• กินแบบครัวนันทนา
• ชิมไปทั่วกับครัวนันทนา
• โอชาอาเซียน
• รู้จักอาหารเกาหลี
• เข้าครัวเกาหลี ตอนสูตรอาหาร
• เข้าครัวเกาหลี ตอนส่วนผสม และเครื่องปรุง
• เข้าครัวเกาหลี ตอนเครื่องดื่ม
• ผลงานเขียน

โดมข้าวมันไก่ ลพบุรี ฉันไปทำงานที่ลพบุรีบ่อยๆ จากกรุงเทพฯ ไปลพบุรีนั้น หาของกินอร่อยได้ยากมีแต่ร้านเค้กบ้านสวนที่ไม่อยากจะแวะเท่าไรนอกจากจำเป็นจริงๆ จึงมักจะยอมหิ้วท้องไปกินถึงลพบุรีเพื่อจะได้กินของอร่อย ครัวนันทนาชวนไปชิม โดมข้าวมันไก่ ที่ท่าศาลา อ.เมือง ลพบุรี กันค่ะ ร้านอยู่ริมถนนพหลโยธิน เยื้องเทสโก้โลตัส หาง่ายร้านกว้างขวางนั่งสบาย  มีตู้แขวนไก่เรียงรายทั้งไก่ต้มและไก่ทอด แม่ค้าสับไก่กันมือระวิงเพราะทั้งลูกค้าที่นั่งกันในร้านแล้วยังมีสั่งใส่กล่องอีกมากมาย มาที่นี่ก็ต้องกินข้าวมันไก่แน่ๆ ฉันขอแนะนำไก่ต้มเนื้อติดสะโพกนุ่มๆ ฉ่ำๆ จะสั่งไก่สับต่างหากมี จานละ 100 และ 200 บาท ข้าวมันไก่จานละ 40 บาท น้ำจิ้มรสดีมีโถพริกขิงให้เติมต่างหาก อันนี้ชอบมาก เนื้อไก่ฉ่ำๆ อีกทั้งกึ๋น ตับ และเลือด ถูกใจจริงๆ แต่ไก่ทอดก็ไม่เลวนะ ร้านนี้เขามีทีเด็ดที่ข้าวสีเหลืองนวลหุงจากข้าวหอม ข้าวเมล็ดร่วนกลิ่นหอมรสอร่อยแม้กินข้าวเปล่าๆ  หมูสะเต๊ะ และขนมถ้วยก็มีค่ะ ครัวนันทนามาลพบุรีไม่เคยพลาดร้านนี้สักคราว   Create Date : 13 มิถุนายน 2560     Last Update : 20 มิถุนายน 2560 20:52:31 น. Counter : 2539 Pageviews.   0 comment Share Tweet

โหล่วเทงก้วย ตลาดเช้าโพธาราม เมืองโพธารามเป็นเมืองแห่งของอร่อย ครัวนันทนาจะมีของกินที่อยู่ในใจอยู่หลายอย่าง อย่างหนึ่งที่ฝังใจมากคือ "โหล่วเทงก้วย" ที่มีชื่อไทยว่า "ขนมรังผึ้ง" หรือชื่อปะกิดว่า "วาฟเฟิล"  ในตลาดเช้าโพธารามริมน้ำมีอาม่าขาย "โหล่วเทงก้วย" อยู่บนถนนริมทางเท้า ตอนแรกฉันก็แค่อยากลองเฉยๆ เพราะโหล่วเทงก้วยแบบนี้หายากแล้ว ไม่อยากจะนับว่าไม่ได้กินมากี่สิบปีแล้ว  สมาชิกร่วมทริปสั่งไป 6 แผ่น ฉันถึงกับโวยวายว่าซื้อทำไมเยอะแยะ มันจะตัดกำลังเพราะเช้านี้เรามีเป้าหมายถึง 2 ร้านคือ บะหมี่เป็ด ต่อด้วยหมูสะเต๊ะ (ซึ่งอาเฮียร้านเจ๊เช็งหั่นหมู ไก่ เต้าหู้ มาให้ชิมฟรีอีก ทำเอาเช้านั้นท้องแทบแตก) เมื่อได้ชิมแล้วก็ต้องตะลึงในความอร่อย ฉันขอบอกว่าเป็นโหล่วเทงก้วยที่อร่อยที่สุดในชีวิตที่เคยได้กินมาเลยเชียว เนื้อขนมนุ่มมาก มีความเหนียว และหอมมัน แทรกด้วยเนื้อมะพร้าวแก่ขนาดมีเดียมค่อนไปทางอ่อน ฉันถึงกับเสียดายว่ารู้อย่างนี้ซื้อมากกว่านี้ก็ดี ก็อาม่าใส่กะทิเสียข้น แถมเนื้อมะพร้าวลอยอยู่ในหม้อแป้งเห็นเป็นลูกขาวๆ เต็มไปหมด อาม่าปิ้งขนมบนเตาถ่านอย่างคล่องแคล่วจนจับภาพไม่ทัน ปากก็เอ่ยชวนให้เราไปเที่ยวชมโครงการของในหลวงที่เขาชะงุ้ม ทำให้เราได้ไปตามรอยพ่อที่ไม่ได้มีอยู่ในแผนมาก่อน ซึ่งก็ต้องขอบคุณอาม่าที่แนะนำ ไปโพธารามคราวหน้าจะซื้อกลับมาตุนกินให้สมใจอยากเลย   Create Date : 13 มิถุนายน 2560     Last Update : 14 มิถุนายน 2560 8:53:02 น. Counter : 3127 Pageviews.   