Bloggang.com : weblog for you and your gang
สิ่งใดเกิดขึ้นแล้ว…สิ่งนั้นดีเสมอ...
Group Blog
MagicMoment
ห้องหนังสือ
เบเกอรี่หอมกรุ่น
เย็นๆ หวานๆ
สำรับกับข้าว
วันว่างๆกับงานทำด้วยมือ
ไปกิน ไปเที่ยว
สวนในบ้าน
หนังสือในโครงการ Lend It Forward
All blogs
มือใหม่หัดถ่าย
เรื่อยเปื่อย
Happy Baking Day
รับรู้ หรือ ผูกพัน
ส่งท้าย หยุดยาว Story ภาคสีเขียววว
จาก"ผู้ใหญ่ลีกับนางมา" มา"ทัดดาว บุษยา" ถึง "หัวใจสองภาค" บ้าละคร...ย้อนดู youtube
บันทึกอะไรดี ...ต้นปี 53
หนีงานเข้ากรุง
Just A Little Inconvenience Thing
วันไม่ได้หยุดสุดสัปดาห์
ดอกไม้บานในหัวใจที่ชบาฉาย..ภาคต่อมา
ดอกไม้บานในหัวใจที่ชบาฉาย..ภาคแรก
ช่างฝีมืออาหารไทย 90 ช.ม.สวนดุสิตวันสุดท้าย
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 6
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 5
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 4
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 3
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 2
ขอเรียกว่า"ความสุขร้อนๆ"
100 วันที่พ่อจากพวกเราไป
ช่างฝีมืออาหารไทย: ได้จับตะหลิวแล้ว 1
หยุดงาน หนังสือ ฝึกปรือ และหนังดีๆ
ช่างฝีมืออาหารไทย: ลงมีด
ดอกไม้ในบ้าน
ช่างฝีมืออาหารไทย: สัปดาห์ที่ 2, 3 และงานแกะสลัก
TAG จ้า TAG คู่มือทำความเข้าใจตนเอง
เรียน เรียน เรียน :ช่างฝีมืออาหารไทย สวนดุสิตรุ่น 73
ขนมเอ๋ย เรารู้จักกันตั้งแต่เมื่อไร
ความสดชื่น...ของวันทำงาน
ตักบาตร
บันทึกย้อนหลัง 2 ม.ค. 52 พ่อจากพวกเราไปแล้ว
บันทึกย้อนหลัง 1 ม.ค. 52 จะเป็นอย่างไรต่อไป?
บันทึกย้อนหลัง 31 ธ.ค. 51 ทรงๆ ทรุดๆ
บันทึกย้อนหลัง 30 ธ.ค. 51 อาการดีขึ้น
บันทึกย้อนหลัง 29 ธ.ค. 51 พ่อไม่สบาย
ต้นร้าย...ปลายยิ้ม
แล้วก็ได้เป็น"พระ"เอกสมใจ...พระสึกแล้ว
แล้วก็ได้เป็น"พระ"เอกสมใจ...ไปถวายเพล
แล้วก็ได้เป็น"พระ"เอกสมใจ...วันบวช
แล้วก็ได้เป็น"พระ"เอกสมใจ...เตรียมงานกัน
แล้วก็ได้เป็น"พระ"เอกสมใจ ....เริ่มยังไง
วันดีๆ หนังสือถูกใจ
วาดสี ริมน้ำ...
