• กินแบบครัวนันทนา
• ชิมไปทั่วกับครัวนันทนา
• โอชาอาเซียน
• รู้จักอาหารเกาหลี
• เข้าครัวเกาหลี ตอนสูตรอาหาร
• เข้าครัวเกาหลี ตอนส่วนผสม และเครื่องปรุง
• เข้าครัวเกาหลี ตอนเครื่องดื่ม
• ผลงานเขียน

ก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่าน ครัวนันทนาเคยทำงานแถวถนนสุโขทัย จึงคุ้นเคยกับร้านอาหารแถวราชวัตร และศรีย่านเป็นอย่างดี ร้านหนึ่งที่มีเอกลักษณ์แตกต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวหมูทั่วไปคือ ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่านของเจ๊ยี่ ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ขายกันมากว่า 70 ปีแล้ว คงยืนยันได้ถึงความอร่อยได้ดีที่สุด ความพิเศษที่ว่านี้ก็คือ ร้านนี้เขามีลูกรอกด้วย ซึ่งเป็นไข่ปรุงรสแล้วกรอกใส่ในไส้หมู เมื่อสุกก็จะหั่นเป็นแว่นๆ ใส่ในก๋วยเตี่ยวผสมกับเครื่องอย่างอื่นทั้งหมูสับ หมูแดง เครื่องในหมู ลูกชิ้นปลา ฮื่อก้วย และเกี๊ยวกรอบ โรยน้ำมันกระเทียมเจียวและกากหมู เป็นส่วนผสมที่คุ้นเคยของก๋วยเตี๋ยวแบบที่กินกันมาตั้งแต่เด็ก หรือจะสั่งลูกรอกมาจิ้มน้ำจิ้มกินเล่นเรียกน้ำย่อยก็ดี  ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูแนวนี้ฉันชอบกินบะหมี่หรือเส้นเล็ก ทั้งแห้งและน้ำล้วนเข้ากัน กินแบบน้ำใสๆ หวานน้ำซุป หรือจะกินแบบแซบๆ ก็ดี เพราะร้านก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่านนี้เขายังทำต้มยำรสชาติเด็ด ร้านนี้เปิดแต่เช้าตรู่ขายไปจนบ่ายแก่ๆ หากไปช่วงเที่ยงคนก็จะแน่นมาก ทางที่ดีให้ไปก่อนหรือหลัง หรือไปแต่เช้าก็นั่งสบายมาก ไม่ต้องแย่งกับใคร ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูศรีย่านอยู่บนถนนนครไชยศรี ถ้ามาจากทางราชวัตร เมื่อผ่านแยกร่วมจิตร ก็เล็งไว้เลย ร้านอยู่ขวามือติดกับธนาคารกรุงไทย หาง่ายไม่มีพลาดค่ะ   Create Date : 12 มิถุนายน 2560     Last Update : 12 มิถุนายน 2560 21:50:55 น. Counter : 1709 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Smile restaurant...