• test
• "แนะนำตัวกันก่อนเน้อ"
• "บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - ก่อนวัยเรียน
• "มาอ่านหนังสือกัน"
• "ตีท้ายครัว....ว
• "ตีท้ายครัว....ว ภาค2
• "ตีท้ายครัว....ว ภาค3
• "ขอจัดดอกไม้ด้วยคน"
• "รอบรั้วทั่วบ้าน"
• "ท่องเที่ยวทั่วไทย ไม่ไปไม่รู้..."
• "นอกเขตประเทศไทย"
• "บอกเล่า(เรื่อง)เก้าสิบ - วัยเรียน"
• "ขนมของครอบครัวเรา"
• \"ขนมของครอบครัวเรา ภาค2\"
• "อาหารคาว/หวาน...จากตำราอาหารเก่าๆ..เก่าจริงๆ"
• "อาหารเช้าใส่กล่อง
• "อาหารเช้าใส่กล่อง ภาค2

แซนวิชมังสวิรัติ ..... ไข่ต้มกับเห็ดแชมปิญอง ไม่ได้อัพเดทกรุ๊ปอาหารเช้าใส่กล่องมานานเหมือนกันนะเนี่ย ไม่ใช่ว่าไม่ได้ทานอาหารเช้านะคะ ลูกยังทานอาหารเช้าในรถระหว่างทางไปโรงเรียนตากปกติ แต่ไม่ค่อยได้มีเวลาถ่ายรูปเอาไว้ เมนูวันนี้เป็นแซนวิชแบบมังววิรัติ ไม่มีเนื้อสัตว์เลยคะ ใช้ไข่ต้มกับเห็ดแชมปิญอง ต้มไข่ก่อนเลยคะ 1 ฟองต้มให้แข็งๆหน่อย ระหว่างรอไข่สุกก็มาเตรียมน้ำสลัด ใช้มายองเนส นมข้นหวาน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู..วันนี้ใช้ apple cider vinegarคะ จริงๆแล้วไม่ค่อยชอบเท่าไร เพราะกลิ่นฉุน แต่เอามาใช้บ้างดีกว่าทิ้งไว้เฉยๆ เอาส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในชามผสม ชิมรสเอานะคะ แม่แจ่มใสกะๆเอา ให้ได้รสตามชอบ โรยพริกไทยและเกลือลงไปอย่างละนิดด้วย คนให้เข้ากันแล้วพักไว้คะ ลวกเห็ดชามปิญอง และหั่นตามขวาง ใส่ลงในชามน้ำสลัด ส่วนไข่ต้มพอได้ที่ก็เอาแช่น้ำเย็นพักหนึ่ง ค่อยแกะเปลือกออก เอาที่ตัดไข่มาคะ วางไข่ต้มตามแนวขวางและใช้ที่ตัดไข่ตัด อย่าเพิ่งแยกไข่ออกจากกันเป็นแผ่นนะ ยกไข่ขึ้นทั้งลูก แล้วหันวางตามแนวยาวบนที่ตัดไข่อีกที แล้วตัดอีกครั้งคะ เราจะได้ไข่ต้มเป็นชิ้นเล็กๆยาวๆ ใช้เวลานิดเดียว ไม่ต้องหั่น ไม่ต้องสับ เทไข่ต้มทั้งหมดลงใช้ชามน้ำสลัด คลุกเคล้าให้เข้ากันดี เท่านี้ก็พร้อมประกอบแซนวิชแล้วคะ แม่แจ่มใสหั่นเป็นสี่ชิ้น จัดลงกล่อง ทานกับแครอทและหัวไชเท้าอบคะ วิธีทำแครอทและหัวไชเท้าอบ ไปดูตามลิงค์นี้นะคะ //www.bloggang.com/mainblog.php?id=happytammy&month=18-08-2009&group=22&gblog=24 ได้อาหารเช้าอร่อยๆ ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์คะ ถ้าใครมีน้ำสลัดติดไว้ในตู้เย็นอยู่แล้งยิ่งง่ายมากขึ้นอีก แม่แจ่มใสต้องมาผสมเพราะไม่ค่อยชอบน้ำสลัดที่มีขายคะ มันออกจะหวานไป ทำทานแบบนี้ก็ได้อาหารครบทุกหมู่นะคะ   Create Date : 24 สิงหาคม 2552     Last Update : 24 สิงหาคม 2552 15:05:38 น. Counter : 3034 Pageviews.   6 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวคั่วปลาหมึกกับไส้กรอกกระเทียม พอดีมีปลาหมึกลวกไว้แล้วในตู้เย็นคะ แม่แจ่มใสกะว่าจะยำวุ้นเส้นทานตอนเย็นเมื่อวาน แต่ไม่ได้ทำ เลยใส่ตู้เย็นไว้ ประกอบกับมีเส้นใหญ่ มีผักคะน้า เลยคิดผัดก๋วยเตี๋ยวแต่เช้าเลย ไม่ใช่ผัดซีอิ้วคะ แม่แจ่มใสไม่ชอบใช้ซีอิ้วดำ เลยผัดแบบแห้งๆ เหมือนก๋วยเตี๋ยวคั่ว แต่ใส่ผักคะน้าไปด้วย ใช้เวลาไม่มากนะคะ สำหรับมื้อเช้าได้เลย ขอแค่เครื่องพร้อม ใช้ปลาหมึกลวกแล้ว และไส้กรอกสักหนึ่งแท่ง คะน้า แครอทนิดหน่อยเส้นก๋วยเตี๋ยว ใครไม่มีก็ลวกมาม่าก็ได้ แล้วก็ไข่ ใส่น้ำมันนิดเดียวคะ จะได่ไม่เลียนแต่เช้า ผัดปลาหมึกกับไส้กรอก พอหอมๆ ก็เขี่ยไปข้างๆกะทะ ตอกไข่ใส่ลงด้านว่างๆอีกด้าน ผัดให้ไข่สุก ค่อยเอาทั้งหมดมารวมกัน แล้วปรุงรสเลยคะ แม่แจ่มใสปรุงด้วย ซีอิ้วขาว มะนาว น้ำตาลทราย และพริกไทย ใส่เส้นใหญ่ผัดให้เข้ากันดี ทีนี้ก็ใส่ผัก ทั้งคะน้าและแครอท ผัดให้ผักสลดก็เป็นอันใช้ได้แล้วคะ แค่นี้แหละคะ ใช้เวลาไม่มากก็ได้ทานอาหารเช้าแบบไม่จำเจ สารอาหารครบแล้ว ชิมรสให้ถูกปากก็แล้วกัน เตรียมตักใส่กล่องได้เลยคะ ผลไม้ล้างปากเช้านี้เป็นแก้งมังกรอีกแล้วคะ ลูกสาวชอบทานมาก ส่วนลูกชายน่ะไม่เอาเลย ......ที่ขาดไม่ได้ก็นมอีกหนึ่งแก้ว .......... จะเล่าอีกนิดว่าเมื่อค่ำวานนี้มีเรื่องระทึกเล็กๆ เนื่องจากลูกสาวไปติวหนังสือที่บ้านเพื่อน แม่แจ่มใสขับรถไปรับช่วงประมาณ ทุ่มครึ่งคะ บนถนนมอเตอร์เวย์ขาเข้าต่อกับพระรามเก้า ช่วงนั้นเป็นถนนข้ามศรีนครินทร์ ฝนตกไม่หนักมากจะหยุดแล้ว แต่คิดว่าช่วงลงสะพานถนนคงลื่น รถกระบะคันหน้าลงสะพานแล้วเจอท้ายแถวที่ติดอยู่ เบรคซะรถส่ายเลย แม่แจ่มใสตามห่างอยู่พอควร เริ่มเหยียบเบรค เวลามีเหตูการณ์ฉุกเฉินและจะเบรค โดยนิสัยแม่แจ่มใสจะมองกระจกหลังทันทีว่าคันหลังจี้ติดมาไหม จะได้หาทางหนีทีไล่ ไม่ให้โดนชนท้าย ปรากฏว่าไอ้คันหลังก็ส่ายไปมาคะ เอาละสิ..... พอดีคันหน้าทรงตัวได้และไปต่อ แม่แจ่มใสรีบถอนเบรคและเร่งออกไป เพราะไม่แน่ใจว่า คันหลังจะส่ายไปทางไหนแน่ ฝนตก ถนนลื่น ขับรถระวังๆกันนะคะ อีตรงรอยต่อมอร๋เตอร์เวย์ไปพระรามเก้านี้ แม่แจ่มใสเจอ 2-3 ครั้งแล้ว คิดว่า ถนนตรงนั้นคงลื่นมาก และพอลงมามักจะเจอรถ u-turn ทำให้ต้องเบรคกัน ........ ด้วยฟามเป็นห่วง .....   Create Date : 30 กรกฎาคม 2552     Last Update : 30 กรกฎาคม 2552 16:47:55 น. Counter : 684 Pageviews.   11 comment Share Tweet

สตูว์ไก่อบ.......อบจริงๆ.....ไม่ได้ล้อเล่น เช้านี้ทำสตูว์ไก่อบ ไก่อบจริงๆนะคะ ฟังดูเหลือเชื่อนะคะ ใครจะแหกขี้ตามาอบไก่แต่เช้า ทำกับข้าวแบบแม่แจ่มใส ต้องมีทางลัดเสมอ ..... ไม่งั้นคงไม่ได้ทานอร่อยๆหรอกคะ เฉลย........เฉลย...... ใช้ไก่อบชานอ้อย ของไก่ย่างห้าดาวคะ ซื้อมาวพร้อมกับไก่ย่างน่ะแหละคะ มีของสำเร็จติดบ้านไว้มั่ง มันสะดวก บางที่ก็เบื่อ แฮม เบื่อ ไส้กรอก จะเอาหมูเห็ดเป็ดไก่ มาทำอาหารประเภทที่คิดปุ๊บจะทำปั๊บก็ไม่ได้ เพราะมันอยู่ช่องแข็ง ก็อาศัยไอ้พวกนี้แหละ.... เขาเรียก "ไก่อบชานอ้อยหรือป่าว???" ไม่ค่อยแน่ใจ ฟังดูแปลกๆ.....ชานอ้อย ..... แม่แจ่มใสจะนึกถึงอ้อยควั่นที่เราเคี้ยวแล้ว ส่วนที่คายออกมา เขาเรียก "ชานอ้อย" นี่นา.... นึกภาพแล้วไม่ชวนทานเลย อย่าไปสนใจดีกว่า ไอ้เจ้าๆไก่อบอันเนี่ย ให้ทานเฉยๆ ไม่เอาแน่ มันทั้งแห้งทั้งแข็ง แต่มันหอมดี เอาติดบ้านไว้ทำสลัด ผัดกับผักมั่ง ก็โอเคนะ เริ่มจากเอามาหันสไลด์มขวาง แล้วลงกะทะ ที่ใส่น้ำมันสัก ช้อนโต๊ะก็พอคะ ทอดให้เป็นสีน้ำตาลสวยๆ แล้วเขี่ยไปซะ พื้นที่ๆเหลือ เอารากผักชี กระเทียม พริกไทยลงผัด แต่เช้านี้แม่แจ่มใสผัดเฉพาะ รากผักชี และกระเทียม ส่วนพริกไทยเติมแบบป่นทีหลัง เรื่องของเรื่องคือ มันยังเช้าอยู่ ไม่อยากโขลกเสียงดัง เลยใช้วิธีสับกระเทียมกับรากผักชีแทน