ปีใหม่ แล้วนี่
ช่อดอกไม้จากงานแต่งงาน
หมาเหงา
ช่างฝีมืออาหารไทย 90 ช.ม.สวนดุสิตวันสุดท้าย
ช่างฝีมืออาหารไทยสวนดุสิต รุ่น 73 สัปดาห์ที่ 12 เรียนปฏิบัติครั้งที่ 7
ป้ายหน้าห้องปฏิบัติการ
จะว่าไปก็น่าใจหายเรียนมาตั้งหลายสัปดาห์ ทุกวันเสาร์ต้องขับรถเข้ากรุงเทพ ไปเรียนทำอาหาร ตอนแรกไม่ค่อยรู้สึกอะไรพอรับใบประกาศพร้อมร่ำลาเพื่อนๆ มันรู้สึกว่างเปล่าแฮะ ..T-T
เรียนจบคอร์สนี้ไปเมื่อวันที่ 30 พ.ค. บอกได้เต็มปากเต็มคำเลยว่า ทำอาหารได้รสชาติดีขึ้นแบบปราศจากผงชูรส..ถามได้จากคนรอบข้าง จากคนที่ทำอร่อยแต่ขนม ทำยำไม่ได้เรื่อง ต้มยำยิ่งไปกันใหญ่ พอเรียนๆไปรู้ทิศ จับทางได้ รู้ว่าควรปรุงอย่างไรให้ได้รสตามที่อยากได้ ถึงแม้จะไม่ได้เก่งและเชี่ยวชาญแต่ก็ถือว่าเรียนไปไม่เสียดายเงินจริงๆ
พอจบคอร์สแล้วทางโรงเรียนจะถามความต้องการการฝึกงานซึ่งถ้าต้องการก็ฝึก 300 ชั่วโมงที่โรงแรมของมหาวิทยาลัย เลือกวันได้ตามตกลงกับทางโรงแรม หรือต้องการไปฝึกงานที่ร้านอาหารหรือโรงแรมอื่นๆทางโรงเรียนก็ยินดีจะทำเอกสารเดินเรื่องให้ หากผ่านการฝึกงานก็สามารถไปทำงานต่างประเทศได้....ดีจังเลยแต่ฉันไม่ได้ลงฝึกงานไว้
คอร์สสุดท้ายนี้ผู้สอนคือผศ.ดร.นฤมล นันทรักษ์ อ.ท่านใจดีมากสอนสไตล์คนทำอาหารไทย..เรียนคอร์สนี้ทำให้รู้ว่าการทำอาหารต้องใจเย็น และอดทน เหมือนเขาว่าจะกินของอร่อยต้องใจเย็นนั่นแล
เริ่มจากทางโรงเรียนให้ไปถึงเช้าเป็นพิเศษหน่อยเพื่อถ่ายรูปทำหนังสือรุ่น และเลือกกลุ่มเพื่อจะทำอาหาร คราวนี้เปลี่ยนที่เรียนจากครัวไทยมาที่ครัวยุโรปเพื่อให้ได้เห็นได้ลองใช้อุปกรณ์ที่ต้องเจอจริงหากไปทำงานเมืองนอก พออาจารย์มาถึงก็เริ่มอธิบายสูตรและวิธีทำอาหารวันนี้มี 5 อย่างเหมือนเดิมแต่ที่เปลี่ยนไปคือวันนี้เราจะได้ทำคนละอย่างเพราะจะต้องทำปริมาณมากเพื่อจัดบุฟเฟ่ เพราะฉะนั้นหนึ่งสูตรต้องคูณ 4 เข้าไป เวลาเลือกกลุ่มก็เลือกอาหารที่เราอยากทำ แต่ละกลุ่มจำนวนคนจะไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับขั้นตอนการปรุงอาหารกลุ่มไหนเสร็จก่อนไปช่วยเพื่อนได้เลยไม่ต้องเกรงใจ อาหารวันนี้ได้แก่ ปอเปี๊ยะทอด ปลาราดพริก ข้าวอบสัปปะรด แกงมัสมั่นไก่ บัวลอยเผือก ...ฉันเลือกปอเปี๊ยะทอด..กะว่าง่ายไง..แต่มันก็ไม่ง่ายเลยนะ
นั่งฟังอาจารย์อธิบาย
ต่อมาดูอาจารย์สาธิต วันนี้กว่าจะเสร็จก็ปาเข้าไปเที่ยงแล้ว อาจารย์บอกว่าทุกอย่างต้องเสร็จ บ่ายสาม..
