างประเทศแทบทั้งสิ้น ...ประสบการณ์น่าสนใจต่างๆเลยได้ผ่านมาเข้าหูให้ได้รับรู้และตื่นตาตื่นใจ
สัปดาห์ที่สอง
ได้เรียนรู้เกี่ยวกับการจัดการธุรกิจอาหารไทย รูปแบบกิจการ การดำเนินงาน ได้รู้จักแผนธุรกิจที่จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับร้านอาหาร การคิดต้นทุนอาหาร การควบคุมคุณภาพ การจัดซื้อ การตรวจรับ จัดเก็บเบิกจ่าย ...เป็นสัปดาห์ที่ทำเอาสมองมึนตึ๊บไปเหมือนกันแต่ก็สนุกและได้ความรู้ดี
สัปดาห์ที่สาม
เรียนเรื่องความรู้เกี่ยวกับอาหาร ความเป็นมาของอาหารไทยเป็นอย่างไร อาหารแต่ละภาคเป็นอย่างไร คุณลักษณะของอาหารแต่ละชนิด รสชาติที่ควรจะเป็นของอาหารแต่ละภาค การจัดอาหารให้สอดคล้องกัน ขอบอกว่าเป็นสัปดาห์ที่สนุกและมีความสุข อาจารย์สอนได้สนุกและมีมุขตลอดจริงๆ
สัปดาห์ที่สี่ หรือเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา
มีการเปลี่ยนตารางสอนเล็กน้อยได้เรียนแกะสลักผักผลไม้ สนุกมากดดันเล็กๆด้วยการจำกัดของเวลา แถมฮาอาจารย์มุขเยอะ คงด้วยเรียนแล้วใช้สายตามากเกินไปเลยทำให้ปวดหัวแต่ก็ยังหาความสุขกับการแกะสลักได้ คนทำงานละเอียดเช่นนี้ได้ดีน่าจะต้องเป็นคนละเอียดอ่อน มีศิลปะ มีสมาธิ
การแกะสลักมีไว้เพื่อตกแต่งจานอาหาร ที่หัวจานสำหรับอาหารไทย และรอบๆจานสำหรับอาหารจีน ใช้ตกแต่งสถานที่เป็น display และเพื่อเพิ่มมูลค่าให้อาหาร
ทางโรงเรียนการอาหารได้เตรียมผักหลากชนิดจำนวนหนึ่งรวมๆกันฉันว่าประมาณสองกิโลกว่าๆ ถาดเล็กใหญ่สำหรับรองเวลาแกะสลัก กะละมังเล้กใหญ่สำหรับใส่น้ำไว้แช่ชิ้นงาน จานเล็กใหญ่สำหรับจัดแต่ง มีเล็กสำหรับตัดผัก และมีดแกะสลัก (ทางโรงเรียนมีขายด้วยฉันเลยซื้อมาให้เสียเลย)
อาจารย์พูดคุยเพียง 15 นาทีจากนั้นก็บรรเลงการแกะสลัก
เริ่มที่ใบไม้จากแตงกวา จากนั้นก็ดอกไม้จากแตงกวา ดอกไม้กลีบซ้อนจากแตงร้าน..อันนี้ยากจริงๆ ดอกดินสอจากแครอท ใบไม้ฉลุจากแครอท ดอกดาหลาจากแครอท แกะสลักพริก ทำดอกบัวจากหอมใหญ่ ดอกไม้และดอกกุหลาบจากมะเขือเทศสีดา และขาปูจากแตงร้าน อันนี้ชอบมาก ง่าย และดูสวยมีสไตล์ดี
ทำกันจนมือเปื่อย มือส้มและร้อนมือ ..แต่ว่ามันสนุกดีล่ะ
~MagicApple~
| Create Date : 16 มีนาคม 2552 |
| Last Update : 16 มีนาคม 2552 19:44:41 น. |
|
6 comments
|
| Counter : 9258 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: คนขับช้า  วันที่: 16 มีนาคม 2552 เวลา:21:19:50 น. |
|
|
|
| โดย: MagicApple IP: 125.25.91.230 วันที่: 17 มีนาคม 2552 เวลา:7:56:40 น. |
|
|
|
| โดย: โดมครับ IP: 58.8.120.21 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2554 เวลา:18:37:06 น. |
|
|
|
| โดย: กรร IP: 118.174.105.138 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:8:38:29 น. |
|
|
|
| โดย: กรร IP: 118.174.105.138 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:8:39:48 น. |
|
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [
ถ้าทำขึ้นโต๊ะ ตอนมีปาร์ตี้อาหารไทยที่บ้าน เพื่อน ๆ คงทึ่งเราแน่เลย..