เมนูผลไม้ : แกงเผ็ดเป็ดย่าง & กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมเป็ดย่างซอส Hoisin & เนื้อผัดพริก ----------------------------------------------------------------------------- ก่อนอื่น บ้านนี้ขอแสดงความเสียใจกับครอบครัวของผู้เสียชีวิต 28 คนและผู้บาดเจ็บจากเหตุการณ์อุบัติเหตุรถบัสทัศนศึกษาสกีของนักเรียนและครูของเมือง Lommel และ Heverlee เบลเยียมที่เกิดขึ้นที่ประเทศสวิตเซอร์แลนด์ด้วยคะ ตามข่าวที่บ้านตั้งแต่เช้าทางทีวีเบลเยียม ไม่ใช้ญาติ แต่เห็นภาพข่าวครอบครัวผู้สูญเสียแล้วนึกถึงตัวเองว่าก็มีลูกเหมือนกัน เห็นแล้วแบบ พูดไม่ออก ดูไปน้ำตาคลอเลย ----------------------------------------------------------------------------- วันนี้ขอเอาการบ้านแก๊งทำอาหาร 9W โจทย์ 15 ของพี่โอ – เนินน้ำ มาส่งคะ สำหรับมิชชั่นแม่มด ประจำเดือนมีนาคม 2555 โจทย์ที่ต้องตอบและปฏิบัติ คือ เมนูผลไม้ โดยให้เสกสรรแต่งอาหารหนึ่งเมนู ที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบ จะเป็นอาหารคาว หวาน หรืออาหารว่างก็ได้ทั้งนั้น จะเป็นเมนูทั่ว ๆ ไป หรือจะคิดค้นขึ้นมาใหม่ก็ยิ่งเลิศ โจทย์นี้ขอนำเสนอ ... “แกงเผ็ดเป็ดย่าง & กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมด้วยเป็ดย่างน้ำผึ้งซอส Hoisin & เนื้อผัดพริก ปิดท้ายด้วยบวชชีกล้วยมะพร้าวอ่อน” ตอนได้โจทย์ ตั้งใจเลยว่าจะทำเค้กผลไม้ ไป ๆ มา ๆ ไม่มีเวลา ก็เลยต้องกลับมาเป็นของคาว 2 อย่างนี้ ตอนแรกคิดว่าตัวเองมีเมนูผลไม้ในคลังอยู่แล้ว ย่ามใจ ไปดูอีกที อ้าว มีแต่ภาพทำเสร็จแล้ว แต่ไม่มีตอนทำนินา เวรหละคะท่านผู้ชม ก็เลยคิดใหม่อีกรอบ ซึ่งเมนู 4 อย่างนี้ เป็นเมนู Experiment ของที่บ้านคะ เนื่องจากวันที่ทำ ชวนแม่สามีมาทานด้วย แล้วอยากลองทำ แกงเผ็ดเป็ดย่าง ซึ่งที่จริงลงบล็อกไปแล้วหนึ่งครั้ง แต่ไม่มีรูปวิธีทำ ปกติไม่เคยคิดจะทำให้ฝรั่งทานเลย เพราะส่วนผสมมีผลไม้เปรี้ยวต่าง ๆ เช่น สัปประรด องุ่น ลิ้นจี่ ฯลฯ แต่เห็นเฮียเคยไปสั่งทานที่ร้านศิวาลัย ที่เมือง Brugge ซึ่งลงบล็อกรีวิวร้านอาหารไปแล้ว แล้วเฮียทานได้ (อะไรเป็ด ๆ ถ้าไม่ใช่เป็ดพะโล้เฮียชอบหมดคะ) ก็เลยอยากลองอีกรอบ แต่แกงเผ็ดเป็ดย่างแบบให้ฝรั่งทาน คราวนี้แอบใส่มะเขือเปราะไปด้วยคะ เพราะเพิ่งไปลองทานที่ร้านดาวี ที่ Brussels ที่เพิ่งลงบล็อกรีวิวร้านอาหาร (อีกเช่นกัน) ไปเมื่อหลายวันก่อน เห็นเขาใส่มะเขือเปราะและถั่วฝักยาวด้วย รสชาติก็ไม่ได้เปลี่ยนไปเลย ฝรั่งน่าจะทานง่ายกว่า แต่ตอนทานก็อธิบายให้แม่สามีทานคะ ว่าทำไมเมนูนี้ถึงเอาผลไม้มาทำใส่ด้วย ส่วน กุ้งผัดเปรี้ยวหวานและเป็ดย่างน้ำผึ้งซอส Hoisin เป็นการ Experiment ซอสสูตรใหม่ เนื่องจากปกติบ้านนี้ผัดเปรี้ยวหวานแต่ละครั้ง จะรู้สึกเลยว่า มันไม่อร่อยเท่าที่ควรจะเป็น ซอสสูตรไม่เคยโดน แค่พอทานได้ แต่น้ำซอสไม่โดน ส่วนเป็ดย่างน้ำผึ้ง คราวนี้ลองใส่ซอส Hoisin เพิ่มไป ปรากฎว่า 2 เมนูนี้ แม่สามีออกปากชมเลยว่าซอสอร่อยมาก แกบอกกับเราโดยที่ยังไม่ได้บอกเลย ว่าซอสรสชาติเปลี่ยนไปนะ อร่อยกว่าครั้งก่อนที่ทำ เลยบอกแกไปว่า นี่ไงมา ที่บอกไปว่า Experiment ไงมา แหะ ๆ 2 ซอสนี้ได้รับคำชมทั้งคู่คะ สำหรับ เนื้อผัดพริก อันนี้ทำเหมือนเดิมกับตอนที่ทำกุ้งผัดพริกหน่อไม้ 1 ในเมนูอาหารชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้ ตามลิงค์ด้านล่างสุด แต่เพิ่มพริกแห้งเป็น 4 เม็ดและเพิ่มถั่วฝักยาวและแครอทไปอีก อันนี้เป็น Experiment แบบเพิ่มความเผ็ดให้กับเฮียและแม่สามีคะ เพราะคราวที่แล้วสองคนนี้เขาบอกมาว่าไม่เห็นเผ็ดเลย ปรากฏว่าคราวนี้เพิ่มไปแค่เม็ดเดียว เขาบอกว่าเผ็ดคะ แต่ไม่ทำให้เผ็ดซะจนเสียรสชาติอาหารที่ทานไป คราวหน้าตั้งใจว่าจะเพิ่มเป็น 6 เม็ด ส่วนบวชชีกล้วยมะพร้าวอ่อน เห็นเป็นเมนูผลไม้เหมือนกัน เลยเอามาลงให้ดูเฉย ๆ คะ ไว้ลงบล็อกหลัง ๆ ละกันนะคะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง สูตรนี้เพิ่มมะเขือเปราะและองุ่น พร้อมตัดน้ำมะขามเปียกออกไปคะ สำหรับแกงเผ็ดเป็ดย่างภาคแรกที่ใส่สัปประรดเพียงอย่างเดียว ดูลิงค์นี้เลยคะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง : เมนูเป็ดหนึ่งเมนูโปรด เมนูส่งการบ้านคุณหมูแดง ครัวไกลบ้าน เครื่องปรุง สำหรับ 1 ชามใหญ่ อกเป็ด 1 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม/1 อก) ซีอิ้วขาว 1 ชต. (สำหรับหมักเป็ด) ซีอิ้วดำ 1 ชต. (สำหรับหมักเป็ด) น้ำมันหอย 1 ชต. (สำหรับหมักเป็ด) น้ำผึ้ง 1 ชช. (สำหรับหมักเป็ด) พริกไทยป่น (สำหรับหมักเป็ด) สับประรดกระป๋องเล็ก 70 กรัม หั่นชิ้นพอคำ(เนื้อสับประรด 1 กระป๋องที่ซื้อมาจากซุปเปอร์ที่เบลเยียม จะมีเนื้ออยู่ประมาณ 140 กรัมคะ แบ่งมาแค่ครึ่งนึงพอ ที่เหลือเอาไปทำผัดเปรี้ยวหวาน) องุ่นเขียว 6-7 ลูก (บางสูตรใช้องุ่นม่วง อันนี้แล้วแต่ชอบนะคะ) มะเขือเทศลูกเล็กหรือมะเขือเทศสีดา 7-8 ลูก มะเขือเปราะ 2-3 ลูก ผ่าครึ่งหั่น 3 ส่วน (อันนี้ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ แต่เพิ่มเองเพราะทำให้ฝรั่งทานด้วย) พริกแกงแดง 1 ชต. ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. กะทิกระป๋อง แบ่งส่วนด้านบนกระป๋องเป็นหัวกะทิส่วนหนึ่ง ที่เหลือทำเป็นหางกะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย (วันนี้ใช้น้ำตาลปี๊บคะ รู้สึกว่าแกงใช้น้ำตาลปี๊บรสจะกลมกล่อมกว่า) พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบ ใบกระเพราเด็ดใบ (ที่จริงต้องเป็นโหระพาคะ แต่บ้านนี้หาโหระพาที่ร้านจีนไม่ได้ เลยใช้กระเพราที่ขายที่นี่ที่เขาไว้ใส่พาสต้า กลิ่นอ่อนกว่า แต่ดีกว่าไม่มีใส่ ว่าไหมคะ) ปล. จะใช้ลิ้นจี่ทำก็ได้คะ แต่วันที่จะทำหาลิ้นจี่กระป๋องไม่ได้เลย วิธีทำ 1. นำอกเป็ด ถอนขนอ่อนออกให้หมดเท่าที่จะทำได้ ล้างทำความสะอาดและซับให้แห้ง หมักกับ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย น้ำผึ้งและพริกไทยป่น ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน 2. นำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 180 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 15 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 15 นาที จากนั้นก็ย่างต่อด้านละ 5 นาที จนเนื้อในเป็นสีชมพู ไม่ต้องสุกไปเลยนะคะ ไม่งั้นเวลาแกง เดี๋ยวเนื้อเป็ดจะแข็งไป หั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ 3. ช่วงที่รอย่างเป็ดก็มาเตรียมหั่นเครื่อง 4. ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันลงไป นำพริกแกงแดงลงไปผัดให้หอม ผัดไปเรื่อย ๆ อย่าใช้ไฟแรงมาก เมื่อพริกแกงเริ่มหอมแล้ว ค่อยใส่หัวกระทิลงไป คนให้เข้ากัน ผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน 5. ใส่เป็ดย่างลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากับพริกแดง โรยใบมะกรูดฉีกลงไปก่อนครึ่งนึง เพื่อให้พริกแกงมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมหางกะทิลงไป แค่พอท่วม รอให้เดือดก็ให้ใส่มะเขือเปราะและสับประรด 6. รอสักพัก ให้น้ำแกงเดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล สำหรับคนที่ใช้พริกแกงสำเร็จแบบ จขบ. บอกไว้อีกรอบว่าชิมก่อนนะคะ เพราะบางยี่ห้อ แถบไม่ต้องเติมน้ำปลาเลย เค็มได้ที่ เมื่อชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการแล้ว โดยให้ได้รสชาติกลมกล่อม อย่าเปรี้ยวนำ เมื่อมะเขือเปราะสุกได้ที่ ก็ให้ใส่องุ่น มะเขือเทศ ใบมะกรูดส่วนที่เหลือ พริกชี้ฟ้าหรือพริกหวานหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกเคล้าเบาให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน น้ำซอสสูตรนี้อร่อยใช้ได้คะ แม่สามียืนยันมา ที่เพิ่มเห็ดด้วย เพราะแตงกวาคนที่นี่เขากินแบบสลัดอย่างเดียวคะ เลยเพิ่มตัวเลือกให้แม่สามี ชาร์ลอตต์และเฮียคะ เครื่องปรุงทั่วไป กุ้งปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาไส้ดำออก 13 ตัวกลาง สับประรดหั่นชิ้นพอคำ 70 กรัม (เป็นสับประรดกระป๋องคะ น้ำสับประรดที่ติดมาด้วยอย่าทิ้งนะคะ เอาไปทำน้ำซอสผัดเปรี้ยวหวานคะ) แตงกวาหั่นแฉลบ 2 ลูกไทยหรือ ¼ ลูกเบลเยียม/ยุโรป มะเขือเทศหั่นซีก 1 ลูก หอมใหญ่หั่นแฉลบ 1 ลูกเล็ก พริกหวานสีแดงหั่นแฉลบ ¼ ลูกกลาง เห็ดแชมปิยองหรือเห็ดฟางหั่น 2 หรือ 3 ส่วน 5 หัวกลาง (อย่าล้างน้ำนะคะ แค่ปัดเศษดินออกถ้ามี) ต้นหอมหั่น 