Group Blog
 
<<
ตุลาคม 2551
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
25 ตุลาคม 2551
 
All Blogs
 
ไก่ทันดูรี (แกะทันดูรี)






ไก่ย่างสีแดงสวย รสเปรี้ยวเผ็ดร้อนของอินเดีย ที่ย่างด้วยเตาดิน tandoor แต่เราไม่มีเตาอย่างที่ว่า เลยใช้เตาอบธรรมดาเนี่ยแหละ แค่ 25-30 นาทีก็ได้กินแล้ว


ที่ขายกันตามร้านอาหารถ้าไม่เป็นเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็จะนิยมใช้ส่วนสะโพกกับน่อง โดยส่วนตัวเราชอบกินส่วนสะโพกติดกระดูก ยิ่งถ้าเป็นไก่ตัวไม่ใหญ่มาก เครื่องหมักหมักได้เข้าไปถึงกระดูก กินไปดูดนิ้วไปถึงจะอร่อย















เราใช้ไก่ตัวขนาดน้ำหนัก 5-600 กรัม ตัดแบ่งครึ่งตัวหรือแบ่ง 4 ตามชอบ เวลาหมักเครื่องจะได้คลุกได้ทั่วถึง















เครื่องหมักไก่


โยเกริต 1/2 ถ้วย
ขิงกับกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงมาสซาล่า 1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดผักชียี่หร่าคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นอินเดีย 2 ช้อนโต๊ะ
สีส้มของ Saffron 1/2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูกโต
เกลือ
สัดส่วนปรับได้ตามชอบ ถ้าเป็นตามของเราจะค่อนข้างเข้มข้น















เอาซ่อมจิ้มไก่ให้ทั่ว คลุกเครื่องทุกอย่างให้เข้ากัน
คลุกเสร็จก็แตะๆ ชิมรสและเพิ่มสัดส่วนของเครื่องปรุง กลิ่นเครื่องเทศ รสชาติเปรี้ยวเผ็ดตามแต่ชอบเลยค่ะ


ให้รสเปรี้ยวเผ็ดนำแล้วตามด้วยกลิ่นเครื่องเทศ (ระวังนะคะ พวกเครื่องเทศนี่บางทีใส่แยะไปแทนที่จะอร่อยกลายเป็นว่ารสชาติจะเฝื่อนๆ ขมๆ )

















เอาใส่กล่องหรือถุงพลาสติคแช่ตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง
แต่เราจะชอบหมักในช่องเย็นจัด(ที่ไม่ใช่ช่องฟรีส)แบบแกล้งทำลืมๆ ไปสัก 2-3 วัน แล้วเอามาอบ จะอร่อยมากเป็นพิเศษ


ลองดูก็ได้นะคะ หมักไก่สัก 3 ชิ้น แล้วลองอบกินวันละชิ้น รับรองว่ารสชาติของไก่ทั้ง 3 ชิ้นจะต่างกัน แล้วคุณจะพบว่าอยากให้มีไก่ชิ้นที่ 4 (เขียนยังกะโฆษณาแน่ะ...)














เวลาอบ ให้เอาเนยวางบนไก่สัก 1 ช้อน เวลาอบออกมาไก่จะได้ไม่แห้งเกินไป














อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับว่าชอบเนื้อไก่แห้งแค่ไหน














อบออกมาร้อนๆ จะกินกับนานหรือจะกินกับข้าวหมกแบบแขกๆ ถ้าจะกินแบบไทยๆ ก็ข้าวเหนียวร้อนๆ แบบฝรั่งหน่อยก็กินกับมันฝรั่งอบ


มันฝรั่งไปต้มให้นิ่มก่อนแล้วก็เอาไปคลุกกับเกลือพริกไทย แล้วเอาไปอบพร้อมกับไก่ ให้น้ำหมักไก่ซึมๆ ลงไปที่มันด้วย













