ข้าวต้มกุ๊ยกับผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม
วันนี้ขอเอาการบ้าน 3F โจทย์ 14 ประจำเดือนเมษายน 2555 มาส่งคุณนางฟ้าของชาลี โดยการบ้าน 3F โจทย์ 14 โดยโจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ เมนูอาหารเช้า จะเป็นอาหารเช้าของชาติไหนก็ได้ จะอัพบล็อกวันไหนก็ได้ด้วย แต่ขอมีเงื่อนไข ข้อแรก อาหารเช้าต้องเสิร์ฟ อย่างน้อย 2 อย่าง ข้อสอง อัพบล็อกวันเดียวกัน เมนูอาหารเหมือนกันได้หมด แต่ถ้าใครอัพบล็อกทีหลัง ให้เหมือนกันได้แค่ 1 อย่าง โจทย์นี้ขอนำเสนอ ข้าวต้มกุ๊ยพร้อมผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม โดยแถมยำปลากระป๋อง & กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง ตอนเจอโจทย์นี้ นั่งยิ้มเพราะคิดเลยว่าเรามีรูปในคลังอยู่แล้ว แต่พอไปเช็คโจทย์อีกทีแล้วมันไม่ได้ตามโจทย์คะ เลยมานั่งคิดว่า เอาข้าวต้มกุ๊ยส่งดีกว่า ตัวเองมีรูปในคลังบ้างอยู่แล้ว แต่ทำวิธีทำและของใหม่เพิ่มอีกเท่านั้นเอง อ้อ สำหรับหมูกรอบและหมูแดง เอามาแจมเพราะว่าไปทานที่ร้านจีนมาแล้วมันเหลือนะคะ วันนี้ขอส่งการบ้านแบบง่าย ๆ แบบนี้ก็แล้วกันและที่รีบส่งวันแรกก็เพราะมันง่ายเกิน แหะ ๆ กลัวไปซ้ำกับเพื่อนในแก๊งคะ อ้อ เห็นที่ทานเยอะแบบนี้เป็นการทำทานเป็น Brunch 2 วันติดคะ หุ ๆ เครื่องปรุงสำหรับผัดผักกาดดองใส่ไข่ ผักกาดดอง 300 กรัม ล้างน้ำให้ความเปรี้ยวออกหลาย ๆ รอบ หั่นชิ้นเล็ก (วันที่ผัดใช้แบบผักกาดดอง 3 รสคะ ปกติจะใช้ผักกาดดองธรรมดาที่มีก้านเขียวด้วย แต่วันที่ไปซื้อของไม่มีซะงั้น) ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. กระเทียมสับ 3-4 กลีบ ซีอิ้ว ½ ชต. น้ำตาลทราย 1-2 ชช. (หวานนิด ๆ คะ สำหรับผัดคราวนี้ เนื่องจากได้เป็นผักกาดดอง 3 รสมา) พริกไทยตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้) น้ำเปล่า 1-2 ชต. เครื่องปรุงสำหรับยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม ผักกาดดองกระป๋อง 1 กระป๋อง (เนื้อ + น้ำ 230 กรัม) กุ้งแห้ง 2-3 ชต. ไข่เค็ม 3 ฟอง ผ่า 4 ส่วน (อันนี้ได้มาจากร้านจีน เพราะขี้เกียจดองไข่เค็มเองคะ แต่ต้องเอามาต้มเอง โดยข้างแพ็คบอกไว้เลยว่าต้องต้มอย่างต่ำ 15 นาทีคะ) พริกขี้เหนูหั่น 10-15 เม็ด (คราวนี้ใช้พริกขี้หนูหอมผสมพริกขี้หนูแดงปกติคะ) หอมแดงซอย 3- 4 หัว น้ำจากผักกาดดองกระป๋อง 10 ชต. น้ำปลา 2 ชต. น้ำมะนาว 2 ชต. น้ำตาลทราย ½ - 1 ชช. ต้มหอมและผักชีซอย (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่ให้มันมีสีสวยและกลิ่นหอมคะ)เครื่องปรุงสำหรับยำปลากระป๋อง อืม จะบอกดีไหมเนี้ย ง่ายซะจนไม่กล้าพิพม์ หุ ๆ ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง (กระป๋องละ 215 กรัม กระป๋องที่เห็นนี้ขายในซุปเปอร์ที่นี้ แต่เป็นของนำเข้าจากไทยคะ) พริกขี้เหนูหั่น 10-15 เม็ด (คราวนี้ใช้พริกขี้หนูหอมผสมพริกขี้หนูแดงปกติคะ) หอมแดงซอย 3- 4 หัว แตงกวา (ปกติใส่ทุกครั้งคะ แต่วันนี้ที่บ้านแตงกวาหมดเกลี้ยงเลย ๆ ไม่ได้ใส่) ตะไคร้และใบมะกรูดซอย (แล้วแต่อารมณ์คะ ถ้าอยากกินก็ใส่ ถ้าไม่อยากก็ไม่ต้อง) น้ำปลา (คราวนี้ไม่ได้ใส่ไปคะ แต่บางทีก็ใส่ แล้วแต่อารมณ์เช่นกัน) น้ำมะนาว 1 ชต. ต้มหอมและผักชีซอย ใบโหระพา ผักชีใบเลื่อย หรือสาระแหน่ (อันนี้ก็แล้วแต่อารมณ์เช่นกัน เวลามีอันไหนก็ใส่อันนั้นคะ)เครื่องปรุงสำหรับกุนเชียง หมูแดงและหมูกรอบ กุนเชียงตามชอบ (อันนี้ได้ของ ส.