บะหมี่เส้นสดเนื้อตุ๋นไต้หวัน ครัวนันทนาชวนชิมบะหมี่เส้นสด ที่ร้านสมายซึ่งเป็นร้านอาหารจีนไต้หวัน อยู่ห่างจาก MRT สุทธิสาร แค่นิดเดียว และเป็นการเดินทางไปกินที่สะดวกที่สุด เพราะที่นี่ไม่มีที่จอดรถค่ะ ให้ลงที่สถานีสุทธิสาร ออกทางประตู 2 เดินเลี้ยวซ้ายเข้าซอยไปอีกนิดเดียวผ่านร้านเป็ดย่างนาทองก็จะเห็นร้านสมายอยู่ถัดไปเป็นห้องแถวห้องเดียว  ถ้ามาตรงมื้ออาหารก็จะเห็นคนจีนนั่งกันเต็มร้าน โดยเฉพาะมื้อเที่ยงวันทำงานจะมีพนักงานออฟฟิตชาวจีนมากันหนาแน่นพูดภาษาจีนกันทุกโต๊ะ ก็เดี๋ยวนี้แถวห้วยขวาง สุทธิสารเป็นไชน่าทาวน์แห่งใหม่ของคนจีนรุ่นใหม่ที่บินข้ามน้ำข้ามทะเลมาทำมาหากินในเมืองไทย ไม่ต้องล่องเรือมาเหมือนสมัยอากงแล้ว อันที่จริงแล้วร้านนี้นอกจากบะหมี่เส้นสดทำเองให้เห็นๆ แล้วเขามีเมนูอาหารจีนไต้หวันแท้ๆ อีกเยอะมาก ที่ใครๆ ได้ชิมก็บอกว่าอร่อย แต่ฉันไปทีไรก็ไม่ได้สั่งอย่างอื่นเลย เพราะบะหมี่ชามเดียวก็อิ่มจุกแล้ว ขนาดฉันเองกินจุเท่าผู้ชาย ยังไม่สามารถสั่งอย่างอื่นมากินเพิ่มได้เลย เคยสั่งเกี๊ยวซึ่งเป็นของอร่อยของที่นี่เช่นกัน ก็กินได้ 2 ชิ้นก็ต้องห่อกลับ  สำหรับบะหมี่เส้นสดนอกจากเนื้อวัวแล้ว ยังมีเนื้อแพะตุ๋น และหมูเป็นทางเลือกด้วย เช่นบะหมี่ทรงเครื่อง หฒุและเต้าหู้พะโล้คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวหลอด โอกาสที่ฉันจะสั่งเมนูอื่นกินก็คงมีน้อย เพราะเฝ้าแต่ถวิลหาบะหมี่เนื้อตุ๋นเส้นอวบๆ เหนียวนุ่ม ในชามใบโตที่ใส่เนื้อตุ๋นเปื่อยๆ ก้อนใหญ่ๆ มา 3 ชิ้น กับผักกาดขาวลวกที่สดมากจึงหวานได้ขนาดนี้ เขาจะมีชามผักกาดดองมาให้ บนโต๊ะมีชุดเครื่องปรุงวางไว้พร้อม แต่ไม่ต้องปรุงอะไรเลยก็อร่อยอยู่แล้ว แค่ใส่พริกผัดน้ำมันเท่านั้นพอ เหนืออื่นใดก็คือน้ำซุปค่ะ มันสุดยอดมากหวานรสผักกาดขาวหอมกลิ่นเนื้อ  อร่อยจนต้องวิดให้ไม่เหลือสักหยดค่ะ  นิวโร่วเมี่ยนของร้านสมายทำเอาฉันเพ้อได้เสมอค่ะ นี่ก็เพ้ออีกแล้ว ร้านนี้เปิดขายมื้อเที่ยงไปจนค่ำค่ะ   Create Date : 12 มิถุนายน 2560     Last Update : 16 กรกฎาคม 2560 21:04:11 น. Counter : 3210 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว ลาดกระบัง ครัวนันทนาชวนชิมไก่ย่างหนังกรอบป้าแก้ว  ลาดกระบัง ร้านอยู่ในซอยลาดกระบัง 15/2  ติดกับธนาคารกรุงเทพสาขาลาดกระบัง  ครัวนันทนาไปถึงร้านก็บ่ายกว่าๆ แล้วแต่คนยังแน่นร้านต้องรอคิวกันพักใหญ่ ร้านนี้เป็นร้านอาหารอีสานรสชาติกลมกล่อมแบบชาวกรุง มีเมนูเด็ดคือ ไก่ย่างหนังกรอบซึ่งต้องยอมเขาเลย ไก่ย่างมาหนังแห้งๆ กรอบนิดๆ แบบไก่ย่าง อย่าไปคิดว่าจะกรอบแบบไก่ทอดนะคะ มันคนละเรื่องกัน กลิ่นรสกำลังดี ขอบอกว่าให้สั่งมาหลายๆ จานเพราะจานเล็กเดี๋ยวจะไม่พอกินค่ะ  เมนูเขาก็มีสารพัดตามอย่างที่ร้านอาหารอีสานควรจะมี ฉันก็ได้ชิมไปมากพอดู รสชาติดีทุกอย่าง แต่อย่างที่บอกว่าเป็นรสชาวกรุงนะคะ ไม่ใช่รสแบบอีสาน ร้านป้าแก้วนี้เขายังจัดเลี้ยงนอกสถานที่ด้วย โด่งดังไปทั่วกรุงเชียว ใครสนใจให้ป้าแก้วไปจัดเลี้ยงหรือจัดอาหารกล่องก็ติดต่อไปตามนี้ค่ะ 0812436509  และ 0905686483   Create Date : 12 มิถุนายน 2560     Last Update : 10 กรกฎาคม 2560 9:23:31 น. Counter : 1535 Pageviews.   2 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ๊ผอม วังบูรพา ครัวนันทนาชวนชิม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเจ๊ผอม วังบูรพา เจ้าเก่าตลาดปีระกา อันลือลั่นมาตั้งแต่สมัยอยู่ที่เวิ้งนาครเขษม ใครเป็นขากินเนื้อตุ๋นจะต้องมีร้านนี้อยู่ในใจแน่นอน แต่สำหรับครัวนันทนาที่ได้ไปกินเอาตอนที่เขาย้ายไปที่วังบูรพาแล้วก็สองจิตสองใจว่าจะให้คะแนนอย่างไรดี เนื้อตุ๋นของเขาใช้สามชั้นมาตุ๋น ซึ่งเป็นของโปรดของครัวนันทนา แถมยังมีเครื่องในส่วนต่างๆ ทั้งผ้าขี้ริ้ว ดอกจอก เอ็นตุ๋น ทั้งหมดนี้ตุ๋นเป็นชิ้นใหญ่ๆ พอลูกค้าสั่งค่อยหั่นใส่ทีละชาม และยังมีเนื้อน่องลายสดๆ และลูกชิ้นอีกด้วย ต้องบอกว่าคุณภาพของเนื้อ เครื่องใน และลูกชิ้นร้านเจ๊ผอมนี้เป็นเนื้ออย่างดีทีเดียว แต่ที่ครัวนันทนาติดใจสงสัยมากที่สุดคือน้ำซุปนั้นทำไมจึงจืดและไร้รสชาติความหอมหวานของเนื้อ ทั้งที่ตอนเดินเข้าร้านกลิ่นหอมมาก หรือจะเป็นเพราะครัวนันทนาไปกินเอาตอนบ่ายสอง ของใกล้หมด น้ำซุปใกล้หมดจึงเติมน้ำเปล่าลงไปหรืออย่างไร อันนี้ก็คิดเอาเองนะคะ  ตอนเข้าร้านยังโล่งๆ เพราะมาเลยเวลามื้ออาหารแล้ว แต่พอนั่งลงก็มีกลุ่มลูกค้าตามกันมาอีก ขนาดของแทบจะเกลี้ยงร้านแล้ว แต่ลูกค้าก็ยังมากันไม่ขาดสาย นับว่าแฟนานุแฟนเหนียวแน่นทีเดียว ถ้าจะตัดสินฉันก็ต้องบอกว่าเนื้อตุ๋นให้คะแนนเต็ม แต่น้ำซุปไม่ผ่าน อันนี้ไม่ได้กินปากเดียว แต่ได้ซื้อกลับบ้านมาให้ช่วยกันชิมด้วย กลับมากินอีกทีก็ยังรู้สึกเหมือนเดิมว่าน้ำซุปเป็นปัญหา ครัวนันทนาได้คุยกับเพื่อนที่เป็นขาประจำร้านนี้ ก็บอกว่าหลังจากที่ย้ายมาที่วังบูรพาแล้วฝีมือในการปรุงน้ำซุปก็ขึ้นๆ ลงๆ คงเป็นโชคของฉันที่ไปเจอเอาตอนลง หากว่ามีโอกาสผ่านไปก็อยากจะไปชิมอีกเพื่อความแน่ใจเพราะข้องใจเหลือเกินว่าร้านระดับท็อปเช่นนี้ไม่น่าจะเป็นอย่างนี้ ครัวนันทนาก็อยากรู้ว่าคนอื่นๆ ชิมแล้วคิดกันอย่างไรคะ หากผ่านไปแถววังบูรพาก็ลองไปชิมกันหน่อยค่ะ ร้านเจ๊ผอมจะอยู่ในซอกซอยเดียวกับข้าวหมูแดงนาครสนุก ชิมแล้วเป็นอย่างไรก็ส่งข่าวกันบ้างนะคะ สำหรับราคาพิเศษชามละ 100 บาท ก็ใส่เครื่องมาเต็มที่สมราคา   Create Date : 12 มิถุนายน 2560     Last Update : 12 มิถุนายน 2560 0:32:14 น. Counter : 1826 Pageviews.   1 comment Share Tweet

ลูกชิ้นเนื้อวัวรสเยี่ยม โชคชัย 4 ครัวนันทนาชวนชิมยามดึก หลังจากที่ผจญกับฝนตกหนักทั้งวัน ลูกชิ้นเนื้อวัวรสเยี่ยม ซอยโชคชัย 4 อยู่ริมถนนหน้าซอย 53 หรือซ้ายมือของสามแยกต.รวมโชค เป็นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นน้ำใสที่นับวันจะหากินได้ยากขึ้นทุกที น้ำใสแต่หวานหอมรสเนื้อและไม่คาว ลูกชิ้นเนื้อรสเยี่ยมสมชื่อ แถมราคาไม่แพง ชามละ 35-40 บาทเท่านั้น จะสั่งลูกชิ้นลวกมากินเล่นก็ลูกละ 2 บาทซึ่งถูกมากๆ จนน่าตกใจ สังเกตดูได้ว่าทุกโต๊ะจะต้องสั่งลูกชิ้นลวกที่เขาใส่น้ำซุปมาให้ด้วย ลูกชิ้นน้ำใสนี่ครัวนันทนาต้องบอกว่าถ้าไม่เจ๋งจริงนี่ทำไม่ได้ เพราะเป็นการโชว์คุณภาพของเนื้อและฝีมือการทำลูกชิ้นโดยแท้  นอกจากลูกชิ้นเป็นเลิศแล้วเนื้อสดของเขาก็นุ่มและลวกมาได้พอดิบพอดี อีกทั้งน้ำซุปใสๆ แต่หอมหวานนั้นต้องใช้ฝีมือเพียงใด  ไม่เหมือนเนื้อตุ๋นที่มีเครื่องเทศเครื่องปรุงมากมายเป็นตัวช่วย เราจึงแทบจะไม่เห็นร้านลูกชิ้นน้ำใสมากนัก  ลูกชิ้นน้ำใสนี่เข้ากันกับเส้นหมี่มากที่สุด รองลงมาก็เป็นเส้นเล็ก จะแห้งใส่ซีอิ้วดำ หรือน้ำซดน้ำซุปเช็งๆ ก็เป็นเลิศ สำหรับครัวนันทนาของซึมซับความหอมหวานของรสเนื้อในน้ำซุปให้ชุ่มฉ่ำ นอกจากลูกชิ้นเนื้อคุณภาพดีแล้ว ร้านนี้เขามีเอกลักษณ์โดดเด่นที่การบริการ พนักงานที่ร้านมีทักษะพิเศษในการจดจำลูกค้าว่าใครกินเส้นอะไร ใส่เครื่องอะไร แห้ง น้ำ เธอจำได้หมดจนน่าทึ่ง แถมยังจำได้ขนาดที่ว่าคราวก่อนนั่งกินโต๊ะไหน ทั้งคุณภาพ ราคา และการบริการแล้วไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมคนถึงแน่นร้าน  ร้านนี้เขาขายกันทั้งวันตั้งแต่เช้ายันดึกเลยค่ะ ขยันจริงๆ เป็นหนึ่งในร้านโปรดของครัวนันทนาเลยทีเดียว   Create Date : 11 มิถุนายน 2560     Last Update : 10 กรกฎาคม 2560 9:22:52 น. Counter : 1489 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• 
• BlogGang.com