......สตูว์เนื้อ.....ทานกับสปาเก็ตตี้ ( เฟตตูชินี่ )และขนมปัง......... เป็นฝรั่งขี้นกเล็กน้อยนะคะวันนี้ เพราะนึกอยากกินเนื้อเปื่อยๆนุ่มๆละลายในปาก สตูว์นี้ดีเพราะกินกับข้าวก็ได้ สลัดผักก็ได้...หรือจะไปทางฝรั่งมังค่าก็dinner roll หรือกับสปาเก็ตตี้ก็อร่อยเข้มข้นเข้ากันดีค่ะ( สำหรับที่ทานกับสปาเก็ตตี้นี่โปแป้งคิดเอาเองนะคะ...ยังไม่เคยเห็นใครทำแต่ทำแล้วมันอร่อยเข้ากันดีมากๆเลยอยากให้ลองดู ) การเตรียมและปรุงไม่ยากเลย เพียงแต่เสียเวลาตอนเคี่ยวมากหน่อยเท่านั้นเอง ( ประมาณ2-3ชม ) เหมาะเป็นเมนูวันหยุดเสาร์อาทิตย์ที่ไม่ได้ไปไหนนะคะ มาดูวัตถุดิบกันก่อน 1.เนื้อสะโพก2ชิ้น หั่นหนาๆ เวลาไปซื้อบอกคนขายว่าเอามาทำสตูว์ เขาจะรู้ค่ะ หั่นเป็นเหลี่ยมเต๋าใหญ่ๆไว้ ซัก1/2กก.( สำหรับคนไม่กินเนื้อก็เปลี่ยนเป็นสตูว์ไก่ก็ได้..แต่ส่วนตัวว่าเนื้อหรือไม่ก็ลิ้นวัวจะเข้ากันดีกว่า ) ถ้าใครใช้ลิ้นวัวให้ต้มในน้ำเดือดจัดก่อนแล้ขูดๆผิว ทาด้วยเกลือพริกไทยก่อนนำมาทอดนะคะ...****** 2.ผักที่ใช้มี - มันฝรั่ง2ลูก ปอกหั่นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ.. - มะเขือเทศเชอรี่6-7ลูก... - แครอท1หัว - หัวหอมใหญ่1หัว...สองอย่างนี้หั่นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆไว้เช่นกัน - ถั่วลันเตาแกะเม็ดอีกเล็กน้อย 3.เครื่องเทศก็มี - ใบกระวาน3ใบ - กานพลู2แท่ง - โป๊ยกั๊ก2ดอก 4.เครื่องปรุงรส - เกลือ - พริกไทย - พริกไทยดำ - ซีอิ้วขาว - ซอสเปรี้ยว วู๊ตเตอร์ซอส - ซอสมะเขือเทศ - บรั่นดี2ชช. - แป้งมัน 2ชช.ผสมน้ำละลายไว้ใส่ตอนใกล้ยกลง วิธีการทำ 1.คืนก่อนจะทำ หมักเนื้อกับซีอิ้วขาวกับพริกไทยและซอสเปรี้ยวไว้ก่อน ถ้าใครอยากให้นุ่มไวใส่นมสดไปด้วยนิดนึงก็ได้นะคะ เวลาหมัก นวดๆให้เข้ากันดี20นาทีแล้วใส่ตู้เย็นไว้ เช้ามาค่อยมาทำ*****ถ้าไม่หมักเนื้อก่อนจะเหนียวมากและไม่อร่อยเลย )****** 2.ล้างหั่นผักรอไว้..