ครัวนันทนาชวนชิมวันนี้ไปไกลถึงจังหวัดมุกดาหาร เมืองที่มีกลิ่นอายของเวียดนามอยู่เต็มเปี่ยมที่สำคัญยังคงวัฒนธรรมดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น ของกินต่างๆ ที่ฉันคุ้นเคยในเวียดนามและหาที่อื่นไม่ได้ น่าอัศจรรย์ว่าที่นี่มีค่ะ 

ฉันชวนไปร้านเจ๊นางค่ะ ร้านนี้อยุ่ในตลาดราตรี หน้าศาลากลางจังหวัด ซึ่งจะเริ่มเปิดขายประมาณบ่าย 4 โมงไปจน 2-3 ทุ่ม ร้านเจ๊นางขายหลายอย่างเช่น ข้าวต้มเครื่องในหมู ก๋วยจั๊บน้ำใส เครื่องในต้ม ไส้อั่วเวียดนาม เลือดแปลง และอื่นๆ 

ฉันมาพบเจ๊นางเมื่อกินร้านอื่นมาแล้วจึงขอฝากไว้ก่อน เจ๊นางชวนให้ไปร้านลูกสาวตอนเช้าหน้าสภ.เมืองมุกดาหาร

ยามเช้าเราก็มาตามนัด เจ๊นางดีใจมากที่พวกเรามากันจริงๆ มิใช่นัดส่งๆ แล้วหายไปกับสายลม แนะนำอาหารต่างๆ และบรรจงจัดแจงมาให้เราได้กินชุดใหญ่

ข้าวต้มเครื่องในหมู เป็นข้าวต้มน้ำใส น้ำซุปหวานอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

ก๋วยจั๊บน้ำใส เครื่องและน้ำซุปแบบเดียวกับข้าวต้ม เช็งๆ

ต้มเครื่องในผักกาดดองน่ากินมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ 

เครื่องในหมูต้มมาดีงามมาก ทุกอย่างสะอาด ไม่มีกลิ่นให้กวนใจ กินได้สนิทใจจริงๆ มีน้ำจิ้มให้จิ้มแบบเวียดนามรสเค็มๆ เผ็ดๆ ใส่พริกไทย พริกขี้หนู และต้นหอมซอย

ไส้กรอกเลือดหรือไส้อั่วเวียดนาม ทำจากเนื้อหมูผสมกับเลือดและเครื่องสมุนไพร มาแนวนี้ฉันชอบจริงๆ น้ำจิ้มแจ่วพริกป่นใส่ถั่ว

ไฮไลท์อยู่ที่นี่ เลือดแปลง !!! ไม่คิดเลยว่าจะเจออาหารจานนี้ที่นี่ ขนาดในเวียดนามใช่ว่าจะหาได้ง่าย เท่าที่เห็นในเมืองนี้มีขายอยู่ 2-3 เจ้า ของเจ๊นางเป็นเลือดแปลงหมู เจ๊บอกว่าเลือดเป็ดทำยาก เลือดแช่เย็นเป็นลิ่ม หั่นไส้ตันต้มใส่ลงไปปรุงรสด้วยพริกป่น มะนาว ต้นหอม และถั่วลิสงคั่ว 

เจ๊นางตั้งใจปรุงเต็มที่ 

เจ๊ย้ำว่าให้รีบกินตอนที่มันยังเย็นๆ  ฉันกินเลือดแปลงแล้วน่าแปลกใจว่าไม่คาวเลยสักนิด คำเตือนไม่ควรกินเลือดดิบๆ นะคะ ครั้งนี้ฉันชิมเพื่อการศึกษาล้วนๆ

สรุปว่าดีงามทุกสิ่งอย่าง อาหารดีทุกจาน สะอาด ไร้กลิ่น บริการเต็มร้อย ราคาไม่แพง คิดถึงเวียดนามให้มามุกดาหาร และอย่าให้พลาดร้านนี้ ฉันขอแนะนำเลยค่ะ 

ร้านลูกเจ๊นางจะอยู่เยื้องกับสภ.เมืองมุกดาหาร ขายตั้งแต่เช้ามืดไปจนบ่ายๆ ก็จะย้ายไปขายต่อในตลาดราตรี