Bloggang.com : Tiny Bakery : Carrot Cake (fondant) เค้กโปรดของแม่....ก่อนจะถึงวันของแม่

Carrot Cake (fondant) เค้กโปรดของแม่....ก่อนจะถึงวันของแม่

ทุกปีในวันแม่
บัวจะต้องทำเค้กแครอทให้คุณแม่ค่ะ
ไม่ว่าจะลองทำเค้กอะไรใหม่ๆให้ชิม ก็กินได้ไม่กี่คำ
แต่แครอทเนี่ย กินได้หลายชิ้นเลย
บัวมีสูตรที่วนเวียนทำให้แม่อยู่ 5 สูตร และที่ยังไม่เคยทำอีก 4-5 สูตร

สาวกแครอทเค้กค่ะบ้านนี้ อิอิ

ปีนี้โชคดีมากเลยค่ะ
ที่พี่สาวคนสวยพี่ก้อย bake-aholic ส่งสูตรเค้กแครอทมาให้
บอกว่าพี่เค้าเพิ่งจะไปกินที่อังกฤษมา อร่อยจริงๆ
เราเลยมีโอกาสได้มีเค้กอร่อยๆอีกสูตรมาไว้ในครอบครอง
ซึ่งสูตรนี้คุณแม่ชิมแล้วชอบมากค่ะ
หวานหอม ไม่รู้จะหอมอะไรบ้าง ทั้งมะพร้าว สับปะรด แครอท ซินนามอน

สูตรเนี่ยขอยังไม่ลงนะคะ ยังไม่ได้บอกเจ้าตัวเค้าไว้เลย
ไว้ขออนุญาตแล้วจะรีบเอามาลงนะคะ

Edit: สูตรมาแล้วค่ะ ขอก็อปต้นฉบับที่เป็นภาษาอังกฤษมานะคะ ขี้เกียจแปล แหะๆ สูตรจากหนังสือ "Pret A Manger": Food on the move

ICING
400 g icing sugar
100 g cream cheese
50 g unsalted butter

CAKE
2 eggs
200 g soft brown sugar
150 ml corn, sunflower or vegetable oil
200 g grated carrot
50 g walnut, pecan pieces, roughly chopped
75 diced pineapple, fresh or tinned, roughly chopped
50 g desiccated coconut
200 g all-purpose flour
1 tsp ground cinnamon
1 tsp baking soda
1 tsp salt

PREHEAT THE OVEN to 150 C. Line a 21 cm baking tin with baking paper.

- ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ซินนามอนและเกลือด้วยกัน

- ตีไข่ด้วยความเร็วจนสีอ่อนลงและปริมาณเพิ่มเป็นสองเท่า

- ใส่น้ำตาลตีต่อจนขึ้นฟู ค่อยๆรินน้ำมันใส่ลงไปเป็นสาย ตีด้วยความเร็วสูงตลอดเวลา จนเมื่อยกตะกร้อขึ้นแล้วยังเห็นรอยเป็นเส้นๆ

- ใส่ส่วนผสมของมะพร้าว แครอท สับปะรด ถั่ว บัวเพิ่มลูกเกดหมักรัมลงไปนิดหน่อย ตะล่อมให้เข้ากัน

- ค่อยๆใส่ส่วนของแป้ง ตะล่อมเบาๆ ให้พอเข้ากัน

- เทลงพิมพ์ที่ทาเนยวางกระดาษไข ทาเนยทับและเคาะแป้งบางๆให้ทั่วพิมพ์

เอาเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 อบนาน 1 ชม.ค่ะ

ตอนแรกก็ว่าจะปาดครีมชีสฟรอสติ้งเฉยๆค่ะ
แต่ห้องก้นครัวเค้าชักชวนให้ประกวดแต่งหน้าเค้กวันแม่
ไอ้บัตเตอร์ครีมนี่เราก็ทำบ่อย เลยแต่งด้วยฟอนแดนท์แทน
เคยทำแต่ฟอนแดนท์เรียบๆลายดอกไม้
งานนี้ตั้งใจจะทำขำๆ ไม่หวังรางวัล
เพราะแต่ละคนก็เก่งๆทั้งนั้น เผื่อจะได้รางวัลความพยายาม อิอิ