ส่วนแกะทันดูรีที่กินกับ ข้าวหุงเครื่องเทศ บล๊อกที่แล้ว ก็หมักด้วยสูตรเดียวกันค่ะ ปรับสัดส่วนของส่วนผสมตามชอบ

















เราใช้ Lamb Rack แบบติดมันหน่อย เวลาย่างจะได้ไม่แห้งเกินไป เวลาอบก็วางเนยข้างบนนิดหน่อย อบประมาณ 25 นาที ขึ้นอยู่กับว่าชอบแห้งขนาดไหน
















สลัดโยเกริต
(จากบล๊อกที่แล้ว)
แตงกวาเอาไส้ออกหั่นสี่เหลี่ยม
มะเขือเทศเอาไส้ออกหั่นสี่เหลี่ยม
หอมแดงหั่น
ผักชีกับพาสเลย์สับ




ส่วนผสมโยเกริตสำหรับราดสลัด

โยเกริตไม่มีรส
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว
เกลือ


















Create Date : 25 ตุลาคม 2551
Last Update : 13 มีนาคม 2552 20:25:00 น. 50 comments
Counter : 6822 Pageviews.

 
หม่ำ หม่ำ หม่ำ หม่ำ อยากหม่ำ หิว หิว หิว


โดย: peeshin วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:14:24:28 น.  

 
ขออย่างละชิ้นได้ป่ะเพ่ งดออลไลสี่วันนะ ช่วงนี้งานเข้า หุหุ พรุ่งนี้ปาร์ตี้ฮาโลวีน ยุ่งกับการเตรียมเสื้อผ้าให้ไอ้ป่วน หาชุดยากจริงๆ ไม่เล็กไปก็ใหญ่เกิน ว่าจะจับมัดผมจุกนุงโจงกระเบนเป็นลูกกรอกก็กลัวฝรั่งไม่รู้จัก หุหุ ส่วนแม่มันไม่ต้องหายากไม่ต้องแต่งก็น่ากลัวอยู่แล้ว


โดย: jjbd วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:15:13:40 น.  

 
น่ากินสุดๆ เลยค่ะ


โดย: tuktikmatt วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:15:54:29 น.  

 
เวลาเเช่ไก่เเล้วใส่ผงอินเดียเเล้วเติมโยเกิตนี่ ท่าทางจะอร่อยไม่เบาเชียวค่ะ ปรุงรสชาติเองตามที่เราต้องการ
อาหารเเต่ละอย่างสีสวยน่าทานมาก



โดย: YUCCA วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:16:00:18 น.  

 
น่าทานจังเยยยยย.........


โดย: wiyada_susi วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:16:18:00 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆๆเลยค่ะ
เหลืองงามน่ากิน น่าอร่อยที่สุดเลยค่ะ
อยากกินทุกอย่างเลยค่ะ สลัดก็น่าชิมจังค่ะ

ที่ยี่ปุ่น อากาศก็เริ่มหนาวแล้วค่ะ หนาวกำลังดีเลยค่ะ
รักษาสุขภาพด้วยนะค่ะ


โดย: whitelady วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:17:49:14 น.  

 
น่ากินจังเลยคับ


โดย: chalawanman วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:18:28:36 น.  

 
ทำอาหารถูกใจดิฉันอีกแล้ว
ต้องการสูตรไก่นี้อยู่พอดีเลยคะ
ส่วนมากจะไปซื้อมากิน
ชอบกลิ่นเครื่องเทศคะและ
มีเผ็ดเล็กน้อย ขอเซฟไว้เลยนะคะ

ต้อนนี้ที่ไปผ่าตัดเข่ามาก็อาการ
ดีขึ้นแล้วคะ


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:19:17:14 น.  