อาจารย์และผู้ช่วย
ตั้งใจฟัง
หัดห่อปอเปี๊ยะ
สถานที่
น้องที่มาเป็นผู้ช่วยอ. เป็นนักศึกษาที่เรียนอาหารอยู่สวนดุสิตและชนะเลิศฟูดสไตลิสมาแล้วน้องต้อมเป็นคนจัดอาหารตัวอย่างนี้ เสียดายลืมเอากล้องไป..มือถือพอกล้อมแกล้มเนาะ
อาหารที่อ.สาธิต
ปอเปี๊ยะ
แกงมัสมั่น
ปลาราดพริก
ข้าวอบสัปปะรด
บัวลอยเผือก 2 เวอร์ชั่น
การทำอาหารจำนวนมากหากวางแผนดีทุกอย่างจะราบรื่นและเร็ว โชคดีที่เพื่อนๆในกลุ่มน่ารักและไม่เกี่ยงงานกัน มีเพื่อนจากกลุ่มอื่นๆมาช่วยห่อบ้างพอครื้นเครง ส่วนกลุ่มบัวลอยนั้นมีทั้งเพื่อนและผู้ช่วยอาจารย์ไปช่วย เฮฮาสนุกสนาน กลุ่มที่ไปช่วยชาวบ้านก็จะเป็นกลุ่มมัสมั่นเพราะรอแกงเคี่ยวให้ได้ที่ และกลุ่มข้าวอบสัปปะรดเพราะต้องรอให้เพื่อนๆทำใกล้เสร็จจึงจะผัดข้าวได้
ลงมือทำ
เตรียมทำน้ำจิ้มและตั้งน้ำมันทอดปอเปี๊ยะ
คนทอด ..ตั้งใจเนาะ
พี่ณีจัดผักแกล้มปอเปี๊ยะ
น้ำจิ้ม
เสร็จแล้วเตรียมจัดเสริฟ
อันนี้กลุ่มบัวลอย..น่ารักมากๆ มีเผือกกับมะพร้าวอ่อนกดเป็นรูปดอกไม้ลอยกะทิไว้ด้วย
ปลาราดพริกเสร็จแล้ว
พอเสร็จแล้วก็นำอาหารขึ้นไลน์เรียงลำดับจาก appetizer ปอเปี๊ยะ ปลาราดพริก ข้าวอบ(ผัด)สัปปะรด แกงมัสมั่น บัวลอย และผลไม้กับพั้นช์ที่ทางรร.เตรียมมาเสริม
อาจารย์ให้โอวาทและมอบประกาศนียบัตร ถ่ายรูปหมู่ มีแจกหนังสือรุ่น(ขาว-ดำ) และเจ้าหน้าที่มาแจ้งเรื่องการฝึกงาน และก็รับประทานอาหารกัน
ภาพรวม
ปอเปี๊ยะ..กลุ่มฉันเอง
การทำไส้ต้องเอาส่วนผสมทั้งหมดมาคลุกเคล้าเบาๆมือก่อนผัด เสร็จแล้วพักไส้ให้เย็น..ไส้ต้องแห้ง แล้วนำไปห่อให้แน่นและเท่าๆกัน ทอดไฟอ่อนๆจะได้กรอบทั้งหมด น้ำจิ้มต้องข้นเหนียวให้เวลาจิ้มติดน้ำจิ้มขึ้นมาด้วย ผักที่กินกับป่อเปี๊ยะก็มีใบโหรพาและผัดกาดหอม
ปลาราดพริก
ต้องเอาแป้งคลุกปลาที่ล้างทำความสะอาดแล่ตัดแต่งซับให้แห้ง แล้วทอดไฟกลาง พักไว้จึงมาทำน้ำราดให้มีรส 3 รส
ข้าวอบสัปปะรด
ผักที่ใส่ต้องมีขนาดชิ้นเท่าๆกันเพื่อจะได้สุกทั่วถึงหาทำแค่ที่เดียวให้เสริฟไปในสัปปรดคว้านเนื้อซับให้ภายในแห้งนำข้าวที่ผัดแล้วมาใส่ในลูกสัปปะรด นำไปอบ5-10นาทีให้มีกลิ่นสัปประหอมขึ้นมา ทำจำนวนมากจึงไม่ได้ใส่ไปในลูกสัปปะรด สูตรที่นี่ไม่ใส่ผงกะหรี่
แกงมัสมั่น