ตั้งกระทะไฟร้อน น้ำมันนิดหน่อย เอาเนื้อที่หมักไว้ลงไปทอดให้พอสุก...ไม่ต้องนานนัก เทใส่หม้อที่มีน้ำเปล่าอยู่ กะว่าน้ำท่วมเนื้อทั้งหมดเป็นใช้ได้และใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปค่ะ....เปิดไฟรุมๆ เปิดฝา เคี่ยวไปเลย2ชม.เป็นอย่างน้อย คอยช้อนฟองทิ้งด้วยนะคะ 3.เมื่อดูว่าเนื้อเปื่อยดีแล้ว ( เอาส้อมจิ้มดูหลุดออกมาเอง )ก็เตรียมผัดผักทั้งหมดในกระทะ น้ำมันร้อนๆ พอผักนุ่มๆ ใส่น้ำเปล่าไปซักนิดก็ได้ แล้วตักผักทั้งหมดใส่หม้อรวมกับเนื้อ *****ถ้าใครเนื้อยังดื้อ...ไม่ยอมเปื่อย ให้เติมน้ำเคี่ยวต่อไป *******ตอนนี้ผักทุกอย่างจะสุกนุ่มดีแล้ว 4.เมื่อผักกับเนื้อรวมกันแล้วก็เริ่มปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ บรั่นดี เกลือ พริกไทย พริกไทยดำ ซีอิ้วขาว สัดส่วนกะเอานะคะ....ชิมดู...ออกเค็มมากกว่าหวาน....ใช้ได้ ให้เข้มข้นมากๆไว้เพราะเดี๋ยวเราจะทานกับข้าวหรือขนมปัง....ตั้งต่อไปซัก40นาทีให้เข้าเนื้อดี ชุ่มฉ่ำ...ก็ผสมแป้งมันกับน้ำเทใส่จะได้น้ำสตูว์เข้มข้น 5.ยกลงเสริฟกับเส้นสปาเก็ตตี้หรือข้าว หรือขนมปัง หรือสลัดผัก ถ้าทานไม่หมดก็สามารถเก็บไว้เป็นไส้แซนวิชตอนเช้าได้อีก........หุหุ....จานนี้ขอบอกว่าอร่อยจริงๆค่ะ.... รูปเยอะเลยวันนี้.....กับสปาเก็ตตี้อีกรูปค่ะ ปล.โปแป้งใช้เวลาที่เคี่ยวเนื้ออยู่นั้น ทำขนมปังจืดไปด้วย.......เอาไว้ทานกับสตูว์เยี่ยมยุทธจริงๆ.............. อ้อ...มาเพิ่มเติมที่ถูกต้องเรียกพาสต้าเฟตตูชินี่ถึงถูกนะคะเพราะเป็นเส้นแบบแบนๆ....ไอ้เราก็เรียกทุกอย่างที่เป็นเส้นๆว่าสปาเก็ตตี้ไปซะหมด..หุหุ **** ขอบคุณที่ติดตามบล็อกแสนยาวนี้นะคะทุกคน ****   Create Date : 24 ตุลาคม 2551 17 comments Last Update : 11 ธันวาคม 2554 18:07:24 น. Counter : 4676 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมั่กค่ะ แต่เสียดายทานเนื้อไม่ได้   โดย: tj-takm 24 ตุลาคม 2551 22:53:08 น.

