"หน้าฝนมาแล้ว...ว"
Group Blog
 
All blogs
 
สเต็กปลา ซอสเทอริยากิ

คราวก่อนทานสเต็กปลาซอสพริกไทยดำ แต่ใช้วิธีทอดแบบน้ำมันน้อยๆ วันนี้ใช้เตาอบคะ และเปลี่ยนเป็นซอสเทอริยากิ

อันนี้ link ของคราวที่แล้วคะ

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=happytammy&month=07-07-2009&group=22&gblog=2



อันนี้ของใหม่ล่าสุด








วันนี้ใช้เนื้อปลาทับทิมแล่คะ หมักกับซอสเทอริยากิ โรยพริกไทยด้วยนิดหน่อย


ส่วนผักที่ใช้ก็มี water cress ต้นหอม และคึ่นฉ่าย












water cress เอาไว้ผัดกับน้ำมัน ส่วนต้นหอมกับคึ่นฉ่ายเอาไว้อบกันปลาให้หอมๆคะ ความจริงถ้ามีขิงด้วยก็ดี แต่วันนี้ไม่มีคะ ใช้แค่นี้ก็แล้วกัน



หมักปลาให้ได้ที่นะคะ สัก 2-3 ชั่วโมงก็ได้คะ แล้วเอากระดาษไข แบบที่รองพิมพ์เค้กมา ตัดให้ได้ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดที่พอห่อปลาได้คะ



เอาชิ้นปลาวางลงตรงกลางกระดาษ แล้ววางทับด้วยต้นหอม กับคึ่นฉ่าย














ต่อจากนั้นก็ห่อปลาเป็นพัสดุเลย แบบนี่คะ









พับตรงแนวกลางก่อน แล้วค่อยพับปิดหัว ท้าย เย็บด้วยที่เย็บกระดาษ









ห่อไว้แบบนี้ เวลาอบเนื้อปลาจะไม่แห้ง เพราะน้ำที่ออกมาก็จะยังอยู่ในห่อคะ ความจริงใช้ใบตองคงหอมดีนะ น่าลองๆ




ส่งเข้าเตาอบ 200c ประมาณ 20-25 นาที หรือดูที่ห่อคะ ถ้าสุกได้ที ห่อจะโป่งเต็มพิกัดเลย








ระหว่างอบก็ต้มพาสต้า แล้วแต่ชอบคะ ชอบแบบไหนก็ต้มแบบนั้น เสร็จแล้วเอามาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก และ โรยออริกาโน







ส่วนwater cress ก็เอาไปผัดกับกระเทียมสับ ปรุงด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย








ถ้าใครอยากได้เกรวี่ราดบนปลาก็เอาน้ำซอสที่หมักปลาไปตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟ เติมแป้งสาลีละลายกับน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วเอามาราดบนปลาได้คะ


จัดทุกอย่างใส่จาน เสริฟได้เลยคะ อ้อ .....คำเตือน .... เวลาเอาปลาออกจากห่อ อย่าแกะลวดเย็บกระดาษนะคะ เดี๋ยวร่วงลงในจานอาหาร ให้ใช้วิธีเอากรรไกรตัดหัวท้ายทิ้งไปเลย แล้วแก้ห่อออกมา ...... เพื่อความปลอดภัย....








ซอสเทอริยากิค่อยข้างรสจัดแล้วคะ ไม่ต้องปรุงอะไรอีกแล้ว ทานได้เลย....








ความจริงจานนี้ทานไปนานแล้วคะ เพิ่งเอามาลง อาทิตย์คงทานปลากันอีก เพราะวันนี้เพิ่งซื้อแซลมอนมา ยังไม่ได้คิดเลยว่าจะเอามาทำอะไร เดี๋ยวรอถามลูกๆก่อนว่าอยากทานแบบไหน....


.......เดี๋ยวจัดให้.........






Create Date : 14 สิงหาคม 2552
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 12:58:33 น. 13 comments
Counter : 819 Pageviews.
Share

 
อบบแบบออง ปาปิลอตด้วยครับ เจ๋งไปเลยน่ากินมั่กๆ ซอสเยิ้มเลยครับ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:14:49:59 น.  

 
น่าหม่ำมาก จะไปผากท้องเป็นลูกคนโตได้มั้ย


โดย: Poo (myroom_pu ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:15:02:02 น.  

 
ขอสูตรไปทำเมนูลดความอ้วนหน่อยนะค่ะ ทานแต่ปลาอย่างเดียวน่าอร่อยแล้วค่ะ


โดย: under-star วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:00:56 น.  

 


น่าทานมากๆๆๆเลยค่ะ


โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:15:38 น.  

 
สวย น่ากินมากๆ เลยค่า


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:40:00 น.  

 
Very very nice ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:52:22 น.  

 
ออยไม่ได้ทานปลาทับทิมมาเป็นปีๆแล้วค่ะ เข้ามาบ้านแม่แจ่มใสทีไร คิดถึงบ้านทุกที งั้นวันนี้ขอฝากท้องด้วยคนนะคะ


โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:17:38:45 น.  

 
ปลากับผักสลัดน่ากินจังค่ะ


โดย: currywurst วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:19:37:00 น.  

 
มีผักด้วย น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: praewa cute วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:20:08:57 น.  

 
น่าทานมากๆ ดูดีแถมมีประโยชน์

อย่างนี้ต้องลองทำดูแล้วค่ะ


โดย: กระทะเหล็ก IP: 58.9.248.10 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:21:10:20 น.  

 
น่าทานจังเลยครับคุณแม่แจ่มใส

หลานน้องกระชายก็ชอบทานเทอริยากิมากเหมือนกัน เมื่อเย็นนี้เพิ่งทำเมนูทานเย็นไปหมาดๆเหมือนกันครับ

เป็นแซลมอนย่างซอสเทอริยากิครับ แต่ใช้ซอสเทอริยากิสำเร็จรูปนะครับ ผสมกับน้ำตาล แต่คราวนี้น้องกระชายลองปรับสัดส่วนของส่วนผสมซอสจนได้รสชาดแบบรสที่น้องหลานชอบ น้องหลานชอบมากๆเลยครับ


โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:21:56:45 น.  

 
แม่แจ่มใสค่ะ จะซอสไหน
ทำไมมันน่ากินไปโหม้ดดล่ะคร้า


โดย: ซามอ วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:13:29:45 น.  

 
ตอนนี้กำลังหมักปลาอยู่ค่ะ จะเริ่มลงมือทำจริงๆก็ประมาณ 4.30pm เห็นแล้วน่าทานดีเลยอยากทำให้คุณย่า-พ่อ-แม่ทานเพื่อสุขภาพ :)


โดย: นู๋แว่นๆ IP: 125.25.88.28 วันที่: 5 มิถุนายน 2553 เวลา:15:47:07 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

MommyTammy
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
Friends' blogs
[Add MommyTammy's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.