ให้คั่วลูกกระวานและใบกระวานให้หอมก่อนนำมาผัดกับพริกแกง พริกแกงสุกแล้วเวลาผัดพริกแกงจึงไม่ต้องรอกะทิแตกมัน ใช้ส่วนของไก่ที่เป็นเนื้อแดงจะทำให้แกงรสชาติดีและเนื้อนุ่มไม่แข็ง..ใช้เวลาเคี่ยวค่อนข้างนาน
บัวลอยเผือก
นวดแป้งกับเผือกบดให้เข้ากันลองดูว่าเวลาปั้นกลมแล้วแป้งแตกหรือไม่ถ้าแตกแสดงว่ายังไม่ได้ที่ เวลาปั้นให้คลึงเป็นเส้นยาวแล้วตัดหรือเด็ดให้เท่าๆกันค่อยเอามาปั้น หากชิมดูน้ำมะพร้าวอ่อนที่นำมาใช้รสหวานก็ใส่ลงไปในน้ำกะทิได้ สูตรที่ได้มาตัวแป้งจะไม่เหนียวเพราะมีปริมาเนื้อเผือกมากเวลากินจะละลายในปาก ตัวน้ำกะทิจะเป็นนมๆไม่ข้นเหมือนที่ขายทั่วไป กินได้มากไม่เลี่ยน..สูตรนี้อร่อยมากจริงๆ ต้องลองทำดูเสียแล้ว
พั้นช์ที่ทางโรงเรียนเตรียมมาให้
ผลไม้ที่ทางโรงเรียนเตรียมมาอีกเช่นกัน..งดงาม
เรียนจบแล้ว..คิดว่าคุ้มค่าที่ทุ่มเทเวลาและสตางค์เนื่องจากนำมาใช้ได้เยอะและต่อยอดอาหารไปได้อีกหลายจานจากที่เรียนไปทั้งหมด 34 รายการรวมขนม ได้เรียนรู้การวางแผนในการทำงาน การทำงานเป็นทีม และการวางตัวการเข้ากับกับคนที่พบเจอใหม่ๆ สุนกมากและประทับใจ
ไม่เสียแรงที่ทุ่มเท
Create Date : 08 มิถุนายน 2552
Last Update : 8 มิถุนายน 2552 18:28:05 น.
14 comments
Counter : 8830 Pageviews.
Share
Tweet
ดีใจค่ะ....
ที่คุณเปิลทำสำเร็จดังใจนึก
และนึกอะไรต่อไปอีกรึเปล่าคะ....เช่นนึกถึงร้านเล็กๆ
บรรยากาศ น่านั่ง กินข้าว อร่อย สะอาด ...และสวยงาม
โดย:
nu-an
วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:19:14:57 น.
เรียนทำอาหารจบแล้ว
รอดู เรียนเพนท์เฟอร์นิเจอร์
^^
โดย: romanticpanda IP: 58.8.110.69 วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:21:30:59 น.
อาหารแต่ละอย่างดูดีมากเลยค่ะ
เก่งจังเลย แบบนี้เรียกเหนื่อยแต่มีความสุขค่า
โดย:
บ้านหวานเย็น
วันที่: 8 มิถุนายน 2552 เวลา:22:39:17 น.
ป้านวนคะ นึกถึงร้านอยู่บ้างล่ะค่ะ...แต่เดี๋ยวจะมี project ต่อไปมาเล่าให้ฟัง..หาเรื่องอีกแล้วล่ะค่ะ ^___^
โอววว Romanticpanda จัง มาอ่านล่วย...เดี๋ยวขอเก็บรูปเยอะหน่อยจะเอามาลงเน้อ
สวัสดีค่ะคุณบ้านหวานเย็น ... บล๊อกคุณน่ารักดีค่ะ
โดย:
MagicApple
วันที่: 10 มิถุนายน 2552 เวลา:20:31:18 น.
โห้ เก่งจัง
ไม่ได้เเวะมานาน...
จขบ.เรียนทำอาหารจบคอร์สเเล้ว
โดย:
กาแฟดำไม่เผ็ด
วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:18:19:11 น.