น้องหมาบ้านนี้โชคดีจัง ท่าทางจะได้หม่ำของอร่อยบ่อยๆเลย ระวังอ้วนนะจ้ะ   โดย: patra_vet 24 ตุลาคม 2551 23:54:31 น.

น่าทานจังค่ะ วิสกี้เป็นคนรักเนื้อซะด้วย เห็นด้วยค่ะถ้าเป็นสตูว์เนี่ยต้องเนื้อถึงจะอร่อยจริงๆ ขอเอาสูตรไปลองทำมั่งนะค๊ะ   โดย: วิสกี้โซดา 24 ตุลาคม 2551 23:56:02 น.

น่ากินมากเลย น้ำลายหยดติ๋งๆแล้วจ๊ะ รูปถ่ายสวยมากกกกกเหมือนเคยนะคะ   โดย: พี่แป้นกับป๋าลู IP: 85.207.116.154 25 ตุลาคม 2551 0:54:20 น.

โอ้จอร์ด มันสุดยอดมากจ้า ..   โดย: บ้านหวานเย็น 25 ตุลาคม 2551 0:54:56 น.

อุ้มชอบมาก ๆ เลยจ๊ะนกพวกสตูว์ทานกับพาสต้า ยิ่งกับสปาเก็ตตี้ด้วยแล้ว โอ้ย ช่างเป็นอะไรที่เข้ากั้น เข้ากันสุด ๆ เลยจ๊ะ เห็นที่นกทำแล้ว อยากเอาจานเปล่าไปขอหม่ำด้วยจังเลยค่ะ เสียดายจังอุ้มไม่หม่ำเนื้อ ไว้อุ้มทำบ้างแต่ไว้เปลี่ยนเป็นหมูนะ แล้วจะมาส่งการบ้านจ้า ปล. อุ้มไม่หม่ำเนื้อ งั้นขอจอยไวน์แดงด้วยคนน๊า ปล. รูปชัดแจ่ม แจ๋ว มากเลยจ้า   โดย: vanillaorchid 25 ตุลาคม 2551 0:56:31 น.

โปแป้ง น่ากินจังค่ะ ขนมปังข้างๆเนื้อดูสวยน่ากิน เข้ากันดีกับสตูว์เลย   โดย: ClayAnn 25 ตุลาคม 2551 2:08:59 น.

พอเห็นรูปแรกปุ๊บ .. ปากมันพูดออกมาแบบอัตโนมัตเลยล่ะค่ะว่า.... "น่ากินวุ๊ย" น่ากินจริงๆ นะคะ .. เห็นแล้วประมาณว่าอยากจะทำกินวันนี้พรุ่งนี้เลยล่ะค่ะ .. เพราะงั้น... ขอบคุณมากๆ สำหรับสูตรอาหารที่น่ากินหลายๆๆๆๆ เลยนะคะ   โดย: Chini 25 ตุลาคม 2551 2:39:52 น.

โอ้โห แค่สตูวอย่างเดียวก็น่าหม่ำแล้ว ยังแถมหนมปัง สปาเก็ตตี้ & ไวน์แดง ( เห็นรำไร ๆ ..) อีกต่างหาก เมนูวันนี้ถูกใจ๊ ถูกใจ   โดย: pumorg 25 ตุลาคม 2551 7:01:20 น.

สีสันเข้ากะเฟตตูชินี่น่ากินมั่กๆเลยครับ ใช้ได้เลย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 25 ตุลาคม 2551 8:38:39 น.

น่าสนมากค่ะพี่นก ข้าวชอบกินเนื้อ   โดย: ka-o-jung 25 ตุลาคม 2551 9:51:08 น.

โอว์.... น่าทานมากๆเลยครับ หรอยๆๆๆ   โดย: Mr.Bluesky IP: 125.27.163.242 25 ตุลาคม 2551 12:35:15 น.

อยากได้ที่อยู่ในแก้วอ่ะ ๆ น่าทานเนอะ เนื้อเป็นก้อน ๆ เลย   โดย: wiyada_susi 25 ตุลาคม 2551 16:21:28 น.

รูปชัดแจ๋วสวยน่าทานมากๆเลยค่ะ แม่ปูก็ชอบสตูว์ ทานกับพาสต้าอย่างน้องโปแป้งเลยจ้า   โดย: ปูขาเก เซมารู 25 ตุลาคม 2551 19:37:13 น.

น่าทานจังคะ   โดย: ลิตเติ้ลเกิร์ล 28 ตุลาคม 2551 13:58:51 น.

โดย: Top of Mind (boypsx ) 4 พฤศจิกายน 2551 4:12:09 น.

เย็นแล้วยังทำงานอยู่หรือ...ขอบคุณรายการอาหารน่าทาน   โดย: kordang 28 ธันวาคม 2551 18:39:10 น.