1 นิ้ว 2 ต้น กระเทียบสับ 1 กลีบใหญ่ น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซอส ซอสมะเขือเทศหรือ Ketchup 8 ชต. น้ำสับประรดที่ได้จากสับประรดกระป๋อง 8 ชต. (ไม่มีน้ำส้มสายชูคงแทนได้คะ แต่ลองใส่ครึ่งหนึ่งก่อนนะคะ) น้ำตาลทราย 1 ½ ชต. เกลือ 1 ½ ชช. ผงรสดีไก่ ½ ชช. วิธีทำ 1. เริ่มทำซอสเปรี้ยวหวานก่อน โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้หม้อ ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวให้ซอสข้น ช่วงที่เคี่ยวหมั่นคนไม่ให้ก้นหม้อไหม้ เมื่อเคี่ยวได้ที่แล้ว ยกลง พักไว้ 2. จากนั้นตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอกระทะเริ่มร้อน เจียวกระเทียม พอกระเทียมเริ่มเป็นสีเหลืองทอง ก็ให้ใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก ใส่ผัดทั้งหมด ยกเว้นแตงกวาและต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. เมื่อผัดผัดสุกดีแล้ว ก็ปรุงรสด้วยซอสเปรี้ยวหวาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แตงกวาลงไป (ที่ใส่ทีหลังเพื่อจะให้แตงกวายังกรอบอยู่) คลุกเคล้าเบา ๆ อีกรอบ จากนั้นก็ให้รีบใส่ต้นหอมหั่นลงไป ผัดต่อให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างรวดเร็ว ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เนื้อผัดพริก เป็นเนื้อผัดพริกที่ใส่หน่อไม้ (ของชอบของเฮียคะ) แครอทและถั่วฝักยาว เครื่องปรุง เนื้อวัว 250 กรัม หน่อไม้กระป๋อง 140 กรัม ถั่วฝักยาวหรือถั่วแขกหั่น 1 นิ้ว 30-50 กรัม แครอทหั่นแฉลบ 1 หัวเล็ก กระเทียม 1 กลีบใหญ่ พริกแห้ง 4 เม็ด (ถ้าทำกินเองปกติ 10 เม็ดขึ้นคะ แต่ทำให้ฝรั่งทาน เบา ๆ มือหน่อยแล้วกันนะคะ) น้ำมันมะกอก 2-3 ชต. น้ำปลา 1 ชต. ซอสหอยนางรม 2 ชต. ซีอิ้วขาว 2 ชต. น้ำตาลทราย 1 ชช. น้ำเปล่า 2-3 ชต. พริกไทยป่น พริกชี้ฟ้า/พริกหวานหั่นแฉลบ ใบกระเพราเด็ดใบ (เช่นเคย ที่จริงต้องเป็นโหระพาคะ แต่บ้านนี้หาโหระพาที่ร้านจีนไม่ได้ เลยใช้กระเพราที่ขายที่นี่ที่เขาไว้ใส่พาสต้า กลิ่นอ่อนกว่า แต่ดีกว่าไม่มีใส่ ว่าไหมคะ) วิธีทำ 1. โขลกกระเทียมกับพริกแห้งพอหยาบ ตั้งกระทะสำหรับผัด ใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ นำกระเทียมและพริกขี้หนูแห้งที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ ผัดให้สีเหลืองทองสวย แล้วจึงใส่เนื้อลงไป พอเนื้อเริ่มสุก ก็ให้ใส่หน่อไม้ แครอทและถั่วตาม ปรุงรสด้วยด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทรายเล็กน้อยและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ถ้าน้ำแห้งสามารถเติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย ผัดต่อจนสุก 2. ใส่พริกหวานหรือพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบและใบกระเพรา คลุกให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ เป็ดย่างน้ำผึ้งซอส Hoisin ลิงค์เก่าเป็ดย่างน้ำผึ้ง ดูลิงค์นี้ได้เลยคะ ที่จริงกะว่าจะลองไม่ใช้ผงหมักเป็ดสำเร็จดู แต่วันที่จะหมัก ดันขาดเครื่องปรุงไปอย่าง เลยต้องใช้ผงโลโบ้ช่วยอีกครั้งคะ คราวหน้าไม่พลาด เป็ดย่างน้ำผึ้ง : เมนูย่าง ๆ อร่อยง่าย ๆ ของคนกินเผ็ดไม่ได้ที่บ้าน ชุดอาหารไทยคริสต์มาสอีฟ : เป็ดย่างน้ำผึ้ง แกงเขียวหวานเนื้อ ไก่ผัดเม็ดมะม่วงฯ & กุ้งผัดพริกหน่อไม้ เครื่องปรุงสำหรับเป็ดย่าง อกเป็ด 1 อก (ประมาณ 400 กรัม/1 อก) ผงปรุงเป็ดย่างโลโบ้ 2 ½ ชต. น้ำผึ้ง 1 ชต. น้ำเปล่า 2-3 ชต. พริกไทยป่น ตามชอบ ผักสลัดและเครื่องเคียง เช่น สลัดใบ แตงกวา แครอท ผักชี ขิงดอง ฯลฯ ไว้ทานกับเป็ดย่าง เครื่องปรุงสำหรับน้ำซอสราดเป็ด น้ำซอสหมักเป็ดและน้ำเปล่าผสมให้ได้ประมาณ ½ ถ้วย ซอส Hoisin 1 ชช. ซอสหอยนางรม 2 ชช. ซีอิ้วขาว 1 ชช. ซอสหวาน 1 ชช. น้ำมันงา ½ -1 ชช. น้ำผึ้ง 1 ชช. รสดีไก่ ½ ชช. พริกไทยป่น ตามชอบ ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพด เพื่อให้น้ำซอสข้น วิธีทำ 1. นำอกเป็ดมาทำความสะอาด โดยดึงขนอ่อนออกให้หมด ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง จากนั้น นำไปหมักกับผงปรุงเป็ดย่าง น้ำผึ้งและพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน (ที่เติมน้ำเปล่าลงไป เพื่อให้มีน้ำหมักออกมาไว้ทำน้ำซอสราดเป็ด) ส่วนตัวหมักไว้ 1 คืน (แต่ตามซองเขียนไว้ว่า 1 ชม. ก็ได้แล้วคะ) 2. นำมาย่างในเตาไฟฟ้า ให้ตั้งระบบเป็น Grill ไฟ 180 องศาเซลเซียสก่อน นำอกเป็ดที่หมักไว้แล้ววางบนตะแกรง แล้วนำไปเข้าเตา หลังจาก 15 นาทีผ่านไป ผลิกกลับอีกด้าน ย่างต่ออีก 15 นาที จากนั้นก็ย่างต่อด้านละ 5 นาที จนเนื้อในเป็นสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 45-50 นาที นำเป็นออกมา ใส่จานที่อุ่นไว้แล้ว หั่นเตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอร์ยเพื่อให้เป็ดคงความร้อน ช่วงที่รอเสิร์ฟสามารถนำเป็ดห่อฟอร์ยไปใส่ไว้ในเตาอบที่ปิดไฟแล้วก็ได้คะ เพราะเตาอบยังคงความร้อนอยู่ 3. เมื่อเป็ดย่างใกล้สุก ก็เริ่มทำน้ำซอสราดเป็ด โดยใช้น้ำที่ได้จากการหมักเป็ดมาทำน้ำซอส เติมน้ำเพิ่มอีก ผสมเครื่องทุกอย่างยกเว้นผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ รอให้เดือดอีกรอบ ก็ให้ใส่ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำเปล่าเพื่อให้น้ำซอสเข้มข้นตามที่ต้องการ โดยในช่วงที่ใส่ผงทำน้ำเกรวี่หรือแป้งข้าวโพดผสมน้ำนั้น ต้องคนน้ำซอสตลอดเวลา เพื่อไม่ให้ผงฯ/แป้งฯ ติดกันเป็นก้อน 4. จัดเป็ดและผักสลัดใส่จานที่อุ่นเตรียมไว้ (จะอุ่นจานให้ร้อนในไมโครเวฟ ที่ทำความร้อนจานหรือเตาอบก็ได้คะ แล้วแต่สะดวก) ราดน้ำซอสเป็ดย่างตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเป็ดย่าง & กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมด้วยเป็ดย่างน้ำผึ้งซอส Hoisin & เนื้อผัดพริก มาแล้วคะ ถ่ายได้แค่นี้เอง เพราะรีบถ่ายรีบทาน บังเอิญแม่สามีมาทานด้วย เลยถ่ายได้อย่างละ 2 รูปเองคะ แกงเผ็ดเป็ดย่าง รอบ 2 อันนี้ทำหลังจากทำชุดแรกไปแล้ว คราวนี้ถ่ายได้เยอะหน่อย เลยเอามาฝากอีกรอบคะ รอบนี้ไม่ได้ใส่มะเขือเปราะ เพราะเรากินเอง ดูกันตามสบายเลยนะคะ บวชชีกล้วยมะพร้าวอ่อน อันนี้เอามาให้ดูเฉย ๆ ประมาณว่าอยากกินกล้วยน้ำว้าพอดี แถมไปเจอมาที่ร้านจีน เครือสุดท้าย เลยฉกมาซะ อันนี้ทำง่ายคะ ว่าจะลงเป็นสูตรขนมไทย ไว้ว่าง ๆ จะเอามาลงหละกันคะ อันนี้ดูกันเพลิน ตบท้ายเป็นของหวานแล้วกันนะคะ ส่วนอันนี้ก็ตัวป่วนตอนช่วยทำ นอกจากช่วยปอกเปลือกกุ้งแล้ว ยังช่วยหั่นผักด้วย หั่นเสร็จก็มาเล่นสเก็ตในบ้านต่อ ปิดท้ายด้วยของขวัญที่ได้จากการจับฉลากเมื่อตอนสิ้นปีจากพี่แหม่ม-narellan นะคะ นัทกราบขอบคุณมา ณ ที่นี้ด้วย กระเป๋าใบน้อยชาร์ลอตต์เห็นแล้วกรี๊ดเลย บอกขอไว้ถือตอนซัมเมอร์นะม๊า ส่วน 2 อย่างนี้ อย่างแรกของขวัญของบ้านนี้เองคะ ส่งให้ป้าอิ๋ว-Sai Eeuu เป็นน้ำหอม Tommy Girl คะ ป๋าอิ๋วคะ กล่องของน้ำหอมเขาใช้แพ็คเกจใหม่แล้วนะคะ บอกไว้ก่อน เดี๋ยวจะงงว่าในรูป เป็นกล่องขาว ๆ แต่กล่องใหม่ออกขาวแดง ๆ คะ ส่วนของชิ้นที่ 2 เป็นของคุณสาว-แม่บ้านครอว์ฟอร์ดคะ เป็นของรางวัลที่ชนะจากโจทย์แก๊งทำอาหารนางงามเดือนธันวาคมปีที่แล้ว เมนูแซบที่บ้านนี้เป็นคนออกคะ ซึ่งเป็น Praline จากเบลเยียมคะ (ดูภาพที่ไปแอบถ่ายที่ร้านขายช็อคโกแล็ตเลยนะคะ ว่าหน้าตา Praline เป็นแบบที่เห็นวาง ๆ ไว้ในรูปนะคะ หวังว่าคงไม่ละลายก่อนถึงมือนะคะ แนะนำว่าให้เอาเข้าตู้เย็นเลยหลังจากเปิดกล่องไปรษณีย์แล้ว ไม่เช่นนั้นเปิดกล่องทานเลย อาจละลายคามือได้ แหะ ๆ (ที่ถ่ายรูปให้ดูเพราะอยากให้รู้ว่า หน้าตาก่อนส่งเป็นยังไงคะ น้ำหอมยังไม่กลัวว่าหน้าตาจะเปลี่ยนไปเท่าช็อคโกแล็ตเลยคะ) ดูให้อร่อยนะคะ เจอกันใหม่บล็อกหน้าคะ ----------------------------------------------------------------------------- 4 บล็อกย้อนหลัง Bonjour Paris 5: พิพิธภัณฑ์ Louvre ภาคอียิปต์ & กรีกโบราณ เมื่อ Venus de Milo เจอ Venus de Thaïlande ร้านอาหารไทยดาวี - Davi : พาทานร้านอาหารไทยร้านโปรดมาก ๆ อีกร้านที่กรุงบรัสเซลล์, เบลเยียมกันคะ ไก่ผัดพริกหน่อไม้ดอง : เมนูจานเดียวแบบง่าย ๆ สำหรับคนชอบทานหน่อไม้ ^___^ พาดูคอนเสิร์ต K3 : March 2012 ของ 3 สาวคนโปรดของนู๋ชาร์ลอตต์กันคะ   Create Date : 15 มีนาคม 2555 32 comments Last Update : 3 พฤศจิกายน 2557 18:29:18 น. Counter : 4827 Pageviews. Share Tweet