ขอนแก่นมาคะ อร่อยดีทีเดียว เคยลองหัดทำเองด้วยเหมือนกัน แบบไม่มีไส้ แต่ช่วงหลัง ๆ ขี้เกียจคะ) หมูแดงและหมูกรอบ (อันนี้ได้มาจากร้านอาหารจีนที่ไปกินมาแล้วเหลือคะ ใครอยากทำเองเชิญตามสบายเลยนะคะ)เครื่องปรุงสำหรับข้าวต้ม ข้าว น้ำเปล่า ใบเตย เกลือ (ไม่ใส่ก็ได้คะ อันนี้แล้วแต่อารมณ์คนทำอีกเช่นกัน)วิธีทำ 1. ตั้งหม้อสำหรับทำข้าวต้มคะ โดยใส่น้ำลงไป (ไม่รู้ปริมาณเพราะเติมไปเรื่อย ๆ คะ) พอน้ำเดือด ก็ใส่ข้าว (เกลือ) และใบเตย (ใส่ใบเตยจะได้หอม ๆ คะ) ต้มจนข้าวสุกด้วยไฟเบอร์ 7 จาก 9 (ที่นี่จะเป็นเตาไฟฟ้าคลิ๊กเป็นเบอร์นะคะ ก็ไฟปานกลางถึงแรง) ช่วงต้มหมั่นคนด้วยคะ ไม่ยังงั้นข้าวต้มจะติดก้นหม้อ ต้มจนข้าวเริ่มบานและสุก นำใบเตยออก ปรับไฟให้อ่อนสุด พักไว้ 2. ผัดผักกาดดองใส่ไข่ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ก็ให้เอากระเทียมสับลงไปผัด ผัดให้กระเทียมเหลืองสวย ก็ให้เอาผักกาดดองที่เรานำมาล้างเอาความเปรี้ยวออกหลาย ๆ รอบและหั่นไว้เรียบร้อยแล้วใส่ลงในกระทะ (บางทีก็เอาไปต้มซะ 1 ครั้ง ถ้ามันยังเปรี้ยวมาก) ผัดให้ผักกาดดองสุกด้วยไฟปานกลาง สามารถเติมน้ำลงไปเล็กน้อย เมื่อผักกาดดองเริ่มสุกและนิ่มก็ให้ปรุงรสด้วยพริกไทย น้ำตาลทรายและซีอิ๊วให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก นำผักกาดมากลบให้ไข่สุกเร็วขึ้น ไม่ไข่เริ่มสุกก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พักไว้ 3. ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม นำน้ำผักกาดดองกระป๋อง น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายมาผสมในชามยำ ปรุงให้ได้รสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่หอมแดงซอยและพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยกุ้งแห้งและผักกาดดองที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้ว คลุกให้เข้ากัน ใส่ไข่เค็ม ต้นหอมและผักชีซอยบางส่วนและคลุกเบา ๆ อีกรอบ ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมและผักชีซอยส่วนที่เหลือเป็นการปิดท้าย 4. ยำปลากระป๋อง นำมาปลากระป๋องมาใส่จาน ถ้ามีแตงกวา ถ้าไม่โรยหน้าก็จะจัดไว้ด้านล่างและรอบ ๆ จานใส่ปลากระป๋องคะ ใส่(น้ำปลา)และบีบน้ำมะนาวลงไป โรยด้วย(ตะไคร้) (ใบมะกรูดซอย) พริกขี้หนูหั่นและหอมแดงซอย ปิดท้ายด้วย(ใบสาระแน่) (ผักชีใบเลื่อย) (โหระหา) ต้นหอมและผักชีซอยตามชอบ เวลาทานก็ให้นำยำในจานมาคลุกให้เข้ากัน 5. กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง นำกุนเชียงไปทอดในกระทะใส่น้ำมันด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนกุนเชียงสุก นำมาพักไว้ในจานรองด้วยทิชชู่ทำครัว จากนั้นก็นำมาหั่นเฉียง ส่วนหมูกรอบและหมูแดงก็นำมาอุ่นก่อนทานข้าวต้มกุ๊ยพร้อมผัดผักกาดดองใส่ไข่ & ยำผักกาดดองกุ้งแห้งไข่เค็ม โดยแถมยำปลากระป๋อง & กุนเชียง-หมูกรอบ-หมูแดง มาแล้วคะ ดูกันเพลิน ๆ เลยนะคะ แถมท้ายด้วยชุดข้าวต้มกุ๊ยเก่า ๆ ให้ชมด้วยคะ ยกให้คนละถ้วยเลยคะ ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 8 บล็อกย้อนหลัง Brasserie des Etangs Mellaerts : พาทานอาหารฝรั่งที่ร้านอาหารน่านั่งแนว Brasserie กรุงบรัสเซลล์กันคะ ร้าน Zen Japanese Restaurant - Siam Discovery Center : ครั้งแรกกับการทานอาหารญี่ปุ่นของเฮีย ^_^ Luxembourg (2) : บุกเดี่ยวเที่ยวลักเซมเบิร์ก ภาคจบ พระราชวัง-โบสถ์ Notre DameGëlle Fra-Pont Adolphe ข้าวคลุกกะปิ ภาค 2 : เมนูเครื่องเต็ม หอมเรา แต่ฝรั่งเขาไม่หอมด้วย (อีกแล้ว) Lucy Chang Gent : พาทานอาหารเอเชีย แนวฮิป ๆ เดิ้น ๆ ที่ เมือง Gent เบลเยียม ภาค 2 กันคะ Luxembourg (1) : บุกเดี่ยวเที่ยวลักเซมเบิร์ก ภาคเดินเที่ยวหุบเขาเมืองเก่าสวย ๆ Grund ในตัวเมืองกันคะ แกงอ่อมหมู & ตับ ฉบับไม่ใส่ข้าวเบือ : เมนูอีสาน ฉบับเด็กอ่างทองทำ แถมกินไปนึกถึงเดี่ยว 9 พี่โน้ตไป ร้านอาหารไทย เวียดนาม Au Lotus Thai : พาทานเฝอ & แหนมเนืองเวียดนาม ที่กรุงบรัสเซลส์, เบลเยียมกันคะ
