ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

เต้าหู้หั่นแผ่นบาง 0.5×0.5 ซ.ม. 1 แผ่น มะละกอขูดฝอย (อาจใส่แครอทขูดฝอยผสมด้วย) 2 ถ้วยตวง มะเขือเทศ 3 ผล ถั่วฝักยาว 3 ฝัก กระเทียม 7 กลีบ พริกขี้หนูสด 3-5 เม็ด กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอดเต้าหู้

ส้มตำ เมนูโปรดของหลายๆคน ที่ทานกันได้ทุกวันไม่เบื่อ วันนี้ลองเอามาประยุกต์ใหม่ให้เป็นเมนูสุขภาพสุดซี๊ด ด้วยการใส่เต้าหู้ทอดแทนกุ้งและปู ที่นอกจากจะแซบแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีการทำ

1. ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบ แล้วจัดเรียงใส่จาน

2. บุบกระเทียมและพริกขี้หนูสดในครก ใส่เส้นมะละกอ ถั่วฝักยาวหั่นทอน มะเขือเทศหั่น ตามด้วยน้ำมะนาว ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้ทั่ว

3. ตักส้มตำราดบนเต้าหู้ทอด โรยด้วยกุ้งแห้งและถั่วลิสงคั่ว

Tips:

เมื่อขูดมะละกอเป็นเส้นเรียบร้อยแล้ว สามารถนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก จะทำให้เส้นมะละกอกรอบอร่อยและเส้นสดน่ารับประทาน