เจิมๆๆ   โดย: anigia IP: 71.37.237.18 15 มีนาคม 2555 3:38:28 น.

กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดด แม่แอ๋นมาได้ยังไงค่ะเนี่ย วันนี้ชลว่าจะเป็นเจ้าแม่เจิมสักหน่อย อิอิอิ   โดย: bear hunt 15 มีนาคม 2555 3:49:53 น.

โห มาเร็วจริงแม่แอ๋น ไม่ต้องล็อกเจิมได้เลย หุ ๆ ว่าจะเอาสี่จานนี้ไปส่งถึงที่เหมือนกันคะ เพราะพรุ่งนี้จะหนีเที่ยวประเทศเพื่อนบ้านหนึ่งวัน (พูดเหมือนหรู เปล่าเลยนั่งรถไฟหวานเย็นไปใกล้ ๆ นี่หละ ยุโรปมันเล็กอะนะคะ) ส่วนคนไหนที่มาเยี่ยมเยือนบล็อก พรุ่งนี้ฝากบ้านไว้ด้วยนะคะ คืนนี้จะไปเยี่ยมเยือนเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ ให้ได้มากที่สุดคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 15 มีนาคม 2555 4:06:07 น.

อีก 30 นาทีจะอัพจ้า   โดย: bear hunt 15 มีนาคม 2555 4:28:31 น.

สวัสดีค่ะอดไม่ได้ต้องตามมาดูเห็น จานอาหารของคุณละลานตา น้ำลายยืดมาจากบล็อกพี่โอเลยค่ะ ทำไมขยันจัง ทำอาหารไทยเยอะแยะเลย แถมเครื่องครบซะด้วย มะเขือเปาะนี่ไม่ได้เห็นกันมาเดือนนึงแล้วค่ะ เห็นครั้งสุดท้ายตอนกลับไทยเดือนที่แล้ว ที่อิตาลีแถวนี้หาไม่ได้ค่ะ ผู้ช่วยก็น่ารักเชียว เที่ยวให้สนุกนะคะ   โดย: Dublina 15 มีนาคม 2555 4:31:27 น.

อ้าวไม่ทันแม่แอ๋น... กะมาเจิม...อดเลย ยั่วน้ำลายยามดึกท้องไส้ร้องระงมเลยนัท จัดเต็มเลยนะเนี่ยะ สุดยอดค่ะ เมนูเป็ดเนี่ยะพี่ไม่เคยทำซักทีอยากกินแกงเผ็ดเป็ดมั๊กมากกกก... จานใส่อาหารเป็นไทยดีจังเหมือนทานในร้านอาหารเลย ทั้งหน้าตาอาหารและภาชนะใส่..... ขอเช็ดปากก่อน.....จ๊วบๆๆๆ น้องชาร์ลอตต์เล่นสเก็ตด้วยน่ารักเชียว เล่นยากเนอะน้องนัท   โดย: MamaBun 15 มีนาคม 2555 4:36:27 น.