Create Date : 01 เมษายน 2555
Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 18:27:07 น.
32 comments
Counter : 47331 Pageviews.
โดย: ALDI วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:0:19:28 น.
โดย: ostojska วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:1:08:08 น.
โดย: pantawan วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:1:08:37 น.
โดย: bear hunt วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:4:14:58 น.
โดย: Panino วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:4:28:08 น.
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:6:34:35 น.
โดย: sun_ice วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:6:59:52 น.
โดย: Sai Eeuu วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:8:04:20 น.
โดย: เนินน้ำ วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:9:23:18 น.
โดย: jamaica วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:12:03:08 น.
โดย: นุท (chay_tbh ) วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:14:26:02 น.
โดย: NokJbz วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:15:19:26 น.
โดย: Panino วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:15:54:18 น.
โดย: Secreate (secreate ) วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:18:19:42 น.
โดย: diamondsky วันที่: 1 เมษายน 2555 เวลา:21:22:29 น.
โดย: MamaBun วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:6:39:52 น.
โดย: ทนายอ้วน วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:7:04:35 น.
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:9:32:31 น.
โดย: น้าปังปอนด์ วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:11:29:01 น.
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:14:29:36 น.
โดย: diamondsky วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:16:06:17 น.
โดย: anigia วันที่: 2 เมษายน 2555 เวลา:22:31:38 น.
โดย: simplyusana วันที่: 3 เมษายน 2555 เวลา:12:24:24 น.
โดย: jamaica วันที่: 3 เมษายน 2555 เวลา:18:06:23 น.
Location :
อ่างทอง, Aalter (East Flanders) Belgium
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [? ]
Thai in Belgium Charlotte & Celina's mama Bart's wife Admin in Automotive sector Life enjoyer Traveller Restaurants/Cities/Hotels Reviewer Blogger @Venus-Bart-Charlotte.Bloggang.com Begun to wrote this blog: 4 July 2010 ~ B.E.2553 Counted from July 2010 ~ B.E.2553 Counted from Jan 2013 ~ B.E.2556
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
คุณนัททำแบบที่คิดไปทุกอย่างแล้ว
แล้วนี่เราจะทำอะไรดีละเนี่ย