"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
แฮม ชีส เครป ราดซอสขาว

เมนูนี้เพิ่งทานไปเมื่อเช้านี้เอง วันหยุดทั้งที ลูกๆพร้อมหน้า วันธรรมดาทำอาหารเช้าใส่กล่อง ก็ต้องง่ายๆไว้ก่อน วันนี้ขอทำแบบยุ่งๆนิดหนึ่ง

ตอนแรกว่าจะยังไม่ลง blog แต่เมื่อกี้ไปทำฟันมา ยังระบมๆอยู่เลยไม่อยากทำอะไรมาก ฝนก็จะตก นั่งแช่อยู่หน้าคอมพิวเตอร์นี่แหละ


ดูหน้าตา อาหารเช้าก่อนนิ





แม่แจ่มใสมีคัมภีสารพันเครป แพนเค้ก และ วัฟเฟิล มันสปีชี่เดียวกัน....






เล่มนี้ได้มาหลายปีแล้วคะ หลานสาวไปโครงการแลกเปลี่ยนนักเรียนที่นิวซีแลนด์ แล้ว host ที่โน้นให้มา เก่ามากแล้ว

สูตรเครปแบบเบสิคนี่ใช้บ่อยคะ พลิกแพลงไส้เอาเองได้หลายแบบ

สำหรับ 12 ชิ้นนะคะ


ไข่ไก่ 2 ฟอง

นมสด 1 1/4 ถ้วย หรือ 300 ml.

แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

เกลือ 1/4 ชช.

เนยละลาย หรือน้ำมันพืช 1 1/2 ชต.







ใช้ตะกร้อมือก็พอนะ ง่ายๆ อย่าไปซีเรียสมากคะ โยนๆลงไปเถอะ


ร่อนแป้งกับเกลือเสียหน่อย

แล้วตีไข่ให้ฟู เติมนมสดลงไป ตีให้เข้ากันดี ค่อยๆใส่แป้งลงไปคะ จนหมด คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันพืชลงไป แม่แจ่มใสใช้น้ำมันมะกอก ตีให้เข้ากัน อย่าให้แป้งเป็นก้อน ถ้าจะให้เนียนดี ก็กรองผ่านกระชอนเสียหน่อย


ขอโทษทีนะคะ ลืมถ่ายรูป ส่วนผสมแป้ง เอาเป็นว่าออกมาคล้ายส่วนผสมแพนเค้ก แต่เหลวกว่า


เอากะทะมีด้าม ทาน้ำมันบางๆ ตั้งไฟอ่อนๆ พอร้อนดีแล้วก็ตักแป้งหยอดลงไป กรอกให้แป้งแผ่ออกไป บางๆ สังเกตที่ขอบ ถ้าเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็กลับด้านได้ กลับด้านอีกสัก 15 วินาทีก็เอาขึ้นใส่จานพักไว้










แม่แจ่มใสกลับเร็วไปนิด ถ้าสีเข้มกว่านี้อีกหน่อยจะน่าทานกว่า เวลามีน้อยคะ วันนี้ตื่นสายน่ะ


ทำไปจนหมดแป้งคะ พักไว้ในจาน วันนี้แม่แจ่มใสทำครึ่งสูตร ได้มา 6 แผ่น








เอาล่ะ....ขยับมาทางไส้กันมั่ง.....

ใช้....แฮม 3 แผ่น

เนยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

นมสด 3/4 ถ้วย

เกลือนิดเดียว

พริกไทยดำ แล้วแต่ชอบเลยคะ เพราะบ้านนี้ใส่เยอะ

มัสตาร์ด 1/2 ชช.