สูตรมาร์ชเมลโลฟอนแดนท์บัวใช้สูตรแม่ปู
แต่วันนี้ทำเค้กพิมพ์ครึ่งปอนด์ เลยทำฟอนแดนท์แค่ครึ่งสูตรค่ะ

ขอยกแม่ปูมานะคะ

มาร์ชเมโล ๑๖ ออนซ์
น้ำตาลไอซิ่ง ๒ ปอนด์
น้ำเปล่า ๒-๕ ช้อนโต๊ะ
เนยขาว ((เอาไว้สำหรับทามือเพื่อนวดค่ะ))

เอามาร์ชเมลโลผสมกับน้ำ 2 ชต.ไปเข้าไมโครเวฟซัก 30 วินาที
ออกมาคนให้ทั่ว เข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที

ในรูปนี้จริงๆบัวลืมใส่น้ำค่ะ
คิดได้ตอนเริ่มนวดแล้ว ก็ว่าทำไมมันแห้งๆ มาเติมทีหลังเอา

ถ้ายังไม่ละลายจนคนได้แบบนี้ก็เอาไปใส่อีกครั้งละ 15 วินาทีนะคะ

พอมาร์ชเมลโลละลายหมดไม่เป็นก้อนแล้ว ก็จัดการทะยอยใส่ไอซิ่งลงไป

จนเมื่อเริ่มคนไม่ไหวก็เทลงบนโต๊ะที่มีไอซิ่งที่เหลือรองไว้

แล้วก็ลงมือนวดโดยทาเนยขาวที่มือเป็นระยะ เพื่อไม่ให้ติดมือและฟอนแดนท์ของเราไม่แห้งมากด้วยค่ะ นวดจนเนียน(รึเปล่า)แบบนี้

บัวแบ่งผสมสีสามสีค่ะ แต่ถึงเวลาจริงๆแอบมีสีเขียวมาแจม อิอิ

ไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการคลุมเค้กไว้เลยค่ะ เพราะวุ่นวายอยู่คนเดียว
เค้กของเราวันนี้มีคอนเส็ปท์ที่ว่า..

..ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปนานเท่าไร เรายังคงเป็นเด็กน้อยในสายตาแม่เสมอ..

ตอนแรกจะติดปีกให้นอนบนเมฆเพราะจะแปลงร่างเป็นนางฟ้าค่ะ
แต่แม่บอกว่านางมารมากกว่ามั้ง หึ!!

มาถึงตอนปั้นส่วนประกอบไว้เลย พอจะดูออกมั้ยคะว่ายัยที่นอนก้นโด่งอยู่เนี่ย มันเป็นใครน้อออ ผมหยิกๆ เหมือนบัวตอนเด็กเล๊ยยย

ที่นี่ก็เริ่มติดไส้เดือน เอ๊ย!! เส้นสายลายเมฆให้กับเค้กค่ะ
เป็นเค้กมีเส้นซะด้วยเรา

เอายัยก้นโด่งขึ้นไปนอน

อยากเป็นนางฟ้า เตียงนอนเมฆของเราต้องมีดาวเล็กดาวน้อยเต็มไปหมด

อยากจะบอกว่าทำแบบง่ายๆมากเลย
ไม่ได้โชว์ฝีมืออย่างคนอื่นเค้าเลยค่ะ จริงๆแล้วคือไม่มีนั้นเอง

อย่าเสียงดังโวยวายกันนะคะ หนูจานอนนนนนนนน

หลับสบายๆ มีความสุขๆ
ตอนปั้นก็นึกถึงตอนเด็กๆ ทำไปยิ้มไป แม่ชอบบอกว่าบัวน่ารักที่สุดตอนหลับ
เพราะไม่มีปากมีเสียงดี อิอิ

ปิดท้ายเอาลูกบอลมาวางรับโอลิมปิก
แม่บัวบ้าบอลค่ะ ขณะที่พ่อชอบดูรายการทำอาหาร

โอ๊ะๆๆๆ กลิ้งตกไปแล้วววววว

ถึงแม้อายุจะใกล้ๆเลขสามเข้าไปทุกวัน
แต่บัวก็ยังยืนยันที่จะเป็นเด็กน้อย(ตัว)ไม่ยอมโตของแม่แบบนี้ตลอดไป
ด้วยสโลแกนที่ว่า

...ความรักของแฟนที่ว่าแน่ ยังแพ้ความรักของแม่ขาดกระจุย ฮิ้วววว...