หันมันฝรั่งเป็นแว่นตามขวาง บางหน่อย จะสุกง่าย เวลาไม่คอยท่า ผัดกระเทียม รากผักชีหอมแล้ว แม่แจ่มใสเติมน้ำลงไปคะ พอเกือบท่วมนะ ไม่เยอะมาก ปรุงรสด้วย ซอสภูเขาทอง ซอสมะเขือเทศ และน้ำตาลทรายนิดหน่อย เมนูนี้เป็นอีกอันที่แม่แจ่มใสใช้น้ำตาล เพราะมันต้องสามรส อ้อ.....เหยาะ ผงปรุงคนอร์ แบบไม่มีผงชูรสลงไปสักปลายช้อน พอเดือดก็ค่อยๆใส่มันฝรั่งลงไป ไฟไม่ต้องแรงคะ ปิดฝา เพื่อให้ระอุ รอให้มันฝรั่งสุก ต้มถั่วลันเตาหวานไว้ในอีกหม้อคะ ไม่ต้องให้นิ่ม เอาแค่พอสุก กรอบๆ ไม่ยุ่งยาก ฉบับรวบรัด และรวดเร็ว พอมันฝรั่งนิ่มดี ก็เอาแป้งข้าวโพดละลายน้ำ เติมลงไป ให้หนืดๆหน่อย หลังจากเติมแป้ง แล้วให้เดือดอีกทีก็เอา ถั่วที่ต้มไว้ลงไปเคล้า ปิดไฟเตาได้แล้วคะ โรยพริกไทยหน่อย ความจริงถ้าทำแบบเต็มรูปแบบก็ต้องใช้เครื่องเทศอื่นๆอีก อย่างใบกระวาน.... ฉบับย่อแบบนี้ก็อร่อยเหลือหลายแล้ว ........... (มั้ง!!!???!!!) คุณลูกสาวทานอย่างอร่อย แล้วก็เกิดอาการ creative ขึ้นมา ออกความเห็นว่า "คราวหน้าคุณแม่ใส่สับปรดด้วยนะคะ" เอ๊ะ....ชักยังไง ทำสตูว์ไก่อบ แต่เกิดอาการนึกถึง ผัดเปรี้ยวหวานหรือป่าวเนี่ย ทานจนหมดเกลี้ยง เกิดอาการ creative รอบสอง เอาส้อมจิ้มแก้วมังกรแล้วปาดน้ำสตูว์ที่เหลือทานอย่างเอร็ดอร่อย เอากะเธอสิ!!!! คราวหน้าแม่ว่า....เอาแก้วมัวกลงไปผัดสะเลยดีกว่ามั้ง.......   Create Date : 17 กรกฎาคม 2552     Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 9:40:41 น. Counter : 2670 Pageviews.   12 comment Share Tweet

เช้านี้ทาน ........ พายไก่ ......... (ย่าง) กันนะ เมื่อวานแม่แจ่มใสทำอะไรต่อมิอะไรเยอะแยะไปหมด....เรียกว่า ทั้งเก็บทั้งกวาดคะ จัดตู้ใส่ dvd เก็บพวกกระดาษโบรชัวร์ทั้งหลายทิ้งๆไป ใบเสร็จไอ้โน้นไอ้นี่ แจกกันเยอะจัง วันๆหนึ่งขยะเยอะนะ ซักผ้าหนึ่งถัง เห็นแดดดีก็เอาผ้าห่ม เอา หมอน ไปตากแดด แล้วยังเจียดเวลาทำเค้กเนยชาเขียวไว้ให้ลูกอีก เนื่องมาจากขนมหมดบ้าน ไม่มีอะไรทานเลย แล้วก็ตัดกิ่งมะม่วงหลังบ้าน เลยได้เห็นว่า น้ำดอกไม้เราติดลูกเยอะแฮะ เพิ่งหมดไปเมื่อหน้าร้อน ปีนี้แปลกดี ออกอีกรอบแล้ว น่าจะได้สัก 20 ลูก ถ้าพายุไม่ทำมันร่วงหมดเสียก่อน พอตกเย็น ..... หมดมุก .... ไม่รู้จะทำอะไรทาน ....