Bloggang.com : We Are FroM BeLGiUM : FoodFor Fun : Hot Wok Return #2 : เมนูของแม่

FoodFor Fun : Hot Wok Return #2 : เมนูของแม่ - หอยทอด ทะเลทอด -

ห่างหายจากการเขียนบล็อกไปนาน (ปีนี้ 3 บล็อกถ้วนรวมทั้งบล็อกนี้ แหะ ๆ

) วันนี้ขอเอาเมนูจานเดียวมาฝาก ก่อนหนีเที่ยวซัมเมอร์ที่ยุโรป ปี 2016 คะ นั่นก็คือ หอยทอดและทะเลทอดคะ แต่คราวนี้ทำแบบนี้แป้งหอยทอดสำเร็จคะ (ขยันตัวเป็นขนอีกหละ 5555)

เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของที่บ้านคะ แต่ส่วนใหญ่จะซื้อเขากินเอา แม่จะซื้อมาให้กินเสมอเวลาไปตลาดที่อ่างทอง ร้านที่ซื้อจะทอดแนวหนืด ๆ จึงทำให้ชอบหอยทอดหนึด ๆ มากกว่ากรอบ ๆ แหะ ๆ

(ร้านใกล้ ๆ โรงพิมพ์อักษรศิริคะ เผื่อคนอ่างทองผ่านมาอ่านเจอ ส่วนทะเลทอดต่อยอดเองคะ เพราะชอบ

)

เครื่องปรุง

หอยแมลงภู่ทำความสะอาดตัดเส้นดำ ๆ ด้านในออก กุ้งปลอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำกลางหลังออก ปลาหมึกจะหั่นแว่นหรือบั้งตามสะดวก และปูอัดผ่าซึกหรือครึ่ง
แป้งหอยทอด (มีส่วนผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดคะ) หรือถ้าไม่มีก็ใช้แป้งมัน แป้งข้าวเจ้าและแป้งทอดกรอบ อย่างละเท่า ๆ กันคะ
น้ำเย็นจัด
กระเทียมซอย
ถั่วงอกเด็ดหาง
ต้นหอยซอย ไว้ใส่ตอนผสมแป้ง และเบ่งโรยหน้า และผักชีซอยไว้โรยหน้า
ซีอิ้วขาว/น้ำปลา น้ำตาล
พริกไทยป่น
ซอสพริกและน้ำจิ้มไก่ (ผสมสำหรับน้ำจิ้มหอยทอดคะ)

วิธีทำ

1. ผสมซอสพริกและน้ำจิ้มไก่เข้าไว้ด้วยกันเป็นน้ำจิ้มคะ จากนั้นก็ผสมแป้งและน้ำเย็นจัดให้เข้ากันให้แป้งข้นติดหลังมือ
2. . ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมัน (น้ำมันเยอะหน่อยคะ) พอน้ำมันเริ่มร้อน นำหอยแมลงภู่/รวมมิตรทะเลเอามาใส่ให้แป้งที่ผสมไว้และใส่ต้นหอมลงไปแล้ว เทลาดลงบนกะทะ โดยให้แป้งบางเท่ากัน เกลี่ยหอยให้ทั่ว
3. จากนั้นต่อยไข่ลงไปละเลงให้ทั่ว พอไข่สุกก็ให้ใช้ตะหลิว (ที่บ้านใช้สองอัน) ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตั้งกระทะแบนใส่น้ำมันอีกกระทะ (คือบ้านนี้กระทะใหญ่สุดพอดีหอยหนึ่งจานคะ เลยต้องแยกผัด) พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียม ถั่วงอก เติมน้ำปลา/ซีอิ้ว (น้ำตาล) ผัดกลับไปมา 2 ที และนำไปคลุกในกระทะหอยทอดต่อ ตักใส่จานโรยพริกไทยป่น ต้นหอมและผักชีซอย รับประทานกับน้ำจิ้มหอยทอด/ทะเลทอดที่ผสมไว้แล้วคะ

หอยทอด เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกล ตามสบายเลยคะ

ทะเลทอด เสร็จแล้วคะ ดูกันแต่ละมุมใกล้ไกลตามสบายเช่นกันคะ

ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ

-----------------------------------------------------------------------------

10 บล็อกย้อนหลัง

Celina: My Heaven on Earth – ว่าด้วยเรื่องของเด็กหญิงเซลินา ช่วงตั้งครรภ์ – 6 เดือนแรกคะ ^_^

เปิดบล็อกแรกปี 2559/2016 กับเมนูต่อยอดของเหลือ: ข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ^_^