Create Date : 08 สิงหาคม 2551

Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:56:41 น.

39 comments

Counter : 4437 Pageviews.

เค้กน่ารักน่ารักจังเลย

โดย: ลาบปลา

วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:23:05:03 น.

กรีดดดดดดดดดดดดดดดดดด น่ารักมากๆๆๆๆๆๆ

เซียร์ๆๆๆๆนะ พี่เชียร์น้องบัวด้วยคน

โดย: กระแต (pp_parich

) วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:23:14:00 น.

น่ารักจังงับ

โดย: tonpai_Za

วันที่: 8 สิงหาคม 2551 เวลา:23:36:51 น.

น่ารักจังเลย

โดย: jjbd

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:1:45:52 น.

โดย: jjbd

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:1:47:01 น.

ครีเอทสุดๆเลยจ้ะคุณบัว
น่ารักมากๆ เลย แบบนี้คุณแม่ปลื้ม
แน่ๆ อิ อิ

โดย: its_gemmi

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:1:54:11 น.

หนูบัวขาเค้กหนูน่ารักมากลูก อยากมีลูกสาวน่ารักอย่างหนูจัง

โดย: papaew IP: 125.24.214.211 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:2:39:24 น.

Your mum couldn't be more proud of you !!

โดย: pepsakoy IP: 203.218.32.125 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:5:40:50 น.

น่ารักมากมาย หวานแหววอีกต่างหาก
ไว้เดี๋ยวรอโหวตเด้อ

โดย: Jib IP: 219.177.167.172 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:7:31:15 น.

บัวทำน่ารักมากเลยคะ

โดย: พีตาผ้าไหมไทย IP: 72.204.93.120 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:8:24:23 น.

เจ๋งครับ ไอเดียเจ๋งสวยดี คำคมตอนท้ายก็คมกิ๊บกิ้วมั่กๆ

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:9:15:15 น.

น่ารักมาก ๆ เลยคะ สวยดีจัง ผีมือละเอียดอ่อนจริง ๆ ศิลป์ดีมาก ๆ คะ

โดย: Sweet Forever

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:9:23:37 น.

ดีจ้าน้องบัว ... เค้กวันแม่น่ารักโครตรๆๆ เลยจ๊ะ เอาไปเลย 1 โหวต

ปล.ปลื้มค่ะ ที่คุณแม่น้องบัวชอบสูตรนี้ เราเป็นสาวกแครอทเค้กเนอะๆๆๆ

โดย: ก้อย (bake-aholic

) วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:10:33:50 น.

ตามมาที่บล็อกอีกค่ะ

เค้กพี่บัวน่ารักมากๆ อย่างงี้แม่ปลื้มตายเลย
ข้าวทำไม่ได้หรอกแบบนี้อ่ะ มันต้องใช้ฝีมือ

โดย: ka-o-jung

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:10:52:33 น.

น้องบัวจ๋า......พี่ขอมาสมัครเป็นแม่ยกน้องบัวอีกคนได้ป่ะคะ เพราะมันน่ารักมากๆสวยมากๆ....อยากจะตั้งไว้ดู ไม่กล้าง่ำๆเลยอ่ะคะ ฝีมือสุดยอดไปเลยปลื้มแทนคุณแม่เนอะ

โดย: popang (popang

) วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:11:14:36 น.

น่ารักมากๆเลยค่ะอยากชิมจังเลยอ่ะ

และก็อยากทำมั่งอ่ะ เอาแบบนี้เลย

โดย: homfung

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:13:42:29 น.

บัวจ๋า มันน่ารักมากๆๆๆๆๆๆๆเลย

เค้กก็หน้าทาน แล้วยังแต่งได้น่ารักขนาดนี้ ....อิจฉามาม้าบัวจัง

โดย: dailydelicious

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:14:08:07 น.

น่ารักจังค่ะ...
อ่านไปยิ้มไป...

