ร้านสิริรส .. ถนนเอกชัย - ต้มหน่อไม้จีน - ต้มถั่วลิสง
ต้มหน่อไม้จีน เมนูนี้ทำยากมาก ๆ เพราะเจ๊รำพึงพิถีพิถันตั้งแต่เลือกใช้หน่อไม้แห้งเฉพาะยอดอ่อนๆ แล้วนำมาต้มน้ำทิ้งหลายๆ ครั้ง ให้นิ่มโดยไม่ใช้สารกัดให้นิ่มแบบที่ขายตามตลาด จากนั้นจึงนำหน่อไม้มาตุ๋นกับเครื่องพะโล้ ใส่พริกไทยเม็ดให้ทั้งกลิ่นหอมและรสเผ็ด เฉพาะหม้อนี้ต้องตุ๋นไม่ต่ำกว่า 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำพะโล้ซึมเข้าในเนื้อหน่อไม้ เวลกินแล้วหอมอร่อยมาก ๆ
ต้มถั่วลิสง เมนูนี้ของชอบ เพราะต้มถั่วได้เปื่อยกำลังดี น้ำซุปเข้มข้นมีกลิ่นเห็ดหอมเย้ายวนใจ อีกเมนูที่อร่อยคือ ผัดเปรี้ยวหวานแบบจีนๆ เมนูนี้ใส่ผักหลายๆ อย่าง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูจะแก้เลี่ยนได้ เมื่อกินอาหารเจเยอะๆ อาหารไทยก็มี อย่าง แกงเขียวหวานราดมากับข้าว ใส่เต้าหู้และโปรตีนเกษตร กลิ่นหอมของแกงแม้ไม่ใช่ของแท้ก็ยังใกล้เคียง
เพิ่งเคยกิน บ๊ะจ่างเจ เป็นครั้งแรกก็ที่ร้านนี้แหละ รสมือของเจ๊รำพึงทำได้อร่อยนัก ข้าวเหนียวต้มได้นุ่มแถมปรุงรสเข้มข้นด้วยพริกไทย ใส่ทั้งแปะก๊วย เกาลัด และเนื้อหมูโปรตีนเกษตร กินลูกหนึ่งก็อิ่มไปมื้อหนึ่งเลย
ร้านสิริรสตั้งอยู่ที่ ถนนเอกชัย ระหว่าง 43/1-43-2 หรือถ้าขับรถมาถึงวัดสิงห์ ก็ให้ชิดซ้ายไว้ เพราะอยู่ห่างกันไม่เกิน 300 เมตร เปิดขายตั้งแต่ 6 โมงเช้าไปจนถึง 3 ทุ่ม โทร. 0-2415-0770 Text by : ปราณ ชีวิน Photo by : วรงค์กร ดินไทย
ขอบคุณ ผู้จัดการออนไลน์ คุณปราณ ชีวิน คุณวรงค์กร ดินไทย
Create Date : 04 ตุลาคม 2554 |
|
0 comments |
Last Update : 4 ตุลาคม 2554 10:31:05 น. |
Counter : 4569 Pageviews. |
|
|
|