 
สวัสดีเจ้าพี่แหม่มจ๋า สบายดีนะพี่

แหม๋พี่แหม่ม กลิ่นไก่ทันดูรี (แกะทันดูรี)
โชยออกมานอกจอแล้วจ๊ะพี่จ๋า

น่าทานมากเลยอ่ะ สงสัยจะหอมเครื่องเทศโน่ะ
เห็นแล้วน้ำลายยืดเอายืดเอา แหน่ะ

............

จริงเหรอพี่แหม่ม ไม่เป็นไรเจ้า
การบ้านรอได้จ๊า ว่าแต่ลำแต้ๆก่อเจ้าพี่แหม่ม


โดย: แม่เฮือน วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:21:13:49 น.  

 
หมดรึยังคะถ้ายังขอส่วนน่องค่ะ


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:22:29:11 น.  

 
ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรสลัดโยเกิร์ต ชอบค่ะ ถูกใจ
ว่าแล้วขออนุญาตหายตัวต่อไปสักพักค่ะ ยุ่งเหลือเกินช่วงนี้


โดย: rambujan IP: 151.57.251.51 วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:23:53:20 น.  

 
ว้าวววววววว น่ากินมากเลยค้า


โดย: มันอยู่ในปอด วันที่: 25 ตุลาคม 2551 เวลา:23:58:20 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณnarellan น่ากินอีกแล้วค่ะ

สายังไม่แน่ใจว่าจะซื้อหรือเปล่านะค่ะ เพราะว่าตอนนี้กำลัง อับเซ็ท กับกุซชี่อยู่นะค่ะ ไม่แน่อาจจะซื้อใหม่ค่ะ อิอิ


โดย: Candydolls วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:6:38:45 น.  

 
หน้าตาน่ากินมากๆค่ะ แฟนหยิงอันชอบกินอาหารแขกๆแต่หนูทำไม่เป็น สงสัยต้องมาหัดทำที่บล๊อกนี้ซะละ


โดย: sailamon วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:13:40:28 น.  

 
อยู่เมืองแขก ก็ต้องหนักเครื่องเทศเครื่องแกง แบบนี้แหละเจ๊หลี ก็ว่าที่สุดของที่สุดแล้ว น่าทานเสมอ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 26 ตุลาคม 2551 เวลา:19:43:26 น.  

 
อ่านไป กลืนน้ำลายเอื๊อกๆ ไป


โดย: iamsquid วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:10:01:51 น.  

 
เมนูที่รอคอยมาแล้ว เห็นขายกันแพงนักที่เมืองไทย ทำง่ายๆ อย่างนี้ คราวหน้าร้านอาหารก็ไม่ได้ตังค์แล้ว เพราะจะทำกินเอง (ช่างกล้า เอาชีวิตคนในบ้านมาเสี่ยง)


โดย: Azizan วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:10:06:45 น.  

 
นาโจอยากเอามือล้วงเข้าไปในคอมขนาดเลยเจ้า อ่ะหยั่งมันน่ากิ๋นจ่ะอี๊แต๊ๆว่า เจ้า


โดย: 2times4t วันที่: 27 ตุลาคม 2551 เวลา:17:34:08 น.  

 
ไก่อบสีสวยน่ากินสุดๆค่ะพี่แหม่ม
เห็นแล้วนึกถึงกลิ่นเครื่องเทศได้เลย
รสชาติต้องอร่อยเข้มข้นแน่ๆ


โดย: ลูกสน IP: 125.25.120.212 วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:16:10:41 น.  

 
ของโปรดเลยค่ะพี่แหม่ม เห็นแล้วอยากกินจังเลย
พี่แหม่มทำได้น่าอร่อยสุดๆเลยค่ะ
ดูดีกว่าร้านอาหารบางร้านอีกแน่ะ อิอิ
ขอค่าชมเป็นไก่ 1 ชิ้นนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 28 ตุลาคม 2551 เวลา:23:25:42 น.  