เอามันง่ายๆสุดๆ แวะซื้อไก่ย่างห้าดาว มาทานกับ ผัดบร๊อคโคลี่ ..... ซื้อมาทั้งตัว ทานกันไป 3 ชิ้น เหลืออีกตรึม เช้านี้เลยได้ พายไก่ แต่เป็นไก่ย่างนะคะ ก็เหมือนเคยคะ ใช้แป้งพายชั้นที่ซื้อมาจากห้าง ไม่ทำเองหรอกคะ ไม่มีปัญญา..... ส่วนไส้ก็แน่นอน ไก่ย่างห้าดาวนี่แหละ เอามาฉีกๆให้เล็กๆหน่อย แล้วขูดชีส ใช้เชดดาร์ชีสคะ ใส่สับปรดกระป๋องด้วย จะได้มีรสเปรี้ยวหวานมั่ง มันก็คล้ายๆกับจะทำแซนวิชแฮม ชีส แบบใส่สับปรดแว่นนะแหละ แต่เปลี่ยนเป็นไก่ย่าง และใช้แป้งพายแทนขนมปัง ตัดแป้งออกมา จะเอาพายอันขนาดไหนก็ตัดออก วางส่วนผสมของไส้ลงไป แม่แจ่มใสชอบใส่เยอะๆ แต่กะไม่ให้ล้นทะลักนะ เอาให้ปิดผนึกได้เรียบร้อยเป็นพอ ปิดแป้ง กดขอบให้ติดกันดีทุกด้าน เอาเข้าเตาอบ แม่แจ่มใสวอร์มเตาก่อนหน้านั้นสัก 5-10 นาทีนะ อบไฟ 200c ตั้งเวลาไว้ 20 นาที ขึ้นฟูกำลังดีคะ เอาออกมาได้เลย แม่แจ่มใสทำไว้สองอัน ของลูกใส่ชีสเยอะหน่อย และก็ตามธรรมเนียม เพื่อความสบายใจ และสบายสุขภาพ ก็ทานผลไม้ด้วย วันนี้มีแก้วมังกร....หวานฉ่ำ.... ลูกสาวทานพายหนึ่งอัน กับแก้วมังกรเกือบหนึ่งลูกแน่ะ เสียดายที่ไม่ได้เอากล้องใส่รถไปด้วย เลยไม่มีรูปด้านในพายมาให้ดู อร่อยดีคะ ทำง่ายๆ แป้งพายนี่โดยลักษณะของมัน ทานกับอะไรก็อร่อยอยู่แล้ว เอาเค้กเนยชาเขียวมาให้ดูกันเล่นๆคะ แม่แจ่มใสไม่ใช่มือโปรเรื่องเค้ก ด้วยเหตุผลหลายอย่าง ไม่ใช่คนพิถีพิถัน และ ยึดมั่นกับสูตรเป๊ะๆ ทั้งๆที่รู้ว่าทำแล้วจะออกมาดี อย่างเช่น ควรร่อนแป้ง 3 ครั้ง แล้วค่อยตวง แม่แจ่มใสก็ตวงเลยแล้วร่อนหนเดียวพอ เนยควรจะเย็น เออ...ไม่เย็นก็ช่างมันเหอะ... อีกอย่างหนึ่ง คือทำเค้กทีหนึ่งกว่าจะหมด เพราะไม่อยากทานซ้ำๆ แต่เก็บนานก็ไม่ค่อยได้ เลยนานๆทีค่อยทำ พอดีวันนี้ไม่มีขนม และเวลาน้อย เลยทำแบบเร็วๆ เข้าอบไปเลย ถ้า cookies ก็ต้องมาคอยเฝ้า คอยดู เนื้อเขียวๆดีแต่ไม่ค่อยเนียนคะ น่าจะเป็นเพราะตีเนยกับน้ำตาลไม่ค่อยฟูเท่าไหร่ ก็ทยอยใส่ไข่แล้วคะ ทำอะไรรีบๆอยู่เรื่อย