Bloggang.com : ฝากเธอ : ★♠ ♡ ♣★ ต้มกะทิหอยราก (หอยปากเป็ด , หอยตะเกียง ) ★♠ ♡ ♣★

★♠ ♡ ♣★ ต้มกะทิหอยราก (หอยปากเป็ด , หอยตะเกียง ) ★♠ ♡ ♣★

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

วันนี้มีเมนูเด็ดๆมาฝากกันอีกแล้วค่ะ เมื่ออาทิตย์ที่แล้วเจ้าของบล็อกไปจ่ายตลาดที่ตลาดสดเทศบาลฯ ซึ่งเป็นตลาดสดที่ใหญ่ที่สุดในตัวจังหวัดสุราษฎร์ธานีค่ะ อยากได้อะไรถ้าไปหาซื้อที่นั่นโอกาสที่จะผิดหวังกลับมามีน้อยมาก เพราะที่นั่นเป็นศูนย์รวมอาหารสด อาหารแห้ง ของฝาก ฯลฯ วันนั้นตั้งใจจะไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำเมนูต้มเค็มหน่อไม้ไผ่ตง แต่พอจอดรถและเดินไปถึงทางเข้าตลาด ตาก็เหลือบไปเห็น "หอยราก" ที่แม่ค้าคนหนึ่งเอามาขาย

อันว่าหอยรากนี้สมัยที่เจ้าของบล็อกยังเป็นเด็กจะมีเยอะและราคาถูกมาก ส่วนใหญ่ที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี จะหาหอยชนิดได้และมีขายกันมากแถวๆอำภอท่าฉางและอำเภอไชยา วันเวลาผ่านไป หอยชนิดหายากและราคาแพงขึ้น เมื่อสัก 10 ปีก่อนเคยซื้อกิโลกรัมละ 40 - 60 บาท ปัจจุบันนี้ราคาขยับขึ้นไปกิโลกรัมละ 100 บาท วันนั้นเจ้าของบล็อกไปเจอเข้า ด้วยความอยากกินเพราะนานทีปีหนจะเจอคนเอามาวางขาย ก็เลยกลั้นใจถอยมาครึ่งก.ก. อยากเอามาทำต้มกะทิ เมนูนี้แม่เคยทำให้กินเมื่อสมัยยังเด็กและเป็นเมนูโปรดของแม่รวมถึงเจ้าของบล็อกเองด้วยค่ะ

หอยราก หรือ หอยปากเป็ด หรือ หอยตะเกียง (Lamp shell) ชื่อวิทยาศาสตร์ Lingula anatina จัดเป็นสัตว์ที่ไม่มีกระดูกสันหลัง อยู่ในไฟลัม แบรคิโอโพรดา ซึ่งจริงๆแล้วไม่ใช่สัตว์จำพวกหอยแต่มีเปลือก 2 ฝา คล้ายคลึงกับหอยกาบคู่ พบอาศัยฝังตัวอยู่ในบริเวณชายฝั่งทะเลที่เป็นทรายปนเลน โดยมันใช้ส่วนอวัยวะที่เรียกว่า"ราก" เป็นท่อเอ็นยาวคล้ายหางช่วยในการเคลื่อนที่ฝังตัวลงในพื้นทราย อาศัยตามพื้นท้องทะเลชายฝั่งตื้น ๆ ที่เป็นโคลนแข็งหรือโคลนเลน กินอาหารจำพวก ไดอะตอม แพลงตอนพืช และแพลงตอนสัตว์ (วิกิพีเดีย)

เครื่องปรุง

1.หอยราก                                ครึ่งก.ก.

2.กะทิเอาเฉพาะหัวกะทิ ประมาณ                       2    ถ้วยตวง

3.หอมแดง กระเทียม ตามชอบ

4.เกลือป่น

5.น้ำตาลทราย

6.น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1.ล้างหอยรากให้สะอาด ส้างสัก 2 - 3 น้ำ

2.มะขามเปียกแช่น้ำไว้ให้เนื้อมะขามพองตัว

3.ปอกเปลือกหอมแดงและกระเทียม ล้างให้สะอาด ทุบพอแตก

4.เอาน้ำกะทิใส่หม้ตั้งไฟ ใส่หอมแดงและกระเทียมทุบลงไป ใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อนชา

5.พอน้ำกะทิเดือดใส่หอยรากลงไปปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย ชิมให้ออกรสเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย ต้มต่อไปจนเปลือกหอยหลุดออกเกือบหมดทุกตัว ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ

หอยราก รสชาติอร่อยและมีกลิ่นเฉพาะตัวค่ะ ส่วนที่เป็นรากเวลาเคี้ยวจะหนึบๆ เหนียวๆ แม่เคยเล่าให้ฟังว่าสมัยก่อนเขานิยมเอาส่วนรากของหอยชนิดนี้มาดอง แล้วกินเป็นกับข้าว ส่วนรสชาติจะเป็นอย่างไรนั้น เจ้าของบล็อกยังไม่สามารถถ่ายทอดสู่กันฟังได้นะคะ เนื่องจากตัวเองก็ยังไม่เคยกินเหมือนกัน ก็อย่างที่กล่าวมาตอนต้นล่ะค่ะว่าเดี๋ยวนี้หายากแล้ว นานๆถึงจะมีมาให้เห็นสักครั้ง เพราะฉะนั้นเรื่องที่จะเอารากของมันมาดองก็ยากเช่นกันค่ะ

และสำหรับบล็อกนี้ก็คงจะฝากไว้เพียงเท่านี้นะคะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่แวะมาชมและทักทาย ขอบคุณของแต่งบล็อกสวยๆจากคุณเนยสีฟ้า คุณชมพร และขอบคุณคำแนะนำในการแต่งบล็อกจาก น้องปอย แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ แล้วกลับมาพบกันใหม่คราวหน้านะคะ สวัสดีค่ะ Smiley

Create Date : 16 กรกฎาคม 2556

Last Update : 16 กรกฎาคม 2556 0:02:20 น.

30 comments

Counter : 12183 Pageviews.

ขอชิมซักหน่อยค่ะพี่ตุ๊ก
หอยปากเป็ดนี้นิคไม่เคยเห็นสดๆค่ะ
ที่ตลาดมีขายเค้าเอาไปทำหวานๆค่ะ
พรุ่งนี้ไปชวนเฮียมาดูดีกว่า
เฮียน่าจะไม่เคยเห็น

จองที่ไว้ แล้วไปนอนก่อนค่ะพี่
ฝันดีราตรีสวัสดิ์ค่ะ

Zzzzz..

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:0:13:39 น.

มีโอกาสต้องหารับประทานบ้างครับ
เมื่อปลายปีไปตรัง ได้กินหอยชักตีนแล้ว อร่อยครับ
หอยราก พี่ตฤณ บล็อกปลายแป้นพิมพ์ นำหอยรากลงทำเป็นเมนูอาหารหลายรอบ
โหวตครับ
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

โดย: เศษเสี้ยว

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:0:52:15 น.

เพิ่งเคยเห็นหอยปากเป็ดเนี่ยแหละคุณตุ๊ก
ตอนแรกคิดว่าหอมแมลงภู่ซะอีกค่า
อยู่แถวนี้ได้แต่ชมผ่านหน้าจอนี่แหละ
น่ากินดีจังเลยค่า เอาหอยแมลงภู่มาทำ
ก็น่าจะอร่อยเนาะ

ฝันดีค่ะ

โดย: schnuggy

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:1:54:59 น.

สวัสดีค่า พี่ตุ๊ก ^^
วันนี้นุ่นมาดึกมากๆ

หอยราก หอยปากเป็ด หอยตะเกียง
ไม่รู้จักเลยอ่ะค่ะ
อเมซิ่งจัง วันก่อนเพิ่งเห็นหอยหลอด รู้จักแต่ชื่อค่ะไม่เคยเห็น

ขอบคุณสำหรับข้อมูลด้วยนะคะ
น่าทานจังต้มกะทิ ^^

หลับฝันดีนะคะ

โดย: lovereason

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:06:40 น.

สวัสดีจ้ะน้องตุ๊ก
ต้มกะทิหอยรากเป็นเมนูที่ใหม่มาก
หอยรากไม่รู้จัก เพิ่งจะเคยเห็นนี่หล่ะ
แต่ก็อยากลองชิมต้มกะทิหอยรากจ้ะ

โดย: ข้ามขอบฟ้า

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:2:17:50 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:6:24:33 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณตุ๊ก
ลุงกล้วยไม่เคยเห็นเลยครับ เดี๋ยวนี้คงจะหายากจริงๆ เมื่อก่อนคงมีเยอะ เพราะถ้าเอาแต่หนวดอย่างเดียวมาดองกว่าจะได้ซักขวด คงใช้หอยหลายกิโลเชียว
pantawan Health Blog ดู Blog
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

โดย: ลุงกล้วย

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:6:46:34 น.

น่าทานจังเลยค่ะ แต่สาวไม่เคยทาน

โดย: sawkitty

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:6:57:27 น.

หอยรากแปลกดีค่ะ เพิ่งเคยเห็น
ต้มกะทิก็น่ากิน อยากลองกินจังเลยค่ะ
แปลกดีอีกล่ะ
ต้มเปรี้ยวๆเค็มๆ หวานปะแล่มๆๆ
น่าลิ้มลองค่ะ
ไล้ค์ก่อนนะคะ

โดย: mambymam

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:26:08 น.