 
กรี๊ดดดดดดดดดด ของโปรดอิชั้นกับลูกเลยนะเนี่ย ทำยากเหมือนกันเน๊อะ ทำเองจะไหวป่าวว๊ะคะเนี่ย?

มีร้านพิซซ่าที่นี่ ( ชื่อร้าน California Pizza Kitchen ) เอาไก่นี้มาทำเป็นหน้าพิซซ่าอ่ะจ้า ราดซอสมะม่วง หวาน ๆ เผ็ด ๆ ถั่วงอกน้อยกับลูกชายสั่งกินตลอดเวลาไปร้านนั้น กลิ่นมันหอม หวนชวนหม่ำเน๊อะ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:1:54:15 น.  

 
น่ากินอีกแระ หอมโชยมาอย่างแรง อยากลองชิมดูบ้างว่าเป็นไง ไปอยู่เมืองแขกเลยทำอาหารแขกซะเก่งเลยนะเนี่ย


โดย: kokophiz วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:15:09:03 น.  

 
สนใจอีกแล้ว ไว้จะมาส่งการบ้านนะคะ ต้องทำวันหยุด


โดย: Aisha วันที่: 29 ตุลาคม 2551 เวลา:20:51:58 น.  

 
ไก่อบเหลืองน่าทานมากๆเลยค่ะ
แบบนี้ต้องทานกับข้าวเหนียวและมีน้ำจิ้มไก่ด้วยนะอร่อยเหาะเลยละค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:3:31:43 น.  

 
สวัสดีค่าพี่แหม่มมมมมมม
โหยยย อาหารหน้าตาน่าทานไม่เปลี่ยนเลยนะคะ เห็นแล้วหิว (อีกแล้ว) มาบลอคนี้ทีไร หิวทุกทีเลยค่ะ เห็นแล้วอยากกินขึ้นมาทันใด แต่อ่านแล้วก็ได้กลิ่นเครื่องเทศมากลาย ๆ ขอหันมาอบแบบไทย ๆ ไม่ใส่เครื่องเทศอินเดียดีกว่านะคะ แต่แอบถามนิดนึงค่ะ ว่าใส่โยเกิร์ตนี่มีผลทำให้อะไรหรือคะ ให้ไก่นุ่มหรือว่ายังไงหรือเปล่า จะได้เอาไปแอบอแดปกับอย่างอื่น เพราะเครื่องเทศงี้แรงอ่ะค่ะ ไม่ค่อยโปรดปรานเท่าไหร่

ช่วงนี้คูเวตอากาศดีแล้วนะคะพี่แหม่ม ฝนตกบ้างบางวัน รู้สึกมีความสุขดีจังเลยค่ะ ไปเดินเล่นทะเลมาด้วย ตรงมารีน่ามอลล์น่ะค่ะ อากาศดี ๆ คนก็มาวิ่งออกกำลังกายเยอะแยะเลย มาปิคนิคกันบ้าง ปิ้งบาร์บีคิวกันบ้าง แต่ปอยเดินเล่นเอาเท้าจุ่มน้ำทะเลก็มีความสุขแล้วค่ะ เหอะ ๆ ๆ เป็นอะไรกับทะเลก็ไม่รู้นะคะ ชอบใจจัง เริ่มเห็นข้อดีของคูเวตก็เพราะทะเลกับเวลาอากาศหนาวเนี่ยแหละ เย็นใจยังไงไม่รู้ค่ะ แต่หน้าร้อนก็นะ ร้อนเสียยิ่งกว่าอะไรดี หงุดหงิด ๆ

พี่แหม่มสบายดีนะคะ ไม่ได้มาหามาทักนานเลย คิดถึง ๆ ค่ะ รักษาสุขภาพด้วยนะคะ อากาศเปลี่ยนแปลงค่ะ


โดย: นางสาวดุ่บดั่บ IP: 78.89.44.34 วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:10:34:52 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณ narellan กระป๋องที่คุณ narellan ทำสวยดีค่ะ


โดย: Candydolls วันที่: 30 ตุลาคม 2551 เวลา:21:25:06 น.  