มาเป็นชุดแบบนี้ อยากจะขอซักชุดค่ะน้องนัท   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 15 มีนาคม 2555 4:48:46 น.

น่าทานทุกเมนูเรยคราบบบบ โดยเฉพาะแกงเผ็ดเป็ดย่าง น่าทานมากๆๆๆๆ   โดย: ทนายอ้วน 15 มีนาคม 2555 5:00:14 น.

น่าทานทุกจานเลยค่ะคุณนัท นี่้ถ้าหิวๆนะมื้อไม้สั่นแน่ๆ สีสันชวนตักข้าวมาร่วมวงด้วยจริงๆ เห็นเป็ดชิ้นโตๆแล้วอยากทานจังเลย ป้าชอบเมนูเป็ดทุกอย่าง เอามาทำอะไรก็อร่อยนะคะน้องเป็ดเนี่ย แต่พอเห็นน้องชาร์ลอตต์หั่นเห็ด ขอผัดเปรี้ยวหวานใส่เห็ดมาทานก่อนเลย ฝีมือคนสวยต้องอร่อยแน่ๆ พวกแนปกิ้นสวยๆ ต้องซื้อตามร้านที่ขายอุปกรณ์ทำเดคูพาจค่ะคุณนัท เพราะเท่าที่ป้าเดินดู ในซุปเปอร์มันจะไม่หลากหลายเท่าไหร่ แต่ตามร้านที่ว่า คัดมาแล้วทั้งนั้นค่ะ สวยแบบตาลายกันไปข้างนึงเลยอ่ะค่ะ   โดย: ปลาทอง9 15 มีนาคม 2555 5:04:21 น.

ยังไม่ได้ออกจากบล็อกแก๊งเลย มัวไปตอบในเฟสฯ แงบ ๆ พี่ไก่นัทไปเม้นให้พี่ไม่ได้อะ เดี๋ยวหลังไมค์ไปบอกนะ คนที่เม้น ๆ มาเนี้ยกำลังจะไปหาอยู่คะ รอก่อนนะคะ   โดย: We Are FroM BeLGiUM 15 มีนาคม 2555 5:09:59 น.

โอโห ต้องกรี้ดเลยนะคะ เมนูบล้อกนี้ถูกใจคนชอบกินเป็ดมากกกก เดี๋ยวอาทิตย์หน้าจะต้องลองเลือกดูสักเมนู ผู้ช่วยน่ารักจัง ใส่สเก็ตหั่นผักด้วยรึเปล่าคะ อิอิ อีกหน่อยคงเป็นแม่ครัวเอกแน่เพราะคุณแม่ทำอาหารเก่งมากๆ ชอบกล้วยบวดชีใส่มะพร้าวอ่อนด้วยค่ะ น่ากินมาก ปล RIP เรื่องอุบัติเหตุด้วยคน สงสารคนเป็นพ่อแม่คงหัวใจสลาย   โดย: นุท (chay_tbh ) 15 มีนาคม 2555 5:33:23 น.

มาแล้วจร้านัท... มาแล้วๆ กลับมารายงานตัว หลังจากหายศีรษะไปเที่ยวซะหลายวัน ^.^ แกงเผ็ดเป็ดย่าง กุ้งผัดเปรี้ยวหวาน แถมเป็ดย่างซอส Hoisin เนื้อผัดพริก น่าทานทุกอย่างเลย สีสวยอีกต่างหาก แหมๆๆๆ อยากไปร่วมวงรับประทานที่บ้านนัท อิอิ วันนี้เอิงดูข่าวรถนักเรียนประสพอุบัติเหตุ เด็กๆ เสียชีวิตหลายคน คิดถึงหัวอกพ่อแม่ น่าสงสารมาก เป็นอุบัติเหตุร้ายแรง เห็นในข่าวสภาพรถยับเยิน สงสัยวิ่งเร็วมาก ไม่อยากคิดเลย ยังไงขอเป็นกำลังใจให้ครอบครัวทุกครอบครัวที่นั่น ขอบคุณที่แวะมาชิมทาร์ต เอิงมาเมนูเดียวง่ายๆ (อายจัง) เอามาฝากที่นึงจร้า   โดย: diamondsky 15 มีนาคม 2555 5:42:03 น.

น่ากินทุกเมนูเลยค่ะ หิวตอนดึกก่อนเข้านอน บ้านนี้ทำอะไรก็น่าอร่อยทุกอย่างเลย   โดย: ALDI 15 มีนาคม 2555 6:14:54 น.

ชาลอต น่ารักมากครับ เที่ยวให้สนุก แล้วเอารูปสวยๆ ด้วยนะ   โดย: ผัดไทเส้นหมี่ 15 มีนาคม 2555 9:06:15 น.

สูตรแกงเผ็ดของพี่หมูแดง อร่อยจริง ๆคะ คุณนัททำได้น่าทานมาก ๆ พิมพ์คอมเม้นท์ได้สั้น ๆ คะ เพราะ เวลาพิมพ์มองไม่เห็นตัวหนังสือเลย ก็ต้องจิ้มแบบมองไม่เห็นกลัวผิดเหมือนครั้งที่แล้ว ที่พิมพ์ออกมาเป็นภาษีขอบทั้งหมด ไม่รู้เป็นเพราะอะไรคะ คุณนัท   โดย: kuky 15 มีนาคม 2555 9:27:52 น.

