เกี๊ยว
แผ่นเกี๊ยวซื้อมาห่อละ 25 บาท ใช้ทำใส่ไส้ทีละ ครึ่งห่อ ทีเหลือเก็บใส่ช่องฟรีชไว้ทำคราวต่อไปเครื่องปรุงไส้เกี๊ยวกุ้งสับ 20 ตัวหมูสับ 1/2 ถ้วยไข่ 1 ฟองแป้งมันหรือใช้แป้งข้าวโพดก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชาเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา(ไม่ใส่ก็ได้)น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1 ช้อนชาพริกไทยป่น 1/2 ช้อนชากระเทียมสับ 3 กลีบรากผักชีสับ 1 รากวิธีทำเกี๊ยวเอาเครื่องปรุงไส้เกี๊ยวคลุกเคล้าผสมกันหมักอย่างน้อย 6 ชั่วโมงขึ้นไปหรือค้างคืนก็ได้ถ้าหมักแบบง่าย ๆ ก็ไม่ต้องใส่ไข่ แป้ง เบคกิ้งโซดาหมักแบบครบเครื่องคนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเอาไปหมักแช่ตู้เย็นข้ามคืนเลยทำไส้สองแบบ มีไส้แบบกุ้งสดล้วน ๆและกุ้งหมักนำไส้เกี๊ยวมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแป้งเกี๊ยว และน้ำเปล่าทาให้รอบริมแป้ง พับแป้งเกี๊ยวเข้าหากันเป็นรูปสามเหลี่ยมบีบปิดเก็บริมแป้งให้ติดกันนี่ทำทีละเยอะ ๆ เหลือก็เอาใส่กล่องปิดฝาใส่ช่องฟรีชไว้(รสชาติอาจจืดจางความเด้งก็ลดลงบ้าง) เอาถุงพลาสติคคั่น เวลาเอาออกมาทำจะได้ไม่ติดกันเครื่องปรุงเกี๊ยวน้ำเกี๊ยวที่ห่อแล้ว 10 ชิ้นผักกวางตุ้ง 1 ต้นนำซุป 1 ชามกระเทียมเจียวต้นหอม 1 ต้น(ถ้ามี)ทริป ถ้ามีหมูแดงหั่นตามลายขวางของเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ วิธีทำเกี๊ยวน้ำ1 หั่นผักกวางตุ้งเป็นท่อน ซอยต้นหอม2 ต้มน้ำให้เดือด นำผักกวางตุ้งลงไปลวก ช้อนขึ้นพักไว้ จากนั้นต้มเกี๊ยวให้สุก เมื่อสุกเกี๋ยวจะลอยขึ้นมา ช้อนขึ้นพักไว้ 3 ต้มน้ำซุปพอเดือด ราดลงในชามเกี๊ยว ตามด้วยใส่กระเทียมเจียว(จะทำเป็นขวดใส่ตู้เย็นไว้ พอจะทานค่อยเอามาตักใส่) โรยต้นหอมไม่ชอบกินเลยไม่ใส่จัดใส่ชามโชว์เนื้อในเกี๊ยวรสชาติไส้หมักอร่อยกว่าแบบกุ้งเป็นตัวแบบเกี๊ยวกรอบทอด นำเกี๊ยวลงทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบแบบเอาไปทำแกงจืดวุ้นเส้น แบบห่อลูกชิ้นทอดกินเป็นราดหน้าก็อร่อย
ติดตามดูต่อที่YouTube ใจรักJairukChannel
ติดตามดูต่อที่Facebook ใจรักJairukChannel
เก็บตก บัวหิมะตายแล้วไปไหน จิตรกรผู้อาภัพVincent Van Gogh สูตรหน้าใสเด้ง น้ำเอนไซด์ความรักของผู้ชายคนหนึ่ง(ตอนที่1)ความรักของผู้ชายคนหนึ่ง (2) Monetจิตรกรเอกของโลก แรงบันดาลใจMonet