 
สวัสดีเจ้าปี้แหม่ม

ขอบคุณเจ้าที่แวะไปให้พรในวันคล้ายวันเกิดให้นุชที่บล๊อกเมื่อวันก่อน

ขอบคุณสำหรับคำอวยพรและขอให้พร และสิ่งดีๆจงกลับมาหาปี้แหม่มเช่นกันเจ้า.....


โดย: แม่เฮือน วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:06:32 น.  

 
เจ๊หลีเพิ่งเก็บตังครบซื้อกล้องเป็นของขวัญวันเกิดให้ตัวเอง เมื่อเดือน ตุลานี้แหละค่ะ นิคอน D80 ค่ะ เพราะตอนนี้ราคาลงแบบสุด ๆ แล้วจากที่เคยออกใหม่ เมื่อ สองปีก่อน ดูสิคะ เจ๊หลี รอ รอ๊ รอ รอนานไม๊คะ


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 1 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:10:28 น.  

 
แค่เห็นจากเครื่องปรุงและวิธีการทำก็รู้แล้วว่าต้องหอมอร่อยแน่ๆเลยค่ะ แป้นเห็นแล้วอดเปรียบเทียบกับร้านอาหารอินเดียที่เคยไปกินไม่ได้ ความน่ากินต่างกันลิบลับจริงๆ อันนี้เห็นแล้วน้ำลายหยดแหมะเลย


โดย: น้องหมาบีเกิ้ล วันที่: 2 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:00:09 น.  

 
มาแล้วค่ะ มาแล้ว ในที่สุดก็เข็นออกมาได้อีก 1 ตอนค่ะ ฮ่าๆๆ จริงๆไม่ได้หายไปไหน ไม่ได้ซุ่มค่ะ แต่มันคิดและเขียนไม่ออกก็เลยหายไปดื้องี้ล่ะค่ะ แบบว่าไปทำอย่างอื่นก่อนละกัน จะได้ไม่เสียเวลา

เมนต์เสร็จแล้วแต่ยังอ้อยอิ่งอย่ค่ะ นั่งมองไก่ตาละห้อย แต่แบบนี้ไม่ยากเกินความสามารถค่ะ เพราะเรากินไก่เกือบทุกอาทิตย์ เพราะไม่มีอะไรให้กินมากนักค่ะ อิอิ แต่ก็ได้เคล็ดลับในการหมกไก่ ไม่เคยใส่โยเกิร์ตเลยนะเนี่ย คราวหน้าต้องลอง ขอบคุณนะคะ


โดย: jeab&michelle วันที่: 4 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:20:25 น.  

 
แวะมากินไก่ย่างอีกรอบนะคะ

กำลังตัดสินใจจะหัดทำอยู่นะเนี่ย ขอคิดก่อง อิอิ


โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 6 พฤศจิกายน 2551 เวลา:5:42:47 น.  

 
นู สกิน


โดย: Top of Mind (mlmboy ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:41:52 น.  

 

น่ากินมากๆเลยค่ะ มาทักทายบล็อกนี้ทีไรได้กลิ่นไอเครื่องเทศหอมกรุ่นทุกทีเลยนะคะ

ช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำกับข้าวใหม่ๆเลย ขอยืมเมนูนี้ไว้ทำรับแขกแล้วกันนะคะ ได้ผลยังไงเดี๋ยวเรามารายงานค่ะ


โดย: LiLLa_JoY วันที่: 9 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:58:39 น.  

 
หน้าตาน่าทานสุดๆ เลยค่ะ เครื่องแกงติดเนื้อชุ่มเลย เก่งจังเลยค่า


โดย: grippini วันที่: 11 พฤศจิกายน 2551 เวลา:3:25:26 น.  

