Bloggang.com : ใจรัก Jairuk Channel : ปอเปี๊ยะ

ปอเปี๊ยะ

เครื่องปรุง

หมูบด 1/2 ถ้วยตวง
(ถ้าเป็นแบบมังสวิรัต เต้าหู้แข็งหั่นเต๋าชิ้นเล็กทอด 1 ชิ้นแทนหมูบด)
ผักกาดขาวหรือใช้กะหล่ำปลี 3-4 ใบ
วุ้นเส้น 1 ห่อ 40 กรัม
แครอทซอยเป็นเส้น 1 ท่อน
เห็ดหั่น 1 ถ้วยตวง
(ถ้าเป็นเห็ดหอม 3 ดอกแช่น้ำแล้วหั่น)
แผ่นปอเปี๊ยะประมาณ 15-20 แผ่น

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างหั่นซอยพวกผักเตรียมไว้

-ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม แล้วตามด้วยหมูบดผัดสักพัก
-แล้วค่อยใส่ผัก ผักกาดขาว แครอท เห็ด ผัดทั้งหมดให้เข้ากัน

-ใส่วุ้นเส้นผัดพอเข้ากัน
-ใส่พวกปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย กระเทียมสับ

ผัดจนทุกอย่างสุกและแห้งได้ไส้ปอเปี๊ยะเอาไว้ห่อแล้ว

มาเริ่มวิธีการห่อปอเปี๊ยะ
(หาซื้อแผ่นปอเปี๊ยะโดยเฉพาะไม่ได้เลยขอซื้อแผ่นห่อโรตีสายไหมเพิ่มจากร้านโรตีสายไหม)
ก็เอาแผ่นปอเปี๊ยะวางใส่จานหรือถาดก็ได้
ตักไส้ใส่

พับริมเข้าหากัน

แล้วก็ม้วนจนสุดแผ่นแป้ง

ถ้ากินไม่หมดเก็บใส่ถุงพลาสติคแช่ช่องฟรีชเป็นอาหารแช่แข็งเก็บไว้ได้นาน
พยายามอย่าเอาซ้อนกันจะเอาออกจากกันยาก

สูตรนี้ทานได้ทั้งแบบสดหรือจะเอามาทอดให้แผ่นแป้งกรอบก็อร่อยไปอีกแบบ
จะทานโดยไม่มีน้ำจิ้มหรือจะทำน้ำจิ้มก็ได้

วิธีทำน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
ตั้งไฟต้มให้เดือด
ใส่พริกน้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=08-2012&date=21&group=9&gblog=265

พอเดือดปิดไฟ ตักถั่วคั่วตำหยาบ ๆหรือเนยถั่วบดลงไป

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=imaginer&month=12-2011&date=20&group=6&gblog=405

คนให้เข้ากันพักไว้จนเย็นแล้วตักใส่ภาชนะเก็บไว้ในตู้เย็นจะข้นขึ้น
ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกป่นลงไปด้วยก็ได้และเพิ่มถั่วโรยหน้าก็สวย

Create Date : 27 สิงหาคม 2555

Last Update : 27 สิงหาคม 2555 14:20:32 น.

0 comments

Counter : 3770 Pageviews.