ปล. ขอแก้คำผิดนะคะ เป็นภาษาขอม คะ   โดย: kuky 15 มีนาคม 2555 9:29:11 น.

มาดูเมนูผลไม้ค่ะ กิ๊บเก๋จังเลยค่ะ กับแกงเป็ดย่างใส่องุ่น เคยเห็นในหนังสือที่ไหนก็ไม่รู้ค่ะ ยังนึกเลยว่า ไอเดียดีจังเลยค่ะ แต่เป็ดบ้านนี้ อกใหญ่จังเลยนะคะ ทำเป็ดย่างแล้วได้จานใหญ่ๆ เลยค่ะ น้องชาลอตต์ไม่ทานเผ็ดเหรอคะ เคยหัดให้บ้างไม๊คะ เพราะเห้นน้องนัททานเผ็ดมากกกกกก น้องชาลอตต์ท่าจะชอบสีชมพูนะคะ แต่เด็กผู้หญิงก็คล้ายๆ กันนะคะ ตอนอายุเท่านี้ จะชอบสีชมพูกันทุกคนเลยค่ะ ว๊าววว เห็นของขวัญแล้วค่ะ กล่องสวยจังเลยนะคะ แต่ได้รับแล้วจะแกะท่าไหนดีเนี่ยยยยยย อ้าว น้องสาวได้รางวัลเมนูแซ่บเหรอค่ะ จำไม่ได้แล้วว่าทำเมนูอะไร แต่คงหรอยตามแบบปักษ์ใต้แน่ๆ เดี๋ยวต้องแว๊บไปดูเมนูแม่มดซะหน่อยแล้วค่ะ   โดย: Sai Eeuu 15 มีนาคม 2555 9:54:51 น.

ตักข้าวเปล่าที่บ้านมาร่วมวงด้วย ฮ่า.. น่ากินทุกเมนูเลยค่ะน้องนัท เห็นกับข้าวบ้านนี้ทีไรคิดว่าน้องนัทอยู่เมืองไทยทุกที แต่ที่ถูกใจสุดกลับกลายเป็นของหวาน ไม่ค่อยชอบกล้วยเท่าไหร่แต่ทำไมอยากกินถ้วยนี้ไม่รู้ มีมะพร้าวอ่อนโรยงาด้วย อืม.. อยากกิน อยากกิน ผู้ช่วยน่ารักมากค่ะ แล้ววันนี้ชาร์ลอตต์ไม่ได้ไปเที่ยวด้วยเหรอคะ หรือว่าไปโรงเรียนแม่เลยหนีเที่ยวคนเดียว อิอิ..   โดย: เนินน้ำ 15 มีนาคม 2555 10:39:23 น.

เมนูแต่ละจาน น่าทานทั้งนั้นเลยคะ แบบเลือกไม่ถูกเลยอ่ะ... น่าหม่ำสุดๆเลยคะ   โดย: ตาโตสุดสวย 15 มีนาคม 2555 10:47:06 น.

มาแล้วค่ะคุณนัท ตามมาชมมาชิมเมนูผลไม้บ้านนี้ค่ะ น่ากินเป็นที่สุดเลยล่ะค่ะ เลือกตักไม่ถูกเลยล่ะค่ะ มีกล้วยบวชีตบท้ายแก้เผ้ดให้ด้วย ขอบคุณที่ยกไปฝากนะคะ ไอเดียทำกล้วยบวชชีใส่มะพร้าวอ่อนแบบนี้ ขอเอาไปใช้บ้างนะคะ   โดย: phunsud 15 มีนาคม 2555 10:50:21 น.

น่าอร่อย จนอยากกินคอมพ์ครับ แฮ่ๆ อขบคุรที่ไปอวยพรครับ ขอให้มีพลังเยอะๆเน้อ   โดย: เป็ดสวรรค์ 15 มีนาคม 2555 11:58:39 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต We Are FroM BeLGiUM Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น โฮ้ จัดเต็มของแท้ ย่างเป็ดเองด้วย อย่างนี้จะไม่โหวตให้อย่างไรคะ มีหลายอย่าง กล้วยบวดชีเราก็ชอบ แถมมีนางแบบตัวน้อยมาช่วย(ป่วน) ทำกับข้าวด้วย น่ารัก ๆ   โดย: secreate (secreate ) 15 มีนาคม 2555 13:19:30 น.

กรี๊ดๆๆๆๆน่ากินมั่กๆค่ะพี่นัท เห็นทีแรกนกนึกว่าพาไปหมํ่าที่ร้านอาหารไทยสักแห่งซะอีกค่ะ จัดจานได้สวย ทำออกมาน่าหมํ่าสุดๆค่ะ โอ๊ยๆๆๆหิววววแย้ววววว เมนูเป็ดๆนี่ของชอบเลยค่ะพี่นัท ขอบคุณมากๆค่ะที่ยกไปฝาก แถมด้วยกล้วยบวดชีอีก กร๊ดๆๆๆอีกสักรอบค่ะ น่ากินที่ซู๊ดดด สาวน้อยน้องชาลอร์ตน่ารักมากๆค่ะ ช่วยคุณแม่ทำอาหารด้วย จุ๊บๆๆ   โดย: LoveParadise 15 มีนาคม 2555 15:01:54 น.

