< < < Chocolate & Banana Iced Roll : Welcome Summer !!! > > >
ร้อนๆๆๆ ทำไมช่วงนี้มันร้อนบาดจิตบาดใจอย่างนี้นะ ร้อนจนตับไตไส้พุงจะละลายไหลมากองรวมกันอยู่แล้ว -*- ช่วงนี้เลยพยายามทำขนมกินให้น้อยที่สุด เพราะไม่อยากเปิดเตาอบ 55 แถมยังอยู่ในเทศกาลลดพุงกะทิของไอ้ตัวโตอีก เลยพาลไม่มีขนมมาลงบล็อคเท่าไหร่ค่ะ
แต่วันนี้อยากกินขนมอ่ะ เอาขนมแบบเย็นๆชื่นใจๆๆ ปกติบัวจะทำไอศครีมติดตู้เย็นไว้เรื่อยๆ คราวนี้ขอส่งการบ้านเพื่อนแก้มด้วยไอศครีมกล้วยหอม แต่ขอเสิร์ฟแบบเค้กไอศครีมเพิ่มลูกเล่นนิดนึง กลัวขายไม่ออก เพราะหนุ่มๆไม่ค่อยชอบไอศครีมกล้วย
ตัวเค้กช็อคโกแลตบัวใช้สูตรของGodiva ใครที่เป็นแฟนคลับของช็อคโกแลตยี่ห้อนี่อาจจะเคยได้ลองทำมาบ้างแล้ว สูตรเดิมคือ Milk Chocolate Peach Ice Cream Roll แต่บัวขอเปลี่ยนตัวไอศครีมตรงกลางจากพีชเป็นกล้วยหอมค่ะ
สูตรนี้เป็นสปองจ์ที่ใส่พีแคนป่นลงไปด้วย บัวเปลี่ยนเป็นอัลมอลด์ แต่เนื้อเค้กก็ยังหอมมันมากๆ บัวตัดเนยละลายในสูตรออกไป เพราะต้องการเนื้อเค้กที่แห้งนิดนึง จะพรมเหล้านั่นเอง 5555 เนื้อที่ได้ออกมาแม้จะไม่ใส่ไขมันก็จริง แต่ก็นุ่มมมมมมมากเลยค่ะ อร่อยๆๆๆ แช่เย็นก็ยังนุ่ม ติดใจสูตรนี้เลยค่ะ
ไอศครีมกล้วยหอมของแก้มไม่มีรูปวิธีทำนะคะ ไปดูจากบล็อคเพื่อนยัยบ๊วยเค็มได้เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=italian-brandname&month=05-2008&date=10&group=7&gblog=9
กินไอศครีมเล่นๆก่อนสักลูกเนอะ
สูตรเค้ก Chocolate Pecan Sponge Cake:
1/2 cup แป้งเค้ก 1/2 cup ผงโกโก้ 1/4 cup plus 1 tablespoon น้ำตาลทรายป่น 1/4 teaspoon ผงฟู Pinch of salt 1/2 cup พีแคนป่น 1 ไข่ไก่ 1 cup ไอซิ่ง 1 tablespoon วานิลลา 5 ไข่ไก่ แยกไข่แดงไข่ขาว
วอร์มเตาไว้ที่ 180 องศาซี เตรียมถาดขนาด 17x12x1นิ้ว ทาไขมันและปูกระดาษไขไว้
ร่อนแป้ง, ผงโกโก้, น้ำตาลทรายป่น 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
ตีไข่ 1 ฟอง พีแคนป่นและน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนเป็นครีม
เติมไข่แดงลงไปตีผสมทีละฟองจนครบ
ตีด้วยความเร็วกลางอีก8 - 10 นาทีจนเบาฟู สีเหลืองนวลและข้นขึ้น
ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไปตะล่อมอย่างเบามือ
ตีไข่ขาวพอเป้นฟองละเอียดๆ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายป่นอีก1/4ถ้วยที่เหลือลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดกลาง
แบ่งไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนของแป้งทีละ1/3 จนหมด
เทลงพิมพ์ที่เตรียมไว้
อบนาน 15 - 18 นาที จนแตะตรงกลางเค้กแล้วเนื้อเค้กเด้งขึ้นมาไม่ยุบเป็นรอยนิ้ว เอาออกจากเตาแล้วแซะรอบพิมพ์ คว่ำลงบนผ้าที่โรยน้ำตาลไอซิ่งเอาไว้ ถ้าใครจะม้วนเป็นโรลก็รีบม้วนไว้รอบนึงตอนอุ่นๆนี่นะคะ
บัวพรมด้วยเหล้ารัมให้ทั่วเค้กแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
บัวแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะเป็นสองในสามของเค้กทั้งหมด เอาวางลงในพิมพ์เลยค่ะ
ตักไอศครีมที่อ่อนตัวแล้วลงไปในเค้กก่อนครึ่งพิมพ์ บัวเพิ่มกล้วยหอมหั่นเป็นแว่นๆลงไป ตักไอศรีมที่เหลือราดลงจนเต็มพิมพ์
ปิดท้ายด้วยเค้กส่วนที่เหลือ ใช้พลาสติกแร็ปห่อให้แน่น แช่เย็นไว้อย่างน้อย2ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ได้เวลาตัดริบบิ้น เอ๊ยย เค้กแล้วจ้า
รีบถ่ายรูปมากๆเลย เพราะอากาศร้อนสุดๆ ไอศครีมจะละลายแว้ววววววว เล่นเอาออกมาตากแดดตั้งนาน
เอากลับเข้ามาในครัวก็สายเสียแล้ว ดูซิละลายเยิ้มมมมมมมมเชียว
เนื่องจากในครัวไม่มีแอร์ เลยประชดโดยการเอาไปถ่ายรูปในห้องนอน 555 ไม่ละลายแน่ๆคราวนี้ แถมไม่โคลสที่ขนมนะ โชว์ผ้าปูเตียงซะงั้น กร้ากกกกกกกกกกก เสิร์ฟกับมาการองแสนอร่อยจากสิงคโปร์ เข้ากันม๊ากมาก เพื่อนแก้มเห็นรูปแล้วถามว่า ..แกไม่คิดจะเก็บที่นอนก่อนเหรอยะ....5555
เนื้อเค้กสูตรนี้อร่อยมากเลยค่ะ แช่ฟรีสตั้งนานก็ไม่แข็ง แถมไม่หวานจัด กินคู่กับไอศครีมกำลังดี
อากาศร้อนๆ เมนูนี้เลยขายดีมาก 555 แต่ตัวโตได้รับอนุญาตให้กินนิดเดียว บัวกะน้องฟาดเรียบ อิอิ กล้วยหอมที่บ้านยังไม่หมด เดี๋ยวบล็อคหน้ามากินกล้วยกันอีกเน้ออออ
Create Date : 03 มีนาคม 2552 |
|
31 comments |
Last Update : 7 ธันวาคม 2553 11:37:07 น. |
Counter : 1893 Pageviews. |
|
|
|