BlogGang.com : : sirivinit : ฮาจิมะ มากิ ข้าวปั้นทอด 100 ล้าน

ฮาจิมะ มากิ ข้าวปั้นทอด 100 ล้าน

ฮาจิมะ มากิ ข้าวปั้นทอด

อาหารสร้างอาชีพ
ปาณตะวัน pantawan@hotmail.com

“เราเน้นความแปลกใหม่ เน้นความแตกต่าง หรือทำสิ่งที่คนคาดไม่ถึง คอนเซ็ปต์ของข้าวปั้นทอด คือ เอามาทานเล่นได้ เป็นขนมได้ ขณะเดียวกัน ก็เป็นอาหารทานอิ่มได้ เราหยิบแกงเขียวหวานซึ่งเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมของคนต่างชาติ มาเป็นรสชาติของข้าวปั้นฮาจิมะ มากิ

ชื่อแบรนด์ฮาจิมะไม่มีความหมาย แต่เราต้องการให้ออกเสียงคล้ายภาษาญี่ปุ่น ซึ่งผมชอบแนวคิดและรูปแบบผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่น ที่ดูสวยดูมีคุณภาพดี”

กฤษณะ เดชอนันตชาติ ใฝ่ฝันอยากเป็นเจ้าของธุรกิจตั้งแต่อยู่มัธยม จึงแสวงหาความรู้และโอกาสให้ตัวเองมาตลอด ในที่สุดสานฝันได้สำเร็จ สามารถก้าวขึ้นเป็นเจ้าของธุรกิจด้วยวัยเพียง 30 ปีเศษ รั้งตำแหน่งกรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยฮาจิมะ เทรดดิ้ง จำกัด บริษัทของคนไทยแต่มีชื่อคล้ายญี่ปุ่นตามความชื่นชอบส่วนตัวของผู้ก่อตั้ง

จุดน่าสนใจของธุรกิจรายนี้อยู่ที่ เจ้าของธุรกิจรายนี้กล้าท้าทายตลาดเมืองไทย ด้วยการผลิตสินค้าที่ยังไม่มีในท้องตลาด นั่นคือ “หนังปลาแซลมอนทอดกรอบ” ใช้ประโยชน์จากสารอาหารของปลาแซลมอนมาเป็นจุดขายเพื่อเกาะกระแสนิยมอาหารเพื่อสุขภาพ หวังเบียดเข้าตลาดขนมขบเคี้ยว (Snack)

ซึ่งมีมูลค่าตลาดโดยรวมนับหมื่นล้าน พร้อมตั้งชื่อตรายี่ห้อผลิตภัณฑ์ของตนว่า “ฮาจิมะ” (HAJIMA) ซึ่งเป็นแบรนด์ไทยหัวใจญี่ปุ่น ผู้บริหารต้องพลิกสถานการณ์วางกลยุทธ์การตลาดจนทำให้หนังปลาแซลมอนตราฮาจิมะ เบียดเข้าไปอยู่ในห้างได้สำเร็จ

5 ปีต่อมา หนุ่มน้อยนักธุรกิจท้าทายตลาดอีกครั้ง ด้วยการเปิดตัวสแน็กเพื่อสุขภาพ “ข้าวปั้นทอด” ภายใต้แบรนด์ “ฮาจิมะ มากิ” (HAJIMA MAKI) ออกสู่ตลาดเมื่อต้นปี 2554 โดยยืนยันคอนเซ็ปต์เดิมคือ ผลิตสิ่งแปลกใหม่ที่ยังไม่มีในท้องตลาด

คราวนี้สร้างผลิตภัณฑ์รูปแบบใหม่ รูปทรงไม่เหมือนใคร ซ่อนอยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่มีเสน่ห์ไม่แพ้ใคร นั่นคือ ข้าวปั้นทรงสามเหลี่ยม ปรุงรสแกงเขียวหวาน รสยำสามกรอบ รสแซลมอนรมควัน และรสเนยทอดกระเทียม บรรจุในกล่องสามเหลี่ยมดีไซน์สไตล์ญี่ปุ่นตามรสนิยมส่วนตัวเช่นเคย

ข้าวปั้นสะดุดตอ

เมื่อนักธุรกิจรุ่นใหม่ผู้ชอบท้าทายตลาด ต้องเจอศึกหนักที่ท้าทายปัญญา เหตุเพราะบรรจุภัณฑ์รูปทรงสามเหลี่ยมที่เจ้าตัวแสนปลื้ม กลับไม่เป็นที่ปลื้มของผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อของห้างสรรพสินค้า บรรจุภัณฑ์ข้าวปั้นในกล่องสามเหลี่ยม แม้จะดีไซน์ให้ดูสะดุดตา แต่ต้องมาสะดุดตอเมื่อทุกห้างปฏิเสธด้วยเหตุผลสั้นๆ ว่า “ไม่รู้จะวางบน shelf (ชั้นวางสินค้าในห้าง) อย่างไร เพราะรูปทรงสามเหลี่ยมมันวางบนชั้นลำบาก”