 
หนึงปีผ่านไปไวเหมือนโกหก ไม่ได้มาเยี่ยมนาน มีของอร่อยเพิ่มเยอะเลยนะค่ะ
ตอนก่อนโน้นที่เคยแวะมาขอสูตรวุ้นเส้น กะ ปลาราดพริกไป ทำเรีบยร้อยแล้วค่ะ แต่เปลี่ยนปลาเป็นเต้าหู้ ทำซะเผ็ดไปหน่อย เพราะตอนไปซื้อพริก เห็นพริกเม็ดโตมาก ถามคนขายว่าเผ็ดไหม เขาบอกไม่รู้ เลยคิดว่าไม่เผ็ดเพราะมันไม่ใช่พริกที่มาจากทางเอเชีย ที่ไหนได้ เผ็ดกันจนน้ำตาไหลเลย
ถ่ายรูปไว้ด้วยแต่จนแล้วจนรอดก็ไม่ได้มาส่งการบ้านจนรูปหายไปไหนแล้วก็ไม่รู้ (ขอโทษจริงๆนะคะ)


โดย: awaw.bloggang (amureen ) วันที่: 13 พฤศจิกายน 2551 เวลา:20:54:33 น.  

 
สวัสดีค่ะ มาขอสมัครเป็นแฟนประจำบล๊อกค่ะแอบขอยืมสูตรในบล๊อกนี้ไปหลายอันล่ะค่ะ ว่าจะยืมสเต็กไก่ไร้ไม้ไปอีกอัน เพราะว่าอยู่ที่นี้จะได้หาซื้ออะไรได้คล้ายๆ กัน แอบรอพี่มาอัพบล๊อกอีกค่ะ ดีใจจังที่ยังมีคนไทยอยู่ที่นี้ แต่ออกไปเดินตลาดทีไรไม่เจอใครเลยค่ะ มีแต่ฟิลิปปินส์เต็มไปหมดเนอะค่ะ รักษาสุขภาพนะค่ะ อากาศมันเย๊น..เย็น


โดย: เปิ้ล (apple.so.sweet ) วันที่: 14 พฤศจิกายน 2551 เวลา:4:42:27 น.  

 
พี่แหม่มเจ้า นุชชอบรูปที่10.อ่ะพี่
เห็นแล้วนุชต้องกลืนน้ำลายเอื๊อกๆเลยเน่อเจ้า
ยังไม่เปลี่ยนเมนูใหม่เหรอพี่สาว สงสัยงานยุ่งเนาะ
ดูแลรักษาสุขภาพพ่องเน่อเจ้า


โดย: แม่เฮือน วันที่: 15 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:13:20 น.  

 
สวัสดีจ้าคุณแหม่ม ยุ่งๆ อะจิ อิอิ สาแวะมาเยี่ยมก่อนออกไปทำงานค่ะ


โดย: Candydolls วันที่: 18 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:21:36 น.  

 
วันนี้แม่ปูมาแบบเร่งด่วนมาแบบเฉพาะกิจรบกวนช่วยล็อกอินสมาชิกบล็อกแก๊งค์ แล้วแวะโหวตนางงามหงส์ในบล็อกแม่ปูด้วยนะคะ ขอบคุณค่า





โดย: ปูขาเก เซมารู วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:11:20:10 น.  

 
นางฟ้าขอบคุณ สำหรับเสียงโหวต ครอบครัวตัว "หงส์" นะคะ...จุ๊บ..จุ๊บ..


ไก่ทันดูรี น่ากินมากค่ะ ขอลอกสูตรไว้เลยนะคะ... รูปสวยคมชัดด้วยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 19 พฤศจิกายน 2551 เวลา:23:28:23 น.  

 
มาสซาล่า คืออะไรอ่ะ


โดย: jjbd วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:15:07:46 น.  

 
พักนี้งานยังแยะอยู่ ขอดองบล๊อกอีกสักพักนะคะ...