Like ให้เป็นคนที่ 4
อยากทานจังไม่เคยทาน...น่าทานมากเลยจ๊ะ

โดย: อุ้มสี

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:52:12 น.

แอร๊ยยยย พี่ตุ๊กนี่น่าตีจริงๆ เลย
ขยันเอาของอร่อยและของหายาก
มากระตุกต่อมน้ำลายปอยจริงๆ เชียว
ปอยเปิดบล็อกพี่ตุ๊กมา ปอยก็หันไปถามแม่ว่า
จำหอยรากได้ไหม แม่สวนกลับมาเลยว่า
ที่ไหนมีล่ะ ไปเจอที่ไหน ขายที่ไหน ทำไมไม่ซื้อ แอร๊ยยยย เป็นชุดเลย
ปอยบอกว่านี่ๆ ในคอมฯ มาดูสิ กร๊ากกก แป่วๆ

หอยรากหรือหอยปากเป็ดเป็นเมนูที่ปอยคุ้นเคยมาตั้งแต่เกิดแล้วค่ะ
แม่ชอบม๊ากกก แม่จะนำมาผัดกะทิหรือต้มกะทินั่นเอง
ผัดเท่าไหร่ก็ไม่พอ หมดทุกทีเลยค่ะ
เมื่อสองสามเดือนก่อนที่ปอยไประยอง
บ้านผู้ใหญ่ท่านหนึ่ง ได้จัดอาหารแบบชาวบ้านมาให้
หนึ่งเมนูคือต้มกะทิหอยรากค่ะ ถือว่าเป็นบุญปากจริงๆ อิอิ

ส่วนรากนำมาดองใส่น้ำส้มโตนดนะ เคี้ยวหนึบๆ อร่อยค่ะ
พูดแล้วน้ำลายไหล ว่าแล้วต้นปีหน้าปอยจะลงไปสุราษฎร์ค่ะ
จะไปตะลุยที่ตลาดเทศบาล ขนของอร่อยๆ และหายากขนขึ้นมากรุงเทพให้ดู
แต่ไม่รู้จะมีปัญญาขนมาได้สักเท่าไหร่ กลัวจะเต็มรถตั้งแต่อยู่กระบี่ค่ะ เอิ๊กๆ

ต่อไปมีเมนูอะไรเด็ดๆ จัดมาเต็มที่เลยค่ะพี่ตุ๊ก

โดย: แค่ได้รู้จัก_ก็เพียงพอ

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:59:36 น.

แวะมาชมบล็อกคุณตุ๊ก นี่ได้ความรู้เยอะ ชอบมากเลยคะ อาหารหาชมอยากแบบนี้ เห็นทีไรอยากลองชิมมาก ๆ หอยราก เมนูนี้ถ้าได้ไปเที่ยวสุราษฎร์ จะมีโอกาสได้ชิมไหมนะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: kuky

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:18:41 น.

โหวตตตต

ยังไม่เคยกินหอยชนิดนี้เลยอะค่ะ

โดย: สาวไกด์ใจซื่อ

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:29:23 น.

มีความสุขมากๆเช่นกันนะครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:04:52 น.

ไม่เคยเห็นหอยชนิดนี้มาก่อนเลยค่ะ

โดย: never the last

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:10:03 น.

สวัสดียามบ่ายคะ คุณตุ๊ก
ทานน้ำแข็งใส ดับร้อนนะคะ
ช่วงนี้มาช้า ลูกปิดเทอม ต้องแย่งเครื่องกันคะ 555

เปลือกเหมือนหอยแมลงภู่ไหมคะ
เมนูนี้คงบายนะคะ เพราะหอยแบบี้ไม่มีอ่ะ
คุณตุ๊ก ทำออกมาได้น่าทานจัง อย่างนี้ต้องมีการเบิ้ลแน่นอน555 อ้วนไม่กัว

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

ปล. พักบ้างนะคะ อย่าก้มหน้าห้มตาอย่างเดียว

โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:18:43 น.

เมื่อคืนอ่านไม่ไหวค่ะ เพิ่งมาเก็บรายละเอียด

หอยปากเป็ดเนี่ยนิคเคยกินแต่ที่เค้าเอามาดองรึป่าวคะ
หวานๆ รากมันจะเป็นสีแดงๆค่ะ
แต่ว่านิคไม่ค่อยชอบน่ะ มันคงหวานไป
ช่วงนี้มีขายค่ะ เป็นหน้าของมันรึงัยไม่รุค่ะพี่ตุ๊ก
แต่ต้มกะทิแบบนี้ไม่เคยกินค่ะ น่าอร่อย
นิคถามแม่แล้ว ที่ตลาดไม่เห็นมีมาขายเลยค่ะพี่

จััดมาโหวตแรกค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:26:00 น.

