Bluebeery Creamcheese Cake ฉบับขี้เกียจ (อีกแล้วซิ)
เมื่อวานเป็นวันที่เหนื่อยมาก เหนื่อยชนิดที่ถ้าหลับไปแป๊บนึงต้องล้มทั้งยืนแน่ๆ แต่ยังไงก็ต้องทำขนมให้แม่ก่อน เพราะเธอสั่งไว้แล้ว เอาของไปส่งลูกค้าไกลแค่ไหนก็ต้องกลับมาให้ทันลูกค้าใหญ่ 555
แม่จะเอาบลูเบอรี่ครีมชีสเค้กของโปรดไปทานที่ทำงาน แต่ไม่เอาครีมแต่งหน้านะ ที่สำคัญชั้นครีมชีสต้องหนาๆเหมือนเดิมด้วย โอเช...จัดให้!!
ไม่มีรูปตอนทำเลย เพราะรีบมาก ได้แต่ถ่ายตอนที่อบเค้กเสร็จแล้วมาให้ดู เค้กนี้มีสามชั้น สปองค์เค้กหนานุ่มแบบไม่ใส่เอสพี, ครีมชีส และบลูเบอรี่ซอส
ตัวเค้กเป็นสปองค์สูตรประจำที่แม่ชอบ แม่ชอบเค้กที่เบาๆ นุ่มๆ ละลายในปาก แต่ไม่ชอบชิฟฟ่อน สูตรนี้ปรับมาจากสูตรของเพื่อนชาวญี่ปุ่น ดูส่วนผสมแล้วคล้ายๆสูตรสปองค์เค้กในตำนานของคุณtiara แต่ไม่ใส่เอสพี
แป้งเค้ก 100 กรัม ผงฟู 1 ชช. ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 110 กรัม น้ำอุ่นจนเกือบร้อน 1/4 ถ้วยตวง นมสด 2 ชต. เนยละลาย 60 กรัม vanilla extract 1 ชช.
ที่ต้องอุ่นน้ำจนเกือบร้อนเพราะสูตรนี้มีส่วนผสมของน้ำซึ่งปกติจะใส่เอสพีหรือโอวาเล็ตด้วย แต่เราไม่ใส่ เพราะฉะนั้นโครงสร้างของไข่ต้องแข็งแรงจริงๆ เพื่อไม่ให้ไข่ยุบตัวเวลาใส่แป้งกับเนยละลาย หรือใครจะเอาชามผสมไปวางบนปากหม้อที่มีน้ำร้อนแล้วตีก็ได้ค่ะ
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยความเร็วสูง ค่อยๆรินน้ำอุ่นลงไปเป็นสายนะคะ อย่าเทลงไปพรวดเดียว ตีประมาณ8 - 10 นาทีจนเมื่อยกหัวตีขึ้นมาแล้วมีร่องรอยทิ้งไว้
- ทยอยใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูแล้วสองรอบ ตะล่อมให้เข้ากับด้วยตะกร้อมือ
- ใส่นม และเนยละลายทีละนิด ตะล่อมให้เข้ากันเบาๆและคนให้น้อยที่สุด
- เทลงพิมพ์สามปอนด์ ใช้ไม้จิ้มฟันลากซิกแซกเพื่อไล่ฟองอากาศ อบที่ไฟล่างอย่างเดียว 180 องศาซี 25 นาที 3นาทีสุดท้ายเปลี่ยนเป็นไฟบนอย่างเดียว
ปิ๊ง!! สุกแล้ว
พักในพิมพ์สักสองสามนาที เอาออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรง พอเย็นแล้วเราแต่งขอบด้วยบัตเตอร์ครีมนิดหน่อยพอเป็นขอบกั้นไม่ให้ท็อปปิ้งล้นออกนอกตัวเค้กเวลาที่ใส่ ลอกหน้าและขอบออกหน่อยโชว์ความขาวอวบ 55
มาเตรียมชั้นต่อไปดีกว่า ส่วนผสมก็เหมือนที่ใช้ราดบลูเบอรี่ชีสพายเลยค่ะ
ครีมชีสครึ่งก้อน นมข้นหวาน 3 ชต. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3 ชต. น้ำมะนาว 1 ชต.
ตีครีมชีสกับโยเกิร์ตจนเนียน ใส่นมข้นหวาน คนพอเข้ากัน ใส่น้ำมะนาว ตีต่อนิดหน่อยจนเนียน ถ้าตีนานส่วนผสมจะคืนตัวเหลวหมด ราดลงไปบนเค้กเลยยยย
เอาเข้าตู้เย็นพอเซ็ตตัว ราดด้วยบลูเบอรี่ซอสปิดท้าย
แล้วแม่ก็ยกไปหมดเลย
ไม่เป็นไรๆๆเรายังมีขนมปังเหลืออยู่ ทำขนมปังคัสตาร์ดสูตรคุณปุ๊กอีกแล้ว แต่เพื่อนบอกว่าอยากกินขนมปังพิซซ่าอีก เลยแบ่งแป้งมาขึ้นรูปเป็นตะกร้า ค้นตู้เย็นเจอแต่ปูอัด เลยเอามาฉีกเป็นเส้นๆ ผสมกับซอสพิซซ่า ชีสไม่มีก็ไม่เป็นไร เพื่อนจะได้ไม่อ้วน พอขนมปังขึ้นเป็นสองเท่าก็เอาส่วนผสมหน้าพิซซ่าของเราโปะลงไปเยอะๆ โรยด้วยอิตาเลี่ยนซีซันนิ่ง
หอมไปทั้งบ้านเลยคร้าบ
เคียงคู่ขนมปังคัสตาร์ด
ไอ้ตัวโตนั่งมองแล้วคิดว่าฉันจะได้กินไหมเนี่ย?
ปิดท้ายด้วยรูปไอ้ตัวโตกับน้องชาย
ปิดท้ายวันแรงงานด้วยการถูกใช้แรงงานอย่างหนักจริงๆเลยเรา เค้าจะฟ้องกรมแรงงาน
Create Date : 01 พฤษภาคม 2551 |
Last Update : 7 ธันวาคม 2553 12:04:08 น. |
|
31 comments
|
Counter : 2690 Pageviews. |
|
|