ไม่ได้แต่งหน้าท้งหมดคะ ตัดมาหนึ่งชิ้น ผ่าเป็นสองชั้น เอาbutter cream ป้ายๆ แล้วโรยผงชาเขียว แปะๆด้วยอัลมอนด์ ทานชิ้นหนึ่งก็แต่งหน้าชิ้นหนึ่ง ทำbutter cream แยกไว้ตากหาก แช่ไว้ในตู้เย็น แม่แจ่มใสไม่ทานแบบแต่งหน้าคะ ระวังเรื่องไขมันหน่อย ส่วนชิ้นนี่ทำให้ลูกสาวคะ เอาใส่รถไปด้วย เขาทานในรถตอนกลับจากโรงเรียน เธอทานอีกชิ้นตอนหัวค่ำ.....เยอะไปแล้วมั้งลูกเอ๋ย.....   Create Date : 16 กรกฎาคม 2552     Last Update : 16 กรกฎาคม 2552 11:36:23 น. Counter : 922 Pageviews.   16 comment Share Tweet

ข้าวผัด...รวมมิตร..รวมสหาย เช้าวันนี้ทำข้าวผัดคะ หุงข้าวเผื่อไว้ตั้งแต่มื้อเย็นเมื่อวาน กะไว้ว่าเช้านี่ผัดข้าวแน่นอน แต่จะผัดกับอะไร ค่อยคิดอีกที เปิดตู้เย็นตอนเช้าก็โกยสารพัดสิ่ง สารพัดอย่างออกมา กุนเชียง สับปรด(แว่นแบบกระป๋อง) ถั่วลันเตาหวาน ไก่หมัก ไข่ไก่ จากทั้งหมดนี่ ก็ผัดออกมาเปนข้าวผัดแบบรวมมิตรเลย กุนเชียงกับ ถั่วลันเตาหวาน เอามาหั่นเป็นเล็กๆ สับปรด ก็หั่นคะ เริ่มต้นจากคั่วกุนเชียงก่อน ไม่ใส่น้ำมันคะ พอสุก เกรียมนิดหน่อย ก็เอาพักไว้ในจานก่อน แล้วใส่น้ำมันลงกะทะนิดเดียว ตอกไข่ลงไป ผัดให้ไข่สุก จากนั้นก็เขี่ยไข่ไปข้างกะทะคะ แม่แจ่มใสตะแคงกะทะ เอาด้านที่พักไข่ไว้ขึ้นไปห่างไฟหน่อย แล้วเอาไก่หมักลงผัดอีกข้างหนึ่ง ผัดให้สุก สีสวยเลยนะ พอไก่สุกดี ก็เทถั่วลันเตาลงไป ทีนี้ผัดทั้งไข่ ไก่ และถั่วด้วยกัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายนิดเดียวพอ พริกไทย ผัดเข้ากัน เร่งไฟ และใส่ข้าว ตามด้วยสับปรด และกุนเชียงที่พักไว้ลงไป ก็เท่านี้แหละ...... ทำอย่างรวดเร็ว ...... ตักใส่กล่อง โรยด้วยต้นหอมซอย ใส่แอ็ปเปิ้ลลงไปหนึ่งลูก เพราะวันนี้ผักน้อย ผัดเต็มกะทะ ได้มาสองจาน แม่แจ่มใสกลับมาทานตอนแปดโมงกว่าๆ วันนี้ไม่ยุ่งยากคะ เรียกว่ามีอะไรก็ใส่ๆไป ได้คุณค่าทางอาหารครบถ้วน......ตามระเบียบ.....   Create Date : 15 กรกฎาคม 2552     Last Update : 15 กรกฎาคม 2552 10:06:54 น. Counter : 658 Pageviews.   7 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com