^
^
ขอตอบคุณ jjbd หน่อยเรื่องของ มาสซาล่า
หรือ masala ....คือเครื่องเทศของอินเดียอย่างนึงก็คล้ายกับcurry powder เพียงแต่ว่าตัว spices จะมากกว่าและไม่ใส่ผงขมิ้นให้เหลืองๆ เหมือน curry powder และก็มีหลายสูตรขึ้นอยู่กับพื้นที่ด้วย

ทั้งมาสซาล่า กับ curry powder ถ้าได้คั่วเครื่องเทศและปั่นเองจะหอมกว่าที่ซื้อแบบผงสำเร็จ แต่ถ้าไม่มีจริงๆ ก็ซื้อสำเร็จก็ได้ง่ายดี น่าจะหาได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตตรงแผนกที่ขายพวก Spices ทั้งหลาย

ส่วนประกอบของเครื่องเทศที่ใช้สำหรับทำผงมาสซาล่าแบบทั่วๆ ไป ส่วนใหญ่จะประกอบด้วย

green cardamom (ลูกเฮ้นเขียว)
black cardamom (ลูกเฮ้นดำ)
mace (ลูกจันทน์)
cinnamon (อบเชย)
cumin (ยี่หร่า)
coriander seed (เม็ดผักชี)
fennel seeds (เม็ดเทียนข้าวเปลือก)
black peppercorns (พริกไทยดำ)
fenugreek seeds (ลูกซัด)

แต่ในสูตรหมักไก่จะเห็นว่ามีเพิ่ม cumin (ยี่หร่า) กับ coriander seed (เม็ดผักชี) ด้วยทั้งที่ในผงมาสซาล่าก็มีอยู่แล้ว เพราะจะทำให้เครื่องเทศที่ใส่ลงไปหอมยิ่งขึ้น

ยังไงลองดูน๊า ถ้าไม่มีจริงๆ ก็ส่งที่อยู่ที่อลาสก้ามาอีกที เครื่องเทศที่เตรียมไว้จะส่งไปฮาวายยังรอส่งอยู่ รวมกับเจ้าสีของ saffron ด้วย....


โดย: narellan วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:15:43 น.  

 
ต๊ะเอ๋ๆ พี่แหม่ม ยุ่งทำไก่ เอ๊ย ยุ่งกะงานอยู่เปล่าค้า หนูฝนมาเยี่ยมค้า หลังจากที่มะได้มาหาพี่เสียนานเลย (ทางบล๊อกแก๊งค์)

ทางโน้นคงไม่กินหมูเนอะ เมนูส่วนใหญ่อาจจะไก่ กะเนื้อป่าวค้า

หนูรู้สึกมะค่อยสบายค้า ปวดหัวนิโหน่ยกับปวดคอ สงสัยจาเป็นหวัด

คิดถุง หลายสิบถุงนะค้า


โดย: Malee30 วันที่: 20 พฤศจิกายน 2551 เวลา:21:02:36 น.  

 
พี่แหม่มหายไปไหนเอ่ย คิดถึงนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 21 พฤศจิกายน 2551 เวลา:0:42:09 น.  

 
สวัสดีค่ะพี่แหม่ม แอบมาดูคนดองบลอค
แต่ไม่เหมือนกันแล้วน้า เพราะว่าปอยไม่ดองแล้ว เย่ ๆ อิอิ

ตอบเมล์ไปแล้วนะคะ ขอโทษทีค่ะ ตอบช้าไปหน่อย
เพราะว่าหลัง ๆ ไม่ได้เข้าเนท เข้าเมล์เลยสักอย่างเดียว

ช่วงนี้อากาศไม่เสถียรเลยนะคะ เดี๋ยวเย็น เดี๋ยวร้อนอีกแล้ว
ยังไงรักษาสุขภาพด้วยแล้วกันนะคะ คิดถึงเสมอค่ะ อิอิ


โดย: นางสาวดุ่บดั่บ วันที่: 22 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:32:41 น.  