โดย: yai KK IP: 222.123.118.7 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:14:08:42 น.

fondant เด้งมากเลยค่ะพี่บัว เด้งเกินหน้าเกินตาแล้ว หุหุ เห็นแล้วอยากปั้นให้เป็นตุ๊กตาหิมะตัวเท่ายักษ์ ฮิฮิ

โดย: ลูกสน

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:16:32:25 น.

ว้าว.....

สุดยอด

ดูนุ่มนวลกลมๆ

น่ารักจังเลยค่ะพี่บัว

เก่งจังเลย

อยากทำมั่งแต่ไม่ค่อยจะมีพรสวรรค์ด้านี้อ่ะค่ะ

นับถือๆๆค่ะ

โดย: cinnamorolltart

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:16:54:52 น.

น่ารักมากน้องบัว พี่อยากตีก้นเด็กคนนี้จัง

โดย: moopu IP: 58.9.108.76 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:17:07:21 น.

ยิ่งดูยิ่งน่ารัก

น่าเอ็นดูมากๆ ชอบที่ก้นเด็ก

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:18:21:37 น.

น่ารักจังเลยค่ะ

โดย: พิ้งกี้ IP: 58.8.125.165 วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:18:50:37 น.

น้องบัว เค้กน่ารักมากเลยค่ะ สื่อความหมายดีจัง พี่เคยเห็นบัวโชว์รูปตอนเด็ก เหมือนหนูน้อยที่ปั้นบนเค้กเลย คุณแม่เห็นคงปลื้มใจมาก

อ้อลืมไป พี่เพิ่งถ่ายรูปเค้ก fondant ที่ทำเสร็จเนี่ย คืนเดียวจับผิดจับถูกม้วนเดียวจบ ครั้งนี้ทำแบบง่าย ๆ พี่คงโพสท์ได้คืนนี้ เพราะวันนี้ (กลางคืนของบัว) พี่ต้องมีทติ้งกับเพื่อนทั้งวัน

โดย: Tristy

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:20:51:02 น.

แวะมาชมผลงานนะน้องบัว......ขอชมว่าทำไมทำเค้กได้สวยงานเช่นนี้...ทำขนมได้ทั้งอาหารตาและอาหารปากเลยนะนี้ ยกนิ้วให้เยี่มมากจ้า

โดย: prim@บ้านบางมด

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:23:14:41 น.

สวยที่สุดเลยค่ะ ชอบมาก ชอบดูตกแต่งเค้ก

แต่ไม่ชอบกินหน้าเค้ก คือไม่ชอบมาร์ชเมลโลอ่ะค่ะ มันหยุ่นๆแปลกๆ อิๆ แต่สวยที่สุดเลยค่ะ เก่งมากกกกกกกก

โดย: ClayAnn

วันที่: 9 สิงหาคม 2551 เวลา:23:50:15 น.

คุณบัวปั้น fondant ได้สวยน่ารักมากครับ

ยิ่งทำให้เค้กแคลอทวันแม่ชิ้นนี้มองมีคุณค่ายิ่งขึ้นครับ

โดย: maczy

วันที่: 10 สิงหาคม 2551 เวลา:7:17:12 น.

น้องบัวขา เค้กที่แต่งหน้าเอง น่ารักมากๆค่ะ ไอเดียดี เด็ดไปเลย เยี่ยมจริงๆค่ะ และขอบคุณสำหรับเค้ก carrot ค่ะ พี่จะลองไปทำดูค่ะ

พี่มีคำถามค่ะ

1. พี่ไม่มี walnut ไม่มี pecan เอาอย่างอื่นได้มั้ย เช่น almond หรือ เม็ดมะม่วง

2. มะพร้าวแห้งนี่ ใช้แบบที่ใช้ทำหน้าขนม coconut bar มันออกจะป่นๆ

สูตรนี้ดีค่ะ ใช้น้ำมันพืชแทน พี่จะลองทำวันนี้ พรุ่งนี้เลยค่ะ...อ้อ...คราวที่แล้ว เค้ก carrot น้องบัว ใช้ครีมอะไรแต่งหน้าคะ ที่สีเหลืองๆอ่ะค่ะ

ส่วนเค้กฟักทอง ลองทำเลยค่ะ

โดย: วินนี่ย์หมีพูห์

วันที่: 10 สิงหาคม 2551 เวลา:9:31:42 น.