เจ้าของแบรนด์ “ฮาจิมะ มากิ” ไม่ละความพยายาม เดินหน้าอธิบายถึงจุดยืนของสินค้าว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่ที่ยังไม่มีใครทำมาก่อน รูปทรงสามเหลี่ยมแม้จะเป็นจุดอ่อนในการวางขายก็จริงอยู่ แต่นั่นคือจุดแข็งที่จะทำให้ลูกค้าหันมาสนใจ ด้วยดีไซน์และสีสันของตัวบรรจุภัณฑ์จะสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้ด้วยตัวของมันเอง

จากประสบการณ์ค้าขายหนังปลาแซลมอนทอดกรอบ เดินเข้าออกห้างมาหลายปี ทำให้คุณกฤษณะรู้ถึงความต้องการของห้าง การดึงจุดอ่อนของตัวผลิตภัณฑ์มาสร้างเป็นจุดแข็ง โดยอ้างอิงว่าเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ และอวดอ้างความแปลกใหม่ของผลิตภัณฑ์ ทำให้ “ข้าวปั้นทอด ฮาจิมะ มากิ” มีโอกาสก้าวขึ้นอวดโฉมบนชั้นวางสินค้าในห้างสรรพสินค้าได้สำเร็จ

ข้าวปั้น 100 ล้าน

ข้าวปั้นทอดก่อตัวอยู่ในสมองของกรรมการผู้จัดการหนุ่มเมื่อปี 2553 ต้นปี 2554 ปล่อยสินค้าออกสู่ตลาดได้ตามแผน โฉบเฉี่ยวตลาดได้แค่ 3 เดือน ยอดขายทะลุพรวด 200 เปอร์เซ็นต์ ความมั่นใจในผลิตภัณฑ์หน้าใหม่อย่างข้าวปั้นทอดเริ่มฉายแววรุ่งโรจน์อีกครั้ง

เมื่อข้าวปั้นหอมมะลิทอดปรุงรส พาเหรดเปิดตัวอย่างเป็นทางการในงาน THAIFEX-World of Food Asia ที่เมืองทองธานี เมื่อกลางปี 2554 เสียงตอบรับจากลูกค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ

ทำให้คุณกฤษณะมีความมั่นอกมั่นใจ และมองเห็นอนาคตของผลิตภัณฑ์ตัวนี้ชัดเจนขึ้น จนเขากล้าเอ่ยปากว่า ไม่เกิน 3 ปีจะต้องเห็นยอดขายหลัก 100 ล้านแน่นอน อะไรเป็นสาเหตุให้เขามั่นใจได้ขนาดนี้

“การตอบรับของตลาดทำให้เรามั่นใจ และแนวโน้มการเติบโตของสแน็กโลกเป็นไปเพื่อสุขภาพมากขึ้น ขณะเดียวกัน เรามีแผนรองรับไว้นานแล้ว เป็นแผนระยะสั้น 2 ปี กำหนดว่าเราจะอยู่จุดไหน อีก 2 ปีข้างหน้า

ยอดขายต้องเพิ่มขึ้นปีละ 50 ล้าน ไม่เกิน 3 ปี ต้องเห็นยอดขายหลัก 100 ล้าน ข้าวหอมมะลิของไทยมีมูลค่าในตัวเอง มีชื่อเสียงด้วยตัวของมันเองอยู่แล้ว ต่างชาติรู้จักข้าวหอมมะลิไทย จึงเชื่อมั่นว่าจะไปถึงเป้าหมายได้ เพราะตลาดต่างประเทศมีช่องทางที่กว้างมาก ขนาดมันฝรั่งเขายังทำเงินได้เป็นพันล้านต่อปี ทำไมข้าวไทยจะทำไม่ได้ ในเมื่อต่างชาติเขาเห็นคุณค่าของข้าวไทย”

“ช่วงออกบู๊ธได้รับการตอบรับจากต่างประเทศมากกว่าคนไทยเสียอีก ต่างชาติต้องการเป็นตัวแทนจำหน่าย ที่เสนอเข้ามาแล้วก็มีฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์ เราจึงได้ข้อสรุปว่าเราจะเน้นตลาดต่างประเทศโดยไม่เน้นตลาดไทยเป็นหลัก

วางแผนส่งออก 80 เปอร์เซ็นต์ ขายในประเทศ 20 เปอร์เซ็นต์ อนาคตผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น เท่าที่จับผลิตภัณฑ์ตัวนี้อยู่เราเชื่อมั่นว่ายังเติบโตได้อีกเยอะ”

คุณกฤษณะ เดชอนันตชาติ CEO ของบริษัท ไทยฮาจิมะ เทรดดิ้ง จำกัด ยืนยันว่า ข้าวปั้นทอด ไม่ใช่ข้าวแต๋น ไม่ใช่ข้าวตัง เพราะวิธีการผลิตไม่เหมือนกัน ทุกวันนี้เขาภูมิใจที่ได้นำจุดเด่นของข้าวไทยไปเสนอให้ชาวต่างชาติได้รู้จักมุมมองของข้าวไทยมากขึ้น

ข้าวไม่ใช่เป็นแค่อาหาร แต่เป็นขนมหรือของขบเคี้ยวได้ด้วย

ขอบคุณ
มติชนออนไลน์
อาหารสร้างอาชีพ
คุณปาณตะวัน

Create Date : 14 ตุลาคม 2554

Last Update : 14 ตุลาคม 2554 10:02:14 น.

0 comments

Counter : 3089 Pageviews.