2 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อต้นตำรับพนมสารคาม เลียบด่วน ครัวนันทนาชวนชิม ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อต้นตำรับพนมสารคาม เจ๊กบ ซ.โยธินพัฒนา 3 ร้านกว้างขวางมีโต๊ะให้เลือกนั่งมากมาย แต่ก็ยังมีมุมสำหรับล้อมวงหน้าหม้อก๋วยเตี๋ยวได้ 2 โต๊ะ ซึ่งเป็นธรรมเนียมการกินปากหม้อแบบพนมสารคามที่จะล้อมวงแบบนี้ เขาจะให้เราสั่งน้ำซุปเรามาก่อนว่าอยากได้แบบไหน มีให้เลือก 3 อย่าง คือ กระดูกหมู ไก่ และลูกชิ้น หรือใครจะสั่งแบบรวมก็ได้ ใครใคร่ปรุงก็ปรุงที่ถูกใจคือมีกระเทียมเจียวและผักชีฝรั่งซอยไว้ให้ใส่เองตามอัธยาศัย ครัวนันทนาขอเป็นเอียเล้ง มีไส้ 7 อย่างคือ กุยช่าย เต้าหู้หมูสับ ไส้หวานไชโป้ว ถั่วงอกน้ำมันหอย กะหล่ำผัดเห็ดหอม ถั่วฝักยาวผัดกุ้งแห้ง และหน่อไม้ผัดพริกไทยกุ้งแห้ง สามารถเลือกไส้ได้ จากนั้นแม่ค้าก็จะละเลงปากหม้อแล้วหย่อนใส่ชามเราทีละคำ รอบละ 3 คำเรียงกันไปตามคิว ครบ 3 รอบก็ครบโควต้าสำหรับหนึ่งชาม ราคาชุดละ 50 บาท แต่ใครจะสั่งเพิ่มก็ได้ คิดปากหม้อ 3 ชิ้น 10 บาท เพิ่มน้ำซุปและกระดูกหมูได้ อย่างละ 10 บาท ครัวนันทนาชิมดูแล้วก็ต้องบอกว่าอร่อยทีเดียว ไม่ต้องไปกินไกลถึงที่นั่นแล้ว เพราะอยู่ใกล้แค่นี้เอง ร้านนี้นอกจากจะมีก๋วยเตี๋ยวปากหม้อแล้วยังมีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยจั๊บ เย็นตาโฟ ข้าวขาหมูและอีกสารพัดอย่าง ลองกินดูแล้วคิดว่าปากหม้อนี่แหละอร่อยที่สุด   Create Date : 13 มิถุนายน 2560     Last Update : 10 กรกฎาคม 2560 9:24:01 น. Counter : 2674 Pageviews.   1 comment Share Tweet

เอมโอช ขอนแก่น ครัวนันทนามีอันต้องเดินสายทำงานไปอีสาน ได้กลับมาที่มาขอนแก่นอีกครั้งหลังจากที่ไม่ได้มานานนับ 10 ปี ขอนแก่นยังเหมือนเดิมโดยเฉพาะร้านอาหารเช้าที่ฉันกินมาตั้งแต่แรกสาวในสมัยที่ทำงานใหม่ๆ ไม่ว่าจะไปทำข่าว ทำรายการ หรือทำสารคดี มาทีไรก็ต้องมากินที่ร้านเอมโอชแบบไม่เคยพลาด ทุกวันนี้เอมโอช เจ้าแห่งไข่กระทะขอนแก่นก็ยังขายดีเสมอ ใครไปใครมาที่นี่ก็ต้องมากินไข่กระทะ ซึ่งจะเสิร์ฟคู่กับขนมปังบาแก็ตชิ้นเล็กที่ผ่าทาเนย แล้วสอดไส้ด้วยกุนเชียงและหมูยอเป็นแซนวิชแบบง่ายๆ เขาจะขายเป็นชุดประกอบไปด้วยไข่กระทะ 1 กระทะ ขนมปังสอดไส้ 2 