เครื่องปรุง

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 300 กรัม
• เนื้อวัวสับหยาบ 1 ถ้วย
• ผักกาดหอมหั่นท่อนสั้น 2 ต้น
• หอมใหญ่หั่นชิ้นเล็ก 1/ 2 ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก 1/ 2 ถ้วย
• เห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางหั่น 1/ 2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1/ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัด ใส่ซีอิ้วดำ พอร้อนทั่วแล้วตักขึ้น

2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อสับ ผัดสักครู่ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ เห็ดฟาง น้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล พอเดือดละลายแป้งข้าวโพดใส่ คนให้ทั่ว ใส่น้ำมันหอย ปิดไฟ

3. เรียงผักกาดหอมใส่จาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ผัดแล้วราดหน้าด้วยซอสเนื้อสับที่ผัดเสร็จแล้ว โรยด้วยพริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมน้ำส้มพริกดอง พริกป่น