โอ๊ะโอ สวัสดีค่ะคุณกาแฟดำไม่เผ็ด ^__^
โดย:
MagicApple
วันที่: 12 มิถุนายน 2552 เวลา:20:44:14 น.
กำลังจะได้เรียนในเดือนกันยายนครับ หลักสูตรเดียวกันเลย มีเรื่องอยากปรึกษานิดหน่อยครับ ถ้าว่างรบกวน Add มาคุยทาง MSN ด้วยครับ Auporz@hotmail.com ยินดีที่ได้รู้จักครับ
โดย: Auporz IP: 58.9.142.114 วันที่: 3 สิงหาคม 2552 เวลา:23:09:26 น.
ยินดีด้วยค่า
เพิ่งจะหาข้อมูลเรื่องที่เรียนแล้วเจอบล๊อกนี้พอดี
เขียนสั้นง่ายได้ใจความดีจังเลยค่ะ ทำให้อยากเรียนที่นี่เลย
จริงๆแล้วอยากเรียนที่เกษตรฯแต่เค้าไม่เปิดคอร์สซะที เลยต้องหันมาทางนี้ซะแล้ว ไกลบ้านหน่อย แต่ถ้าเจ้าของบล๊อคขับรถมาจากสระบุรีได้ เราก็คงต้องสู้บ้างแล้วล่ะค่ะ
โดย: booklovers IP: 124.120.252.204 วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:11:11:38 น.
ยินดีด้วยครับ
พอดีกำลังหาข้อมูลเรียนทำอาหาร
พออ่านแล้วเห็นว่าน่าสนใจดีคับ
แต่อยากทราบรายละเอียดต่างๆ ไม่ทราบว่าจะพอ
แนะนำให้บ้างได้มั้ยคับ
ยังไงก้ คนบ้านเดียวกัน แค่มองตากันก็เข้าใจอยู่
อิอิอิอิ
โดย: oath in saraburi IP: 202.149.25.193 วันที่: 24 สิงหาคม 2552 เวลา:22:06:47 น.
อยากรู้ว่าตอ้งมีคุณสมบัติอย่างไร จบ ม.6 เเล้วไปเรียนได้ไหม
เเบบว่าเรียนจบ เราจะได้ทำงานอะไร
โดย: อยากรู้ IP: 125.26.200.99 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:18:43:49 น.
อยากเรียนทำอาการไทยแบบนี้มาก ใช้เวลาเรียนนานไหม ค่าใช้จ่ายเท่าไหร่ ตอนนี้กำลังอยากไปเรียนมาก เขาเปิดสอนแบบไหน ขอรบกวนข้อมูลด้วยนะค่ะ
djjasod17@hotmail.com ชื่อจ๋าค่ะ
โดย: จ๋า IP: 58.11.28.45 วันที่: 15 ตุลาคม 2553 เวลา:13:17:09 น.
เคยลงเรียนอาหารยุโรปนานาชาติที่นี่ ชอบมากค่ะ
โดย: ฝน IP: 192.168.1.117, 115.87.146.252 วันที่: 23 เมษายน 2555 เวลา:19:31:35 น.
เยี่ยมไปเลยค่ะ เราก็กำลังหาที่เรียนอยู่เหมือนกัน
ขอบคุณที่นำมาแชร์นะคะ
โดย: คะน้า (
KaNa-IRC
) วันที่: 12 เมษายน 2556 เวลา:13:52:40 น.
