สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
 
All blogs
 
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 6

ช่างฝีมืออาหารไทยสวนดุสิต รุ่น 73 สัปดาห์ที่ 11 เรียนปฏิบัติครั้งที่ 6

เรียนไปเรียนมา...เหลืออีกครั้งเดียวก็เรียนจบแล้วนะเนี่ย .. ใจหายที่ไม่ได้เรียนอะไรสนุกๆอีก ไม่ได้เจอเพื่อน แต่ดีใจที่ไม่ต้องเดิทาง..ฮี๊วววว

อาจารย์ที่สอนสไตล์แตกต่างจากคนอื่นๆมากๆ แต่ฉันชอบนะ ดีคนละแบบ เป็นโชคดีของคนเรียนที่ได้เรียนกับอ.ที่มากจากต่างที่กัน อ.ผู้สอนคราวนี้เป็นเชฟจากห้องอาหารไทยเบญรงค์ จากโรงแรมดุสิตธานี อ.น้อย สุรศักดิ์ คงสวัสดิ์ เชฟตัวจริงเสียงจริงเท่ห์อย่างนี้นี่เอง

อาจารย์ให้ความรู้เรื่องการครัว สไตล์โรงแรมมากมายเกร็ดเล็กเกร็ดน้อย โหด มันส์ ฮา มาก ดีใจและชื่นชมความสามารถของอ.จริงๆ ทำให้รู้ว่า เราจะเก่งจะเชี่ยวชาญด้านใดไม่ได้หากเราไม่ฝึกฝนและมีประสบการณ์ อ.น้อยเริ่มต้นด้วยการขู่ว่าเอาจริงและดุ ทำให้พวกเราเกร็งไปตามกัน แต่พออ.สอนๆไปรู้สึกสนุกและไม่เห็นว่าจะดุเพียงแต่เป้นคนพูดตรงๆ เคร่งครัด เรื่องเวลา ความสวยงาม ความสะอาดและรายละเอียด มีแบบแผนในแบบงานโรงแรม..ชอบๆ

คราวนี้ได้คู่กับเปรม 1 ใน 3 ชายหนุ่มที่เหลืออยู่ในชั้น บรรยากาศการทำงานแปลกๆ หรือเราไม่คุ้นเคยกันก็ไม่ทราบได้ แต่ทุกอย่างก็ผ่านไปด้วยดี น้องเขาเก่งอยู่แล้ว ไม่รู้ว่าเราเป็นตัวถ่วงหรือเปล่าน๊า T-T

ตอนเช้าเริ่มที่อธิบายสูตรและบอกว่าช่วงเช้าให้ทำสังขยาฟักทอง ผัดกระเพรา ยำถั่วพลู ส่งงาน ตรวจงานพักกินข้าว ตอนบ่ายให้ทำแกงเลียงและหรุ่ม ตรวจงาน ซึ่งหรุ่มนี้อาจารย์ให้สอบทำแผ่นไข่หรุ่มทีละคนไม่ยากและไม่ง่าย สนุกดี



อาจารย์สาธิต



พวกเรา...จดไปชิมไป


ฝีมือกลุ่มเรา



~ยำถั่วพลู~
รสชาติ หวานเค็มเปรี้ยว พอๆกัน ลักษณะแห้งน้ำยำไม่มาก



~ผัดกระเพรา~
น้ำผัดต้องไม่เจิ่งนอง สีไม่จืดหรือไม่ดำเกินไป หาจำเป็นต้องใส่ซีอิ๊วดำเพื่อให้มีสีสวยงามให้ลดน้ำตาลในสูตรด้วย
จัดส่งอาจารย์บ่นข้าวทุกกลุ่มเยอะมากกกก



~แกงเลียง~
ความเผ็ดร้อนมาจากพริกไทย ไม่ใช่พริกขี้หนู รสชาติต้องกลมกล่อมเค็มเนียนๆหวานเนียนๆ ร้อนรุมๆ
เวลาจัดควรให้เห็นทุกสิ่งอย่างที่เราใส่ลงไปแบบ...ไม่จงใจเกินไป



~หรุ่ม~
ไส้รสชาติหวานเค็มพอๆกัน เป็นอาหารว่า ชิ้นต้องพอคำ ไข่หรุ่มสามารถนำไปทำอาหารหารอย่างอื่นได้เช่น กุ้งนอนแห พันพริกหยวกสำหรับข้าวแช่



~สังขยาฟักทอง~
ตรงจุกของฟักทองสังขยาจะต้องฟู หากนึ่งนานเกินไป เนื้อฟักทองจะแยก



อาจารย์ตรวจงาน รอบเช้าและรอบบ่าย



ตั้งใจฟัง



Create Date : 03 มิถุนายน 2552
Last Update : 3 มิถุนายน 2552 21:04:27 น. 5 comments
Counter : 1675 Pageviews.
Share

 
วู้ๆๆๆๆๆๆ อยากเรียนบ้างจัง น่าสนุกมากๆ เลยค่ะ แวะมาทักทายยามค่ำคืนคร๊าฝันดีนะคะ


โดย: บี๋ (Yushi ) วันที่: 3 มิถุนายน 2552 เวลา:22:54:48 น.  

 
ตามมาเชียร์
ติดตามทุกตอนจ้า
น่าชมมากๆ ไม่ได้เรียนขอให้ได้ดู ขอภาพแยะๆ


โดย: ฟองสมุทร วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:9:51:36 น.  

 
วู้...น้ำลายหกเปื้อน....อิอิอิ ....คีย์บอร์ดจ้า


น่ากิ๊นน่ากิน คุณเปิลคะ ช่วงนี้ที่ไปเรียนนี่ได้น้ำหนักเพิ่มบ้างไหมคะ

เพราะถ้าเป็นป้านวน ต้องกลับมารีเมคอีกอย่างน้อย 1 ครั้ง
อวดแม่กะพี่ๆน้องๆ....

เปิดร้าน เร็วๆ...จะสมัครไปเก็บตังค์ให้ค่า...


โดย: nu-an วันที่: 4 มิถุนายน 2552 เวลา:22:20:04 น.  

 
คนแก่อย่างเจ๊หลีอยากเรียนมั่ง แต่อายเด็กจัง


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 6 มิถุนายน 2552 เวลา:20:41:05 น.  

 
คุณบี๋ ขอบคุณที่แวะมาค่ะ

คุณฟองสมุทร ตอนนี้เรียนจบแล้วล่ะค่ะ แล้วจะรีบเขียนบล๊อกคลาสสุดท้ายค่ะ

ป้านวนคะ เปิ้ลน้ำหนักขึ้นเอาขึ้นเอา เพราะกลับมาทำอีกรอบนั่นแหละค่ะ กลัวลืม ทำไม๊ทำไมทำอะไรมันอร่อยขึ้นเยอะ...ไม่ค่อยจะโม้เลยแหะแหะ เปิดร้านแล้วจะบอกแน่นอนค่ะรับรอง

เจ๊หลีคะ เปิ้ลว่าเจ๊หลีทำอาหารเก่งแล้ว ไม่ต้องเรียนยังได้เลยละคะเนี่ย ในรุ่นเปิ้ลมีพี่คนนึงใกล้เกษียณแล้วยังมาเรียนเลยค่ะ


โดย: MagicApple วันที่: 7 มิถุนายน 2552 เวลา:11:21:22 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [?]




Blog Updated

...
Friends' blogs
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.