แครอทหั่นเต๋า สักครึ่งหัว ต้มให้สุก (จะใช้ถั่วลันเตาก็ได้คะ)

เชดด้าชีส หั่นเต๋า เท่าที่อยากจะทาน

มอสซาเรล่าชีสขูด เยอะๆ

อย่าไปเอานิยายกับปริมาณข้างบนมากนะคะ แม่แจ่มใสทำแบบกะเอาคะ












เริ่มจากทำซอสขาว

ใส่เนยละลายลงในกะทะ ใส่แป้งลงไปผัด ให้เนียนๆ เทนมสดตามลงไป คนไปมา จนข้น ตักแบ่งซอสขาวที่ได้ออกใส่ถ้วยต่างหากไว้สัก 1/3 ของทั้งหมด






ทีนี้ก็เอาเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ใส่ลงในกะทะซอสขาวที่เหลือเลย ยกเว้นมอสซาเรล่าชีสนะคะ เอาไว้โรยหน้าก่อนอบ


ผัดส่วนผสมให้เข้ากันก็พอแล้วคะ เดี๋ยวจะข้นมากไป







เอาแผ่นเครปมาทีละแผ่น ตักเครื่องที่ผัดแล้วลงไป แล้วม้วนแผ่นแป้ง วางเรียงลงในชามทนไฟ สำหรับอบคะ

แม่แจ่มใสไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ดูจากรูปปกหนังสือนะคะ ทำแบบนั้นแหละ

กะใส้กับจำนวนแป้งให้พอเหมาะ ม้วนจนครบ เรียงเรียบร้อยแล้วก็เอาซอสขาวที่แบ่งไว้ราดบนเครป แล้วโรยด้วยมอสซาเรล่าชีสให้ทั่ว



เอาเข้าอบที่ไฟ 180c ประมาณ 20 นาที หรืออบจนหน้าชีสเป็นสีน้ำตาลก็ได้คะ

แม่แจ่มใสไม่ได้รอนานขนาดนั้นนะคะ เพราะลูกค้าตื่นมาแปรงฟันล้างหน้ารอแล้ว


......................... ก่อนอบ .........................











.......................... หลังอบ .........เยิ้มๆๆๆ..........................











เตรียมเสริฟแล้ว ผักเขียวๆ กรอบๆ มารอท่า......







ลงมือล่ะนะ.....สอยไอ้ที่เยิ้มๆก่อนเลย............







ลูกค้ายังใส่ชุดนอนอยู่เลยคะ








ยุ่งยากนิดหน่อยนะคะมื้อนี้ ทำไป 1 ชั่วโมง แต่ลงมือทานกัน 30 นาทีหมด


ถ้าไม่ชอบยุ่งยาก แม่แจ่มใสแนะนำให้ทำแป้งเครปอย่างเดียวพอ แล้วไปซื้อ ซอสเนื้อกระป๋องยี่ห้อ คิวพี มาราด โรยชีส แล้วอบได้เลย

อร่อยสุดยอด ........... แม่แจ่มใสทำบ่อยๆไป ..............


Create Date : 06 กรกฎาคม 2552
Last Update : 6 กรกฎาคม 2552 15:05:49 น. 5 comments
Counter : 799 Pageviews.
Share

 
ซี้ด...น่ากินมากๆเลยค่ะ ขอเป็นลูกค้ารอคิวด้วยได้มั้ยค่ะแม่แจ่มใส
ล้างหน้า แปรงฟัน อาบน้ำเรียบโร้ยแล้วค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:17:30:37 น.  

 
ว๊าววว มาแย่งน้องกรุ๊ปกินอีกคนค่ะ แต่ว่าจะเหลือถึงหมี่บ้างไหมเนี่ย


โดย: yayojung วันที่: 6 กรกฎาคม 2552 เวลา:18:00:22 น.  

 
แวะมาทักทายค่ะ น่าทานมากเลยค่ะ


โดย: she-sweet วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:2:58:18 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ ขอให้หายระบมเร็วๆ นะคะ


โดย: TP.pop วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:52:22 น.  

 
เป็นแฟนตัวยงของเครปเลยค่า แม่แจ่มใส
ชอบทั้งเครปที่ทั้งกรอบและนุ่ม
แต่ชอบขนมโตเกียวกรอบ ๆ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 7 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:28:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.