|
สเต็กปลา ซอสเทอริยากิ
คราวก่อนทานสเต็กปลาซอสพริกไทยดำ แต่ใช้วิธีทอดแบบน้ำมันน้อยๆ วันนี้ใช้เตาอบคะ และเปลี่ยนเป็นซอสเทอริยากิ
อันนี้ link ของคราวที่แล้วคะ
//www.bloggang.com/mainblog.php?id=happytammy&month=07-07-2009&group=22&gblog=2
อันนี้ของใหม่ล่าสุด

วันนี้ใช้เนื้อปลาทับทิมแล่คะ หมักกับซอสเทอริยากิ โรยพริกไทยด้วยนิดหน่อย
ส่วนผักที่ใช้ก็มี water cress ต้นหอม และคึ่นฉ่าย


water cress เอาไว้ผัดกับน้ำมัน ส่วนต้นหอมกับคึ่นฉ่ายเอาไว้อบกันปลาให้หอมๆคะ ความจริงถ้ามีขิงด้วยก็ดี แต่วันนี้ไม่มีคะ ใช้แค่นี้ก็แล้วกัน 
หมักปลาให้ได้ที่นะคะ สัก 2-3 ชั่วโมงก็ได้คะ แล้วเอากระดาษไข แบบที่รองพิมพ์เค้กมา ตัดให้ได้ทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดที่พอห่อปลาได้คะ
เอาชิ้นปลาวางลงตรงกลางกระดาษ แล้ววางทับด้วยต้นหอม กับคึ่นฉ่าย


ต่อจากนั้นก็ห่อปลาเป็นพัสดุเลย แบบนี่คะ

พับตรงแนวกลางก่อน แล้วค่อยพับปิดหัว ท้าย เย็บด้วยที่เย็บกระดาษ

ห่อไว้แบบนี้ เวลาอบเนื้อปลาจะไม่แห้ง เพราะน้ำที่ออกมาก็จะยังอยู่ในห่อคะ ความจริงใช้ใบตองคงหอมดีนะ น่าลองๆ
ส่งเข้าเตาอบ 200c ประมาณ 20-25 นาที หรือดูที่ห่อคะ ถ้าสุกได้ที ห่อจะโป่งเต็มพิกัดเลย

ระหว่างอบก็ต้มพาสต้า แล้วแต่ชอบคะ ชอบแบบไหนก็ต้มแบบนั้น เสร็จแล้วเอามาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก และ โรยออริกาโน

ส่วนwater cress ก็เอาไปผัดกับกระเทียมสับ ปรุงด้วยซีอิ้วขาวนิดหน่อย

ถ้าใครอยากได้เกรวี่ราดบนปลาก็เอาน้ำซอสที่หมักปลาไปตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟ เติมแป้งสาลีละลายกับน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วเอามาราดบนปลาได้คะ
จัดทุกอย่างใส่จาน เสริฟได้เลยคะ อ้อ .....คำเตือน .... เวลาเอาปลาออกจากห่อ อย่าแกะลวดเย็บกระดาษนะคะ เดี๋ยวร่วงลงในจานอาหาร ให้ใช้วิธีเอากรรไกรตัดหัวท้ายทิ้งไปเลย แล้วแก้ห่อออกมา ...... เพื่อความปลอดภัย....

ซอสเทอริยากิค่อยข้างรสจัดแล้วคะ ไม่ต้องปรุงอะไรอีกแล้ว ทานได้เลย....

ความจริงจานนี้ทานไปนานแล้วคะ เพิ่งเอามาลง อาทิตย์คงทานปลากันอีก เพราะวันนี้เพิ่งซื้อแซลมอนมา ยังไม่ได้คิดเลยว่าจะเอามาทำอะไร เดี๋ยวรอถามลูกๆก่อนว่าอยากทานแบบไหน....
.......เดี๋ยวจัดให้.........
Create Date : 14 สิงหาคม 2552 |
Last Update : 14 สิงหาคม 2552 12:58:33 น. |
|
13 comments
|
Counter : 878 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Poo (myroom_pu ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:15:02:02 น. |
|
|
|
โดย: under-star วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:00:56 น. |
|
|
|
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:15:38 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:16:52:22 น. |
|
|
|
โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:17:38:45 น. |
|
|
|
โดย: currywurst วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:19:37:00 น. |
|
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:20:08:57 น. |
|
|
|
โดย: กระทะเหล็ก IP: 58.9.248.10 วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:21:10:20 น. |
|
|
|
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 14 สิงหาคม 2552 เวลา:21:56:45 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 17 สิงหาคม 2552 เวลา:13:29:45 น. |
|
|
|
โดย: นู๋แว่นๆ IP: 125.25.88.28 วันที่: 5 มิถุนายน 2553 เวลา:15:47:07 น. |
|
|
|
| |
|
|
Location :
กรุงเทพฯ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

|
เป็นSingle mom มาได้3ปี อาชีพหลักคือ เลี้ยงลูกวัยรุ่น 2 คน ดูแลบ้านช่อง หมาเล็กหมาใหญ่ อาหารการกิน งานอดิเรกเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ....... ยังค้นหาตัวเองไม่เจอมั้ง......
|
|
|
|
|
|
|