ว้าววว..น่ากิน

ต้มใส่หอมแดงเยอะ

ต้มกะทิ ซดน้ำกันอร่อยเลย

โดย: Calla Lily

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:15:59:48 น.

อ่านแล้วมีคนไม่รู้จักหอยรากเยอะเนาะ
ค่อยสบายใจหน่อย อิอิ นึกว่าไม่รู้อยู่คนเดียวซะอีก
เห็นตอนแรกนึกว่าหอยแมลงภู่จริงๆค่ะ
สีเหมือนกันเลยเนาะ วันหลังขอลอกมั่งนะคะ
ขอบคุณสำหรับโหวตค่า

โดย: schnuggy

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:18:11:52 น.

อยากชิมจังเรยคราบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 16 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:24:23 น.

สวัสดียามเช้าครับพี่

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:6:18:16 น.

เอายำปลากรอบมาแลกคราบบบ

โดย: ทนายอ้วน

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:8:54:42 น.

โหยยยยย มันน่ากินเด๊ มัวแต่เมาไป
สองวัน ไม่ทันกินแน่เลย

ถึงจะไม่เคยกินมาก่อน แต่ดูแล้วว่าน่า
จะกินได้แน่ มันก็เลยอยากลองเนอะ
แต่เห็นบอกว่าหายาก ก็คงแป่วววแหละ

ใจง่ายมาตลอดทาง เหลือแต่ไลค์ แงแง

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า

) วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:39:59 น.

เห็นแล้วหิวเลยค่ะ

โดย: nongfont

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:14:49:20 น.

สับหลีกเจ๋งกว่ารถไฟเชียงใหม่ เหลือเม็ด
อาหารจนได้ หมกเลย หนุกกะการมีวัน
ละสามโหวตจริงๆ เวลาเมาๆ มั่วสุดขีด

ที่จริงพี่ว่า เปลือกหอยอ่ะ สวยดี ไม่ใช่
หอยแต่มีเปลือกของตัวเองสองฝา ดี
กว่าปูเสฉวนอีกเนอะ เจ้านี่ต้องหาเปลือก
ชาวบ้านที่ตายแล้วเป็นที่อยู่

พูดถึงหอยที่ชอบฝังตัวอยู่ในทรายแล้ว
นึกถึงตอนเด็กๆ ไปเที่ยวแถวพัทยา
บนชายหาดหน้าบ้านมีหอยเสียบเยอะ
มาก ตัวโตๆด้วย คุณยายชอบเอามา
ดองน้ำปลาไว้กินกะข้าวต้ม เฮ้อ พูดแล้ว
คิดถึงคุณยาย เกี่ยวกันป่ะ หอยราก
คุณยาย และหอยเสียบ เนอะ ไม่ได้เรื่อง
กลับบ้านดีกว่า เริ่มจะทำรกบ้าน

โดย: nulaw.m (คนบ้า(น)ป่า

) วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:19:15:58 น.

แกงหอยใส่กะทิทำให้ผึ้งนึกถึงแกงสายบัวเลยค่ะคุณตุ๊ก
ขอชิมสักถ้วยได้ป่าวค่ะ
ที่ผึ้งหายหน้าไปเพราะผึ้งกลับไปเมืองไทยค่ะ
ไปทำธุระค่ะคุณตุ๊ก ไม่ได้แวะมาบอกอย่าว่ากันนะค่ะ
คิดถึงเสมอค่ะ

โดย: Mitsubachi

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:20:04:05 น.

สวัสดีค่ะพี่ตุ๊ก
เป็นเมนูที่ไม่เคยทาน
โหวตให้กำลังใจค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mastana Literature Blog ดู Blog
andrex09 Travel Blog ดู Blog
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: pantawan

วันที่: 17 กรกฎาคม 2556 เวลา:23:28:28 น.

มาแล้วค่าคุณตุ๊กขา
ไม่ได้หนีเที่ยวค่ะ มันยุ่งๆยังไงไม่รู้พักนี้

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog
คนบ้า(น)ป่า Home & Gargen Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 3 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น

โดย: schnuggy

วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:1:09:59 น.

สวัสดีครับคุณตุ๊ก

มาชมวิธีทำต้มกะทิหอยราก
ดูน่าอร่อยนะครับ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
chenyuye Photo Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Home & Gargen Blog ดู Blog
ฝากเธอ Food Blog ดู Blog

โดย: ทองกาญจนา

วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:9:08:39 น.

ส่งกำลังใจมากรอบนุ่มกันหน่อยค่ะพี่ตุ๊ก

สนุกกับกิจกรรมค่ะ

โดย: ที่เห็นและเป็นมา

วันที่: 18 กรกฎาคม 2556 เวลา:10:04:19 น.