|
พะโล้....สูตรไม่หวาน
ทำพะโล้ทานคะ ลูกๆชอบทานพะโล้ จริงๆแล้วแม่แจ่มใสก็ชอบทาน แต่เดี๋ยวนี้ไปไหนก็เจอแต่พะโล้หวานๆ ไม่หวานเปล่า ไม่หอมเครื่องเทศเลย ดูเหมือนว่าแค่เอาน้ำมาต้มกับซีอิ้ว และน้ำตาลปี๊บ แล้วก็คงใส่ผงชูรส น้ำมันใสๆยังๆงไม่รู้
ลูกสาวชอบพะโล้ไก่ แบบเปื่อยๆ แม่น่ะชอบเต้าหู้ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ขาวหรือเต้าหู้ทอด ส่วนลูกชายชอบทั้งหมด

ใช้ปีกไก่คะ ล้างให้สะอาด แล้วหมักกับกระเทียมพริกไทย เกลือหยาบๆ และผงพะโล้ ไม่คิดมาก ผงโลโบ้นั่นแหละสะดวกดี ตักลงไปประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ เคล้าให้ทั่ว แล้วหมักทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมง



วันนี้ใช้เต้าหู้ทอดแบบพวงคะ เคยซื้อแบบที่แพ็คงามๆ ตามซุปเปอร็มาเก็ตมาทำ ไม่อร่อยเลย มันไม่พอง แล้วน้ำพะโล้ก็ไม่เข้าไปข้างไหน ทานไม่อร่อย เลยกลับมาหาของดั่งเดิม

แล้วก็ไปต้มไข่ไก่ แค่สามฟองคะ พะโล้บ้านนี้เน้นเต้าหู้เป็นหลัก

ต้มให้สุกดี พอเย็นตัวก็ปอกเปลือกรอได้เลยคะ แล้วก็ได้เวลาทำพะโล้แล้ว
ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะลงในกะทะ แล้วเอาไก่ที่หมักกับเครื่องพะโล้ลงไปผัด ไฟไม่แรง ผัดให้หอมๆ

หอมฉุยแล้วก็เติมน้ำลงไปคะ ปล่อยให้เดือด แล้วปรุงรสด้วย ซี้อิ้วขาว ซอสปรุงรส และใช้น้ำตาลทรายแดงคะ บ้านนี้ไม่นิยมซีอิ้วดำ มีความรู้สึกว่ามันไปกลบกลิ่นอื่นๆหมด

ปรุงรสแล้วก็ได้เวลาใส่ ทั้งเต้าหู้และไข่ต้มลงไป ปล่อยให้เดือด แล้วหรี่ไฟให้เดือดต่อไปอีกสักพัก ถ้าน้ำงวดลง ก็เติมเอาคะ ชิมรสให้ได้ที่เลย บ้านนี้ทำพะโล้เอาเค็มนำ แต่ไม่เข้มมาก เพราะชอบเอาน้ำพะโล้ราดข้าวกัน โดยเฉพาะลูกสาวชอบบี้ไข่กับข้าวแล้วราดด้วยน้ำพะโล้ เลยไม่ทำเค็มจัดคะ

แค่นี้ก็เสร็จแล้วคะ แต่ยังไม่ทานทันทีนะคะ แม่แจ่มใสจะเก็บไว้ก่อน พรุ่งนี้ค่อยทาน พวกพะโล้ จับฉ่าย แกงส้ม นี่ทานทันทีไม่ค่อยอร่อยนะ ค้างคืนสักหน่อยมันเข้าเนื้อดีจริงๆ
ถ่ายจากกะทะลงหม้อ พอหายร้อนก็เอาเข้าตู้เย็น รอ...ไปก่อน .... อดทนไว้โยม.....

Create Date : 29 กันยายน 2552 |
Last Update : 29 กันยายน 2552 9:32:23 น. |
|
19 comments
|
Counter : 2387 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: wildbirds วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:10:23:36 น. |
|
|
|
โดย: T+c+ake Time 2002 IP: 125.25.138.119 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:11:36:21 น. |
|
|
|
โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล IP: 60.52.203.179 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:11:42:49 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:11:58:48 น. |
|
|
|
โดย: mayday (savita29 ) วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:12:53:42 น. |
|
|
|
โดย: october IP: 124.120.150.130 วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:16:05:31 น. |
|
|
|
โดย: กบ (TungTan ) วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:18:02:57 น. |
|
|
|
โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:18:07:51 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:18:19:19 น. |
|
|
|
โดย: มิคุริ วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:19:14:05 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:19:33:10 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 29 กันยายน 2552 เวลา:19:39:16 น. |
|
|
|
โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:0:20:24 น. |
|
|
|
โดย: october IP: 124.120.150.73 วันที่: 30 กันยายน 2552 เวลา:14:57:16 น. |
|
|
|
โดย: ANGEL_CS วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:4:22:27 น. |
|
|
|
โดย: n..cream วันที่: 1 ตุลาคม 2552 เวลา:14:39:41 น. |
|
|
|
| |
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

|
เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
|
|
|
|
|
|
|
ยกเข้าตู้เย็นเสียนี่