กุ้งอบวุ้นเส้น

แบบทำง่าย ๆ ภาชนะทำหาได้ทั่วไป






ส่วนผสม

กุ้ง 8 ตัว
หมูสามชั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบุบ 3 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนชา
รากผักชี 1 ราก
นมจืด 1/4 ถ้วยตวง
(ไม่ใส่ก็ได้ใช้น้ำซุปแทนได้)
วุ้นเส้นยี่ห้อต้นสน (100 กรัม) 1 ห่อ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซอส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำใส่นิดหน่อยเพิ่มสีหรือไม่ใส่ก็ได้
ผัก ต้นหอม คึ่นช่าย จะใส่มากหรือน้อยแล้วแต่ชอบบางทีก็ไม่ใส่เลย

วิธีทำ

เอาวุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่มรอไว้ก่อน

หมักกุ้งกับกระเทียม พริกไทย รากผักชี และพวกเครื่องปรุงทั้งหลายแหล่ ทั้งซอส น้ำมันหอย น้ำตาล และนมจืด
ส่วนกุ้งจะแกะเปลือกหรือไม่แกะแล้วแต่ชอบล้างให้สะอาด แต่ชอบกินแบบแกะมากกว่าค่ะกุ้งเข้าเครื่องกว่า หมักพักไว้รอ


ไม่มีหม้อที่เค้าใช้ทำกุ้งอบวุ้นเส้นแบบร้านอาหาร แต่ใช้กระทะแทน
เอาหมูสามชั้นใส่กระทะให้มีน้ำมันออกมาแต่ถ้ารู้สึกน้อยไปใส่น้ำมันเพิ่มได้ สักช้อน






ใส่กุ้งที่หมักลงไปผัดคุลกเคล้านิดหน่อยอย่านานเดี๋ยวกุ้งสุกมากจะหดและน้ำนมจะแห้ง
จากนั้นก็ตามด้วยใส่วุ้นเส้นโป๊ะลงไปคนให้เข้ากันพอให้เส้นนิ่ม ถ้ารู้สึกเส้นพันกันมากเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำนมให้เส้นไม่พันกันได้





ใส่ผักพวกต้นหอม คึ่นช่าย
แล้วจัดการหาฝามาปิด ใช้ไฟอ่อนอย่าใช้ไฟแรงเพราะจะไหม้ได้
อบทิ้งไว้ 3-5นาที




เปิดฝาดูกลิ่นหอมฉุย ตักจากกระทะใส่ถ้วยชาม





พอดีมีชามที่มีฝาปิด เปิดฝาชามขึ้นมาให้เหมือนไปกินตามร้านอาหาร อิอิ
รสชาติให้ออกเค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ หอมเครื่องพวกรากผักชีพริกไทยกระเทียม

 

Create Date : 09 ธันวาคม 2554		0 comments
Last Update : 9 ธันวาคม 2554 12:51:09 น.
Counter : 2734 Pageviews.
Share Tweet