วันก่อนจขบ.ได้รับฝากส้มโอมาจากอาสองลูก เห็นแล้วก็นึกอยากกินยำหนังหมูสูตรที่แม่เคยทำขายที่ตลาดนัดขึ้นมาเชียวค่ะ ยำหนังหมูสูตรนี้ของแม่ลือชื่อมากเลยน๊า! ขอบอก! ทำขายทุกนัดก็ขายหมดทุกครั้งค่ะ และถ้าหากนัดไหนแม่ไม่ได้ไปขาย ลูกค้าก็จะถามหาอยู่เสมอเลยเชียว โม้แม่ตัวเองเสร็จแล้วก็เข้าครัวกันดีกว่าค่ะ
เครื่องปรุง
1.หนังหมู ครึ่งก.ก.
2.ส้มโอ ครึ่งผล
3.มะม่วงเบา 4-5 ลูก
4.บัวบก 1 กำมือ
5.ใบมะกรูด 10-20 ใบ
6.ถั่วลิสง 1 ขีด
7.มะพร้าวขูด 1 ขีด
8.น้ำปลาดี
9.น้ำตาลทราย
เครื่องปรุงน้ำพริกสำหรับปรุงยำ
1.พริกสดแดง เขียว 15-20 เม็ด
2.ตะไคร้ 2 ต้น
3.หอมแดง 5 - 6 หัว
4.กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
5.กะปิ 1 ช้อนชา
6.ข่าเล็กน้อย
เจิมมมมมมมมมมม