BlogGang.com : : sirivinit : เซ็นทรัลเอาใจคอไอศกรีม เพิ่ม "โคลสโตน" อีก 5 สาขา

เซ็นทรัลเอาใจคอไอศกรีม เพิ่ม "โคลสโตน" อีก 5 สาขา

เพิ่ม "โคลสโตน" อีก 5 สาขา

โคลสโตน ไอศกรีมซูเปอร์พรีเมี่ยม ค่ายเซ็นทรัล เดินหน้าเปิดสาขา 6 แห่งปีนี้ รวมทั้งสิ้น 10 สาขา ชูแคแร็กเตอร์ "สนุกสนาน" สร้างเอกลักษณ์ต่างคู่แข่ง ชี้ปีนี้เน้นพัฒนาโปรดักต์ใหม่ เพิ่มความหลากหลาย เล็งขยายเครื่องดื่ม-สินค้าเทกอะเวย์

หลังกลุ่มเค้กได้รับการตอบรับดี เดินหน้าโปรโมต "ซิกเนเจอร์ เมนู" ทุก 45 วัน ปลื้มผลตอบรับดี คาดปีนี้โตเกือบเท่าตัว ปิดที่ 100 ล้าน

นางสาววชิราภรณ์ วานิชชัย ผู้จัดการทั่วไป แบรนด์โคลสโตน ครีมเมอรี่ ไอศกรีมมิกซ์-อินซูเปอร์พรีเมี่ยม บริษัท เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด เปิดเผย "ประชาชาติธุรกิจ" ว่า หลังจากเปิดให้บริการมากว่า 1 ปี โดยมีอายุครบเมื่อวันที่ 14 มีนาคมที่ผ่านมา

พบว่าผู้บริโภคให้การตอบรับดีมาก คาดว่าปีนี้จะปิดยอดขายเกือบ 100 ล้านบาท เทียบจากปีที่แล้วทำยอดขายกว่า 10 ล้านบาท ส่วนสำคัญมาจากจำนวนสาขาที่เปิดเพิ่มขึ้น และยอดต่อสาขาเดิมที่เติบโตขึ้นมากกว่า 10%

โดยปัจจุบันเปิดให้บริการทั้งสิ้น 5 สาขา และเตรียมจะเปิดเพิ่มอีก 5 สาขาจากนี้ รวมสิ้นปีบริษัทจะมีทั้งสิ้น 10 สาขา ใช้งบฯลงทุนต่อสาขาอยู่ที่ 5 ล้านบาท พื้นที่เฉลี่ย 60-100 ตารางเมตร

ปัจจุบันบริษัทอยู่ในช่วงของการขยายสาขาให้ครอบคลุมพื้นที่หลักและกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย นอกจากศูนย์การค้าเซ็นทรัล บริษัทยังมองทำเลที่มุ่งเจาะกลุ่มนักท่องเที่ยวและกลุ่มลูกค้าพรีเมี่ยม

ซึ่งเป็นกลุ่มลูกค้าหลัก อีกทั้งแบรนด์เป็นที่รู้จักของชาวต่างชาติเป็นอย่างดี เนื่องจากเป็นไอศกรีมชื่อดังจากอเมริกา อย่างไรก็ตาม ยังสนใจที่จะเปิดให้บริการในต่างจังหวัด

ซึ่งจะพิจารณาเรื่องทราฟฟิกเป็นหลัก นอกจากนี้ ยังรวมถึงพื้นที่กรุงเทพฯรอบนอก พิสูจน์จากยอดขายโคลสโตนที่เซ็นทรัล บางนา ซึ่งได้รับการตอบรับดี

"แม้เราจะวางเป็นไอศกรีมระดับซูเปอร์พรีเมี่ยม แต่ก็อยู่ในระดับที่ผู้บริโภคเอื้อมถึง และไม่แพงจนเกินไป" นางสาววชิราภรณ์กล่าวและว่า

ทั้งนี้ แนวทางสร้างแบรนด์ที่ผ่านมา บริษัทพยายามสร้างแคแร็กเตอร์ของความสนุกสนาน เป็นกันเอง กับผู้บริโภคผ่านวิธีการต่าง ๆ อาทิ การเปิดเพลงในร้าน รวมถึงการให้บริการของพนักงาน อาทิ การโชว์ลีลาโยนไอศกรีม ฯลฯ

ซึ่งเป็นการประยุกต์มาจากบริษัทแม่ เพื่อสร้างจุดต่างจากคู่แข่ง และการจดจำให้กับลูกค้า โดยปีนี้ นอกจากเดินหน้าสร้างแบรนด์ต่อเนื่องแล้ว ยังเป็นปีแห่งการพัฒนาโปรดักต์ใหม่ ๆ เข้ามาเพิ่มความหลากหลาย ที่ผ่านมาได้มีการเปิดตัวไลน์สินค้าใหม่

ได้แก่ไอศกรีม เค้ก และคัพเค้ก ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก ที่สำคัญ ยังช่วยเพิ่มโอกาสในการรับประทานไอศกรีมผ่านการซื้อกลับบ้าน โดยในปีนี้มีแผนเปิดตัวไลน์สินค้าใหม่ ๆ ออกมาอย่างต่อเนื่อง

อาทิ การเพิ่มเมนูเครื่องดื่มจำพวกมิลก์เชค และสมูทตี้มากขึ้น ฯลฯ โดยแนวทางจะเน้นพัฒนาให้เหมาะกับลูกค้าคนไทยโดยเฉพาะ

นอกจากนี้ บริษัทมีการจัดโปรโมชั่นแคมเปญทุก 45 วัน กับซิกเนเจอร์ เมนู หรือไอศกรีมเมนูหลัก ซึ่งมีอยู่ทั้งสิ้น 20 เมนู เพื่อให้เมนูเหล่านี้เป็นที่รู้จักของลูกค้า ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์

โดยปัจจุบัน สัดส่วนยอดขายของซิกเนเจอร์ เมนู คิดเป็นมากกว่า 80% ของยอดขาย ขณะเดียวกัน ก็จะเพิ่มจำนวนลูกค้าขาประจำ โดยในปีแรก โคลสโตนมีจำนวนสมาชิก 5,000 ราย

คิดเป็นลูกค้าที่มีการใช้บริการประจำ (active) ที่ 30% ทั้งนี้ บริษัทตั้งเป้าเพิ่มจำนวนสมาชิกเท่าตัวในปีหน้า รวมถึงจำนวนลูกค้าแอ็กทีฟเพิ่มขึ้น

"ปัจจุบันมีหลายแบรนด์ที่มีรูปแบบคล้ายกับโคลสโตน แต่ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบ เพราะอยู่คนละตลาด บริษัทถือว่าทุกแบรนด์ในตลาดล้วนเป็นคู่แข่ง และโอกาสยังเติบโตได้อีกมาก

โดยโคลสโตนถือเป็นน้องใหม่ในบริษัท เซ็นทรัล เรสเตอรองส์ กรุ๊ป แต่ถือเป็นแบรนด์ดาวรุ่งที่มีโอกาสเติบโตได้อีกมาก" นางสาววชิราภรณ์กล่าวทิ้งท้า

ขอขอบคุณ ประชาชาติธุรกิจออนไลน์

จันทรวารวรสวัสดิ์ค่ะ

Create Date : 13 มิถุนายน 2554

Last Update : 13 มิถุนายน 2554 8:07:10 น.

0 comments

Counter : 1760 Pageviews.