ชิ้น และน้ำส้มค้น 1 แก้ว กำลังอิ่มสำหรับ 1 คน  ส่วนใครจะกินข้าวต้มเส้นก็มีพร้อม ข้าวต้มเส้นใส่เส้นนิดเดียว จะได้กินอย่างอื่นได้อีก  หรือจะเป็นต้มเลือดหมู เครื่องใน ใส่จิงจูฉ่าย ก็เหมาะที่สุดในยามเช้า เสียแต่กาแฟนี่สิที่เป็นกาแฟอินสแตนส์ น่าจะมีกาแฟสดได้แล้ว จะเป็นดริปแบบเวียดนามก็เหมาะมากไหนๆ ก็ขายอาหารกลิ่นอายเวียดนามอยู่แล้ว การกินอาหารบ่อยครั้งเราต้องการแค่ดื่มกินอดึต เห็นด้วยหรือเปล่าคะ ใครยังดื่มกินไม่อิ่มเขาก็มีขายให้นำกลับบ้านเป็นของฝากทั้งขนมปัง เส้นข้าวเปียก กุนเชียง แหนม หมูหยอง หมูยอ และสารพัด ฉันแนะนำให้ซื้อขนมปัง กุนเชียง และหมูยอค่ะ   Create Date : 13 มิถุนายน 2560     Last Update : 13 มิถุนายน 2560 15:14:55 น. Counter : 1824 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ข้าวเหนียวมูน ช.ศรแก้ว หน้าร้อนเพิ่งจะผ่านไป สำหรับฤดูผลไม้นี้ใครไม่กินข้าวเหนียวมูนก็คงไม่ทันสมัย เพราะเป็นช่วงที่เรามีมะม่วงและผลไม้ต่างๆ มากมายที่เมื่อนำมากินกับข้าวเหนียวทำให้อร่อยขึ้น แต่จะว่าไปทุกวันนี้เรากินข้าวเหนียวมูนกันทั้งปี ต่างจากสมัยก่อนที่จะกินกันจริงจังในฤดูผลไม้ ครัวนันทนาได้ยินชื่อเสียงของข้าวเหนียวมูน ช.ศรแก้ว มานาน เขาดังเรื่องข้าวเหนียว 9 สี ซึ่งล้วนทำมาจากสีธรรมชาติของดอกไม้และผลไม้ ได้แก่ข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ สีเขียวจากใบเตย สีเหลืองจากขมิ้น สีแดงจากกุหลาบ สีม่วงจากดอกอัญชันใส่มะนาว สีชมพูจากสตรอว์เบอร์รี่ สีส้มจากส้ม และสีฟ้าอ่อนจากบลูเบอร์รี่ ร้านนี้ขายมา 40 ปีแล้วในซอยต.รวมโชค (ลาดพร้าว 54) บอกว่าเป็นเจ้าแรกในซอยนี้เกทับร้านข้างๆ เสียนี่ ข้าวเหนียวมูนเม็ดสวยสีหวาน 9 สี รสชาติดี ใส่กล่องละครึ่งกิโล ราคา 100 บาท ราคาเท่ากับข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวขนุน 4 ชิ้นงาม เขามีมะม่วงน้ำดอกไม้และอกร่อง แต่แพงมาก กิโลละ 200 บาท เลยขอฝากไว้ก่อน เจ็บใจที่ตอนผ่านถ.มิตรภาพแถวมวกเหล็กกิโลละ 50 บาทไม่ซื้อเพราะคิดว่าแพง ผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงมาเจอที่แพงกว่ามากๆๆๆ (ราคาเดือนพ.ค.) นอกจากนี้ยังมีข้าวต้มมัดเผือกและกล้วยด้วยเลยต้องจัดมา 4 ชิ้น จำราคาไม่ได้ซะงั้น เขาใช้ข้าวเหนียวสีมาทำด้วยค่ะ วันนี้ชิมร้านนี้แล้วก็ให้คะแนนผ่านฉลุย ไว้มีโอกาจจะชิมร้านแม่เก่งที่อยู่ถัดไปซึ่งดังไม่แพ้กันค่ะ   Create Date : 12 มิถุนายน 2560     Last Update : 12 มิถุนายน 2560 23:25:16 น. Counter : 3826 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Webmaster - BlogGang

• 
• BlogGang.com