ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวกสุก 200 กรัม กะหล่ำปลีหั่นหยาบ 50 กรัม ถั่วงอก 50 กรัม แครอทหั่นเป็นแท่งบาง 50 กรัม แตงกวาหั่นเป็นแท่งบาง 50 กรัม แผ่นปอเปี๊ยะแห้ง 8 แผ่น เครื่องปรุงซอส / น้ำจิ้มปอเปี๊ยะสด ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงแกะเมล็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

วิธีการทำ

1. นำกุ้งที่ลวกมาผ่าครึ่งตัวตามยาว แล้วพักไว้

2. นำแผ่นปอเปี๊ยะแห้งแช่น้ำให้พอนุ่ม แล้วจัดวางผักและกุ้ง

3. จากนั้นม้วนให้แน่นปิดหัว-ท้ายให้แน่นห่อให้สวยงาม แล้วตัดให้ได้ขนาดพอคำ

4. ปรุงน้ำจิ้มปอเปี๊ยะโดยนำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น จัดรับประทานกับปอเปี๊ยะสด

Tip :

เคล็ดลับในการแช่แผ่นปอเปี๊ยะ ให้นำไปแช่ด้วยน้ำอุ่นประมาณ 1-2 นาทีแล้วรีบนำขึ้นจะได้แผ่นที่เหนียวนุ่มกำลังดี ไม่ขาดง่าย