Nakhon Thai, Brugge (4) : พาชิมอาหารไทยที่เมือง Brugge กันคะ ^_^

เมนูคนรักเส้น : ขนมจีนน้ำเงี้ยว

ร้าน Les Larmes du Tigre (5): พาชิมแกงส้มแป๊ะซะ ราดหน้าหมู สุกี้น้ำ & ขนมจีนน้ำเงี้ยวที่บรัสเซลส์คะ

ร้าน Tjoung Tjoung (3) : พาชิมราดหน้าทะเล & กระเพราหมูกรอบ พร้อมชมคอนเสิร์ต Katy Perry ที่เบลเยียม

ผัดพริกแกงลูกชิ้นใส่ถั่ว : เมนูสิ้นคิดจานโปรด ^_^

ร้าน Le Pacifique, Brussels (3) : พาชิมแหนมเนือง เฝอ ข้าวเกรียบปากหม้อญวน & ราดหน้าหมี่กรอบกันคะ

ว่าด้วยเมนูเส้น : ก๋วยเตี๋ยวหลอด – ก๋วยเตี๋ยวหลอดแบบไม่ห่อ – ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ^_^

Chang Thong Thai Restaurant, Brugge: พาชิมอาหารไทยฉลองวันเกิดปีที่ 39 กันคะ^_^

Create Date : 02 สิงหาคม 2559

Last Update : 15 สิงหาคม 2559 22:50:47 น.

9 comments

Counter : 7494 Pageviews.

ทำหอยทอดได้น่ากินมากเลยค่า
สบายดีนะคะ

โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน

วันที่: 2 สิงหาคม 2559 เวลา:12:29:57 น.

หอยตัวเป้งมากค่ะน้องนัท
น่ากินมากกกกกกกกกกก
นาน ๆ มาที จัดมาสะใจเลยค่ะ
จะเลือกหยิบจานไหนดีน๊อ.. ^__^
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
อาจารย์สุวิมล Diarist ดู Blog
mambymam Music Blog ดู Blog
The Kop Civil Sports Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog

โดย: เนินน้ำ

วันที่: 2 สิงหาคม 2559 เวลา:13:06:36 น.

ว้าว หอยใหญ่และเยอะ น่ากินมากกกก

ขอให้เที่ยวให้สนุกนะคะ น้องนัทและครอบครัว

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
เนินน้ำ Food Blog ดู Blog
อุ้มสี Food Blog ดู Blog
We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: Sai Eeuu

วันที่: 3 สิงหาคม 2559 เวลา:14:39:21 น.

น่ากินมากเลยคะ

โดย: อุ้ย IP: 101.51.213.20 วันที่: 5 สิงหาคม 2559 เวลา:13:34:03 น.

อาหารแต่ละอย่าง
น่ากินมากเลยค่ะ

โดย: บุ๋ม IP: 101.51.213.20 วันที่: 5 สิงหาคม 2559 เวลา:13:36:55 น.

อาหารน่าอร่อยมากค่ะ

โดย: อำไพ เจนจบ IP: 101.51.213.122 วันที่: 5 สิงหาคม 2559 เวลา:13:39:34 น.

ไปเที่ยวยังไม่กลับแน่ๆ เลย ได้ข่าวว่าเป็นทัวร์หอยทาก ฮ่าๆๆ

เที่ยวก็ต้องตามไลฟ์สไตล์คนในครอบครัวสิเนอะ
ไม่เห็นต้องทำเวลาแข่งกับใครเลย

หอยทอดพี่ก็ชอบแบบยังมีเนื้อแป้งให้เคี้ยวหนุบหนับเหมือนกันนะคะ
แต่แบบกรอบก็โอเคเหมือนกัน สรุปว่าชอบกินทุกสิ่งอย่าง

น้องนัทบอกปีนี้สามเอ็นทรี่ถ้วนเหรอคะ
มาเขียนใบสมัครเป็นผอ. โรงเรียนการดองบล็อกได้เลยค่ะ

มีตำแหน่งว่าง

โดย: secreate

วันที่: 15 สิงหาคม 2559 เวลา:12:21:15 น.

หิวเลยค่ะ ไม่ได้ทานหอยทอดมานาน และก็ไม่ได้แวะมาทั้งน้องนัทนานมาก สมาชิกใหม่น่ารักจัง

โดย: MamaBun

วันที่: 14 พฤศจิกายน 2559 เวลา:4:39:34 น.

น่าทานมากค่า

โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215

วันที่: 19 กรกฎาคม 2562 เวลา:13:19:55 น.