|
Carrot Cake สูตรคุณเศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา
วันก่อนทำ New York Cheese Cake ไปฝากทางบ้านที่พัทยา มีครีมชีสเหลืออยู่หน่อย ไม่รีบใช้ซะก็จะเสีย ด้วยความเสียดายของ เลยเอามาทำแครอทเค้กซะ มีแครอทเหลืออยู่หลายลูกพอดี 
อย่างที่เคยบอกทุกครั้งว่าสูตรของคุณเศรษฐพงศ์์จะหวานค่อนข้างมาก เพราะเจ้าตัวชอบหวาน ต้องลดน้ำตาลเอาเองตามชอบนะคะ ตามสูตรนี้เราลดน้ำตาล ทั้งในตัวของเค้ก และ frosting ที่เอาไว้ปาดหน้า โดยตัวเ้ค้กเราเพิ่มแครอทเข้าไปอีก ส่วนสูตรนั้นขอแปะไว้่ก่อนนะคะ พอดีตำราไม่อยู่กะตัว
แครอทเค้กนี่ เราว่าผู้ใหญ่ชอบทานกันนะคะ ทำไปฝากญาติผู้ใหญ่น่าจะดีค่ะ เอาแบบไม่ต้องมี frosting ก็ได้ จะได้ไม่อ้วน 
เอาสูตรมาให้ตามสัญญานะคะ อันนี้เป็นสูตรที่ดัดแปลงแล้วเล็กน้อย
ส่วนผสมเค้ก
แป้งเค้ก ๒ ๑/๔ ถ้วย
อบเชย ๒ ช้อนชา
ผงฟู ๒ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ๑ ช้อนชา
น้ำตาลทรายป่น ๑/๒ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง ๑/๒ ถ้วย
ไข่ไก่ ๓ ฟอง
น้ำมันพืช ๑ ถ้วย
แครอทขูดเป็นเส้นประมาณ ๓ หัวใหญ่
อัลมอนด์บด ๑/๒ ถ้วย
ส่วนผสม Frosting
ครีมชีส ๑๑๐ กรัม
เนยจืด ๓๐ กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง ๘๐ กรัม
น้ำมะนาว ๑ ช้อนชา
วิธีทำ
๑.ร่อนแป้ง ผงฟู อบเชย เบกกิ้งโซดา
๒. ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไฟฟ้า แล้วค่อยใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไป ตามด้วยน้ำมัน และอัลมอนด์บด
๓. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปที่ละ ๑/๔ ถ้วย คนให้กันด้วยพายยาง
๔. เทใส่พิมพ์ขนาด ๔ คูณ ๑๐ คูณ ๓ ได้ ๒ พิมพ์ แล้วอบที่ความร้อน ๓๕๐ องศาเอฟ ประมาณ ๕๐ - ๖๐ นาที
๕. ระหว่างรอมาทำ ฟรอสติ้ง กันนะคะ โดยนำเนยและครีมชีสมาพักให้หายเย็นก่อน แล้วตีเนยให้นุ่ม ใส่ครีมชีสลงไป แล้วตามด้วยน้ำตาลไอซิ่ง และมะนาว ตีให้เข้ากันดี แล้วค่อยนำไปปาดหน้าค่ะ
| Create Date : 25 ธันวาคม 2551 |
|
3 comments |
| Last Update : 25 ธันวาคม 2551 21:31:31 น. |
| Counter : 1891 Pageviews. |
|
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ขอบคุณที่บอกนะคะ ว่าต้นฉบับหวาน
ขอชิมที่ลดหวานไปแล้วได้ไม๊คะ