เมี่ยงคำจากเดิมที่เราเคยๆ ทานกันนั้น เป็นใบชะพลู ที่มีกลิ่นหน่อยๆ ที่ทำให้บางคนไม่ชอบทานเมี่ยงคำเพราะกลิ่นของใบชะพลู แต่วันนี้ Food.MThai เรามีตัวช่วยสำหรับคนที่อยากทานอาหารไทยอย่างเมี่ยงคำแต่ไม่ชอบกลิ่นของใบชะพลูมาฝากกันคะ ทางเลือกนั้นก็คือ “เมี่ยงคำกลีบบัว“ (เมี่ยงบัวหลวง)

เมื่อพูดถึง “บัว“ หลายคนคงคิดถึงแต่ ดอกบัว ที่นำไปไหวพระ แต่จริงๆ แล้ว “บัว” นั้นมีประโยชน์มากๆ เรียกได้ว่ามีประโยชน์ ตั้งแต่รากยันปลายเลยทีเดียว เพราะผลงานวิจัยจากต่างประเทศที่ได้ศึกษาเฉพาะด้าน “บัว” พบว่า

กลีบบัว มีสรรพคุณ บำรุงร่างกาย ห้ามเลือด อีกทั้งยังมีไฟเบอร์สูง
เมล็ดหรือเม็ดบัว บำรุงกำลัง ทำให้นอนหลับดี และแก้ไข้
เกสรบัว เป็นยาสมานแผลในร่างกาย บำรุงหัวใจ บำรุงประสาท
ดีบัว ที่เมื่อเราทานเม็ดบัวจะรู้สึกขม คุณสมบัติของดีบัว คือสามารถขยายหลอดเลือดในหัวใจ

ด้วยเหตุผลดังกล่าวทำให้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนาม หัวหน้าประจำสาขาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยี คหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล(มทร.)ธัญบุรี ได้คิดค้น เมนูชูสุขภาพ เมี่ยงบัวหลวง ขึ้น “วิธีทำง่ายเหมาะแก่การทำรับประทานกันในครัวเรือน เหมาะกับผู้รักษาสุขภาพและต้องการไฟเบอร์สูง อีกทั้งเป็นการช่วยเพิ่มมูลค่าของดอกบัวหลวงที่มีมากในจังหวัดปทุมธานีและแก่เกษตรกรอีกทางหนึ่ง” ผศ.พงษ์ศักดิ์กล่าว

และในเครื่องของ เมี่ยงคำกลีบบัว นั้นก็ล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งนั้น ทั้งพริก หอมแดง ขิง มะนาว และพิเศษไปกว่าเมี่ยงคำธรรมด๊าธรรมดาด้วยเกษรบัว บวกกับเพิ่มความหอมหวานด้วย มะพร้าวคั่วกับน้ำราดเมี่ยงคำ

ข้อมูลจาก //www.thaismefranchise.com

Create Date : 28 พฤษภาคม 2555
Last Update : 28 พฤษภาคม 2555 20:11:08 น.		0 comments
Counter : 2926 Pageviews.
Share Tweet