น่าเยกหัว เจิมแล้วคนเจิมหายหัวไปเลย ชื่นชมอาหารจานเด็ดๆสีสวยๆไปแล้วนะคะ ตั้งท่าจะพิมพ์เม้นท์ดันไม่ได้ล็อคอินน์ จ่อยน้อยก็ดันมาลากไปเล่นหลังบ้าน อดเขียนต่อ มาว่ากันเช้าวันใหม่ อิอิ ป่านนี้คุณนัทคงออกเดินทางไปเที่ยวถึงไหนๆแล้ว ขอให้สนุกๆนะคะ จะรอชมภาพสวยๆ น้องชาร์ล็อตน่ารักมากๆมีลูกสาวแล้วได้ความรู้สึกสัมผัสต่างกันกับลูกชายมากเลยค่ะ อาหารจานสวย สีสวย ทั้งคาวและหวานจัดเต็มวันนี้ น่าทานที่สุด ทำอาหารเยอะมากๆ น่าประทับใจจังเลย โดยเฉพาะกล้วยบวชชี หูยยไม่เห็นกล้วยน้ำว้ามานานแล้วอ่ะ เยี่ยมมากๆ ขอบคุณที่ยกไปฝากจ้า การบ้านแม่แอ๋นก็ ง่ายๆ เช่นเดิม แม่ครัวไม่เก่ง อิอิ   โดย: anigia 15 มีนาคม 2555 20:56:52 น.

มาแล้วคะ มาแล้ว มาช้าป่านนี้คงได้แต่วิดน้ำแกงกิน เนื้อเป็ดโดนป้าอิ๋ว น้องโอ น้องเอิงกวาดไปกินหมดแล้วแน่ ๆ แต่ละจานถูกใจมาก ทั้งแกงเผ็ดเป็ดย่าง แล้วก็ผัดเปรี้ยวหวาน ของโปรดคะ กล้วยบวดชีก็ทำได้น่ากินกว่าคนอยู่เมืองไทย ไว้จะขอทำแบบใส่มะพร้าวอ่อน น่ากินมาก หลายวันก่อนพี่สาวเอาเมนูอาหารมาให้จะทำบุญบ้านในเดือนหน้าอ่ะคะ ปีนี้ไม่เอาครัวเจ๊ง้อแล้ว แต่ให้ Imperial Queen's Park มาจัดบัฟเฟ่คะ พี่สาวจะเอาแกงเขียวหวานปลากราย พี่บอกแกงเขียวหวานกินที่ไหนก็ได้ เอาแกงเผ็ดเป็ดย่างน่าจะดีกว่า สรุป เป็นแกงเผ็ดเป็ดย่างคะ อยากกิน แต่คงต้องหาซื้อเป็ดย่างของซีพีเตรียมไว้ด้วย กลัวแขกจะควานแต่เป็ดแล้วเหลือน้ำ เหลือน้ำแล้วเสียดายคะ ต้องเอาเป็ดเติมลงไปอีก ต่อยอดแบบไม่เลิก หลานป้าสวยวันสวยคืน ยิ่งโตยิ่งงามนะคะ ขอเป็นป้าดันส่งเข้าประกวดหน่อยเถอะ กระเป๋าจากคุณแหม่มสีสันสวยจังคะ ๕๕๕ คุณลูกสาวจองซ๊ะแว๊ววว   โดย: บ่งบ๊ง 15 มีนาคม 2555 21:18:53 น.

บุ๊งขอแกงเผ็ดเป็ดย่างค่า ของโปรดค่ะ แต่เวลากิน ไม่ได้กินเป็ดหรอกนะคะ 55555 กินแต่น้ำแกงกับผลไม้ที่อยุ่ในแกงอ่ะค่ะ พี่นัท น้องชาร์ล็อตกินเผ็ดเป็นหรือเปล่าคะ แบบว่าเผ็ดน้อยๆ ไรงี้อ่ะค่ะ   โดย: Close To Heaven 15 มีนาคม 2555 21:25:33 น.

บ้านนี้ ทำอาหารได้อลังการมาก...นับถือ ไม่เคยเห็นแกงใส่องุ่น แปลกดีค่ะ ชอบกล้วยบวชชีที่สุดค่ะ น่าอาหย่อย   โดย: simplyusana 15 มีนาคม 2555 22:12:10 น.

พี่นัท... จุ๊บ ๆ คิดถึง ๆ ค่ะ ว้าวววววว เต็มโต๊ะเลยอ่า อยากอยู่ใกล้ ๆ พี่นัทมาก ๆ ค่ะ น่าหมำ่ที่สุดเลย ชอบแกงเผ็ดเป็ดย่างมาก ๆ จริง ๆ ก็ชอบทุกอย่างที่พี่นัททำ แบบว่าน่าหม่ำมาก ๆ ค่ะ กล้วยบวชชีก็น่าหม่ำ คนไทยอายจริง ๆ ค่ะ   โดย: นู๋ยู้ฮู้ IP: 58.9.48.157 15 มีนาคม 2555 23:47:50 น.

สวัสดีค่ะคุณนัท อาหารมีแต่เผ็ด คุณแฟนกับคุณลูกทานได้ไหมเนียะ งานยุ่งนิดหน่อย แค่แวะมาบอกราตรีสวัสดิ์ค่ะ   โดย: pantawan 15 มีนาคม 2555 23:54:49 น.

กลับมาแว๊วค่าน้องนัท วันนี้ไปเที่ยวกันค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 16 มีนาคม 2555 0:14:15 น.

สวัสดีนัท   โดย: ผัดไทเส้นหมี่ 16 มีนาคม 2555 7:50:55 น.

สวัสดีค่ะน้องนัท แม่หมูอ่านที่เขียนไว้ข้าง ๆหมดแล้วค่ะ หลาน ๆสวยและน่ารักน่าหอม ทำไมต้องแอบมีวงเล็บไว้ด้วยน๊า อิอิ ชอบทานกล้วยบวชชีค่ะ ทำสวยงามจนได้กลิ่นเลยหละ   โดย: jamaica 16 มีนาคม 2555 14:16:52 น.