Eแพรว มุจรินทร์ ฆะระบุตร(Mudjarin Kharabut)เลขบัตรประชาชน 1412000062681 เกิด 13 ตุลาคม 2536ที่อยู่ 55หมู่8 ต.สร้างคอม อ.สร้างคอม จ.อุดรธานี บิดาชื่อนายเมรี ฆะระบุตร พีน้องอีก 2คนของEดอกทองมุจรินทร์ชื่อ นายนัฐกรณ์ ฆะระบุตร และนายกฤษดา ฆะระบุตร ผู้หญิงคนนี้ทำลายครอบครัวคนอื่น เป็นเมียเก็บผู้ชายที่เขามีลูกมีเมียแล้วอยู่ 2ปี (ระหว่าง 2557-2558) ทั้งๆที่ยังเรียนไม่จบ และรู้มาตลอดว่าผู้ชายมีครอบครัวแล้ว ทำให้ผู้หญิงด้วยกันต้องตกนรกทั้งเป็น ต้องอยู่กับความทรงจำอันเลวร้ายไปชั่วชีวิต ขอให้เอาเงินที่ผู้ชายไปเลี้ยงดูมาคืนก็หน้าด้านหนีไปเฉยๆ ขอให้ผลกรรมที่มันได้ทำไว้กับครอบครัวคนอื่นจงตกถึงครอบครัวของมันบ้าง ขอให้ตราบาปจงติดอยู่ในใจมันไปชั่วชีวิต พ่อแม่มันที่ไม่รู้จักสั่งสอนเลือดเนื้อให้รู้จักผิดชอบชั่วดี ปล่อยให้ไปทำร้ายคนอื่น จงได้รับกรรมที่ลูกสาวตัวเองได้ก่อไว้ด้วยเถิด ขอให้แรงอธิษฐานในครั้งนี้จงส่งไปยังครอบครัวฆะระบุตรด้วยเถิด
#Mudjarin #Kharabut #Mudjarinkharabut #มุจรินทร์ #ฆะระบุตร #มุจรินทร์ฆะระบุตร #เมรีฆะระบุตร #นัฐกรณ์ฆะระบุตร #กฤษดาฆะระบุตร #เมียน้อย #เมียเก็บ #เมียเช่า #นางบำเรอ #เป็นชู้กับผัวคนอื่น #นักศึกษาใจแตก #ไร้ยางอาย #หน้าด้าน #เดรัจฉาน #เปรตขอส่วนบุญ #สัมภเวสี #ทำลายคู่เขา #ทำลายครอบครัวเขา #บาปกรรมมีจริง #ผิดศีลธรรม #ตกนรกทั้งเป็น #มีตราบาปชั่วชีวิต
โดย: ขอให้เจอคนมาทำเธอบ้าง ให้เจ็บหนักหนากว่าที่ทำเขาไว้ มุจรินทร์ ฆะระบุตร IP: 134.196.149.27 วันที่: 30 กรกฎาคม 2559 เวลา:19:08:58 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
MagicApple
Location :
สระบุรี Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 14 คน [
?
]
Blog Updated
...
Friends' blogs
SevenDaffodils
คนขับช้า
กาแฟดำไม่เผ็ด
nu-an
Charlotte Russe
ระเบียงดอกไม้
เหมือนดอกไม้
ถ่านหินจำศีล
ยิปซีสีน้ำเงิน
ทูน่าค่ะ
it_mommam
มัชชาร
มาเรีย ณ ไกลบ้าน
Jeban
HHG
เต่าญี่ปุ่น
คริสตอลสีชมพู
หอมเจ้าเอย
Pattylala
กิน ๆ เที่ยว ๆ
its_gemmi
มันอยู่ในปอด
แม่สลิ่ม
ปูขาเก เซมารู
never the last
Roseate Recipes
nadhakriz_kiakia
dailydelicious
ตาโตสุดสวย
vanillaorchid
อ้อมกอดของความเหงา
MSNV
bb_bon
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
งาขาว
Febie
กระติ๊บน้อย
Webmaster - BlogGang
[Add MagicApple's blog to your web]
Links
Magicmoment
Open Online
บ้านคนไกล
Super Mom
'ปราย พันแสง
บอย ตรัย ภูมิรัตน์
บ้านอ้อม
ชบาฉาย
RomanticPanda
Faylicity
BakeDecorateCelebrate
บ้านพ่อ ขนมแม่
Night Shift Cake Maker
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
ที่คุณเปิลทำสำเร็จดังใจนึก
และนึกอะไรต่อไปอีกรึเปล่าคะ....เช่นนึกถึงร้านเล็กๆ
บรรยากาศ น่านั่ง กินข้าว อร่อย สะอาด ...และสวยงาม