 
สวัสดีคะคุณแหม่ม น่าทานจังเลยคะ คิดจะเปิดร้านบ้างไหมคะ จะไปอุดหนุนคนแรกคะ อาหารแต่ละเมนูในบลอกไม่ธรรมดาเลยนะคะ แสดงว่าคุณแหม่มต้องเป็นคนทำอาหารเก่งจริงๆ


โดย: ชาเขียว IP: 212.43.21.1 วันที่: 25 พฤศจิกายน 2551 เวลา:12:06:17 น.  

 
คุณแหม่ม..หายไปนานเลย ยุ่งๆ ใช่ไหมค่ะ ไก่ทันดูรีน่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำน่ะค่ะ มีสลัดโยเกิร์ตด้วย น่าทานจังและไม่อ้วนด้วยค่ะ


โดย: เป็ด IP: 58.8.160.198 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:22:30 น.  

 
ตามมาจากบล็อกป้าอิ๋วค่ะ กำลังสงสัยอยู่ว่า
เราตกเมนูนี้ไปได้ยังไง น่าทานมากเลยค่ะ
ดูเครื่องที่หมักเข้าถึงเนื้อ คงหอมมาก น่าทานจริงๆ ค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 21 พฤศจิกายน 2553 เวลา:18:45:36 น.  

 
ขอน้องปั้นจิ๊กสูตรสลัดก่อนเลยค่ะพี่
ตอนนี้น้ำหนักเกินมาเจ็ดโลพอดิบพอดี ไม่มีแบ่งใคร อิอิ



โดย: น้องกำปั้นค่ะ IP: 85.69.207.240 วันที่: 28 พฤษภาคม 2554 เวลา:4:05:14 น.  

 
'Narellan'
คุณเป็นใครอ่ะ อยากรู้จักจัง
แค่ blog นี้ blog เดียว ชีวิตนี้ไม่ต้องการอาไรแล้ว
อาหารในฝัน
เขียนโดยคนไทย
bookmark ไว้เรียบร้อย สักวันคงได้ทำ คงมีฟามสุขมากเลย

ขอบคุณมากๆ จิงๆ


โดย: PatSpicesLover IP: 171.6.239.144 วันที่: 20 กันยายน 2555 เวลา:10:22:47 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

narellan
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 318 คน [?]




รีวิวร้านอาหารในบล๊อกนี้เป็นความเห็นส่วนตัว ไม่ได้มีส่วนได้ส่วนเสียกับทางร้าน สำหรับคนที่ไปมาชอบไม่ชอบอย่างไร มาเม้นท์ให้ความเห็นได้ แต่กรุณาใช้คำที่สุภาพ
สูตรอาหารในบล๊อกบางส่วนเป็นอาหารเก่าแก่ตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายายและเดี๋ยวนี้หาทานไม่ได้จึงอยากเก็บสูตรไว้ อาหารบางอย่างเพิ่งจะทำครั้งแรก หลายสูตรได้ความอนุเคราะห์วิธีทำจากแม่ ญาติผู้ใหญ่ เพื่อนต่างชาติ เพื่อนในบล๊อก และจากอากู๋บ้าง ขอขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้

ป.ลิง เจ้าของบ้านชอบโม้ บางบล๊อกอาจจะโม้ออกนอกเรื่องไปบ้างก็อ่านผ่านไปแล้วกันนะค๊า ^^
สงวนลิขสิทธิ์ในการนำภาพและข้อความไปเผยแพร่ต่อโดยไม่ได้รับอนุญาตจากเจ้าของบล๊อก







My IG@Narellan_Recipes




my pinterest





ชวนไปกิน














ห้องอาหาร The Square
@Novotel Hotel Platinum

บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ







ชวนไปเที่ยวไปช๊อป




ชวนเข้าครัว
















































Friends' blogs
[Add narellan's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.